農家女廚神 622 循序漸進

    最快更新農家女廚神最新章節。筆神閣 bishenge.com

    對面那女人是皇帝的一個妃子，年紀不大也就三十五六，尚未生子，看起來年輕得多。

    但是，按照輩分卻是太子妃的長輩，平日雖然被太子妃壓着一頭，也不敢如何。

    沒想到今日被雲葉給出了一口氣，心裏暗暗舒爽，卻也不敢表現出來十分高興。

    要知道，皇上若是沒了，皇上的妃子們可都靠着她的臉色生活。

    等人家成了皇后，還不知道如何安置這些皇上的妃子呢。

    公主跟郡主們也都看她的臉色。

    公主的婚嫁、還有郡主指婚，多是想求着她照顧的，

    因為，太子妃表現出來的是個十分熱心的人，就好幹些這事兒。

    再說了，這些能從宮裏出來的人，都是平日跟太子妃走得比較近的。

    像九公主自不必說，就是太子一母同胞的親妹子，也就是太子妃的親小姑子。

    所以，剛才被太子妃給說了一句，很快便忘記了。

    聽雲葉命令大家再切，眾人忙又開始。

    太子妃卻有些不耐煩了，把刀一扔，道：「老是練習這些東西有什麼用？我們是來學炒菜的啊。」

    「再說了，在這練習切菜淨是耽誤功夫，我看不如讓各人回去練習。」

    眾人見太子妃把刀扔了，都嚇了一跳，看了一眼臉色不虞的雲葉，都忙低下了頭。

    耳朵卻都支愣着呢，且聽雲葉如何說。

    雲葉看着一臉不快的太子妃，冷哼了一聲，道：「沒學會走就想跑，怎麼竟跟個孩子似的。如此沉不住氣，真不知道以後你將如何母儀天下。」

    眾人聞言，都吃驚不小，頭低得更很。

    這話可謂大逆不道了。

    說起來，皇室之事不能隨便議論，更遑論這麼當着太子妃的面說出來。

    太子妃便黑了臉，怒道：「雲葉！不要以為我們在你這裏學廚藝，就能胡說八道！」

    「不過切個菜，跟母儀天下有何關係？當着這麼多人口出狂言，真是沒有一點兒規矩。」

    雲葉好整以暇地坐着，看着氣得粉臉通紅的太子妃，道：「規矩？你若是守規矩，根本不該跟你的師傅如此口氣說話！」

    「我已經說了，要循序漸進。菜切得不勻，不能同時成熟，入味後味道也不一致。」

    「大家想想，食材有大有小、有厚有薄，能好吃嗎？不說好看不好看，單說不一起成熟就是大問題。」

    「一個鍋里的菜，小塊熟了、大塊的生着；等大塊的熟了，小塊的就燉沒了！」

    眾人一聽，果真是這個道理。

    所以說，沒有一個可以馬虎的！

    雲葉看着眾人第二次切的，果真比第一次強了許多。

    雲葉冷冷地看着太子妃道：「看看吧，大家第二次就好得多了。就剩下你了，快點兒吧！」

    太子妃見眾人都看過來，想甩手就走，到底還是忍了。抓起刀子，賭氣一般狠狠地在那蘿蔔身上用起勁兒來。

    雲葉也不打算給她弄得太難看，見她聽話地幹活兒了，就對眾人道：「現在，把手裏的塊兒切成片兒。」

    塊兒小的就有些費勁兒了，這一回看着雲葉把手裏的小塊兒切成了薄如蟬翼的片兒，更是佩服。連看太子妃都給忘了。

    示範了一遍，雲葉道：「好了，大家試試 。塊兒小，大家一定小心。」

    「把左手手指彎曲了，用力地壓住蘿蔔塊兒。下刀時，刀刃貼着手指關節，不要把手指伸出來！」

    大家嘗試了一回，見果真切下一片，都舒了一口氣。

    然後便大了膽子，下手沒三下，又有人切到手指了，「哎呀！」

    雲葉皺眉，「衛萍！」

    太子妃鄙夷地看着那女人一眼，放下自己手中的刀子 ，滾刀塊切完了。

    看着雲葉，太子妃道：「切片兒我看倒有些小，何不拿些大點兒的蘿蔔來？」

    雲葉冷冷地看着一臉挑釁的太子妃，道：「就先拿這個練手吧 。這會子多少人飯都吃不上，這麼就扔了，多可惜。」

    說到災情，大家都不敢說什麼了。就是啊，成國大地上現在的日子可不好過。

    誰敢浪費糧食和水，就是罪大惡極之人！

    眾人更是小心翼翼，慢慢地都把手邊的塊兒切成了片兒。雖然都很厚，但是到底也算是個蘿蔔片兒了。

    九公主到底最小，看着自己面前的一堆菜，笑道：「我切得多薄呀。」

    雲葉過來看看，誇獎道：「九公主果然聰穎，小手也好用。第一次切成這樣兒，很難得了。」

    幾個年紀不大的郡主都看過來，九公主更為得意。

    見太子妃不高興，九公主忙道：「二嫂，讓寧夫人教你！」

    太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主討了個沒趣，嘟着嘴不說話了。

    眼看着眾人都切完了，雖然厚薄不勻，看着十分難看，雲葉還是誇獎了大家。

    道：「好了，既然有了片兒，下一步我們就切絲兒。這可是素菜裏面最基礎的，多少菜都是切絲兒炒制。」

    「也是最能看出一個人手藝高低的。大家先把片兒依照着梯形排好，左手緊緊地壓着。」

    「蘿蔔片還不算太滑。看準了再下手，若是滑了，最容易傷到手的。」

    大家一聽，都緊張了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。

    雲葉暗暗鬆了一口氣，道：「看看，只要小心着，就能避免切到手，大家下回就知道訣竅了。」

    說着，拿起一根蘿蔔絲兒，道：「大家都看看自己的，有比這細的嗎？」

    大家低頭看看，都捂着嘴笑，就連太子妃都有些羞愧。

    大家切的哪裏叫蘿蔔絲兒？簡直就是蘿蔔棍兒啊，每一根都是那麼粗！

    雲葉看着眾人，道：「知道為什麼大家切出來的不是絲兒，而是條兒、是棍兒？」

    大家面面相覷，一個郡主道：「寧夫人，我知道 ，是因為我們切的片兒太厚了！」

    見眾人點頭，雲葉道：「說得好。只要片兒切得厚，想要切成細絲兒很難。」

    「所以，前面沒有打好基礎，後面想要精緻就很難做到。這也是為什麼我要讓大家練習切墩兒的目的。」

    看着眾人面前案板上亂七八糟的蘿蔔棍兒，雲葉道：「下面還能切什麼？大家想想。」

    貴妃忙道：「切過絲兒了，剩下的可是切粒？」

    雲葉笑笑，對那貴妃道：「說得好。下面我們練習切粒。熬湯、燉菜、澆頭……有很多時候會用到粒兒。」

    「要領是，首先把蘿蔔絲兒捋順了，一個方向。不能橫七豎八地在手裏，要一順兒！」

    「大家看……」

    說着，兩手麻利地把手下的蘿蔔絲兒歸置齊整了，手起刀落，「砰砰砰」豆粒兒大的蘿蔔粒兒便從刀上掉了下來！

    大小十分均勻，簡直像是過了篩子一般。

    見眾人佩服地連連嘆氣，太子妃心裏十分不爽。

    本來呢，這群人一直以自己的馬首是瞻，到了這裏，一切都以雲葉為第一了。

    雲葉放下刀子，道：「粒兒要想大小一致，就得靠絲兒，若是絲兒不均勻，就很難讓粒兒一般大小。」

    「好了，大家試一下。注意手指彎曲，用關節頂着刀，不是把手指送到刀刃下。」

    切絲兒跟粒兒都是難度較大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，終於切完了，都累得不輕。

    把刀一放，都忙喊：「寧夫人，您看看我的，可還好？」

    「寧夫人，我的也切完了。」

    「……」

    太子妃其實是第一個切完的，那貴妃是第二個，雲葉都已經看過了。

    幾個年輕的公主、郡主自然手生，是最後才切完的。

    雲葉一個一個地看過來，有誇讚的也有批評的，大家有喜有憂，不過都很快就過去了。

    因為，雲葉又問：「現在還能切成什麼？」

    眾人面面相覷，一個郡主小聲問道：「剁餡兒？」

    「嗯！沒錯！」雲葉笑道：「咱們北方人愛吃麵食，裹餡兒的菜和餅都不少。餡兒怎麼來的？就是這麼剁出來的。」

    「好了，蘿蔔由粒兒到餡兒，該怎麼辦，就不用我說了吧？」

    眾人都笑，就連太子妃也淡淡地笑了。

    雲葉這女人，還果真來個循序漸進。

    眾人說說笑笑，拿起手邊的刀，一陣亂剁，果真把一堆菜剁成了泥……

    看着汁水四濺，起初還有些嫌棄甚至躲避，慢慢地也就習慣了，不都穿着圍裙、帶着袖套呢嘛！

    一下午的課就這麼結束了。

    大家活動活動累得酸疼的手腕、晃晃站得脹痛的腿腳，都感慨道：「比繡一天花還累人呢！」

    太子妃也皺眉，嘀咕道：「若是這麼連着幾天，還真要累成毛病來了。」

    雲葉淡淡地看過來，道：「這就是為什麼大廚多是男人了。不過才開始切墩兒，等開始顛勺、掄炒鍋的時候，才叫累呢！」

    眾人都哀嚎起來，「那可怎麼辦啊！」

    「刀都拿不動了，再掄炒鍋，還不得累斷胳膊啊！」

    「……」

    雲葉笑着道：「所以啊，咱們成國女大廚金貴着吶！你們只要學會了，可就是一輩子的手藝。」

    「各位不要叫苦，跟着我，有你們在婆家揚眉吐氣的好日子吶！」

    最快更新農家女廚神最新章節。