良緣鴨定 第399章 鴨宴

    「也不全是，還準備了魚片和雞丁。筆神閣 www.bishenge。com」杜梅指指桃紅柳綠，她倆正按杜梅教的法子片魚片，切雞丁。

    「還有什麼要做的？」葉丹主動挽起袖子。

    「廚房你就別插手了，且去前面迎客吧。」杜梅擺擺手，旋即又想起來問，「晚上用什麼酒，有什麼茶？」

    「哎呀，怪我怪我，酒早就定了玉堂(春c混)和紫薇露，茶也訂了君山銀針，可我忘記今天要用，我這就去現買一些來。」葉丹拍着腦袋，懊惱着去了。

    前廳不能無人照應，杜梅便讓桃紅去大堂待客，柳綠則留下打下手，幫着遞碟子端菜。

    杜梅將配菜一一準備齊全，站在院裏望望西斜的(日ri)頭，便叫夏婆子點灶燒火，準備做菜。

    起(熱rè)油鍋，爆蔥姜，將去骨鴨掌、斷生鴨舌、鴨翅尖、鴨胗花滑炒變色，噴燒酒淋醬油，加小米椒、酸梅汁翻炒入味，再加入兩勺鴨湯，大火燒開，小火收汁，撒上蔥末，一盞茶工夫，一碟酸辣可口，濃郁鮮香的燴鴨四寶便出鍋了。

    柳綠撤下鍋去洗，杜梅又換了一口鍋，(熱rè)鍋冷油，爆姜蒜末，滑炒鴨腸三五息後起鍋，淋油爆炒青椒，杜梅買的這種青椒，細細長長的，仿若美人青蔥手指，這種辣椒(肉rou)質厚實脆爽，翻炒間辣味逐漸釋放，杜梅又將鴨腸倒入，烈火之下，辣味和鮮香急劇碰撞，直到你中又我，我中又你，辣與鮮相互融合。

    「這味兒，太香了。」慕容熙吸着鼻子走了進來。

    「都說君子遠庖廚，你穿成這樣，還是趕快出去吧。」杜梅指指自個(身shēn)上大大的圍裙和(套tào)袖，又指指慕容熙一(身shēn)華美的緋色雲錦暗紋長袍道。

    「我嘗一塊再走。」慕容熙眼巴巴看着。

    「你為了來吃我這一頓，是不是連午飯都省了？」杜梅無法，只得遞了筷子給他，慕容熙趕忙搛了塊鴨翅尖。

    正當他吃得香時，沈章華彎腰跨過門檻進來。

    「沈知州，你要不要來一塊？」慕容熙半點不害臊，舉着鴨翅問。

    「你們怎麼都到廚房來了，這裏煙熏火燎的，且去前廳坐，晚飯馬上就得了。」杜梅邊擦手邊說道。

    「這裏的香味實在(誘you)人，都是相熟的，也不拘什麼，只來瞧瞧你，我們吃一頓美食，倒要你忙一天。」沈章華看着水井邊尚還濕漉漉的青磚，有些不舍道。

    「這有什麼，你升遷到這裏，咱們合該着意慶祝下的。你們要在這坐着，便坐吧，我去忙了。」杜梅拗不過他們，只得由着他們在小院裏坐着，她自個回廚房去了。

    柳綠洗好了鍋，夏婆子重新點火加柴，鴨脯(肉rou)白鹵後，撕成細條狀盛在碟中，杜梅滑炒了冬筍和鮮蘑菇片，再將鴨脯(肉rou)條悉數倒入翻炒，淋少許醬汁，倒熬好的椒麻辣油調味，沿鍋邊淋小半碗水，鍋中紅油沸騰，因着冬筍和鮮蘑都是極鮮之物，一時間鮮香之氣漫溢，一會兒就收出粘稠的汁水，杜梅趕忙起鍋裝盤。

    葉丹買了酒和茶，匆匆趕了回來，將慕容熙和沈章華請到前廳去坐，夜色瀰漫，將暗未暗之時，一頂青色小轎將(春c混)香館花魁輕舞送了來，葉

    丹親自去迎。

    又等了一會兒，天幕低垂，整個江陵城華燈初上，各家店鋪漸次(熱rè)鬧起來，嘈雜的人聲隔牆可聞。

    杜梅陸陸續續又做了酸湯魚片，爆炒花生雞丁，鴨血豆腐羹等幾個菜。

    葉丹到廚房來問：「時候不早了，咱們是不是可以開席了？」

    「鳳仙姐和花顏姐，依舊沒來嗎？」杜梅將山藥塊放到鴨湯里，有些失望地問。

    「這會子是晚飯時辰，不要說鳳仙只是宋少淮的妾，要伺候老祖宗和老爺夫人，就是正經蘇尚書最寵的小妾花顏，這個時候也得伺候蘇府的男女主子，布菜盛湯半點不敢馬虎，縱使餐桌上有她們的位子也是擺設，只有等一家子都吃滿意了，她們才能草草吃一點，卻也不能耽擱時間，不然，長舌的僕婦們會認為姨娘貪吃，沒教養。」葉丹瞧了眼杜梅，慢吞吞地說。

    「這樣的(日ri)子……不好過。」杜梅心裏一酸。她憶起鳳仙說，一入侯門深似海，又想起花顏到熟食店去看她，被那個婦人一個勁兒地催，想來是要趕在飯點回去。

    「她們即使不能來，你的心意總是領了的，我們就開席吧。」葉丹見她神色落寞，有些不忍道。

    正在兩人說話間，前廳來了位不速之客。

    「梅記尚未開張，你怕是走錯門了吧。」慕容熙正陪着沈章華說話，瞥見進來的人，立時冷聲道。

    「我知道沒開張呀，我是梅子請來的客人。」宋少淮穿着湖藍色的織錦長袍，腰間掛着玉佩流蘇，揚揚請帖道。

    「這是請鳳仙姑娘的，你的臉皮可真厚！」慕容熙一把奪過看了，將請柬拍在桌上。

    「這世上早沒了鳳仙姑娘，只有一位鳳夫人！」宋少淮臉色微變，「我與她夫婦一體，她在家替我盡孝，我自然要代她赴宴！」

    「你說得好聽，夫婦？你正經的夫人還沒進門吧。」慕容熙嗤笑道。

    「那又怎樣？我與她，你怎會懂！再說，鳳仙與杜梅是結拜的姐妹，在這梅記酒樓也是入了伙的，也算是半個東家，今(日ri)試菜，我自然該來的。」宋少淮理直氣壯地說。

    「兩三千兩銀子也敢自稱東家，也不怕風大閃了舌頭！」慕容熙寸步不讓。

    「那也好過你分文不出！」宋少淮斜睨了慕容熙一眼。

    「這是阿梅的產業，我為她做多少事，都是甘之如飴，分文不取，可不像某些人，自以為出了錢，就等着白分紅利！」慕容熙哪裏是省油的燈，這會兒見了他，氣不打一處來，自然逮着宋少淮一頓嗆。

    他們倆爭得面紅耳(熱rè)，沈章華早起(身shēn)行禮，這會兒見他們吵得實在不像話，遂掩唇佯咳了一聲道：「梅子好意請客，你倆何故如此，豈不是傷了她的心？」

    「罷了，看在沈知州的面子上，不與你計較。」宋少淮大咧咧坐下，朝後揮揮手。隨即，有四個男僕打外面抬進來兩個大酒罈，上面貼着紅紙，上書蓬萊(春c混)。

    「呵，這是欺我滇州離得遠呢，若我帶了玉林泉來，你這蓬萊(春c混)又算什麼！」慕容熙不屑道。

    他的張狂自有

    底氣，玉林泉是慕容世家除了天蠶金甲外，世人最想得到的東西，武林中嗜酒如命之人，更會為了得到一小壇玉林泉，不惜為密宗做任何事。

    「這是怎麼了？」杜梅和葉丹聽見前廳越來越高的聲音，狐疑地走了出來。

    待看到宋少淮，又見地上的兩壇酒，杜梅的眉頭皺了起來：「在我的酒樓里喝醉仙樓的酒，這是何意？難不成，我酒樓里無酒嗎？簡直欺人太甚！」

    宋少淮見杜梅發怒，只得賠笑道：「這是我替鳳仙送的賀禮，一點心意，切莫多想。」

    「醉仙樓的少東家，窮得只能送自個酒坊釀的酒了？」杜梅因鳳仙不能來，心中不快，着意發泄。

    「都怪我思慮不周。」宋少淮搓搓手，「我改(日ri)再送旁的賀禮來！」

    「大家就坐吧，馬上上菜了。」葉丹幫着圓場。

    宋少淮朝家丁使了眼色，四人將蓬萊(春c混)酒抬走了。

    杜梅折(身shēn)回廚房去了，桃紅柳綠魚貫上菜，葉丹拿出玉堂(春c混)，開壇倒酒。沈章華不善飲，葉丹給他倒了些紫薇露，這是一種淡酒，女人都能喝一點，全不似燒酒那般濃烈辣喉。

    蒸屜上的鴨子早已蒸得酥爛，杜梅找了一個極大的深口盤子，將鴨子解開荷葉倒扣在碗中，她轉(身shēn)，又起油鍋，爆蔥姜，將豌豆和蝦仁爆炒了三兩息，接着把原來海碗裏蒸出的滷汁倒在鍋中熬煮，灶間火舌閃爍，原本沁出的厚重滋味與豌豆蝦仁輕盈鮮香在沸騰中激烈交鋒，杜梅用小碗勾了薄芡，沿鍋邊淋入，一時間，氣泡翻騰，將兩種滋味迅速鎖住，厚重升華了輕盈，濃郁襯託了鮮香。

    杜梅將熬好的粘~稠的滷汁，一點點均勻地澆在鴨子(身shēn)上，又撒了些碎碎的蔥花點綴。此時再看面前一大盤，在晶瑩透亮的滷汁下，鴨型豐腴飽滿，色澤油亮潤澤，更有濃香撲鼻。

    待這最後一道菜上了，杜梅脫了圍裙和(套tào)袖，洗臉勻面，重新綰了頭髮，走到前廳。夏婆子留在灶間熬主食香菇鴨(肉rou)粥，桃紅柳綠則幫着收拾廚房。

    杜梅進來的時候，只見男人們在推杯換盞，輕舞卻在一旁撫琴。

    「文瀾姐，你怎麼不坐下吃飯？」杜梅上前按住了她的琴弦。

    「在座的都是人中龍鳳，我出(身shēn)低微，能給諸位助興已是有幸了。」輕舞淺淺地笑。

    「你今(日ri)是我請的座上賓，與他們一般無二，都是我的朋友，若是要在這裏講究男尊女卑，大可不用來了。」杜梅堅定地抓住她的手。

    「我早說一起坐嘛，你偏不肯，這會兒，還得阿梅親自請。」慕容熙轉(身shēn)說道。

    其他幾人也附和着站起來，謙讓了一番，才重新落座。

    「梅子，你這鴨子叫什麼名？我咋從來沒吃過？」宋少淮嘗了一口表面酥爛的鴨(肉rou)，忍不住又用勺子挖了一大塊混着各種食材的糯米飯，放在小碗裏，細細品。

    親(愛ài)的們，今(日ri)的鴨餚，可有你們喜歡的？

    時下正值深秋，諸位友友得空不妨喝一碗老鴨湯，去燥降火，滋(陰yin)潤肺。

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