技術型工種（快穿） 第152章 第 152 章

    測試廣告1時下制曲也是要分時節的，什麼樣的時候制什麼樣的曲,  唯獨冰釀有所不同,  因它就是通過最初的酒母演變釀造的，紀墨懷疑,  裏面可能是有什麼菌種,  通過人工的方式保存了下來,  還是那種在低溫狀態活躍的菌種，所以才能在極端環境下釀造出口感特別的冰釀。茶壺小說網 m.chahu123.com

    因為酒母少,  後來再釀的酒又不是所有都能充當酒母，所以冰釀的數量就更少了，並不是完全困於冰窖環境特殊的原因。

    這些年，杜昆帶着人釀造過幾次，然而量少，他們還算是有幸能夠嘗到一口兩口的，紀墨卻是從來沒嘗過，杜美一向支持他多品嘗一些酒液味道,  但在冰釀上,  因為是他所排斥的,  所以也沒讓紀墨嘗過。

    釀造方法上卻沒有藏私,  杜昆那裏,  紀墨也是每次跟前跟後聽指點的,  知道怎麼釀造,  但具體的味道什麼的,  還要看實踐一次的結果是怎樣的。

    冰窖之內的存冰每年都會有些不同,  有的時候多些，有的時候少些，釀造冰釀的時候，也會重新測量跟冰的距離，選擇合適的區間放置酒罈。

    紀墨從制曲的第一步開始，至七月份，方才得到了一小壇冰釀，冰釀並不需要蒸餾，而是靜置沉澱後，通過虹吸法吸取中間一層的酒液，這一層便是冰釀了，上層浮酸，底層糟，唯有中間這層才是真正的透骨清涼的冰釀。

    那種口感，喝過一口就很難忘懷了。

    可以想見，炎炎夏日，有這樣的酒液，可能就跟那透心涼的飲料一樣讓人痴迷，也唯有那樣熾熱的天氣，喝這樣的酒才不會傷身，能夠把積存在體內的酒氣、一口吞下的冷意都蒸發出來。

    杜美喝到這一口的時候，臉上露出了欣慰的笑容「他們有諸多不可取之處，唯獨一點，對酒有痴，什麼都想釀到酒中，釀酒師，也就要這一股子痴意，肯用心，肯鑽研，就都是好的了。」

    聽到杜美說這樣的話，紀墨不知道為何想到了董超，這話大概是對他說的，正想着，杜美的目光落到了紀墨身上，渾濁的眼中似乎已經有些不辨方向，對他說「你最好的就是肯用心，卻也太用心了…  …」

    一聲嘆息做結，讓紀墨滿頭霧水，這是什麼意思？用心竟還不好嗎？

    杜美卻沒有再對他多做解釋，而是轉向了扶着他坐起來，成為他依靠的杜昆，抬手說「給我換衣裳。」

    室內一時悲意瀰漫，他們都知道杜美說的「衣裳」是什麼，那是人生的最後一套衣裳，齊齊整整，早就備好了，紀墨親手去櫃中取出來，整整齊齊的一套，從頭到腳，頭上扎着一塊兒小三角巾，髮髻鬆散，杜美的頭髮已經掉了很多，再少就要露頭皮了。

    衣裳都是方便穿的那種，更像是大褂，完全不貼身，愈發顯得他身材幹瘦，如失去了所有水分的樹幹，正等着哪一天的天火降臨，化作最後的光明象徵。

    腳上的那雙鞋也是新的，似乎有幾分大，套在腳上，黑得發亮，杜美臉上的表情凝固在一個笑容上，釋然又或者放下？

    到了這最後的一刻，誰也不知道他到底在想什麼，是否在思念遠方的親人，他的家人，還有幾個，如今又長成了幾個？

    是火葬。

    火燒起來的時候澆了不少的酒水，里里外外都瀰漫着一股酒香，隨着火焰燃盡，杜昆領着剩下的師兄弟，包括三個有排行的小師弟，跟着一起用手捧起那些灰，一把一把地裝入壇中，那是一個模樣灰白的罈子，狀似酒罈，把殘餘的骨殖連灰都裝入之後，杜昆如封酒罈一樣把罈子密封起來，又包上了一層層的黍穰，扎得嚴嚴實實的。

    他的包袱早就準備妥當了，背上包袱，抱着罈子，就往山谷之外走，那是另一條出山谷的路，日常的酒罈運送大多都是走這條路，兩側有着深深的車轍印子，據說是直接通向堡塢的，然後再從那裏跟隊伍匯合，一同出發。

    董超和紀墨，領着三個小師弟都去相送，杜昆讓他們回去，還給紀墨說「以後你多照應着點兒咱們院子，能回來，我肯定是要回來的。」

    只是時間不知道多長。

    這話他沒說，紀墨卻也感覺到了，杜昆也不年輕了，他未必還想回來，只不好對酒坊這般說，說不得回去之後就拖着，想來酒坊也不好強拉。

    「師兄放心，我會好好教師弟的，我如今也算是出師了，能夠自己釀酒了，過兩年，我也會收徒的。」

    沒有什麼公信機構來評定釀酒師這個職稱是怎樣的，想要成為釀酒師，就要看是否能夠釀酒，能夠釀造多少種酒，還要看是不是能夠挑大樑，指導着別人釀酒。

    杜昆早就夠被人稱呼一聲釀酒師了，不過是杜美還在上面，卡着他，沒有弟子跟師父一樣為「師」的道理。

    如今杜美去了，杜昆走了，能夠釀造許多種酒，還能撐起院子，指派那麼多人完成酒坊交代的釀酒任務的話，紀墨就是釀酒師了。

    這是一種潛移默化的規則。

    也只有成為釀酒師，才是有資格收徒的。

    紀墨這是暗示自己都明白了，杜昆點點頭，說「你，我是不擔心的。」目光轉向眸色陰沉的董超，想要說什麼，張張嘴，看到對方避開了的眼神兒，就什麼都說不下去了，作為來得早的師弟，杜昆這個負責任的大師兄，其實是跟董超說過很多的，也督促過對方上進，奈何，有些話他就是不聽，時移世易，現在對方想要上進了，那些話不說也罷，只是…  …

    杜昆再沒說什麼，轉身離開了。

    目送他走遠，紀墨這邊兒還沒迴轉，董超已經早一步回去了，陪在紀墨身邊兒的三個師弟很有眼色，他們來得晚，沒幾年師父就沒了，如今最靠譜的大師兄又走了，剩下的，董超動輒斥罵，也只有紀墨還是個靠譜師兄的樣子，可不就只能跟着紀墨了。

    三人來的時候都還小，如今也不過十歲，酒坊的伙食不錯，就算只管一頓飯，也讓他們長高了不少，三個小的見他回頭，忙叫了一聲「師兄。」垂着手，一副等候吩咐的樣子，規規矩矩的。

    「行了，咱們也回吧，今兒還要釀酒的。」

    酒坊的人情可不能隨便用，該做的事情總還是要做的。

    好些事情之前已經交代過了，杜美那院子如今就給了紀墨用，紀墨讓三個師弟也搬進來，方便傳授知識的意思，以後他若是收了徒，也會讓徒弟住在身邊兒，他跟杜美的風格是完全不一樣的，教授的時候也未必完全按照他那一套走，把知識教到位就好了。

    等四人走回去，安頓好了一切，再扭頭就不見董超人了，問起來才知道對方早就說好了，今兒送完這一程，以後就不在酒坊做事了。

    「這是攀上高枝兒了，看不上咱們酒坊了。」

    管事的說得陰陽怪氣，顯然跟董超說話有些不愉快了，這個管事就是當年那個被郭家走通關係的小管事，如今也晉升了，跟紀墨還有幾分面上情，願意跟他多說兩句。

    紀墨平時也沒少孝敬，他又不準備成親養孩子，自他能夠釀酒後，酒坊就會給他發一份兒錢，這錢一部分給了父母，一部分用來自己花銷，另外一部分就直接給了那管事。

    幾年的錢財買通，每一次量不大，勝在年年有月月有，平時紀墨又幾乎無所求，可不就把這人情攢下來了。

    打聽到那董超當年能夠入選果然是有些關係的，就像是家家戶戶孩子那麼多，候選的時候怎麼就只有那麼幾個呢？沒點兒關係，還真的到不了釀酒師眼前。

    董超家的關係不算硬，卻有點兒門路，這裏待着憋氣了，跑了門路，如今要跟着堡塢某位主人家的親戚遠去他方了，若說是個高升，也能算是了，走遠了，他說自己是釀酒師，也沒人挑理非說他不是。

    釀酒的好壞高低，釀酒師中自有一套評價標準，酒坊這裏也相當於一個專業的評判機構了，合格不合格，好不好，交上去，全是酒坊說了算，發之天下皆準，然而對外人來說，酒味兒之中有點兒雜什麼的，那都不是個事兒。

    身份等級稍微差點兒，喝的酒差了都以為是佳釀瓊漿，完全感覺不出來的。

    這點滴涓細，澆灌的就是家族的底蘊。

    堡塢這邊兒以為正宗，酒坊之酒，三分天下，凡堡塢主人勢力所在，都有酒坊在，源源不斷提供的酒液傾銷到多少富貴人家，有些酒，沒點兒交情，都不會賣出去。

    這種情況下，靠着酒坊背後的勢力，安安穩穩地在這裏提升自己的釀酒技術，就是最好的選擇了。

    紀墨早就知道這是個最優選，安穩下來之後也不想其他，每日釀酒不輟，只偶爾夜深人靜，聽着蟲鳴窸窣，看着那窗外的一方天空星辰遍佈，也會想，若是能夠真正看看這個世界就好了，那萬千風景，是否又會似曾相識。

    也許是倦怠了，也許是不甘了，腦中掠過的一幀幀畫面，已經有很多不再是現代的風景，真的遠了…  …

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