異界餐廳:學霸私房菜 第1350章 香芋扣肉

    「如果大家有時間,也有興趣的話,不妨在家裏面親自動手嘗試一下,一定可以做出肉質鮮美,湯汁香醇,令人垂涎三尺的土豆燉牛肉來!」王胖子笑着說道。讀書都 www.dushudu.com

    這個時候,因為時間已經不早了,大家就把剛才烹飪的幾道菜餚從保溫箱裏面取出來。

    蔡悠悠和墨凝兩個人要照顧孩子,其他人就一起動手,為每人做了一碗燴麵。

    大家圍坐在一起,吃着菜餚和燴麵,聊着天。

    經過了一番商議之後,眾人一致同意,明天由墨凝和辛泉夫婦兩人作為嘉賓登台,參與到節目之中。

    等到大年初五,也就是假期的最後一天,會由竹青、梅花k和黑桃k三個人,每人烹飪一道美味佳肴。

    將明天的工作安排好了,蔡悠悠半開玩笑地感慨道:「可惜小惜要留在金芒星照顧他們家的小公主,否則這樣的活動,她一定很喜歡參加。」

    「是啊。不過等她看到我們的節目時,她一定會很喜歡的。」墨洵也微笑着說道。

    明天畢竟就是除夕了。大家都想儘早完成工作,回去和家人團聚。

    因此,在吃完了晚飯之後,眾人很早就散了。

    次日一大早,大家就迎着寒風,早早來到了拍攝現場。


    因為在最後的拍攝過程之中,王胖子不需要再作為嘉賓出場,蔡悠悠便把主持人的工作完全交給了王胖子。

    她只要在節目的最後來到現場,和大家一起,向觀看節目的觀眾朋友們再一次地拜個年,說些吉祥話,就可以了。

    因為大家都想儘快地結束拍攝任務,他們並沒有耽擱時間。

    在主持人王胖子說了幾句開場語之後,辛泉和墨凝夫婦兩人就走到了料理台前面,開始烹飪起來。

    辛泉這邊,選擇烹飪一道香芋扣肉。

    烹飪這道菜餚,需要準備帶皮五花肉一斤,香芋四百克,青菜適量,蒜泥適量,八角末適量,南乳十五克,以及食鹽、砂糖、醬油、濕澱粉、花生油,以及口味清淡的二道高湯(俗稱二湯)。

    首先要將芋頭切成長六厘米,寬約三點五厘米、厚四厘米的長方塊。處理豬肉的時候,要用火燎去肉皮上的毛,刮洗乾淨,放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出,在豬肉上面塗抹醬油,醃製入味。

    然後,需要將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和適量的醬油調成料汁。

    辛泉一邊烹飪,一邊和觀眾互動:「好,最基礎的工作以及完成了,下一步,我們需要用中火燒熱炒鍋,在鍋內倒入花生油燒至八成熟,放入芋塊炸至熟後撈起,再放入豬肉炸約三分鐘至大紅色,倒入笊籬瀝去油後,用清水沖漂洗約三十分鐘取出,切成與芋頭同樣大小的塊。」

    「接下來,我們將肉塊放入料汁碗內拌勻,再逐塊將皮向下,與芋塊相間排在大碗的裏面,上籠用中火蒸大約一小時,至軟爛取出,復扣在大碟中。周圍用焯過的青菜裝飾一下。」

    ……

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