美食大帝 第一百二十章 水爆花斑魚
趙國帝都，東方學院，高級區。
巨大的廣場上人潮湧動，無數的目光望着場地中央的三人，臉上帶着炙熱之色，東方學院學員千人以上，可能夠晉級高級區的卻不足十人。
而這，也造成了每一次高級區考核時，幾乎學院內近乎九成以上的學員都會圍攏而來，對於這種觀摩的機會，可沒有幾人願意錯過。
點評台上，隨着那老者的聲音落下，考核區的三人開始了食材的選取，周圍原本的嘈雜聲也逐漸淡了下來，使得巨大的廣場中，千人圍觀，可卻沒有了交談的嘈雜聲響傳出，安靜時，幾乎所有學員的目光都帶着火熱，落在了考核台的三人身上。
王炎坐在點評台上方，漆黑的眸子同樣是望着場地中的三人，這三人皆是淬體七重的樣子，年約二十左右，看起來比自己稍大一些，除了中間的一人體型較胖外，其餘兩人都是中等的身材，身穿灶衣，神情認真，看上去頗有些廚師的風範。
按照那老者所說，水池內應該是共有六條花斑魚，每人有兩次選擇的機會，做出自己能夠展現出來的巔峰菜品。
三人快速的選取了花斑魚出來，開始進行最基本的宰殺，能夠成為高級區的學員，除了具備九級的廚師巔峰的資格之外，對於原材料也要有強悍的分辨的能力，那花斑魚約莫三斤左右，活蹦亂跳，可在三名淬體七重的廚師手中，卻是被控制的動彈不得。
隨着三人手腳麻利的宰殺，手中的花斑魚被牢牢的控制着，魚鱗翻飛中，熟練的開膛破肚取出魚鰓，使得點評台上方的幾人微微點頭，而坐在邊緣處的王炎，眉頭卻是微不可察的皺了皺，旋即不着痕跡的搖了搖頭。
「這花斑魚看起來好鮮，味道一定不錯。」點評台上，胡巴淺黃色的大眼睛望着下方三人手中的花斑魚，粉嫩的舌尖舔了舔嘴唇，吃貨的本質暴露無疑。
「的確，這花斑魚產自趙國北海，屬於深水海魚，生活在海底五丈之處，因為水壓的原因，使得這花斑魚肉食肥厚鮮嫩，可卻極具彈性。」
「之所以被取名花斑魚，是因魚身兩側的魚皮上有着細密花朵一般的圖案，而眼前的這花斑魚，則是處於九級至一階之間，肉質也是最為鮮美的時候.。」王炎臉色淡然，對於這花斑魚的來歷以及辨別能力如數家珍，使得胡巴臉上露出詫異。
「別驚訝，這可都是在藏書閣的典籍上所看到的，如今只是學以致用罷了。」望着胡巴詫異的眼神，王炎再度輕聲道。
「好可惜...若是我能識的文字的話，也能夠一起學習這些了。」胡巴點了點頭，心頭有些遺憾，旋即無奈的聳了聳肩，再度將目光落在場地中，雖然並不懂的點評，可對於美食的製作，胡巴卻有不小的興趣。
「無所謂啊，以後烹飪食物的時候，講解給你聽就好了，等以後回到黑店，你也可以幫忙做個合格的小店員。」王炎再度的輕聲道，似是呢喃自語，而胡巴則是眼前一亮，旋即認真的點了點頭。
考核台上，三人處理乾淨手中的花斑魚之後，開始按照自己擅長的烹飪方式製作了起來，而王炎的目光，亦是饒有興致的注視着三人，分辨着他們選擇的烹飪方法。
中間略胖一些的青年選擇的是水爆，這種方法對於刀功的要求略顯嚴格，每一片的魚肉都要深入魚骨，可卻不能使得魚骨受損，而每一片魚肉的薄厚程度要相當均勻，且之間的間距都有嚴格的把控，除此之外，調味料的先後下入，湯汁的火候控制，根據肉質層的薄厚掌控時間，以及最後恰到好處的收汁關火，都要一氣呵成。
而第二名青年所選的做法則是清蒸，這種做法，能夠最大化的保持魚肉的營養以及鮮嫩程度，可卻依舊需要極強的掌控能力，對於輔佐的原材料選取以及運用，也有近乎苛刻的要求，除此之外，火候的掌控，輔佐調味汁的搭配選取，也都至關重要。
至於最後一名青年的做法，則是選擇的紅燒，這種做法同樣有着不小的難度，炸魚油溫的控制，湯汁的配比，熬煮的時間以及最後的收汁，都要有嚴格的把控，做到魚肉入味的同時，也要保持它肉質最鮮美的狀態，同時，也恰到好處的將鍋內湯熬煮濃稠。
總體來說，三人選取的方法都沒有錯，可按照王炎對這花斑魚的了解，這種深海魚，最適合它的做法，還是清蒸，然而具體的，還是要看個人的廚藝水準以及擅長的烹飪方式。
場中的三人手法嫻熟，踏入九級巔峰的狀態之後，烹飪菜餚的手法雖然不同，可都皆是認真無比，每一個步驟都會小心翼翼的去完成。
而在三人的這認真的烹調下，不多時，開始有淡淡的香味瀰漫出來，火焰呼嘯中，各展所能。
點評台上，處於中央位置的老者微眯着眸子，紅光滿面的臉龐上噙着一絲柔和笑意，望着場地中的三人，不時輕輕點頭，而在他左側，一名身穿錦繡長袍的中年男子側過身，望着一旁的老者，微微一笑。
「阮副院長，這三人可都還不錯啊，若是經過精雕細琢的話，成為璞玉也並非不可能。」那身穿錦繡長袍的中年男子輕聲說道，眼中也有讚賞划過，而隨着他的聲音落下，被稱為阮副院長的老者亦是笑着點了點頭。
「這是龔大師教導有方，這三人可都是他門下的得意弟子，一身廚藝也都頗為精湛，若是能夠給予一些時間的話，將來肯定會有不錯的前途。」阮經一輕笑出聲，作為東方學院的副院長，能夠看着學院內有優秀的人才崛起，也是一件高興的事情。
而隨着阮經一的聲音落下，右側那一身灶衣加身的男子輕笑中擺了擺手，他的手掌寬厚，體型矮小肥胖，滿臉笑意，那一對並不大的眼睛，帶着些許期待的掃過場中的三人。
「他們三人只能算的上中等，哪裏比得上阮副院長的弟子張俊，按照我的推測，張俊如今應該已經達到中級黃品大師的程度了吧？」被稱為龔大師的肥胖男子輕聲道，而阮經一則是搖了搖頭。
「哪有那麼快，不過這小傢伙倒也勤奮，悟性也不差，這段時間一直在閉關鑽研，想必出關之後，即便是達不到黃品中級，怕也相差不多了。」阮經一輕聲道，雖然話是如此，可那紅光滿面的臉龐上卻依舊有笑意浮現，顯然對於他的弟子也頗為滿意。
「黃品...」那被稱為龔大師的肥胖男子輕聲呢喃，目光落在場地中的三人身上，其中的期待之色更為濃郁，而與之相鄰的王炎面色依舊淡然，漆黑的目光亦是落在場地中，雖然只是前來觀摩，可對於廚藝精研的他，也很快的分辨出了這三人對於菜餚烹製的誤區，亦或者說，是這所謂的美食大陸在日漸調零的今天，對於廚藝理解和運用的不全面。
雖然很多菜餚的烹飪方法大多相同，可在一些細節上，王炎卻依舊能夠看到，這世界的廚藝並不全面，至少，比他所學的要相差不少，這是王炎第一次認真的觀摩專業的廚師烹飪菜餚，雖然這三人的廚藝只是九級巔峰，可管中窺豹，王炎也能預見，這個世界的廚藝，的確並不完善。
考核台上，三人神色凝重，彼此身前的炒鍋亦或者蒸鍋都釋放着香味瀰漫開來，匯聚在考核台周身，使得圍觀的學員大多都神色嚮往，更有距離近的悄悄的咽着口水。
而在眾人的目光注視下，中間略胖的那青年炒鍋再度轉動，鍋內淺白色的湯汁咕嘟嘟的冒着熱氣，一股濃香撲鼻而來，在某一瞬，他的手掌一握，將炒鍋直接端了下來，與此同時，小心的將其中雕琢着花刀的整條魚打撈出來，放入一旁的玻璃器皿內，接着，將湯汁再度上火，大火熬煮之下，悄然的加入玻璃器皿中，與此同時，灑入少許青白相間的鮮蔥沫，蓋上了蓋子，完成了菜餚的考核。
「弟子袁茂，完成考核。」那略胖的青年擦了擦手，旋即朗盛說道，與此同時，端起身前的玻璃器皿，徑直走上點評台，目光不經意的掠過王炎兩人之後，直接放在了阮經一副院長跟前。
「來吧，看看你這一道水爆花斑魚，能夠達到什麼層次。」阮經一身旁，那被稱為龔大師的中年男子輕聲說道，而一旁的胖青年袁茂亦是點了點頭，他足足鑽研了數月，對於廚道的理解和運用如今也都再度有了提升，今日能不能躋身黃品大師，就看這一道菜了。
袁茂神情凝重，沉浸中，他的手掌探出，略一遲疑，直接抓着玻璃器皿上方的蓋子，將其一把揭開。
隨着蓋子被揭開，一股熱氣悄然升騰，帶着濃香撲鼻而來，那熱氣瀰漫，扶搖而上，也牽引着幾乎所有人的目光，也使得袁茂厚實的手掌緊握了起來。
「老天保佑...」
