從零開始：我的天賦是烹飪 第一百九十章 開水白菜

    測試廣告1「所以說有些事情和你想像的不一樣，偶爾一兩個藤心果出現在市場上沒什麼問題，如果你想囤積藤心果，他們會更高興，畢竟這麼多年下來後某些人手中也積攢了不少藤心果。燃字閣http://m.wenzigu.com」

    林凱聽到傑西卡的話語後，知道了有些事情和自己想像中的不一樣，所以也就放棄了這個想法。

    雷諾看到此時的氣氛有些低沉，對大家鼓勵道：「不要灰心，就像上一次林凱說的，如果能在短時間內賺取到足夠的金幣最好，如果賺不到錢也不要氣餒，這也是一次寶貴的人生經歷，至少讓我們明白了賺錢的艱難。」

    可是雷諾的這句話仿佛是重錘砸到棉花上，聽不出一絲的動靜。

    黑風雷小隊的成員雖然擁有不同的家庭背景，但是好像沒有一個是缺錢的主。

    商人家庭出聲的雷諾，貴族出身的艾米和麥卡，部落中的掌上明珠傑西卡，部落長老的兒子強森，哪一個都不會缺錢。

    而唯一孤兒出身，沒有家族資助的林凱，雖然很早以前還是有些缺錢，但是自從健體膏的作用流傳開來以後，現在也不在缺少金幣。

    所以大家也就閒聊的話題也就慢慢從賺錢方面轉移。

    放鬆了精神的林凱，每日例行的去神殿尋找老祭司，期待他能回來，給自己提供新的研究方向。

    但是在他沒回來的期間，林凱也不能幹等着，而是將開始研究新的烹飪。

    至於玉龍豆腐為什麼不繼續研究下去，那是因為林凱現在在這道菜的研發上到了一個瓶頸，如果沒有高人點撥或者是靈光一閃，很難再有新的突破。

    所以林凱暫時停止了玉龍豆腐的研發進度，而是準備製作新的烹飪。

    這次林凱研發的新菜看上去非常簡單，做法也是非常簡單，只是工序比較麻煩而已。

    準備老母雞、老鴨、豬蹄、火腿精肉、乾貝、蝦皮。

    第一步將雞鴨去頭去腳，先焯水五分中清洗乾淨，豬蹄也是同樣的操作。

    接下來將所有的食材放入鍋中，加水莫過食材，加入蔥姜去腥，然後用小火慢燉6小時以上，文火慢慢燉煮可以是食材中的精華全部匯聚在湯中。

    將裏面的食材撈出後，就獲得了一份營養豐富的高湯，營養豐富到能將普通人補出鼻血的那種高湯。

    此時的湯汁表面油光璀璨，湯水的顏色也是通常高湯中的奶白色，下一步就是淨化湯水顏色。

    首先將過濾湯水，將裏面沒有撈乾淨留下來的肉末殘渣過濾乾淨。

    然後使用冰水隔水將湯汁溫度降溫到20左右，然後將實現準備好的雞肉肉糜加水變成糊糊。

    將三分之一的雞肉糊糊倒入已經降溫後的湯汁之中，用大火將其煮開。

    繼續倒入三分之一，等待鍋中湯汁再次沸騰，然後將剩餘的雞肉糊糊全部倒入其中。

    此時湯中的各種雜質已經全部吸收到了雞肉糊之上，湯汁也變得清澈。

    然後用細膩的過濾紙或者是篩網反覆過濾，確保湯汁中沒有任何雜質。

    接下來是準備白菜，剝開白菜外部的白菜葉，只要白菜中心比較嫩的部位，注意白菜下面的白菜幫子有用，不要掰掉

    接下來是給白菜開花刀，建議用剪子直接給白菜剪下細長的倒三角直至底部，使修剪後的白菜更像是半開不開的花朵一樣。

    接下來從熬製好的清湯中用小碗盛出一些，將修剪過的白菜放入到湯中上鍋蒸30分鐘，讓白菜充分入味。

    從鍋中取出白菜後，夾住白菜幫子，倒置白菜，讓白菜中的讓湯汁自然外流，此時注意千萬必要用力甩動白菜，加速白菜中的湯汁外溢。

    不用將湯汁空的太干，只要確保白菜中的湯汁不像水龍頭放水那樣流淌即可。

    此時的白菜經過高溫蒸煮，白菜葉子中已經吸收了高湯的味道，並且變得柔軟。

    而因為此時白菜中水分的流逝，也使得白菜的葉子緊緊的抱在一起，而剛才倒置控水的行為，也使得現在的白菜外表如同含苞待放的花蕾一般。

    接下來的步驟將是這道菜最精華的步驟，也是最能裝13的步驟。

    修剪白菜幫子，使此時的白菜可以如同花骨朵一樣直立在盤子中央。

    將剛才留下的高湯加溫，盛放到帶有壺嘴的容器中，直接從白菜頂部往下澆灌。

    此時可以驚訝的發現，白菜被高湯澆灌後，宛如盛開的花朵一般，一片片慢慢的開放，而此時的白菜的樣子，也如同在清水中盛開的蓮花。

    這就是藍星上有名的四川不辣菜之一的開水白菜。

    做法非常簡單，不需要什麼複雜的工藝，即使是廚藝小白都可以輕鬆製作。

    雖然吃的是白菜，但是滿口的肉味充斥在其中。

    可能說唯一的缺點就是比較浪費食材，因為經過六個小時以上的燉煮，不論是雞肉鴨肉，還是豬蹄火腿肉，基本上都被榨空了原本的味道與其中的營養。

    而且經過長時間的燉煮，此時肉質也發生了一定的變化，撈出來的肉變得十分難吃，已經不再適合直接食用。

    （想要吃肉而又不能直接吃肉的小夥伴可以自己嘗試去動手製作，教程已經給你們了非常詳細，只要按照步驟來絕對不會出問題。

    而且這道烹飪既不考驗刀工，也不考驗對火候的掌握，所以還是十分簡單的。）

    這道開水白菜製作沒有任何難度，林凱一次性就成功製作完成。

    而且當晚林凱就將這道菜端上了黑風雷小隊成員的餐桌之上。

    每人面前放了一個盤子，然後林凱將已經控過水，修飾好外表的白菜一個個擺放到他們的盤子中央。

    就在其他人用疑惑的眼神看着林凱的時候，林凱拿着一個小型的水壺，走到了隊長的跟前，然後直接倒水澆灌在盤中的白菜之上。

    水壺中清澈的液體順着壺嘴飛流而下，澆灌到盤子正中心的白菜之上，而盤中的白菜也十分給面子的一層層的綻放開來。

    此時的景象贏得了眾人的驚呼。測試廣告2