穿成極品惡婆婆後,我帶着系統種田發家 第二百三十六章 五顏六色水晶粿

    測試廣告1    謝鐵頭見劉婉執意要留下禮物，便將朋友送他的一腿野豬肉轉送給了劉婉。筆神閣 m.bishenge.com

    這是塊野豬後腿肉，足有12左右斤重，都是瘦肉，劉婉最樂意收集這些食材了，到時候靈感一來，就可以做好吃的。

    劉婉回到家，看到王禮趴在書桌上睡着了。

    劉婉見狀，便把他手裏拿着筆放下來，把他抱到床上。

    別看王禮表面上心智成熟，其實也就是個7歲的男孩，劉婉抱他幾乎不費吹灰之力。

    把王禮抱到床上後，劉婉突然發現，自己這個兒子面如冠玉，高鼻樑大眼睛，顏值還是挺高的，現在還是孩童，長大後肯定是個大帥哥。

    如果他這張臉放在現代社會，成年後，妥妥的頂流沒跑了。

    劉婉替他把被子蓋好，就離開了。

    田知福吃飽後，休息了會，又一頭扎進木工坊，

    劉婉問他有什麼想吃的點心，田知福說想吃青團，劉婉順口說青團可以做成很多糕點，問田知福想吃什麼口味的。

    比如說甜口的有青團紅豆泥夾糕，青團糍粑，咸口的有蘿蔔絲餡青團，瘦肉餡青團。

    田知福吸溜着口水，道：「劉大娘，為什麼你說的每種聽起來都很好吃？」

    「哈哈，那行，我有個萬能青團的作法，你想吃的我都滿足了。」劉婉一點也不為難地答應了。

    現在劉婉知道田知福怎麼會這麼胖了，因為吃是他的本能，是他的愛好。

    劉婉見田知福是個大吃貨，作為美食家，她也有一種得到肯定的感覺，笑道：

    「沒問題，你安心幹活，做好了我叫你們來吃。」

    劉婉這次做青團，用的是艾草，以前用的是益母草，做的方式一樣，味道不一樣。

    艾草青團會有一股艾草的香味。

    劉婉把從田裏摘來的艾草洗乾淨，在熱水鍋里放入一些小蘇打，再把艾草放進去焯水，去除苦澀味後，將艾草撈出來，用手擰乾水分。

    接着把艾草團放入石臼中，捶打成糊糊備用。

    糊糊只要打得夠細膩，就不需要過濾。

    把糊糊撈起，放入大盆中，加入白糖和玉米澱粉攪拌混合，白糖融化後，再加入糯米粉，一直攪和到沒有麵粉疙瘩，就可以倒入之前從牛奶中提取的黃油，因為用的是艾草，此時麵團亦是艾香撲鼻。

    接下來就是最重要的一步了，燙熟青團，把麵團放入鍋里，全程用最小火，慢慢地燙熟，要一直燙到青團里外的顏色一致，這就代表了青團完全熟透了，就可以出鍋了。

    這樣燙熟青團還是挺費力氣的，要不斷翻騰，不然如果受力不均，很容易就糊了。

    在劉婉的用心之下，燙熟的青團顏色非常好看，均勻一致，捏起來軟糯q彈。

    劉婉把青團一分三大塊，將其中一塊切成二十幾塊四方形的薄片，把這些薄片放在黃豆粉里滾了幾下，這就是青團糍，劉婉把青團糍放在玉白的盤子裏，青白相衫，頗有隻此青綠的味道。

    劉婉把之前備好的紅豆沙搓成長條，然後把另一塊青團也搓成長條，包裹住紅豆沙餡，再切成長條，就是青團豆沙條。

    剩下一塊青團，劉婉把蘿蔔絲和瘦肉炒好，將青團捏出湯圓大小的丸子，在中間按出小眼，把蘿蔔絲和瘦肉分別填到眼裏，封住，做成了蘿蔔絲餡和瘦肉餡青團。

    把各式青團糕點做好，劉婉擺好盆，便讓王憐去叫大家來吃點心。

    她泡了龍井茶，正好就帶着艾草香的青團。

    田知福萬萬沒想到，劉婉竟然真的做出不同的艾草糕點來。

    他看到青團條，迫不及待地抓起來，塞到嘴裏，只覺得外殼的青團q彈，內里的豆沙又甜又綿，在嘴裏化開，又有一股淡淡的艾草香，甜而不膩。

    「劉大娘，人間絕味。」

    田知福忍不住豎起大拇指夸劉婉。

    劉婉收到了兩個生存點的獎勵，看來，田知福確實被這款青團征服了。

    田知福簡直要吃瘋了，他一個人吃了半盆的各式青團糕點，再燜一口鮮爽的龍井茶，不由覺得自己就象是在人間天堂。

    王憐見田知福吃得那麼接地氣，不由覺得好笑。

    這位富家公子，還真不把自己當外人。

    折騰完「下午茶」，劉婉見他們又各自回去做事，她又要忙晚餐了。

    米飯、紅燒肉，這樣的鄉土菜雖然也誘人，但晚上吃肯定不好消化，再加上下午大家吃了青團，糯米做的青團也不好消化，劉婉就不做這麼「硬」的菜了。

    美食，就是讓人吃時美，過後還能「消」食。

    何況，她還吹牛了，說要做美食給田知福吃，自然要拿出一點不一樣的手藝。

    春天的美食，除了青團，還有晶瑩剔透的水晶粿。

    粿皮軟軟糯糯的，裏面的食材可以搭配各種蔬菜，劉婉手頭有的食材盤點了一下，倒騰出如南瓜、韭菜、紫薯，正好顏色各不同，準備用這些食材做一套水晶粿大餐。

    劉婉先調餡料。

    餡料不難，南瓜和紫薯一起蒸熟，然後分別輾成沫，加入適量的鹽，做成兩盆餡料。

    第三種餡料就是韭菜了，劉婉將嫩綠的韭菜切碎，放入一點鹽，稍待一會兒，擠出韭菜的水份，加入切碎的蝦米，增加鮮味。

    然後三盆餡料都加一點熟花生，增加香味，淋上自榨的花生油，攪拌均勻就可以了。

    水晶粿的皮，原材料就是木薯澱粉，用木薯澱粉的好處就是，晶瑩剔透，軟糯q彈。

    劉婉從美食儲物櫃裏取出適量的木薯澱粉，此時最重要的是一定要用剛燒開的沸水去燙麵，熟化澱粉，這樣它才有足夠的延展性，適合包餡。

    把木薯澱粉團揉好，揪出小塊，用擀麵棒擀成麵皮，在麵皮里放入醃製好的餡料，摺疊成餃子形狀，放入蒸籠，蒸籠的墊布上要刷上食用油，以防粘連。

    做好後，將水晶粿上鍋蒸五六分鐘，就可以出鍋了。

    此時，各種口味的水晶粿就全部搞定，有韭菜、南瓜，紫薯各種。

    木薯粉皮蒸熟後，變得晶瑩剔透，襯出裏面綠的、黃的、紫的餡，放在一個蒸籠里，五顏六色，頗具視覺衝擊力。

    一樣的調料，做出了不一樣的風味。測試廣告2