美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第7章：這個老闆太細了

    李瑞烤串的種類豐富起來，可以更好的滿足不同人的需求。

    比如說眼前的胖小伙，他就只點了三個菜卷。

    他穿着無袖的背心，腳底下踩着一雙運動鞋。

    渾身大汗，顯然是剛剛運動回來。

    胖小伙雖然眼饞李瑞烤爐中滋滋冒油的羊肉串，但背負減肥大業的他，也只能默默點幾個素的。

    李瑞打量着眼前的客人，不由得問道：

    「哥們兒，我還給你刷油嗎？」

    胖小伙孫運彬，眼神中透露着對肉串的渴望，他已經極力克制自己沒去點羊肉串了，此時怎麼能一點油水不沾？

    「老闆，給我狠狠地刷上一點點。」

    李瑞聽着他矛盾的要求，微微一笑。

    但還是按照客人的想法，在菜卷兩面刷上薄薄一層油。

    刷油可以讓菜卷受熱更加均勻，同時也讓干豆腐的表面吃起來更加脆爽。

    他將三個菜卷放在烤爐上。

    依舊是等候烤品在火爐上發出獨特的信號。

    李瑞靜靜聽着，不多時，便傳來一陣「茲拉茲拉」的細微動靜。

    他知道火候到位了。

    翻過面來，菜卷已經微微焦黃，油水跳動在干豆皮的表面，滋滋作響。

    李瑞均勻地塗抹上醬料，又把這面重新放到火爐上炙烤。

    提前蘸過溫水，再加上剛剛的醬汁，可以保證干豆腐的水分，維持裏層的軟嫩口感。

    菜卷兩面用同樣的手法烤完。

    李瑞把三個菜卷裝進紙袋，遞給了眼前的客人。

    孫運彬付過款，便帶着菜卷匆匆離開了。

    那老闆又烤上了肉串，不快點走，誰忍得住啊。

    他從紙袋中抽出菜卷，一口便吃下去一串。

    高溫烤過許久的菜卷，入了口才發現除去表皮的微微脆感，竟然一點都不柴不干。

    這老闆好手藝啊。

    孫運彬內心嘆服着，隨後開始品味起菜卷的味道。

    均勻覆蓋在表面的燒烤料和醬料，給菜卷賦予了最原初的香甜與辛辣。

    隨着牙齒不斷上下，口中唾液不斷分泌。

    舌尖的味蕾很快便捕捉到屬於大蔥的狂野，田野的氣息從嘴巴一路傳到鼻子。

    隨之而來的便是淡淡的豆香，撫慰起躁動的神經。

    他實在沒想到，一個小小的素菜卷都能做的這麼好吃。

    這要是配上幾個羊肉串，再來瓶小啤酒，這滋味，想想都美。

    可是孫胖子並不能這樣做。

    他答應未婚妻，拍結婚照之前要將體重控制下來。

    他趕緊止住心中的幻想。

    用婚後的美好生活沖淡佔領心靈高地的食慾。

    ...

    吃的人將菜卷當作唯一的心靈慰藉，觀察的時候也會變得更加仔細。

    孫運彬拿起三個一串的菜卷，擺在眼前。

    「綠的，綠的，白的，白的」

    這個也是。

    這個也是。

    他突然發現，每個菜卷中，都是裹住同樣數目的蔥白和蔥葉。

    我的天啊。

    這個老闆太細了。

    ......

    無奈吃素的孫胖子，自然有他的心事。

    可大口喝酒大口吃肉的人，心中未必沒有憂愁。

    此時，李瑞身後坐在長椅上的兩個中年男人，便在酒瓶碰撞中互訴衷腸，借着烤串，吞咽着破碎的夢想。

    他們在江海市奮鬥多年，可事業卻不見起色。

    冰涼的啤酒隨着肉串入口，中年男人對着小攤老闆喊道：

    「老闆，再來四個羊肉串，四串韭菜。」

    「烤韭菜沒有了，菜卷行不行？」

    李瑞兩手翻飛，該刷油的刷油，該翻面的翻面，滿足着食客們的要求。

    今天的任務完成得很快。

    他五點到了夜市，花上二三十分鐘養好炭火，拋去這段時間。

    現在才八點鐘，便賣出了412串。

    而且後面還有人在排隊等串。

    李瑞看看身旁的烤串，韭菜已經賣光了，還剩下幾十串羊肉，和幾十串素菜。

    他一開始還以為系統中數字飆升是因為菜卷串了兩根簽子。

    但他單獨賣出菜卷之後才發現，這種算法，系統並不認賬。

    李瑞搖搖頭，他倒是也沒想用這種方式矇騙過關。

    今天的顧客中有很多都是昨天來過的回頭客，有的人還帶來了同事、朋友，所以他也不擔心烤串賣不出去。

    像在夜市上買烤串的人，很多都是買上一兩串解解饞，他的羊肉串分量足，很適合這個市場的需求。

    為客源不斷感到高興的人不止李瑞。

    在他燒烤攤上的兩位老兵燒烤服務員，對此也很滿意。

    他們借着這個機會，觀察着人群中的可疑分子，也許再過幾天就能碰到那個狡猾的電詐頭目。

    李瑞生意火爆，隔壁的啤酒也賣出去不少。

    王愛泉開了個店面，在夜市上擺攤只是一種營銷手段。

    李瑞這兩天帶動的銷量，比他一個禮拜還多，這就讓他非常吃驚了。

    有人歡喜，有人愁。

    桃園夜市上，很多賣美食的同行，臉色就不那麼好看了。

    人們肚子就那麼大，從這家吃點，從那家吃點，吃上幾份也就飽了。

    眼見李瑞的燒烤攤上，排着隊的人去買。

    賣炸串的老楊就非常嫉妒他。

    「炸串烤串有這麼大區別嗎？」老楊不禁跟對面的烤冷麵閒聊起來。

    烤冷麵的大哥手裏握着一串羊肉串，正吃得滿嘴流油。

    「你去買兩串嘗嘗不就行了。」

    「哼，我不去，怎麼那麼沒出息呢。」

    烤冷麵沒搭理他這茬，細細品味着嘴裏的羊肉。

    同樣幹過多種小吃的他，對食材也是十分了解的。

    先不談口味，就單說這羊肉。

    一眼就能看出來是早上剛從菜市場買回來的，十分新鮮，也沒有加嫩肉粉之類的科技狠活。

    烤冷麵大哥野蠻地撕咬着，任由濃厚的肉香在嘴裏散發出來，油嫩的脂肪，更是不經意間在牙齒縫中流出。

    「真香。」

    烤冷麵摸了摸嘴，回味無窮。

    炸串老楊看着他一臉享受地把竹籤子擼得一乾二淨，也跟着咽了咽口水。

    他忍不住問道：「有那麼好吃嗎？」

    「我跟你說了，你自己買兩串嘗嘗去，現在排隊，估計還能吃上。」

    烤冷麵老楊咳嗽兩聲，掩飾着自身的尷尬，「你幫我看會兒攤，有事喊我一聲。」

    說完他就站了起來，加入到人群之中。

    望着眼前的人群，他心裏卻不由得暗暗納悶。

    「怎麼還排着這麼多人呢？」