第274章 天賜美味(上) 首頁 書庫 排行 全本 玄幻魔法 去讀讀 >其他類型 >神座崛起 > 章節目錄 第274章天賜美味(上)章節目錄 第274章天賜美味(上)小貼士:頁面上方閱讀記錄會自動保存您本電腦上的閱讀記錄,無需註冊章節錯誤/點此舉報 &nsp;&nsp;&nsp;&nsp;在部下去周圍領地收購沙腸蟲和海腸蟲的期間,他就吩咐新投靠的鐵匠製作了幾台刀片式食物粉碎,然後安裝到風車磨坊里,又製作了幾個轉換傳動裝置,需要用的時候就可以把這些粉碎連接到風車的傳動軸上,用風力驅動。
這個粉碎當然不僅僅是用來切碎海腸、沙蟲的,最主要是可以用來切碎飼料、糧食。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;進行粉碎之後的海腸沙蟲干又被送到雙層鍋里加熱焙乾,雙層鍋中間是裝的水,這樣可以保證鍋里的溫度不會太高,把東西炒糊。
焙乾之後的海腸沙蟲干再用石臼碓成更細粉末,在經過了焙乾工序之後,那股xing味已經少了很多。
但是這還不夠。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;在打粉期間,蒙德已經指揮幾個fu女用另1口鍋燒好了1大鍋開水,再把讓她們把番木瓜的根、莖、葉切碎之後倒進去浸泡,在此期間用木棍不斷攪拌。
這道工序是為了提取木瓜蛋白酶。
木瓜蛋白酶是1種蛋白水解酶,是番木瓜中含有的1種低特異xing蛋白水解酶,廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實nei,其中在未成shu的中含量最豐富。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;不過現在季節不對,番木瓜還沒有結果,所以就之後用根、莖、葉來頂替了。
番木瓜這種植物在今世的原產地是南方大沼澤地和南方群島,普洛斯境nei很少,但是幾百年前就被大量引種,現在兩蕾茵行省1帶很多這種植物,卡特琳娜和依修塔爾的領地里就有不少番木瓜樹,蒙德現在的番木瓜材料就是從她們那裏找來的。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;當然,蒙德這種土辦法效率是很低的,在前世哪怕是最簡單的辦法,也是用木瓜的未成shu果實,經提取ru液、凝固、沉降、乾燥而成,哪裏會像他這樣用熬煮的辦法?但是現在條件不足,也就不那麼講究了,反正蒙德也不是準備賣木瓜蛋白酶的成品,他只是要搞1些木瓜蛋白酶溶液來對海腸沙蟲粉進行水解。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;攪拌浸泡了兩個小時後,蒙德就讓fu女們用篩網把鍋里的番木瓜根、莖、葉的碎片過濾掉,過濾出的溶液再倒進1口雙層大鍋,然後把碓洗的海腸沙蟲粉倒進去,期間再攪拌1下就不管了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「你們要注意溫度,夾層的水要保持到感覺燙的溫度,不能太高也不能太低。
你們來試試,就是這種溫度最合適……」蒙德向幾個管燒火的廚娘吩咐道。
木瓜蛋白酶的應用溫度很寬廣,從10~5攝氏度皆可,不過最適合溫度的55~65攝氏度,也即是感到燙的溫度。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;為首的廚娘伸去夾層感覺了1下,就保證道:「老爺,您放心好了,我燒火是最有經驗的……」&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「嗯,現在就將就了,等以後我製造出溫度計就方便了……」蒙德感嘆了幾句,沒有溫度計,要把握溫度就只能憑經驗了。
當然,今世也是有魔法溫度計的,不過那東西就太貴了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「蒙德,你這是幹什麼啊?」三個妹子都是1臉問號。
她們都是chu於好奇,1直在這裏當圍觀群眾,這也是蒙德以前眾多的激ng彩表現,讓她們知道蒙德絕對不會無的放矢。
否則換個人的話,妹子們早就跑露了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「這個工序叫做水解,這些沙腸蟲和海腸蟲粉末再經過水解之後,才會發揮出最好的效果……」&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「水解?那是什麼?」依修塔爾覺得自己今天看到了好多顛覆常識的事qing。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「呃,這個啊,簡單的說,就是把肉類裏面含有的1些東西分解掉,讓它們的味道更加鮮美可口,同時讓肉類更nen滑……另外我還發現這種溶液可以用於麥酒抗寒,bi免冷藏後引起的渾濁……我就把這個過程叫做水解……」蒙德簡單的介紹了1下,當然毫不臉紅的把發明權用在了自己頭上。
宣稱是自己小時候搗鼓食物時無意中發現的。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「哇,蒙德,你也太厲害了!能夠發現這麼多神奇的現象,怪不得能做出這麼多好吃的……」小母馬寶麗由衷的讚嘆道。
她的味蕾已經被蒙德的美食徹底征服了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;妹子們都沒什麼疑問,在他們看來,蒙德就是飲食方面的頂級權威了,聽他的准沒錯。
不過她們對於蒙德宣傳的天賜美味還是有些疑問。
畢竟沙腸蟲和海腸蟲的顏值都太低了,看起來非常猥瑣,很難把它們和美味聯想起來。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;對於這個疑問,蒙德決定用事實來證明。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;寧靜灣1帶都是沙腸蟲和海腸蟲的產地,區別僅僅是數量,蒙德的白沙領也是屬於寧靜灣地區,這裏當然也有着兩種生物。
不過因為數量較少,而且蒙德這裏忙着建設,實在騰不出來人,所以才去外地收購。
不過要捕撈幾個人吃的數量還是沒問題的,蒙德就吩咐管家,派了幾個漁民去沙灘和淺海轉了1圈,弄了十幾斤鮮活的沙腸蟲和海腸蟲回來。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;很快蒙德就用這些材料製作幾道菜餚出來,這是前世最有名的韭菜炒海腸、肉末海腸和面拖沙蟲。
妹子們1嘗之後,就讚不絕口了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「哇,真是看不出來,這種難看的東西居然這麼好吃!」卡塔琳娜咬了1口面拖沙蟲,只覺得鮮美無比。
這種做法是把清洗好的沙蟲用鹽醃1下,再裹上雞蛋麵糊用油炸酥,是1種佐酒小吃和零食。
妹子們簡直快舌頭都吞進去了。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「蒙德,多做點兒面拖沙蟲,以後我決定把它作為必須零食!」土豪妹像吃薯條1樣吃着面拖沙蟲,馬上給自己預定了今後的零食。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;等到妹子們吃得差不多了,蒙德就去看他的味激ng了。
他用勺子從鍋里撈起1點沉澱看了看,經過幾個小時的水解,這些沙蟲海腸粉已經變成了1種像是漿糊1樣的東西,那種難聞的海xing味再次淡化了很多。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「嗯,可以了……」隨後蒙德就往鍋里倒入準備好的檸檬汁、切碎的青蘋果、橘子皮、醋和酒,讓廚娘們繼續攪拌,進行進1步的去xingchu理。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;當這些東西充分混合之後,就產生了1系列的奇妙反應,難聞的xing味逐漸變成了1種濃郁的香味。
&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;「哇,好香啊!這就是成品了嗎?」本來已經吃得有些撐了的妹子們被這股難以形容的香味吸引了過來,全都興奮的圍着大鍋。
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