山村莊園主 886 樂樂主廚 上

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    很隨意的吃了一頓午飯，樂樂小朋友可也沒閒着，最起碼那個黃瓜豆腐皮的涼菜，是小傢伙拌的。

    中午的飯菜還是以清淡為主，要不然天天吃、頓頓吃，到了晚上這頓就算是老劉的戰鬥力很強悍，也抗不住啊。

    本來，吃完了午飯，是應該有個午睡的小習慣的。只不過今天人也不少，大傢伙說說聊聊的，就把午睡這個事兒給搞忘了。

    趙錦榮的小兒子睡得倒是香，你們聊你們的，管你們說啥呢，咱是想睡就睡。

    看看時間差不多了，老劉帶着小樂樂也開始收拾起來。對於小樂樂來講，其實已經盼望這一刻好久了，她知道，今天晚上自己才是真正的主廚。

    今天晚上的當家菜，自然是海鮮鍋。這個也是小樂樂惦記的，要給陳二丫她們做的。另一道菜，就是燉大鵝。

    別的也不用太着急的收拾，無非就是要把帶殼的海鮮洗刷乾淨。大鵝被老劉給斬成小塊兒，然後放到邊上用冷水泡着。

    不過對於老劉來講，還是有一個技術性工作需要處理，那就是蝦滑。商量好的麼，往藕眼兒里塞蝦滑，看看啥味兒。

    一大盆子蝦，在老劉和小劉的努力下，全給剝成了大蝦仁。都不用別人幫忙，你們看着就行，現在是父女倆開心玩耍的時間。

    剝完了蝦仁的小樂樂湊到了大砂鍋的邊上，小心翼翼的將蓋子給提起來，用勺子舀了一小勺，仔細的品嘗了一下。

    好像沒嘗出來啥味？小樂樂用邊上的大勺子，舀了一勺放到了小婉里，端到了老劉的跟前兒。

    替閨女試味兒，這也是難得的殊榮啊。老劉接過來，直接就是一大口。

    還別說，味道真不賴。跟老太太煲的差不多，而且在老劉的感覺中，閨女煲的這個粥，味道要更好一些。

    很滑、很香濃，帶着一絲甜絲絲的味道。咬到裏邊的瘦肉或是豬肚，那個香味就會再拔高一個層次。

    「爸爸，好吃麼？」小傢伙眼巴巴的問道。

    老劉豎起了大拇指，「樂樂啊，非常好吃。晚上咱們接着煲啊，明天早晨咱們就喝海鮮粥了。」

    小傢伙喜滋滋的點了點頭，將老劉喝完的空碗接過去，到水槽邊清洗乾淨。

    這個算是一個階段性的成功，反正趙錦榮在邊上饞夠嗆。可是還有老太太在這邊，他也不好意思像小孩子一樣去偷吃啊。

    剛剛小樂樂掀開砂鍋蓋子的時候，他都嗅到了香味兒呢。他就覺得比那些粥店煲出來的粥，都要香濃好幾倍。

    他們那個是啥，劉富貴這邊的是啥？這可是真材實料，豬肚都放了倆呢。

    剝好的蝦仁，老劉擺到了案板上，用刀背慢慢的壓成了蝦肉蓉。不是蝦肉糜，那個就太碎了，會少一些勁道q彈的口感。

    也沒全都用來做蝦滑，還得給小傢伙留一些，晚上也要做海鮮粥嘛。

    這個壓制的活做完，接下來就是小樂樂接手了。

    敲開一枚雞蛋，兩隻小手很靈活的折了折，就將蛋清弄到了裝蝦肉蓉的小盆子裏，蛋黃留到了蛋殼中。

    這份手藝很不錯，反正在老劉看來這就是得了自己的真傳了。自家的閨女啊，真的是太有心了，好多的活應該都是看着自己做過，然後她就記住了。

    邊上的李絲雨也沒閒着，老劉和小劉做飯，她就是攝影師，必須得將每一個瞬間都給記錄下來。

    小傢伙仔細的瞅了瞅盆子，然後又拿出來一枚雞蛋。蝦肉蓉有些多，一顆雞蛋的蛋清不夠用。

    接下來的事情就很簡單了，小傢伙又弄了一些澱粉沖成水，倒進了蝦肉蓉里。順手又放了一些調料，然後就將盆子推到了老劉的跟前。

    剩下的活還得讓老劉來完成，蝦滑有沒有勁道，還得看你在攪拌的時候下不下功夫。雖然說小傢伙的手勁兒也不算小了，但是跟老劉來比的話，那也差着好幾個層次。

    這是閨女交給自己的重任，必須要堅定不移的完成。然後老劉就抱着盆子，用力的攪了起來。

    「爸爸好厲害。」看着老劉攪動的速度很快，劉小丫小朋友誇獎了一句。

    老劉同志呢？只剩下了咧嘴樂，抱着盆子攪得都快撒歡兒了。

    「富貴啊，差不多就行了，幹啥那麼得意？一會兒哈喇子都流盆子裏了。」趙錦榮略顯小鬱悶的說道。

    因為他覺得這個活自己也能幹，其實也是應該給樂樂幫個忙，順便還能混來一兩句夸。

    「趙哥，還真不是吹，一般人手打的蝦滑，絕對沒有我弄出來的那麼q、那麼彈。這個功夫都在攪拌上呢，估摸着最少我得上千次。」老劉得意洋洋的說道。

    「都攪拌那麼久啊？」李絲雨有些吃驚的問道。

    劉富貴點了點頭，「要不然這個口感上，總歸還是會差一些。」

    「怪不得啊，我說在你家吃火鍋的時候，咋那麼好吃呢。」李絲雨點了點頭。

    「小雨，不着急，喜歡的話，今天晚上回家我也給你打蝦滑去。」邊上的趙錦榮說道。

    「哈哈，趙哥，你得悠着點，要不然明天方向盤都把不穩。這麼一通攪下來，對手臂的負擔很大，要不然我跟樂樂也不會張羅這麼久啊。」劉富貴笑着說道。

    「嗯，樂樂也攪過。攪完了就啥都抓不住了，連大蔥都抓不穩。」邊上正在剝蔥和蒜的小樂樂也跟着說了一句。

    趙錦榮想了想，覺得可以將自己的標準適當的降低一些。不能標照着老劉的標準來，一般人，你真心比不過老劉。

    這邊處理得差不多了，蝦滑也送到冰箱裏鎮着。然後老劉就抱着鵝肉和切好的土豆和一些泡發的葫蘆干，來到了醫院的廚房裏。

    這個燉大鵝，必須得用灶上的火來燉。要不然你要是用電磁爐上的那個鍋，能不能裝下是一回事，你都很難能夠燉透。

    燉菜你要想好吃，必須得燉透才行。也不是說你燉的時間越長越好，關鍵是要將湯汁里的那些滋味兒，都給燉到食材裏邊去。

    要不然你就像煲粥那樣的弄，那個燉菜就不好吃了。

    看到老劉父女倆又來到了廚房，廚師長直接就給騰出來一個灶台。昨天已經見識過了，這一大一小的，也都是行家裏手，沒毛病。

    小傢伙的裝扮也是蠻有意思的，沒有廚師帽啊，跟老劉一樣，都是用毛巾將腦袋給裹好。老劉看着就有些憨傻，小樂樂看着就很俏皮。

    小傢伙在燉大鵝之前，還似模似樣的做了個熱身。活動了一下自己的小身子、小手腕。然後將小凳子往灶台上一放，這就穩穩噹噹的站了上去。

    那個大勺子拎在手裏，看着好像都比他的手臂還要長一些。沒辦法啊，這邊都是成年廚師的標配，哪裏想到還會多一位小廚娘？

    小傢伙也是真的不怯場，你們看你們的，咱做咱自己的。

    熱鍋下了冷油，將蔥姜蒜花、花椒、大料、桂皮、香葉這些倒進鍋里慢慢爆香。然後就將一大盆子的鵝肉倒進了鍋里，兩隻手抓着大勺子翻炒起來。

    小傢伙的這個廚藝，反正這邊的廚師長看了都忍不住點頭。

    人小，就算是做菜，還是這麼多鵝肉的情況下，頂多也就是做樣子翻炒幾下，然後就該添水燉了。

    可是到了劉小丫這裏就不是，翻炒得很認真，不說每一塊兒鵝肉都得翻炒一遍也差不多。炒了將近五分鐘，小傢伙臉頰上也開始冒汗。

    邊上的老劉就像那手術室里的助手一樣，拿着毛巾給小傢伙擦汗。擦完了，又將邊上的一小盆土豆遞給閨女。

    小傢伙接過來將土豆也都給倒裏邊去，接着還炒。

    本來泡好的鵝肉還是有些水分的，可是炒了這麼久，裏邊的水分也都被熬了出來。對於小傢伙來講，這麼大的一鍋鵝肉也是第一次弄，稍稍有幾塊有些焦。不過這個已經是很難得了，畢竟翻炒的速度沒有那麼快啊。

    添好湯，將葫蘆干均勻的撒在湯上。然後又放了一些醬油和鹽，攪拌了幾下，這就蓋上鍋蓋開燉。

    這麼一通操持下來，再加上灶台上的溫度，給劉小丫也是真的累夠嗆。這邊的老劉給閨女擦完汗，又給遞過來一塊兒西瓜。

    剛剛還是拎着大勺子燉菜的小廚娘，現在就變成了抱着西瓜啃的萌丫頭。這個姿態切換得太快，對於老劉他們來講，自然是已經沒有啥殺傷力了。可是對於在這邊的廚師們來講，那個殺傷力就有些大。

    可是廚房這邊，還真沒有啥能給這個小傢伙吃的，也不知道明天小傢伙還過來不，倒是可以準備一些。

    如果說小傢伙自顧自的自己吃西瓜，其實也沒啥。關鍵是這個小傢伙一隻手抓着西瓜，另一隻手還抓着個小盆子接掉落的西瓜汁。

    這個心思一般的孩子可沒有，小樂樂這是怕西瓜汁掉落到地上，讓廚房更濕滑。

    小眼睛也沒有閒着，邊上也有做飯的呢，然後她就是邊吃邊看，那個小樣子認真得都不行。