異界餐廳：學霸私房菜 第1351章 豉香腐竹魚煲

    「當然，進行到這一步，菜品還沒有完成。樂筆趣 m.lebiqu.com最後，用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和適量的醬油，用濕澱粉調稀勻芡，加入少許花生油，將醬汁推勻，淋在扣肉上，這才算是大功告成了。」

    「哇，這道香芋扣肉味道好香呀！光是聞着這味道，我就快要流口水了！」王胖子笑着說道，他一邊說着，一邊轉身看着墨凝道：「不知道墨總想要為我們烹飪一道什麼樣的美味佳肴呢？」

    墨凝微微一笑：「我準備為大家烹飪一道豉香腐竹魚煲。味道麼，至少不會比辛先生做的那道香芋扣肉差。」

    墨凝一邊說着，一邊向大家介紹起了她準備的食材：「大家請看，這是我們在超市和菜市場就可以買到的，已經加工好了的魚塊。買到了它，我們不需要去擔心處理魚的麻煩，也不用擔心自己刀工不好的問題。」

    「我們把買到的魚切塊洗淨加鹽、料酒醃十分鐘，用廚房紙吸乾水分，裹上一層干澱粉。然後，在鍋里多加一些油，放入魚塊，煎至兩面金黃，盛出備用。」

    「把腐竹和超市買到的乾貨香菇，提前用水泡軟。至於泡發這些食材的方法，都寫在食品的包裝袋上面。大家可以仔細閱讀之後再操作。這裏就不佔用節目時間去贅述了。」墨凝道：「把泡好的香菇、洗淨的青紅椒、生薑和大蒜切成片，泡好的腐竹、蔥和香菜切成段，再把買來的豆豉稍微清洗一下，準備工作就基本完成了。」

    「接下來，我教大家調製烹飪這道菜餚的芡汁。在小碗中加入蚝油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量，加入適量的清水調勻，這樣芡汁就調好了。」

    「把切成段的腐竹，下入油鍋中，半煎炸至色澤金黃，撈出待用。」

    「油鍋中先放入薑片、蒜片、蔥白和豆豉，炒出香味，再放香菇炒一會兒，然後倒入青、紅椒炒勻，倒入腐竹和魚塊繼續煸炒。因為腐竹和魚塊都是提前煎好了的，在炒制的時候，就不需要額外地多花時間了。等到煸炒均勻之後，就可以烹入我們剛才調製好的芡汁了。」

    「最後，將所有食材移入到準備好的砂煲之中，蓋好蓋子，煲五分鐘。等到菜餚出鍋的時候，在上面撒上一些香蔥碎和香菜碎，稍作點綴即可。」

    通過鏡頭，大家便可以看到，墨凝做的這道豉香腐竹魚煲，採用的食材種類豐富多樣，看上去色彩鮮明，聞起來鮮香美味，簡直誘人極了！

    雖然陳耀和他的團隊裏面的成員們，看着墨凝和辛泉兩個人烹飪的菜餚直流口水，可是，他們的心裏面最惦記的事情還是回家團圓。

    因此，大家也沒有過多的耽擱，簡單收拾好了料理台，便開始了下一場的拍攝。

    作為主持人的王胖子再一次登上了舞台：「大家春節好！今天是大年初五，是假期的最後一天。這是我們的一人一道年夜菜，在本年度的最後一期節目。」

    喜歡異界餐廳：學霸私房菜請大家收藏：異界餐廳：學霸私房菜。