穿越種田之皇商有道 第三百零三章 應對

    眼看對手好像真有什麼鬼主意了，蘇偉傑着急之餘，也只能先回去再說。大筆趣 m.dabiqu.com

    回到蘇家飯館以後，店裏已經沒幾個客人了，蘇偉傑讓劉氏跟自己進後院商量，「怎麼回事，真和二寶說的一樣，客人都跑蔣家去了？」劉氏着急忙慌的問道。

    蘇偉傑點頭沒說話，眉頭緊皺。

    「怎麼突然就這樣了，蔣家那家大業大的，怎麼還和我們小老百姓搶生意啊！」劉氏頓時就哭天喊地起來。

    這種人就是這樣，以前蔣家飯館的生意沒那麼好，她還看不起人家，覺得別人做生意也就那樣，結果現在蔣家生意好了，她就覺得是蔣家搶了原本屬於自己的東西，也不想想商場如戰場，自己守不住了，怪別人武力太強大是什麼道理，原本就沒交情。

    「你別嚎了！叫什麼叫，讓別人聽見丟不丟人啊！」蘇偉傑不耐煩的喝止她，劉氏想撒潑，但是現在店裏出現危機，她就是個沒見識，一下子就慌了，就怕以後都是這樣了，也不敢和蘇偉傑大小聲。

    「那你說怎麼辦？」劉氏停了叫喊，苦着臉問蘇偉傑。

    蘇偉傑抿了抿嘴，大聲叫道：「二寶！二寶！」

    「來了掌柜的！」二寶聽見叫聲，很快就從前頭跑過來了。

    「去，到蔣家的飯館那兒買份什麼套餐回來！」蘇偉傑吩咐道，先買回來看看什麼情況再說。

    「誒。」二寶應了，熟門熟路的就跑去蔣家飯館買了飯，用飯盒裝了帶回來。

    蘇偉傑拿過那個飯盒和竹筒，打開看了看，沒什麼特別的地方。

    「這和咱們家的飯菜味道也差不多啊，他們怎麼和沒吃過飯似的。」劉氏用筷子嫌棄的翻了翻，嘗了一口，說道。

    蘇偉傑看的更仔細一點，不過也沒看出什麼所以然，就是覺得確實很實惠，飯盒也不算小，裝的滿滿當當的，竹筒里的大概是骨頭湯，雖然沒什麼肉，可是很香，而且免費送湯已經很讓人滿意了。

    「我還當蔣家真那麼瘋呢，兩葷兩素才賣八文，結果這每種菜不是才一點兒嘛，這不是騙人嘛，那群泥腿子是不是傻，這也能上當。」劉氏嗤笑着說。

    畢竟是套餐，怎麼可能菜量和單點一樣多，這份量已經很實惠了，這一點蔣家飯館早已經提前告知過客人們了。

    而且別看劉氏這麼說，他們家的菜量也就比這多一點，要的價格可不止一倍多有餘了。

    劉氏邊看邊挑毛病，說個不停，蘇偉傑煩的不行，大聲說道：「行了，你說夠了沒有，煩不煩啊！」

    劉氏被他嚇了一跳，「你那麼大聲幹什麼，我這不也是為了我們的店着想嗎！」

    「你說說說有什麼用，淨煩人，去看着兒子去，少煩我！」蘇偉傑擺手讓她進去，火氣大得很。

    劉氏想和他吵，但是又有點怕，也不知道接下來該怎麼辦，就哼了一聲，歇氣不說了，轉身嘟嘟囔囔的進屋了。

    蘇偉傑獨自在外頭苦惱，他還是有些商業頭腦的，也能看出來這個模式對平民工人有很大吸引力，要不學過來？蘇偉傑冒出這個念頭。

    學是很好學的，不過這個套餐最重要的就是實惠，他狠不下心降價呀，而且要是照搬了，那就真的是跟蔣家對上了，他還是不太想真正得罪蔣家的，雖然他不知道自己老婆和親戚早就去蔣家飯館那邊耀武揚威過了。

    「掌柜的，咱們要怎麼做？」二寶在旁邊安靜的等了會兒，忍不住小聲請示道。

    蘇偉傑看了他一眼，招手讓他過來，「你去打聽了沒有，蔣家怎麼突然出了這麼個主意，真想靠這個賺錢了？」蔣家飯館一向都是佛系經營，這次明顯就是認真了啊。

    「這個，小的好像聽見他們夥計說來了個新的程老闆，馬掌柜都是聽她的，前兩天才整頓的，也是她弄出來這個什麼套餐的。」二寶回想着去買飯時候聽到的碎語。

    「程老闆？」蘇偉傑奇怪的重複道，蔣家什麼時候冒出個程老闆來，「哪兒來的程老闆？」

    二寶搖搖頭，「這小的還沒打聽出來。」

    蘇偉傑若有所思的低頭看着這些飯菜，這個飯盒倒是挺好用的樣子，說不定還能賣些錢。

    「去，把這飯盒拿出去，讓人照着也做上幾百個，去和廚師說，明天咱們也賣套餐，也是八文一份，快去。」蘇偉傑催促道。

    「誒誒。」二寶接過飯盒應道，然後就去辦了。

    「哼，程老闆，也是太嫩了點，你們會做，我們就不能學嗎。」蘇偉傑冷哼了一聲，然後出門去找小寡婦了。

    程曉冉雖然不知道蘇家飯館發生的一切，但是她對這種事情早有所料，套餐本來就不是什麼困難的東西，隨便什么小飯館都能學着這麼賣，現代不也是街上一堆賣套餐飯的嗎，生意光他們也做不完。

    不過蔣家飯館要把握住』第一個『的位置，雖然大家都是套餐，可還是有些差別的，比如一些小細節上，在飯盒上印上蔣家飯館的標誌，裏面的菜也擺放整齊，小菜的品種和口味也用心做好，最重要的是飯菜的品質不能因為便宜而下降，清湯也基本都會用豬骨、雞鴨骨頭等等吊湯，有時候再加點冬瓜、蘿蔔之類的便宜的菜，有時候還做蛋湯，雖然雞蛋花稀薄的撈不起來，可是是蛋湯呀，還是免費的啊，這些，其他的飯館是不會做到這樣的，也就拿些白水加鹽湊活一下，比如蘇家飯館就準備這麼做。

    把這些都做好了，他們家的套餐仍然是百姓們的首選。

    至於飯盒，也都是很簡單的，拿些打包盒並不是質量多好的，只是方便而已，程曉冉的宜家超市早就有推出能重複利用的飯盒、保溫桶、開水瓶之類的，質量比這個簡易的打包盒好多了，只是宜家超市還沒有開到嘉城來。

    這一點，程曉冉也想到了，既然和蔣飛白合作，宜家超市也正在擴大範圍，那乾脆就先在嘉城開一家吧，嘉城是個大城，可以在這裏開一家規模比較大的宜家超市，正好蘇家的生意範圍也是包含了雜貨鋪一類的，宜家超市這個正版來了，那他們的盜版就能退下了。

    程曉冉早就寫信回去給慶俞了，讓他派人過來處理開店的事情，順便帶上一隊送貨隊，直接把第一批貨物一起帶過來，這些事情他們都已經有經驗了，該做什麼該帶什麼也不需要程曉冉多加贅述，程曉冉只要先選定店鋪地址，等他們以來就能立刻準備了。

    選址的事情程曉冉教給程曉玫她們去做，李妍娘另有任務，柳菀和南薌茗隊這件事很是上心，還有點興奮，跟着程曉玫跑前跑後，對做生意有了些興趣，雖然她們必須改成男裝，而且孔飛軒和鄭清也全程跟着，。

    沈素素就跟着程曉冉，她覺得飯館這邊比較有意思。

    蔣家飯館經過三天的宣傳和火熱經營，已經大大擴展了知名度，也改變了原本百姓們對飯館的印象，其實蔣家飯館的位置是很好的，不僅臨近碼頭，離城門也不遠，來往的客商人流量也很高，不然當初蔣飛白也不會買這鋪面。

    蘇家飯館的動作也很快，沒多久，他們也推出了套餐，也做了同樣的飯盒，還一份份裝好了，放在推車上，直接推到碼頭那裏去叫賣，有很客源直接被他們攔下來，就在他們那裏買了，還以為是蔣家飯館的生意呢。

    他們也是為了搶生意，飯菜做的還是很足的，一時間生意也很火爆，蔣家的夥計發現了，還很生氣的回去報告馬掌柜和程曉冉，「那蘇家的人真是不要臉，假冒我們的名義做生意呢，有好多人都以為那也是我們家的生意。」夥計憤憤不平的說。

    「難怪，好了，去做你的事吧，這事我和程老闆來處理。」馬掌柜還說呢，怎麼這麼快客人又少了，原來是蘇家忍不住了。

    「程老闆，你看我們現在該怎麼辦？」馬掌柜問道。

    程曉冉一點不着急，「沒事，他們也就是推個小車，明天我們也派人去把飯菜推到碼頭去，正好也讓客人們方便點，生意我們一家是做不完的，只要記得做出我們自己的牌子就好。」

    得了程曉冉的話，馬掌柜立刻就下去安排了，沈素素也不是很高興，「怎麼有這種人，我們就這麼放過他們了？」

    「不過是點小錢，給他們一點又怎麼樣，況且，他們能堅持做到這幾天的水準，前幾天也不會一下子被我們擠兌到現在這樣了。」程曉冉慢悠悠的說道，光從打聽到的消息，程曉冉就知道蘇家不是什麼老實人，也許剛開始他們為了拉住客人會出些血本，真材實料，可是等時間久了，他們就又會變成以前那樣偷工減料，以次充好的時候了，本性難移，到時候，客人自己也會回來的。

    「也是。」沈素素覺得還挺有道理的，「套餐賣的挺好的，可另一邊生意一般啊。」

    當初程曉冉劃分了兩個區域，一個專門賣快餐，一個做普通的小生意，現在大家都被快餐吸引了，另一邊反而沒什麼人去。

    「不怕，我不是叫人去準備了嗎。」程曉冉胸有成竹的說道。

    她準備在隔壁弄個麻辣燙，既便宜又能解饞，而且和他們自己的普通飯食不衝突，只是做麻辣燙需要比較大的容器，還有很多小工具，她去定製了好幾個超大的深口鍋，用來熬湯底，要做上幾天，還沒有拿回來。

    她還找蔣飛白勻了一個大院子出來，她準備做點土豆粉出來。

    嵐月是種土豆的，說起來，嵐月的食材是真的很豐富，大家也都知道是能吃的，不過做法比較單調罷了，像土豆，便宜好種，而且產量很大，基本上每家都會分一部分地出來種土豆，要收土豆還是很容易的。

    「聽說你這幾天找人大量的買土豆，你準備做什麼？」蔣飛白正和程曉冉對賬順便了解下進度，說完正事就好奇的問道。

    「我要做土豆粉。」程曉冉沒瞞他，以後說不定還要和蔣飛白合作。

    「土豆粉？土豆磨成粉？用來做饅頭嗎？」蔣飛白猜到。

    「不是，土豆粉是一種麵條，煮着吃很筋道的。」程曉冉說道。

    蔣飛白不是很明白，不過程曉冉說了等做出來第一個給他常常，現在他只要全力相助就好了。

    除了土豆粉，程曉冉準備把地瓜粉一起做了，反正做法也差不多，有蔣飛白的支持，她的效率高的很。

    土豆粉做法很簡單，將土豆洗淨，用磨盤加水磨成漿，紗布包起來過濾，直到擠不出水為止，然後靜置一段時間，等水中的澱粉沉澱了，倒去上面的清水，地下的澱粉再曬乾，這就是初始的土豆澱粉。

    澱粉用熱水化開做成有些粘稠的程度，再加干澱粉揉成麵團，最後做成麵條曬乾就可以了，地瓜粉也是同樣的做法。

    過程程曉冉又簡化過了，經過幾次試驗，終於做出筋道不易斷的土豆粉，可以作為主食食用，而且土豆澱粉和地瓜澱粉又是一種產品，可以單獨售賣，用來做勾芡的菜品。

    這邊土豆粉做着，那邊程曉冉定做的鍋具也到了，直接送到飯館後院。

    麻辣燙很簡單，做得好最重要的就是湯底，程曉冉雖然不知道精確的配方，但是，他們有經驗豐富的大廚啊，也是蔣家的人，對於忠心程曉冉是不懷疑的，就乾脆的把自己想做的都告訴他，然後給他一些靈感和，大廚就琢磨出兩種湯底，還弄出口味相當好的油潑辣子，香氣十足。

    對了，辣椒程曉冉早已經種出來了，而且交給嵐啟鈺不少，她自己一家也種不過來，就分包給很多農戶，然後她再去收購回來，蔣飛白也弄來不少種子，現在辣椒已經不是稀有品了。

    除了湯底，程曉冉讓人做了好多竹籤子串食材，還有竹簍子也要準備好，用來煮菜，用一個專門的鍋煮菜，然後再澆上湯底，配上饅頭或是麵條都是一絕，香氣能從這擴散兩條街。