夢境人生 第69章 牡丹花刀

    回到店裏，張彥明掏鑰匙打開前門，把小丫頭和袋子放到門裏，拿起邊上的掃把把門前平台上的落雪掃了一下，水泥地面落上雪會非常滑，怕孩子摔倒。書神屋 www.shushenwu.com

    小丫頭站在門裏看爸爸掃地，然後低頭看了看袋子，伸出小手拎着袋子往後面走。

    她力氣不夠，小臉弊的通紅，緊緊的抿着小嘴，一步一步的挪。

    「爸爸拿，那太重啦。」張彥明掃完平台放好掃把，正好看見這可愛的一幕。

    進屋把門關好，張彥明笑着去接過袋子。

    「好重啊。爸爸真厲害。」小丫頭露出仰慕的神色。

    「你還沒長大，長大就能拎得動了。」

    爺倆拉開中門換鞋。

    「你們去哪了？我進來沒看着人。這屋這麼收拾出來真好，就是，飯店不能開了吧這麼弄？」

    李舞蘭撩着頭髮從廚房，現在的書房走出來。

    小丫頭還拿着自己的小鞋子，翹着一隻小腳丫，小嘴微張着看着突然出現的李舞蘭，大眼睛裏滿是好奇。

    「叫姑姑。舞蘭姑姑。這是我女兒，張小悅，我把她接下來了。」

    「小悅你好。」李舞蘭笑着走過來在小丫頭頭上摸了一把「我聽牟嫂說了的。這是給她弄的房間？真漂亮，我都想進去住了。」

    「姑姑好。」小丫頭稍微有點怕生，怯怯的叫了一聲。

    「你什麼時候下來的？這幾天連個電話都沒有。」張彥明換好鞋，把小丫頭抱在懷裏幫她脫下另外一隻鞋，套上厚襪子。

    小丫頭自己把脫下來的鞋子端端正正的擺到鞋櫃裏。

    「你鞋呢？」看到李舞蘭光着腳，張彥明遞過去一雙拖鞋。

    「我沒找到鞋櫃，放窗台上了。」李舞蘭穿上拖鞋「也不冷。」拎起裝菜的袋子「這邊還要換鞋呀？」

    張彥明點點頭「放那我拿。那邊有專門的鞋，拖鞋進去會髒。以後走前門，後門就鎖着吧。」從鞋柜上面的小盒子裏拿出備用鑰匙遞給李舞蘭。

    「我去鍍鋅那邊上班了，打更，三天一個班，二十四小時。」李舞蘭接過鑰匙串到自己的鑰匙串上。

    「注意安全就好，打更也不累。」張彥明拎起袋子去廚房。

    「哎呀，爸爸，地板弄髒了呀。」小丫頭叫起來。

    袋子中間放到了雪地上，這會屋裏暖和雪化了，把地板弄了幾塊印跡。

    「用鞋柜上的抹布擦一擦。」

    「我弄吧。」李舞蘭過去拿起抹布擦地「小丫頭眼睛到是挺尖的呢，還挺講衛生。」

    張彥明就笑，小丫頭第一次有了自己的地盤，美的不得了，東西亂了都得馬上收拾，就是不知道這個勁頭兒能堅持多久。

    來到廚房把袋子放到中間操作台上，把買的東西一樣一樣拿出來，袋子收好以後裝垃圾用。

    小丫頭自己爬到沙發上拿起電視遙控器開了電視看。

    李舞蘭換好鞋進了廚房靠在牆角上看張彥明幹活「用我不？」

    「不用。家裏都安排好了？去看了孩子沒？」

    李舞蘭臉紅了一下「看了。你什麼時候幫我找人？」她說的是張彥明答應幫她要孩子撫養權的事兒。

    「明年吧，明年從申城回來。」其實這事兒好辦，找周大姐就行了，不過張彥明想着明年四月把錢的事弄清楚了再提，那時候自己的話語權和現在完全是兩碼事。

    人總得讓別人懂得你的價值，然後再提要求，結果會大不相同。

    「弄這麼多吃得完哪？」李舞蘭看了看操作台上的魚肉菜。

    「不做這麼多，收拾好放冰箱裏。」張彥明手上不停，把菜摘幫去葉收拾干交淨放到盆子裏。

    李舞蘭走過來和張彥明一起收拾，拿眼角悄悄打量着張彥明，有點小緊張的樣子。

    「我洗，你別沾水，涼。」張彥明去水槽把菜洗出來，抽出刀來切絲切片，然後放到一邊的漏盆里控水，這邊開始分肉。

    肉皮剔下來洗乾淨單獨收起來，這個要攢一些然後做皮凍用。

    鍋里加清水，點火，把去皮的五花肉切成大塊放進水裏，加幾個八角，放點花椒，拍一瓣蒜丟進去，回頭過來弄魚。

    做澆汁魚鯉魚最適合，肉厚且嫩。

    魚要打牡丹花刀。

    擺弄着魚，張彥明扭頭看了李舞蘭一眼「怎麼像偷東西了似的？你不是一向傻大膽嗎？」

    李舞蘭瞪了張彥明一眼沒吱聲。

    把魚店收拾好的鯉魚再清洗一下，去了側鰭（背鰭和尾鰭不要動），然後改刀。

    距魚腮兩指寬，刀身向魚尾傾斜下刀，切到魚骨，然後順着魚骨向魚腮這邊橫切，再從刀口向後兩指寬下刀，肉不要切斷，依次切到魚尾，翻面，相同的步驟。

    兩側魚肉被切成大片翻捲起來掛在魚身上。

    調了些水澱粉，打個雞蛋在裏面，加鹽，花椒麵攪勻。

    再點一個爐眼，坐鍋放油。

    油最好是提前熬熟，熬的時候加老蔥大蒜八角花椒和老薑片，沒有什麼定量，把東西炸糊撈淨就行了，裝到桶里備用。這樣的油自帶香味，炒菜也好吃。

    等油溫上來，把切好花刀的鯉魚提尾拎好，讓魚肉翻出來。上漿。用手或者勺子把調好的澱粉從尾部澆上去自然流淌下來，沾不到的地方用手抹上，放入油鍋炸。

    炸的時候也要提着魚尾，先把魚頭浸到油里，然後用手勺舀油順尾往下慢慢澆，讓翻捲起來的魚肉定型，定型後再放到油鍋里，炸至通體金黃色。

    澆油的時候千萬要把魚頭插到鍋里，不然容易濺油。

    炸好後，魚肉翻卷，像一片一片的牡丹花葉，魚身微微彎曲，可以立擺在盤子裏，很好看。

    刀魚去內臟清洗切段，在鯉魚沒用完的水澱粉里滾一下下鍋炸至金黃。這個要一段一段下鍋，要不容易粘在一起。

    準備工作這就做好了，張彥明把油鍋里的渣滓撈乾淨關掉火。

    這邊李舞蘭已經切好了蔥花薑片蒜片。她幹活挺麻利的。

    看了看時間，電飯鍋煮的飯還要等一會兒，張彥明就順手把操作台灶台清理了一下，擦抹乾淨，該收起的收起，把控好水的菜裝起來放進冰箱。

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