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這個聲音很熟悉,周棟都不用回頭看就知道正主兒是誰。燃武閣 m.renwuge.com
懷良人昂首走進魯廚砧板區,面色淡然,仿佛在自己家的後花園閒庭信步一般。
「這位先生,您是哪位?這裏可是後廚。」
勤行的老油條沒有一個不江湖,申誠是什麼眼力?自然看得出眼前這人雖然倨傲無禮,衣服打扮卻不像普通人,因此只是質問,並沒有直接趕人。
懷良人理都沒理申誠,仔細看了看魯廚的分佈結構,又看看周棟面前的墩子,搖頭道:「我的上帝,真是不敢相信。周棟,你居然在三砧,是這裏的人眼睛都瞎了麽?」
「你還有完沒完?」
周棟無奈回頭,這傢伙什麼毛病,我在幾砧關你什麼事?你又不是我爸!
「這位先生,我必須要警告您,後廚不許閒雜人等進入,您要是再這樣,我可要叫保安了!」
申誠面色一冷,這人既然是來搗亂的,那也就不用客氣了。勤行的人講究『擺開八仙桌,招待十六方』,但那招待的是貴客,可不是上門惹事的傢伙。
管他是不是普通人,招惹了小周師傅自己要是處理不好,會被伯父罵死的。
懷良人這才回頭淡淡看了申誠一眼:「你就是這裏的頭砧?」
「我就是這裏的頭砧,怎麼了。」
「很好,能在五星級酒店混到頭砧,應該是有些見識的了。我叫懷良人,你應該聽過我的名字。」
「我管你是壞良人還是好良人,後廚禁止一切......等等,懷......懷良人,你是那個粵菜天才懷良人?」
申誠臉色頓時變了,眼中除了震驚,還有迷惑。
這個粵省的傳奇天才,怎麼會來到了楚都?,還跑到他們魯廚搞事情?
懷良人的名氣還是緣於那位粵省烹飪協會的大嘴巴會長,到處宣揚粵省出了個絕世天才,有『伊尹之舌』『李漁之學』,結果惹的不少廚師紛紛跑去粵省挑戰。
懷良人也是絕了,竟然來者不拒,而且每次擊敗挑戰者時還要通知各路媒體參與,十幾場挑戰賽下來,名氣越來越大,華夏勤行幾乎是無人不知。
直到兩年前懷良人去了法國發展,這場風波才慢慢平息下來。可他就算到了法國也是非常能折騰,一年時間就成為米其林三星大廚,兩年時間不到取得法國飲食協會頒發的藍帶勳章。
藍帶勳章這種高大上的玩意兒就連一些入行不久的學徒都知道,代表了法國廚界的頂級榮譽,戴着這玩意兒喝啤酒真是太配套了。
以他一慣的高調,每次取得榮譽時自然都要廣邀媒體,加上人又狂傲,所以在華夏同行眼中,這位混血天才廚師簡直就是秀的不行。
懷良人最愛定義某件事物,他將自己的這種高調行為定義為『陽光下的榮譽』,就像『陽光下的財富』一樣,當然是要讓所有人都知道並且羨慕的。
也正是因為他的這種性格,才會完全看不上周棟『低調』和『自甘墮落』的行為。
「我和周棟師傅是朋友,找他聊幾句,你不會反對吧?」
懷良人淡淡地道。
「當然,當然可以。」申誠忙不迭地點頭。
按說不管你是粵菜天才還是擁有藍帶勳章的米其林三星廚師,影響力再大也影響不到申家的地頭兒上;可這次星級評定前就有傳言,說是蘇省烹飪協會曾經有意邀請這位粵菜天才成為評委之一,為蘇省的粵菜館子把把關。
後來還是因為粵菜系的老行尊易知魚做了評委,這個傳言才不攻自破。
申誠擔心的是懷良人突然前來,會與這次的星級評定有什麼說不清的關係,如果是那樣的話,可萬萬招惹不起這位大佬啊!
「嗯,那就好。」
懷良人看了申誠一眼,似乎非常滿意:「還有,以後不要再說我是什麼粵菜天才。」
申誠一愣,下意識地問道:「為什麼,您不就是粵菜出身的麽?」
「出身只是,又不是終點。難道你以為一個粵菜系就能限制我的絕世天賦麽?
算了,和你說這些有什麼用,一隻小麻雀又怎麼會明白大雁的志向呢。」
說完再也不看申誠一眼,笑着往周棟身邊湊了湊:「我說的對吧?」
周棟沒好氣地瞪了他一眼:「你以後也不要說是我的朋友,我們什麼時候做朋友了?」
「呵呵,這還不是早晚的事麽。在這個世界上,也只有我才配做你的朋友,別的人都不配,相信我,你總有一天會明白這個道理的。」
「我還真不信。」
這就是兩個怪人啊......
申誠很是無奈,摸着腦袋走到一旁喃喃自語:「怎麼又是麻雀又是大雁的,這誰聽得懂?」
他五歲學廚,家學淵源,文化課可就不怎麼跟的上了,自然是沒聽過『燕雀焉知鴻鵠之志』這種文人騷話。
「你每天就切這些土豆青菜蘿蔔什麼的?魯菜可是有九轉大腸這樣的代表菜,你就不考慮處理下大腸?」
對周棟處理豬腸的獨家秘法,懷良人始終是耿耿於懷,很想親眼見一見。
見周棟對他愛答不理,懷良人倒也不怎麼在意,就站在墩子旁看周棟切菜,看了幾眼後就連連搖頭:「為什麼你的刀功如此普通?這簡直不敢想像......我的上帝,我明白了,你一定是故意的。
用我們華夏的話來說,你這叫藏拙!
我猜的對吧,我的朋友。」
周棟就懶得搭理這種人,你這次猜錯了,我就這刀功,看不下去你還看?米其林三星大廚的做派還真是讓人討厭啊,專精級的刀功已經略強於三級廚師了,這也叫普通?
一個午飯口,周棟足足切了兩百來斤肉蔬,都是最『走量』的切法,就連處理肉禽時都是以切塊切條為主,類似整雞去骨整魚去骨那種有難度的砧板活兒一率不接。
胖子則在不停地切宣紙,他現在需要錘鍊的主要是穩、准、快三項基本功,用宣紙練習進步最快。
忙完了午飯口,眼看都快下午兩點了,周棟感覺肚子餓的有些撐不住,回頭一看懷良人還站着呢,忍不住皺眉道:「你不餓啊?」
「很餓,可我還是想看到你處理豬腸,結果你就是不肯處理......」
懷良人雙眉緊鎖,很幽怨。
「餓就一起吃點吧......」挺大個人看自己切菜看了兩個多小時,也不容易。
周棟從早點部過來時已經過了魯廚的員工午飯時間,就墊了張雞蛋餅。這會兒忙完了,就有人補了份午飯給他,有葷有素還挺豐盛的,便招呼了懷良人一聲:「一起吧?」
「我的上帝,簡直無法相信,你每天就吃這些東西?」
懷良人看看周棟面前的飯菜,一臉的不可思議。
「天天吃,挺好的。」只要不開啟大師級嘗味,周棟吃東西不挑。
「楚都有家法餐廳還不錯,雖然不是米其林評級,但它家總店卻是被評為二星的,做的東西還能勉強下咽。」
懷良人皺着眉道:「你應該聽我的,像我們這種人不可以亂吃劣質食物,吃多了會影響味覺。要不你跟我一起去吧,我可以借用他們的廚房,做些精緻的美食給你吃。」
周棟搖頭:「沒興趣。」
「你這個人怎麼這麼倔呢?我這可都是為你好!」
「你比我更倔,而且還很不講道理。」
「算了,不和你討論這個問題了,我吃完東西再來找你。」
懷良人氣哼哼的轉身走了。墮落的傢伙,迷途的羔羊,你果然需要我的拯救......
周棟三口兩口吃完飯,找到正在辦公室里喝茶的申誠問道:「誠師傅,我需要一些上好的白蓮藕,後廚的我看了,品質一般,你知道哪裏有更好的麽?」
一想到碧藕脂玉粥的做法周棟就很是期待,自然希望能夠找到最好的食材。就算現在不是秋藕下來的季節,保鮮藕也是要分三六九等的。
「早點部要弄藕粉?」
申誠想了想:「藕粉對藕的要求並不是太高啊,難道你要上別的新品了?
現在可不是吃藕的季節啊,保鮮藕其實都差不多的......哎,我想到了!
小周師傅,還真有一個好地方,說不定能夠找到你需要的應季白蓮藕!」
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