農家女廚神 276天泉飯莊

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    雲葉站在人群中，聽眾人議論紛紛，也不說話，命王叔開了店門。

    見主家來了，眾人忙好奇地涌過來看。

    看見雲葉氣度不凡，眾人更是詫異。

    「天泉飯莊老闆竟是個女人？！」

    「唉，女人幹事兒怎麼能行？」

    「是啊，我看飯莊挺氣派，就是不知道能不能幹長呢！」

    「天天干還不一定賺錢呢，看這飯莊，一月還歇兩天！」

    「……」

    也有意見不同的，「女人怎麼了？人家既然敢幹，就有點兒本事。」

    「就是，敢盤下這麼大個店，本事不小！」

    「一看女老闆就是個幹大事兒的人，這麼多人盯着，人家該幹什麼幹什麼！一點兒不怯場！」

    「……」

    門口沸沸揚揚，雲葉在館子裏卻顧不上管他們。

    因為，店裏過不久便要開業了。需要添置的東西很多，有好些還沒顧上去定呢。

    首先，米麵油的問題。

    府中有合作的客戶是不錯，卻價格太高。

    也就是說，寧府吃用的都是高端產品，普通老百姓是很難負擔得起的。更不用說在飯館裏大規模使用了。

    要的是普通產品，這樣利潤才高。

    雲葉已經命王叔跟幾家談了，卻還一直沒有搞定。

    想想在永安城，家裏合作的商戶，不是福祥居梁有福給推薦的、便是丁陌文給推薦的，真是省了不少事兒！

    在這裏，沒有熟人，什麼都得自己來，還真是累得不輕。

    王叔自然很賣力，跟幾家談了一遍，最終選了兩家。

    一家米麵鋪子，便在城裏；另一家油坊卻在鄉下，但是在城裏也開了一家小鋪子，用油也很方便。

    雲葉見了兩個老闆，都是十分實在的人。

    雲葉看了也喜歡。

    太精明的人，相處起來好像事事順遂，卻不知道什麼時候便入了套子。

    還是跟老實人打交道省心些，不是說「老實人長遠」嗎？

    柴薪、炭火之類的，便用了一直給寧府供應的那人。

    那人猛地接到了飯莊這麼大的用量，喜不自勝。

    忙找了十幾家固定的莊戶人，天天打柴、燒炭。因為傍着飯莊這個大客戶，那人家裏也漸漸富裕了起來。

    再說肉。

    雞、鴨、羊肉，不是早就跟西馮村簽了協議了嗎？貨源不愁。

    現在館子沒開業，馮家和老李家的雞、鴨、羊，趁着過年也出了一批，小賺了一筆呢。

    豬肉因為不是主打菜，便打算需要了就去集市上採買，沒有定供應商。

    雲葉看了看店中，尚未打掃。

    轉頭看看門口蜂擁着的眾人，暗暗思索。

    掌柜、賬房都還沒有着落呢。

    王叔是寧府的管家，家裏有一攤子事兒，腿又不方便，也不好過來做。

    若掌柜、跑堂的都是新手，館子照應不得力，一開始便給人留下不好的印象，以後再改就難了。

    若是有經驗的最好！

    想想能吸引人跳槽的不過就是高薪，雲葉跟王叔附耳低語。

    王叔點點頭，來到大門口，對着眾人道：「咱們這告示上沒寫，其實還有說法。若是在別的店幹過，咱這裏一個月還要高十個錢！掌柜和賬房便高五十個錢！」

    此話一出，果然眾人熱鬧了，有些便道：「可惜咱沒幹過！」

    很快，這話便傳遍了。

    下午果然便有人過來問。

    雲葉中午回家餵飽了寧寧，看孩子睡着了，這才又過來。

    雅室里，王叔身邊圍着兩個人，正在談事兒。

    見雲葉過來，王叔忙道：「這是我們少奶奶。」

    兩人都忙起立、施禮。

    雲葉道：「大家坐吧。」

    一問，一個姓齊的應聘掌柜、一個姓原的應聘賬房。

    兩人都是四十多歲年紀，掌柜的看着挺精明，賬房便有些木訥。

    雲葉點頭，職業特色還是挺明顯的。

    一問，竟是一個飯店的。

    雲葉忙問：「可是你們的館子不行了？」

    兩人互相看了一眼，齊掌柜道：「夫人，我們也不願說東家的不是，實在是太苛刻了些。」

    原賬房悶悶地道：「賬上有錢，東家還扣着不發。大傢伙兒的工錢，這月拖到下月、年前拖到年後。實在是……」

    拖欠工資！

    這個是打工者最害怕的事！

    沒錢，屬有心無力、事出無奈；若是明明有錢還不發，那就是品德問題了。

    跟着這種老闆，大家早已離心離德，一旦有機會，鐵定要跳槽的！

    雲葉道：「我這裏館子還沒開，也不打算得罪同行。這樣吧，等你們離了那邊，再過來我這裏看看。若是還有位置，我便留下你們。若是另來了合適的人，也只好對不住了。」

    這話聽着無情，卻是實情。

    自己給他們留着位置，萬一來了更能幹的人呢？

    再說，他們那邊萬一辭不掉，豈不耽誤了自己？

    所以，他們回去辭工，這邊自己還接着招聘。

    能不能用他們，就看緣分了！

    兩人相互看了一眼，也只得如此了！

    雲葉這兩天招了十幾個跑堂。有幹過的也有沒幹過的，都是十六七歲到二十出頭的機靈小伙子！

    雜工也招了五六個，在後院幹些粗活。招的都是三四十歲的中年男女，聽話、能幹。

    雲葉吸取了雲家的經驗教訓，招的都是城裏人，不用管住宿的。

    說來奇怪，掌柜和賬房只有幾個人過來應聘。試試，卻都不如齊掌柜和那原賬房專業、利索。

    雲葉心中暗暗有些着急，不知道那兩人辦得如何了？

    這店都已經打掃乾淨，連跑堂都培訓好了，若是沒有掌柜，豈不成了個笑話？

    所以說，不管幹什麼，人才儲備都很重要。

    雲家的館子便是如此，人才匱乏！

    當時田管事回京，梁有福給推薦了個掌柜，後來連虎子爹都成了掌柜！

    雲葉暗暗打定主意，以後買個人好好培養，便如第一樓一般。

    想到這裏，雲葉恍然大悟，怪不得第一樓從掌柜到廚師都是買來的！

    好在，過了沒幾天，齊掌柜和原賬房都過來了。

    王叔跟他們談了許久的話，便直接定了他們，然後稟報給了雲葉。

    雲葉也沒有細問，只道：「王叔，我對你挑選的人很放心。我年輕，以後還得你多指點才是。」

    王叔很受用，對雲葉更是畢恭畢敬。

    人全部配齊了，館子裏隊伍龐大。

    廚師、跑堂、雜工、掌柜、賬房……共有四十人。

    眼看出了正月，雲葉跟齊掌柜一商量，便把開業時間定在了二月二這一天！

    晚上跟寧寒一說，寧寒點頭：「二月二、龍抬頭，是個好日子。」

    雲葉摟着寧寒的腰，抬頭看着寧寒的臉，問道：「我以後就要天天往外跑，你不生氣啊？」

    寧寒氣笑了，「我是第一天知道你天天往外跑嗎？你若是跟大家小姐似的，天天坐在繡樓里，我還不娶呢！」

    說着，俯身便壓過來。

    雲葉忙笑着推開寧寒，身子往裏一滾，笑道：「我明天忙得很，不伺候！」

    寧寒長臂一撈，雲葉便進了懷抱，大手探入領口，一把握住玉兔，調笑道：「今晚先慶賀一番。明日我就不去了。」

    雲葉邊躲着男人的手，邊問：「這幾天我看你忙得很，回來得越來越晚，是不是有事？」

    寧寒笑：「再忙也不誤伺候你！過來！」

    雲葉咯咯笑，「不要……唔！」

    寧寒噙住櫻唇，含含糊糊地道：「明日龍抬頭，今日我們便用龍接鱗……」

    雲葉小手狠狠抓撓着寧寒的後背，又羞又惱，「不許看春宮！」

    ……

    開業這日，店裏十分熱鬧，雖然沒有多少同行過來慶祝，但是也熱鬧非凡。

    雲葉搞得動靜兒很大。

    鑼鼓喧天、紅綢飄揚，員工着裝整齊、出來亮相，看起來還是很有視覺衝擊力的！

    雲葉還搞了一下促銷，開業前三天，所有菜品正價八折！

    無論什麼時候，低價總能吸引到不少客戶。

    還有一個其他館子沒有的，便是專門留了兩間雅室，只供女食客出入！

    為了照顧女子，裝修的時候，雲葉在館子西側開了小門。

    女食客不用從大堂進出，避開了男人們虎視眈眈。

    小門正對大街，女食客下了轎子，直接便進了屋子。

    屋子有屏風，就算開着大門，門外的行人也看不見。

    若是關上兩重門，別說看見，就是路上的車馬、說話聲都聽不見了。

    雅室和大堂間開有小門，上菜、倒茶什麼的方便。也由厚重的屏風隔開，隔了眾人的耳目。

    館子裏還有專門針對女食客的鮮花宴和滋補宴席。只要你說出所需，館子裏都能給你做出適合的飯菜來。

    大堂里很快便坐滿了。

    大家都是圖個熱鬧勁兒，除非有事商談，人們還是願意坐在大堂，熱鬧！

    雲葉要的就是這效果。

    館子的大門全都大敞，跑堂最先安排靠門、靠窗、靠街的桌子。這樣，從街上看過來，便是這家飯店生意紅火、食客爆滿啊！

    第一天便獲得了極大的成功！

    有些人是沖八折來的，但是吃了以後，都十分滿意！不僅口味極美，關鍵是這個乾鍋菜從沒吃過！

    更有進了大包間見識了轉桌的人，吃驚得不得了，直呼「神技也」！

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