測試廣告1品筆閣 www.pinbige.com,最快更新最新章節!
第 72 章
湯得提前兩個時辰燉上, 姜言意把中午要用到的食材一說,劉氏就趕緊吩咐廚房的人出去採買。599小說網 www.xs599.com
姜言意則抽空去姜言歸院子裏看他, 她進房門時, 就見他手上捧着一本書,床頭堆了厚厚一摞書。
屋子裏燃了炭盆有些悶,窗戶那裏留了一道小縫, 但這樣反而讓屋子裏暖意消散了許多, 空氣卻沒怎麼流通。
姜言意不由得想到了封府的地龍,若是能在那樣的院子裏養傷, 對姜言歸的傷會有利很多。
「今日腿疼有沒有好些?」姜言意問。
姜言歸看書看得真專注, 直到姜言意出聲, 他才發現有人進屋了, 「已經不怎麼疼了。」
姜言歸笑起來的時候, 頰邊兩個小酒窩, 顯出幾分靦腆。
姜言意問他:「在看什麼書?」
「雜七雜八的書都在看,打發時間消遣用。」姜言歸猶豫了一會兒,道:「阿姐, 我想請個西席, 銀子咱們自己出都行。」
他想讀書, 姜言意自然是高興的, 她道:「好啊, 我這幾天正好在找房牙子看房,到時候咱們搬出去住。」
姜言歸皺眉:「不是說搬去阿姐店鋪後面的宅子麼?」
姜言意道:「那裏吵嚷了些, 不利於你養傷, 你若開始讀書了, 住那裏更不行。」
姜言歸怕這筆開銷大,忙道:「只要能跟阿姐在一起, 住什麼地方我都願意的,阿姐不用為了遷就我白花銀子。」
「我原先也打算換個大些的店鋪,不全是為了你。」姜言意寬慰他。
正在此時,照顧姜言歸飲食起居的護衛楚忠進來道:「表小姐,大門處有個姑娘拎了條魚來府上,說是找您的。 」
姜言意正納罕,自己在西州認識的人不多,是誰找上門了,去了大門處一看,來的卻是秋葵。
她穿得跟顆球似的,手上拎着兩條鱸魚,見了姜言意,才咧嘴一笑:「花花,姚師傅買了魚,讓我給你送兩條過來。」
如今這天寒地凍的,釣魚可不容易,市面上也難買到魚,姚廚子能這門路,想來還是以前就經常合作的魚販得了魚就特意給他拿來的。
「姚師傅有心了,你這大雪天的跑過來,凍壞了吧,快進來烤烤火。」姜言意笑着把秋葵領進門。
秋葵就跟個小尾巴似的,姜言意要去廚房處理下人買回來的豬骨,秋葵還像以前在店裏一樣,自覺跟了過去。
姜言意以為她是怕生,便也由她了。
劉氏一聽說古董羹店那邊有人過來,還跟着姜言意去了廚房,瞬間想到姜言意根本不會做菜煲湯,那人是她專門請過來幫她矇混過關的。
劉氏趕緊從自己院子裏,火急火燎趕去了廚房。
她進門第一句話就是:「喲,我聽說府上來了客人?」
秋葵的身份對楚家而言,算不上客人,劉氏這樣說只會讓秋葵難堪。
姜言意一向護犢子,之前不看僧面看佛面,還願意跟劉氏做做表面功夫,現在態度卻明顯強硬疏離了起來:「是在我古董羹店裏幫忙的姑娘過來送魚,這大冷天的,我讓她進來烤烤火。」
劉氏一看姜言意突然轉變了態度,心中暗喜,愈發肯定了自己的猜測。
她笑道:「既是阿意店裏的人,更不能怠慢了,讓這姑娘去客房坐坐吧,怎好讓她留在廚房裏。」
秋葵雖然呆了些,但劉氏的話還是讓她覺得不舒服,她捏着衣角道:「我不去,我在這裏給花花打下手。」
她氣鼓鼓瞪着劉氏,認定了劉氏是個欺負姜言意的壞人,她的思維跟常人不太一樣,但腦袋裏有她自己的小世界。
昨天姜言意走後,姚廚子跟老秀才搖頭嘆氣說了不少話,秋葵聽出他們是在說姜言意在這裏過得不好,她覺得自己現在要是走了,姜言意可能會受這貴婦人的氣。
劉氏被秋葵一瞪,瞬間想到是姜言意在外頭說了她什麼壞話,不過她也發現了這丫頭腦子似乎不太正常,她看向姜言意:「阿意,你這店裏的人……」
姜言意不願秋葵被人當個傻子一樣看待,打斷劉氏的話:「舅母要不搭把手?幫我剝幾個蒜。」
劉氏以前下廚時,食材都是下人處理好了的,每一步做什麼,還有灶上的師傅指點,她只需要親手把各種食材放進鍋里去,差不多就算是她自己做的了。
姜言意讓她剝蒜,劉氏還懵了一下,「剝……剝蒜?」
姜言意本來只是想給劉氏找點事做,見劉氏這副表情,以為是劉氏不願,沒說什麼,又叫了一個廚房的下人幫她剝。
廚房裏因為今日姜言意和劉氏親自下廚,在下人們眼中看來甚是新鮮,所以不少下人在廚房門口探頭探腦地看。
劉氏怕這邊的事傳到老夫人耳中,老夫人對自己的印象更不好,連忙上前一步搶過小丫鬟手上的蒜頭,「不就是剝蒜麼,我剝就是。」
她瞥了秋葵一眼,心中冷笑,覺得姜言意就是在跟自己拖延時間而已,想把她氣走,然後讓那個從店裏趕過來的丫頭來替她做飯。
因此剝蒜的時候,她心情也舒暢了那麼一點。
只不過劉氏那一雙手,也是鮮少沾陽春水的,每天各種各樣的香膏要抹擦不知多少遍,這才將一雙手保養得同雙十少女無異。
她的手上的皮膚脆弱,又沒蓄指甲,剝蒜時為了把那層薄皮摳下來,好幾次摳傷了蒜瓣,蒜汁浸入指甲縫裏,裏面像是火燒一樣疼。
劉氏還沒有受過這樣的罪,只覺得大拇指縫裏又疼又辣,忍不住哀叫起來:「我的手……」
姜言意剛把豬骨焯完水,一回頭見劉氏剝個蒜都要哭了,她一時間竟也不知該說些什麼,道:「大舅母,你下去用冷水浸浸,上點藥吧。」
劉氏覺得這就是姜言意想支開她的計謀,不就是沾了點蒜汁兒嗎,比起揭穿姜言意,這點痛算什麼!
劉氏忍着痛說,「一點小紅腫,不礙事,阿意你快些做菜吧,我還等着學呢!」
姜言意見劉氏一手用絲絹包着大拇指死死捂住,一臉痛色,但還是不肯走,她還頗為納悶。
熬豬骨湯的工序跟昨天一樣,姜言意把湯煲進鍋里後,就開始處理秋葵帶過來的兩條魚。
她用手掂了掂,兩條都超過了三斤重。
想到楚老夫人和姜言歸胃口都不大好,她決定做酸菜魚。
天氣太冷,魚離水太久,已經被凍死了,這也省了姜言意用木槌敲暈魚的麻煩。
楚家的廚子本來還想幫姜言意處理魚,卻見姜言意手起刀落就開膛破肚,三兩下刮完魚鱗,手法那叫一個兇殘,但動作不得不說乾脆利落。
洗乾淨魚後,把魚肉和魚骨分出來,魚皮上黑色粘膜洗乾淨,草魚的土腥味很大一部分就來源於這粘膜。魚骨剁段,魚肉切片,刀法可以說十分精湛。
廚子這一行,外行看熱鬧,內行看門道。
劉氏瞧了這麼久,哪怕姜言意已經把湯煲上了,但她還是沒看出什麼名堂來。
現在走了,一切就都前功盡棄了,劉氏堅決要監視姜言意做完這頓午飯。
她覺得現在就是一個誰更能等的問題,姜言意想等她離開了找別人做,她在等姜言意出醜,劉氏都做到這份上了,是說什麼也不肯放棄的。
姜言意可沒空去猜劉氏的這些小心思,她把魚骨和魚肉分別醃製好,又把酸菜洗淨後切成半指寬的厚片,下鍋焯水,去掉酸菜的土腥味。
酸菜魚算是一道經典川菜,姜言意以前做時,煮出來老有一股腥味,但魚肉她明明已經完全去腥了,很長一段時間她都想不通這個問題,後來才從一個做川菜的老師傅那裏得知,酸菜也是有土腥味的,要想把這道菜做得地道,就不能怕麻煩,酸菜也得焯水煸炒去腥。
處理完酸菜,姜言意把鍋燒熱了,放大油,等大油化了,再加點香油一起燒熱,煸炒蔥姜蒜,植物油和動物油一起爆炒姜蒜,那股香味實在是霸道,廚房裏所有人都在吸鼻子,探頭探腦往鍋里看。
姜言意下青花椒炒香後,把魚頭魚骨先下鍋煸出水氣,這才下酸菜炒出酸氣,這時候鍋里的魚肉香和各類佐料的香都已經出來了,姜言意順着鍋沿灑了一勺黃酒,烹出酒香,最後倒入一壺開水,鍋里瞬間就咕嚕嚕開始冒泡,魚湯濃白,香味順着滾湯的熱氣直往上躥。
姜言意放完調料後,煮了片刻,把魚骨魚頭撈進一個湯砵里,趁着鍋里的滾湯開始下魚片。魚片醃製時裹了蛋清,吃起來口感會更加滑嫩,又有一層薄澱粉在表皮,能充分鎖住魚肉的水分,幾乎是下鍋就熟了。
她把魚片連湯帶肉倒進湯砵里後,撒上切好的蒜蓉蔥末和青花椒、茱萸,燒兩勺熱油往上一澆,「嗞」地一聲瞬間爆香。
香氣勾得下人們在門口聚成了一堆,連連誇讚。
劉氏則是一臉夢幻,明明她全程都目不轉睛盯着的,但這盆香氣四溢的酸菜魚擺在自己跟前時,她還是覺得跟做夢一樣。
姜言意在圍裙上擦了擦手問她:「大舅母,今日這兩道菜可學會了?」
劉氏如夢初醒般:「啊?」
眼睛好像會了,但手似乎還沒學會。
她心虛捂住已經不怎麼疼的拇指,唉聲道:「哎喲,我這手好疼,我先回去上個藥。」
劉氏一走,秋葵瞧着要到飯點了,也跟姜言意說要回去,姜言意留她用飯,她說什麼也不肯。
府上的下人老用異樣的目光看秋葵,姜言意也知道她在這裏不自在,便裝了一盤點心帶回去給她吃。
姜言意只做了這兩道硬菜,小廝來報說今日府上會有客人,要加菜。姜言意可沒那個功夫繼續在廚房忙活了,便把位置讓給了灶上的廚子。
等到開飯時,在內院一起吃的只有女眷,楚家的男人們似乎都在前廳陪那位貴客,楚昌平也專從外面趕回來了。
劉氏不知是聽得了什麼消息,離開廚房那會兒還沉着張臉,但現在眉眼間都是竊喜。
姜言意猜測約莫是跟府上那位貴客有關,她還發現,自己做的那盆酸菜魚,直接被分走了一大半!
用飯時她都沒夾幾筷子,一盆酸菜魚就只剩湯了。
劉氏的小女兒用木箸在湯盆里扒拉了一圈,最後只撈起一箸酸菜,兩條眉毛都耷拉了下來。
劉氏見她似乎還想撈湯泡飯,低聲呵斥道:「惠寶,你給我少吃些,再過兩年你也得議親了,誰家娶你這樣的胖姑娘?」
楚惠寶咬着筷子,可憐巴巴看向她姐姐。
楚淑寶正在啃一塊大骨頭,收到楚惠寶的眼神,便道:「母親,小妹還是長身體的時候。」
劉氏一想起一會兒得讓楚淑寶去做的事,看到她撐得腰帶都已經勒得緊緊的,頭疼道:「你也給我少吃些!」
楚老夫人今日這頓飯也吃得高興,見劉氏呵斥兩個孫女,便道:「哪有你這樣當母親的,孩子們如今當姑娘想怎麼吃酒怎麼吃,以後嫁了人,伺候公婆哪還有這樣的日子過。」
劉氏被楚老夫人訓斥了,只得應是。
楚老夫人已經吃好了,用絹帕擦擦嘴道:「你跟意丫頭學菜也學了,從明日起,也把這幾道菜做給我老婆子嘗嘗。」
劉氏可算是曉得自己之前向姜言意犯難時,楚老夫人為何沒做聲了,原來是這裏等着她。
劉氏心中暗自叫苦,說要學菜孝敬楚老夫人的話是她自己說的,現在楚老夫人把這話原封不動搬出來,她便是想反駁也反駁不了,搞不好還得背上個不孝的名聲。
做菜有多苦尚且不說,關鍵是她壓根不會啊!
劉氏可算是知道了什麼叫搬起石頭砸自己的腳。
***
姜言意吃過飯就去看姜言歸,但劉氏不知是要帶着兩個女兒消食還是什麼,沒回她自己的院子,反而在通往前院的垂花門處走走停停。
姜言意心下疑惑,皺着眉去了姜言歸院子裏。
楚淑寶吃飽喝足,只想回自己房裏窩着看話本子,被劉氏拉着在這裏吹冷風,她滿臉寫着不情願:「母親,這裏多冷啊,咱回房吧。」
劉氏四下瞧了一眼,見沒人路過這裏,才恨鐵不成鋼道:「你知道今日來府上的貴客是誰嗎?」
楚淑寶打了個哈欠問:「誰啊。」
劉氏貼近她的耳根道:「遼南王!藩王中兵權最大的那個!」
楚淑寶攏了攏披風直接往回走:「娘啊,咱別做夢了成麼?你是想我進王府去給人家當丫鬟吧?」
「呸呸呸!想什麼呢!」劉氏把女兒拽回來:「遼南王身邊有個軍師,聽說頗得他重用,我方才從廚房回院子裏時瞧見了,那可真是長得一表人才!你三叔跟他是同僚,你配他,再怎麼是夠的,你跟我瞧瞧人家去,你若是願意,我回頭就跟你三叔說去。」
楚淑寶摸了摸自己吃得圓滾滾的肚子,「娘,我撐得慌。」
「讓你胡吃海塞!」一說起這個劉氏就氣,但還是拽着楚淑寶往外走。
他們走過垂花門,正要往前廳的耳房去時,卻在檐下瞧見一截素色的裙擺。
「多謝。」檐下傳來姜言意珠圓玉潤的嗓音。
「舉手之勞。」這道嗓音清潤斯文,但明顯是屬於男子的。
母女三人在一棵雪松下貓着腰,瞧見姜言意手上拿着個什麼瓶子,朝那一身竹青色袍子的男子屈膝行了一禮,便斂裙退下,而那男子也轉過玄關離去。
劉氏恨得牙痒痒,等人走遠了,才凶楚淑寶道:「讓你磨磨蹭蹭,叫人搶先了吧!」
她千挑萬選才看上的女婿,可不能就這麼被人給截胡了!測試廣告2
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0373s 3.7003MB