小廚成長記 第三章從廚意向

    「今天做個打滷面，再把野菜拌了就可以了。」李亮想了想，父母也就快回來了，今天打滷面，拌野菜，因為做這兩樣速度快。

    李亮動作很熟練，這是長時間養成的，東北農家做菜使用的炕鍋一體的那種。

    火炕是東北的特色之一。特別是在冬天，外面天氣寒冷、飄着雪花，屋子裏面暖洋洋的，一家人坐在炕上，吃着火鍋、喝着酒，是一種別樣的風情、跟享受。

    李亮開始燒水煮麵，面是掛麵，這個是李亮家自己出小麥，出錢讓加工廠給做的。

    其實要說在農村，日子雖然清苦一點，吃的不是山珍海味，但是也有一些好處，那就是菜是自己家菜園子種的，糧食也是自己家產的，雞鴨，豬也是自己家養的，甚至家裏的大豆油之類的，也是自家原材料加工的，這些都是天然無公害。

    可以說在農村吃的，大部分都是自家食材，安全放心。不用擔心各種食品添加劑，地溝油之類的。好了扯遠了,言歸正傳。

    拌野菜：燒水煮麵，空餘時間把剛才挑選出來的野菜摘洗乾淨（現在做最好焯水）姜蔥蒜切末，加鹽、雞精、醋、辣椒油、香油、少許白糖。拌勻即可。此菜酸辣略苦，別有一種特殊味道。而且有一定的藥用。

    雞蛋醬：面煮好之後過涼，備用。打幾個雞蛋打散，辣椒切丁，鍋燒熱加油，下入蔥花雞蛋，炒熟之後，加入東北大豆醬，辣椒丁，繼續炒一分鐘即可，不用擔心炒老，炒老不等於炒糊。這就是雞蛋醬，加之麵條。這就是東北最簡單的打滷面，做法雖然簡單，但是東北大豆醬炒制出來的雞蛋醬，味道鮮美，家常美味。

    剛把面和菜端到炕桌上，父母也趕着驢車也回來了。

    「爸媽，回來了，我飯剛做好，今天晚上吃打滷面。」李亮父母回來，打招呼道。

    「恩，飯做好了，我跟你爸早就餓了。」李亮的父母一邊清洗，一邊跟李亮簡單的交流着，就開始吃起來了幾天的晚餐，桌子上還有着必不可少的幾樣蘸醬小菜。

    蘸醬菜是東北農家餐桌上，最常見和主要菜品，用料廣泛，各種能生吃蔬菜都可為蘸醬菜。配以東北大醬，味道不必多說。

    一家人吃着簡簡單單的飯菜，看着那台屏幕雪花的黑白電視，一家人吃的倒也其樂融融。

    這一刻李亮，想起了孫宏宇的那些話，思考了起來，自己以後要做什麼呢？

    看着父母吃着自己做的飯菜（雖然簡單），但是吃的十分唯美，好像是想到了什麼，這些都是李亮暗中思考的，並沒有讓父母感覺出來。

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    時間過得很快，一天一天····，李亮明天就要開始放暑假了，期末考試成績已經下來了，成績還是一如既往，不理想。

    等到晚上李亮的父母下地回來，李亮的父母想必想早就想到了，成績不會理想。知道李亮的考試成績後，只是讓李亮自己好好想想，自己也懂事了，不要讓父母操心，沒有繼續深訓。

    「爸媽，我以後想做廚師。」李亮猶豫了好久，還是把心裏的決定，說了出來告訴父母，這是李亮想了一個多月才決定的。

    「什麼，你說啥？」李母一副不可思議的表情問着李亮，而李山也是一點吃驚，眼睛看着李亮，好像要看出李亮的真實意思。

    「爸，媽，我說我決定以後不考大學了，我想了一個多月了，再有一年我就初中畢業了，我學習不好，就我這成績想考上高中，可以說希望不大，要想在上學的話，只能花錢上了，但是我學習不好，我說不是我不想學習好，可是真的一算數的時候，我就難受，上了高中，學習要是還是不好，在想上大學，還是要花錢的。這也是自己沒把逼自己到位，但是我是真不想在讀書了。」李亮跟父母認真地解釋着，把心裏面的話說了出來，這些話他都想了好多天，他知道只有自己解釋好了，父母才有可能同意。

    「小亮，你知道自己在做什麼嘛？在農村讀書才是最好的出路，我跟你媽不想你長大之後還是一個種地的。你只要讀書，想上學父母一定供你的。雖然家裏不富裕，但是讓你上學的錢還是能拿出來的，你要是不讀書的話，那就是文盲，再以後的社會，要是文盲在社會上是很難起步，生存的。你爸媽我們就是吃了文化不高的的虧，所以才不想讓你繼續走我們的老路。」李山對李亮教導着，說着不上學的苦。他知道孩子長大了，不是光打就可以的了，已經有了自己的思想和主意。

    李母則在旁邊也是勸導着，李母的神情溢於言表，還是希望李亮能夠讀書。前文說過2000年對於讀書考大學的重視。

    「爸，我現在已經懂事了，自己想的肯定不全面，但是我知道我自己在做什麼，自己真不想學了，上學這條路不通，就只能想別的辦法了。我也想了好多職業，最後我選擇了廚師。」李亮又一遍說出自己的想法，因為他想了好久已經決定了。

    「你真的想清楚了嗎，而且你知道廚師工作，是怎麼樣嘛，是個苦累的工作，要是做不好的話，收入還不如種地。」李山還是希望李亮能夠認真想想。在以前農村的思想里，廚師不算什麼好工作，有句話「君子遠庖廚」。雖然真正的意思，不是表面的意思。

    「爸，我真的想好了，我知道做廚師工作會很苦，但是自己想要走出農村，這個工作還是可以的，況且我喜歡廚師這個行業，我想不管有多苦有多累，我一定會堅持的。」李亮認着的回答着父親。

    李山看着李亮一臉堅定的表情，想了一會，說道「小亮你想明白了，想學廚師你可以先接觸一下吧，過些天農忙完，先跟你老姨夫學一段時間，在假期的時間學習了解一下，看看你能不能適應，但是小亮，你現在還小，主要還是以學習為主。希望等你長大之後不要埋怨父母，沒攔着你。」

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