穿越種田之皇商有道 第三百零六章
沈素素在等上菜的時候，四下看了看，「人還不少呢。一筆閣 yibige.com 更多好看小說搜索，更多好看小說免費閱讀。」
「呵，麻辣燙一出，誰與爭鋒。」程曉冉一點不驚訝，在這菜色稀少的時代，這種香料豐富的菜品怎麼會不引起大關注。
上菜的速度還是很快的，一個夥計給她們端上兩碗麻辣燙，「慢用。」
這兩碗麻辣燙看起來和蔣家飯館的沒有什麼不一樣，也加了辣油，聞起來很香，就是不知道味道怎麼樣了。
程曉冉舀起一勺湯嘗了一下，「嗯果然。」
看着有七八分相似的麻辣燙，吃起來只剩下五分味道了，雖然他的湯里似乎也加了很多香料，味道也很豐富，可是互相配合起來卻很雜亂，感覺什麼味道都有，大概是老錢也吃不出來裏面的所有調料，然後憑經驗自己加了別的東西吧。
「有點咸。」沈素素也吃了一口，微微皺眉說道。
蔣家的麻辣燙吃起來咸鮮香辣俱全，每種味道多一分太過，少一分沒勁，蘇家的麻辣燙各種味道比例不對，鹹味尤為突出，接着就是辣味，正吃着的時候挺香的，但是吃完以後就會覺得太閒了，口乾，而且回味也有點不舒服。
「算了，我們走吧。」程曉冉沒吃幾口，就不是很感興趣了，這口味也就只能靠便宜取勝了，看着蘇家飯館裏到處油膩膩的，程曉冉也沒什麼胃口了。
「馬掌柜，你這幾天叫人盯緊了蘇家飯館，看他們的原料都是從哪兒買來的。」程曉冉回去後就立刻去找了馬掌柜說道。
「好，但是，為什麼要這樣我們要掐斷他們的貨源嗎」馬掌柜乾脆的應了，但是不太明白這個做法的用意。
沈素素也不是很明白，程曉冉表情比較嚴肅的解釋道：「我只是想確定他們沒有那麼喪良心。」
「」二人更不明白了。
「麻辣燙想要做的好吃就要捨得放油和香料，而且為了確保乾淨安全，每天都要重新做湯底，本錢是不能省的，可是蘇家賣的太便宜了，我擔心他們會為了降低成本，循環利用那些東西。」簡單說就是地溝油，現代都出現太多了，尤其這種麻辣燙啊火鍋店啦，那個湯底東西多，味道重，多用幾天根本吃不出來，只是那對健康就是太大的威脅了。
還有更噁心的，他們要是從店裏的剩菜和麻辣燙用過的湯底里過濾出油來，重複使用，誰也吃不出來啊。
「倒不是沒有可能。」馬掌柜聽了若有所思，他開飯館這麼多年，也了解蘇家的德性，他們的話，確實有可能做出這種事，畢竟以前他們就常常拿那種爛菜葉湊數。
沈素素臉色立馬就不好看了，程曉冉見了笑着安慰她，「他們今天才開業沒多久，這時候應該是新的材料，不用擔心。」她猜沈素素應該是擔心自己吃到隔夜的東西。
沈素素聽了，臉色才稍微好一些。搜索，更多好看小說免費閱讀。
蘇偉傑確實是有這個打算的，老錢調出來的那些湯底，他肯定會用到不能用了才會換新的的。
這時候，蘇偉傑心情很不錯，躺在小寡婦的腿上美滋滋的，「要不怎麼說蔣家是首富呢，再多來幾個主意就好了。」
蘇偉傑現在心思已經轉變了，他覺得蔣家突然有動作也不一定都是壞處，他們有什麼能人異士，想出什麼新花樣兒都放出來，自己只要跟着他們學，又輕鬆，又能賺錢，他們也不能說什麼吧，這麻辣燙確實是個好買賣，簡單方便，以後說不定都不用廚子，只要知道配方，自己煮都行了，現在蘇偉傑還真有些期待接下來蔣家飯館會出什麼招了。
「都是老爺英明神武啊。」小寡婦今年才二十，長得油光水滑的，又會撒嬌，蘇偉傑喜歡的不得了。
「哈哈，就你嘴甜」蘇偉傑油膩的一笑，又湊上去，拉床簾。
至於程曉冉，暫時就先讓蔣家飯館經營着，處處都做到要求，也不用去刻意搶蘇家的生意，就憑蘇家的心性，沒多久他們自己就頂不住了。
程曉冉現在把目光移到客棧上面，蘇家還有一家喜來客棧，就在離嘉城城門口不遠的地方，地理位置已經是很不錯了，因為嘉城到處都是生意人，所以客棧的生意都不錯，尤其蔣家的客棧生意最好。
因為蔣家以量取勝，已經打出了名聲，大家都知道同福客棧背後是蔣家做靠山，服務又好，環境也不錯，價格也公道，沒什麼理由不去住啊。
在這上面，程曉冉能做的改變還真有不少。
客棧客棧，主要是住宿，伙食通常都一般般，而且最多的就是乾糧，因為住宿的大多都要繼續趕路的，所以易攜帶、存期長的食物就必不可少，不過一般只有饅頭、包子、大餅，或者是乾麵條、糙米之類的在野外自己起鍋煮的，味道都不會好到哪裏去，有錢的再弄點硬邦邦的肉乾就很了不起了。
程曉冉偷偷去兩邊的客棧都看過，蔣家的客棧說是好，其實也是一般，最多換被單的次數比別的客棧多一些，其他的沒有什麼不同，而蘇家的喜來客棧，大概就在平均值上吧。
誒呀，巧的是喜來客棧和同福客棧又離得不遠啊，簡直是給程曉冉行了大方便了，這樣就能減少誤傷了不是。
首先，程曉冉沒有讓客棧停業整頓，因為一直都有客人，關門不太方便，就直接一點點改也可以，首先就是衛生問題，同福客棧是為數不多的會一客一換被單的客棧，但是被子、床墊兩個月才會輪流曬一次。
程曉冉來了，先要求多找幾個做衛生的婆子，如果天氣允許的話，同樣是每位客人離開，就會曬一次被子被褥，而且要把這件事情宣傳出去，讓客人們都知道。
因為不是每個地方都有程曉冉弄出來的陶瓷馬桶的，同福客棧和其他客棧一樣，用的是普通的木頭馬桶，就放在房間裏，雖然有個蓋子，可是還是很臭，用個薄薄的屏風隔着，基本沒有什麼用。
這些馬桶都很舊了，就算洗乾淨了也還是很臭，所以程曉冉趁着次直接把所有馬桶都換了新的，然後要求每天都要傍晚都要清洗一次，用程曉冉拿來的特殊清洗劑，只要滴上一點，用水泡泡，很容易就能洗乾淨，而且有抑制臭味的效果。
類似的細節問題，程曉冉一一交代了，客棧的人也都很認真的執行了，因為程曉冉還漲了他們工錢，不僅這樣，而且還弄出了一個誇讚制度，要有客人誇了夥計的服務好，或是其他什麼，就可以有獎勵，而且每季度得到讚許最多的夥計，還能額外再拿一次優秀獎，獎金豐厚，讓所有夥計卯足了勁微笑服務。
最近同福客棧的客人們都覺得好像哪裏不一樣了，夥計們更熱情了，服務周到，房間裏的衛生更好了，而且每天都有人來換乾淨的馬桶進來，以前都是滿了才會叫人倒的。
「掌柜的，仁和藥鋪在哪兒你知道嗎我們想找林大夫看病。」有外地來的客人小心的問道。
「仁和藥鋪啊，就在慶大街上啊，客官您一會兒直接坐我們的馬車，我們送您過去。」客棧安掌柜笑眯眯的說道。
「不用不用，你告訴我們在哪兒就行了，不麻煩你們了。」客人受寵若驚的擺手。
「這都是應該的，馬車就在門口，不用您額外付錢，只要馬車得空，整個西城區，去哪兒我們都能免費送，您要是有什麼事兒，提前說一聲什麼時候出門，我們都給您準備好，每個客人都有三次接送的機會。」安掌柜大聲的解釋了一段兒，在客棧一樓的其他客人也都聽見了，驚訝的面面相覷。
要看病的客人一家真的坐上馬車走了，店裏有個常路過的商人和安掌柜還挺熟的，就問出聲：「老安，你們怎麼還能接送呢以前我來怎麼沒有。」
「這不是剛開始嗎，大家來來往往的，路不熟正常，嘉城這麼大，我們接送個幾次也沒什麼，後頭大家路熟些了也就不用我們送了不是」安掌柜解釋道。
「那是挺好，我當初第一次來嘉城要是有這免費的接送，也不用在街上繞半天回不來了。」那個商人大笑着說。
客棧的馬車只是普通的馬車，蔣家有不少呢，平時都是拉貨採購用的，也不是每時每刻都有用，程曉冉就徵用來，稍微收拾一下，就能成為拉客的馬車，反正有的坐車就不錯了。
除此之外，程曉冉在這條街前後都放了廣告牌和路標方向，指示想住店的客人直接到同福客棧來，很多初到這裏的人都只以為這裏只有一家客棧，注意不到喜來客棧了。
這些動作都一點點的改變，同福客棧的客流也一天天增加。
現在，程曉冉正折騰乾糧的問題，現在能帶上路的乾糧實在太少了太沒味道了，不是誰都能跟程曉冉似的，趕個路跟度假似的，什麼都能帶上。
「曉冉，這面炸了還能吃嗎太油膩了吧」沈素素一臉憂慮的看着油鍋，程曉冉正用兩個長木筷微微撐開麵條，折了三折放在油鍋里炸，讓它定型。
「當然能了，到時候還要煮的。」程曉冉一邊手上的動作，注意油溫，一邊回答。
「還要煮」沈素素表情一言難盡，炸過的麵條再拿去煮會是什麼味道啊噫，不要想了
「直接泡開水應該也可以，等會兒試驗一下。」這塊麵餅已經炸了一會兒了，程曉冉在它開始變色的時候撈出來放一邊控油，殘留的餘溫還會繼續加熱，等放涼了，麵餅也就熟透了。
等了一會兒，程曉冉伸手輕輕捏了一下麵餅，金黃酥脆，就掉了一些碎碎，程曉冉感覺了一下，有點脆了，火候太過了。
「這樣吃就行了吧，也不用煮了。」沈素素反倒覺得這樣還挺有胃口。
「這只是定型，還有蔬菜包、調味包沒有做好，到時候煮着吃才是美味。」程曉冉說道，沒錯，她就是要做方便麵，作為旅途中的食物再合適不過了，只要有熱水，可以泡可以煮，加點野菜蘑菇、雞蛋之類的，豪華的再加些肉，簡直快活過神仙。
方便麵的麵餅還不是最大的問題，最大的問題是肉醬，在這個沒有冰箱沒有真空封口機的地方怎麼才能儘可能的延長肉醬的保質期，這才是最難的地方。
一般的肉醬放個三天最多了，要是天熱，沒有放在冰涼的井水裏，恐怕一晚上就臭了，更不用說在路上那麼久，儲存條件更差了。
「嗯」沈素素勉強相信她一下，不過，「為什麼你要把麵條弄成卷卷的」這個麵餅程曉冉努力的把它弄出弧度，向現代的方便麵靠攏。
這個不太好和沈素素解釋，有很多原因，不過最重要的原因是程曉冉認知里方便麵就是彎的，必須是彎的，不然就不是方便麵了。
「嗯這樣比較好看。」程曉冉勉強說了一個理由。
「哦。」也沒有啊。沈素素默默的想，不過沒有說出口。
「這個還不行，再試試吧。」程曉冉又拿了一些麵粉準備重新肉麵，往裏面加老面的量也要調整，發酵的時間也要適當減短看看。
「那我能幫你什麼」沈素素看了一會兒，覺得也能動手幫點忙。
「嗯那你幫我去吧那些菜切了吧，切成這么小的菜丁，然後鋪在籃筐里，一會兒拿出去曬乾。」程曉冉給了她一個相對簡單的工作，沈素素上手去做了。
折騰了一天，程曉冉總算弄出來一個稍微像樣點的麵餅，不會一捏就碎，也不那麼容易熟，要稍微煮一會兒，但是煮出來的麵條意外的筋道好吃。
「唔」沈素素夾了一口吃了，驚訝的張大眼睛，她以為這種油炸的麵條煮出來一定會很膩很難吃的，沒想到加點配料比普通的麵條有味道多了，更香，還有一點鹹味，因為程曉冉揉面的時候加了鹽。
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