小廚成長記 第四章田地里的野味

    「爸媽，這是我選擇的，一定會堅持，不會讓自己後悔。」李亮現在這麼回答，但是到了以後會不會後悔，誰又能說得准呢。

    「好了，過一段時間，你了解了廚師這個行業之後再看吧，好了早點睡，明天還要下地，李亮你也要下地了。」李山知道，孩子有了自己的思想，有些事不要只是教訓，要順着教導，讓李亮接觸一段時間，況且這是對於李亮，也沒什麼壞處。

    「恩，我知道，明天下地」李亮知道明天，自己就要下地農忙了。這是大部分農村孩子都要經歷的吧。

    一家人又聊了起來，到最後的決定就是，李亮在放假的這段時間，跟着李亮老姨夫王發接觸一段時間廚師這個行業。

    李亮的老姨夫王發，是一個鄉村廚師，跟幾個人合夥承包鄉村宴席。平時也是以務農為生，只有製作宴席的時候，才組合在一起。

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    第二天，天還沒亮，李亮一家人就早早地起來了，開始準備了起來。

    李母做早飯和準備中午的午餐，早飯很簡單，隨便對付一下就可以了，但是絕不是吃稀飯之類的，因為農忙是很辛苦的，早餐人人也都會吃飽，因為要是吃不飽，剛到干到一半你就會餓了，一上午的時間呢。農忙時節家家都是這個樣。

    而準備午飯，是因為今天要去的地，離家比較遠，中午回來浪費時間。時間也不夠，就不回來了，中午直接在地里休息，熱的饅頭和自家醃製的醬菜，再炒兩個菜就可以了。

    李亮的父親李山餵家裏的雞鴨豬，因為中午不回來，就多加了一些食料。

    李亮把母親做好的午飯和幾個碗筷裝了起來。水是不用準備的，因為今天去的地里，地頭有一口井，直接用飯碗喝水就可以了。又裝了一把刀，因為家裏的野菜不多了，中午空閒的時間挖野菜用的。之後又跟父親把工具鋤頭之類的放到了車上，之後又拿了個水桶，這是用來打水餵驢的。

    一家人吃過了早餐，坐着驢車就開始下地，要開始今天一天的農忙了。

    「面朝黃體背朝天」是農忙時節，下地農民真實的寫照。雖然東北是黑土地，但是各種情況也是一樣的。特別是在炎炎烈日下辛苦的勞作着，中暑的幾率是非常大的。

    現代社會有些人下地體驗，但我想知道的是，能否體驗到風吹日曬下農民的辛苦，以及各種心酸。

    時間中午日漸正濃，李亮一家還在鏟着地，從早上來到現在，已經整整一個上午了。李父，李母在前面鏟着地。

    李亮則跟在父母后面二十多米處跟着，李亮一邊鏟着地，並不時的用肩上的毛巾，擦一下臉上的汗水，身上穿的背心前後都能看出來，已經被汗水濕透了。

    李亮現在是又累又餓，準備這次鏟到頭就休息吃飯，不是不想早休息，而是因為下午一兩點鐘，是陽光最為炎熱的時候，需要避開這個時間段，也算是合理利用時間吧。

    李亮是就想歇一歇，但是情況不如允許啊。這時李亮看見右方不遠處，一個灰色的東西一閃而過，鑽進土裏。李亮想大眼賊，這可是好東西。李亮走過去一看，果然地里有一個洞。

    李亮想到「嘿嘿，果然是他，有肉了。中午可以加餐了。」

    「爸，這裏有個大眼賊洞。」李亮喊住了前方的父親。

    李山聽到之後走了過來，看了地上的洞一眼還真是，對李亮說「去上地頭，用餵驢的水桶，打一桶水過來。」

    「哎，我這就去」李亮聽到到父親的話後，往地頭跑去。這個時間什麼累不累的，早忘到腦後面了。大眼賊，東北叫法，屬於鼠類，以糧谷為食。眼睛大，因此得名。

    不一會李亮就提了一桶水回來，開始從洞口灌了進去，沒一會就從洞口跑出兩隻大眼賊，被早已經準備好的李山用鋤頭給打死了。

    「行，把這個送到地頭去吧，中午烤了吃。」李山把兩隻大眼賊扔到水桶里，讓李亮送到地頭，準備中午做來吃，之後又開會忙了起來。

    一家人很快鏟倒了地頭，「小亮，去那邊樹林撿一些干樹枝回來」李山叫李亮去撿樹枝，自己則把大眼賊拿出來，用挖菜的刀，剝皮去頭去內臟，宰殺洗淨，兩隻殺完，李亮也把樹枝撿了回來。李山把大眼賊，架火烤了起來，顏色慢慢變黃，烤出的油滴入下面的火中，使火更加旺盛，而飄散出的香味也更加濃郁。

    「把我跟我媽去挖野菜了，你慢慢烤。」李山在烤着大眼賊，而李亮和李母則在這個時間去挖野菜了，吃飯要等大眼賊烤熟之後。

    因為這次是在是在樹林裏面挖，所以有着一些特殊的野菜，其中一種味道較為獨特。

    野小蒜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或黃棕色，底部有突起的鱗莖盤，它的莖長得像蒜，因此而得名。但是他有蔥也有蒜的味道。吃法多種。有通陽，散結，行氣導滯的效果，常吃對降低血糖有意。

    李亮不知道這些效果，只知道此菜味美，李母和李亮兩人挖得很快，不一會就挖滿了一筐。回到地頭，李父早已經把大眼賊考好了。

    李母洗了一些野小蒜，李山用刀把大眼賊斬成塊，一家人就開始吃起了午餐。

    「味道不錯。"李亮吃了一口大眼賊的肉，肥瘦可口，雖然現在沒有鹽，但是跟醬菜一起吃，還是別有一番風味的。加之野小蒜的味道與之結合味道更加鮮美。

    能在農忙是在地里，吃上這樣一道菜，也算是一種享受了吧。

    一家人吃完飯之後，就在地頭陰涼處休息了起來，一直休息到日頭熱的時候過去，又開始了下午的辛勤勞作。

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    結尾語：大眼賊，東北農村叫法。我之前上網查了一下，對於能不能吃是有爭議的，說是身上帶有細菌之類的，看樣子還是少食為妙。為什麼寫這個，2000年的人們不懂這個。這都是從以前就流傳下來的，祖輩大部分都是吃過的，而且美味才告訴後輩們吃。我小的時候就曾經吃過，而且味道還十分美味，寫這一章也算是一種懷念吧，我想吃過的人還不少。

    現在美食多種多樣，蛆牙、五毒等等也是有吃的吧。在有這讓我想起了貝爺，被譽為食物鏈頂端的的男人。這個與之比起來，應該只是毛毛雨吧。

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