農家女廚神 621 發生口角

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    下午，十個人都按時到了。可見，上午雲葉的話起了很大作用。

    也知道雲葉冷臉酸面的，不是個隨意能糊弄的人，自然都不願意在眾人面前弄難堪。

    更何況，就連太子妃都老老實實地遵守了，何況其他人？

    下午雲葉沒有再講理論，而是把她們都帶去了廚房。

    要知道，一直講課，學生們會感覺無趣不說，老師也累得很。

    話說多了傷肺，氣虛。年輕時不感覺，等到了中老年，說話稍多就會感到上氣不接下氣、氣短胸悶。

    帶着學生們動手操作，其實老師可以歇一會兒，也算是個偷懶的方法。

    因為說話少了，只要把要領交代了，再示範幾遍，剩下的就是學生們各自練習。

    不用老師一直講解和指導，最後收上來評價一下，分出優劣等級。

    甚至可以讓做得差的跟着做得好的去學習，算是找了個助理，老師就輕鬆得多了。

    所以，雲葉下午就讓她們練習切墩！

    這可是最最基礎的，若是這個都練不好，炒菜就很難入味均勻。

    為了節省費用，用的是最便宜的蘿蔔。這個算是比較好切的，不滑不滾不粘。

    雲葉命丫頭們把蘿蔔洗淨後去了頭尾，一個一個地擺在了案板上。

    眾人看着都有些稀奇，要知道，吃過可不代表見過，更不代表做過。

    這裏面，貴妃跟太子妃好歹還去過廚房，像九公主還有幾個郡主，根本就沒有進過廚房的，連大部分的蔬菜都不認識。

    雲葉拿過那青翠的蘿蔔，道：「蘿蔔補氣，冬天食用最好，跟羊肉搭配最是秋冬進補的絕美食材。」

    「蘿蔔寒涼、羊肉溫熱；兩相搭配、陰陽調和。一道蘿蔔羊肉湯，有葷、有素還有湯，美味不說，還能治病。」

    眾人便是眼睛一亮。

    雲葉道：「蘿蔔羊肉湯對腰膝酸軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者最為適宜。」

    蘿蔔的作用有很多民間說法，「十月蘿蔔小人參」、「冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」

    蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。

    羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材。

    對患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。中醫有羊肉可助陽、補血、健脾、益胃、補腎、填精的說法。

    所以，羊肉蘿蔔湯可真是秋冬一味極好的菜。

    九公主嘀嘀咕咕地道：「若真的好用，等學會了，做一次給父皇嘗嘗，此時正是應季。」

    見太子妃看過來，九公主忙道：「二嫂，你說對不？」

    太子妃道：「不要說話，聽寧夫人講完了。」

    九公主便有些臉紅。

    「大人說話小孩子不要插嘴」算是古訓了。一個堂堂公主，竟然連這個禮儀都忘了，所以，九公主有些不好意思。

    雲葉看了眾人一眼，道：「這裏不是講課的地方，卻也是個課堂。不過呢，我已經說完了，大家有想問的也可以問。」

    眾人面面相覷，貴妃問道：「寧夫人，下午要教我們做這道菜嗎？」

    雲葉搖頭，「不是。你們連刀都沒有拿過呢，怎麼可能上來就教菜？先從切墩開始練習。」

    「每個人把手邊的刀拿起來，先試試是不是順手，然後再削皮。削皮完了，就切滾刀塊。」

    大家忙拿起面前菜板上的刀。

    雲葉讓打制的都是好刀，鋼口的，刀刃兒也是開過的，寒光閃閃，一看就十分鋒利。

    幾個年紀小的有些不喜，嘀咕道：「好沉，看着也嚇人。」

    雲葉拿起手邊的刀，熟練地削起皮來。

    只見翠綠的蘿蔔皮薄如蟬翼、雪片一般，「刷刷刷」地飄落在灶台上，看得人眼花繚亂。

    雲葉一邊削皮，一邊道：「咱們這個算什麼？給你們打制的刀已經十分輕省了。」

    「去那邊的院子看看，他們的刀子才叫沉。菜刀比這個大，還有砍刀，能砍動排骨、大骨頭的，光刀就有五六斤。」

    眾人的驚嘆聲中，雲葉早已經把手中的蘿蔔削得就剩蘿蔔肉了，

    「右手緊緊地握着刀把，注意是手腕用力。左手握緊蘿蔔、指頭遠離刀刃。」

    「下刀不要太快，看準了不會削到手再往前推刀，記清楚了就開始吧。自己把面前的蘿蔔皮削了。」

    說完，雲葉坐下來，看着眾人對面坐了，笨拙地開始削皮。

    一下、一下……沒有三下，不是這個的蘿蔔掉了，就是那個的刀子砍到蘿蔔里拔不出來了。

    更有個蠢笨的，第三下直接削到了自己的手指頭。

    看着血滴滴答答地掉下來，自己又疼又嚇，差一點兒當場暈倒！

    更是引得旁邊的女人驚呼聲一片，「哎呀！」

    「天啊！我不要削了！」

    「這也太難了……」

    衛萍早過來跟那女人上了金瘡藥，細細地包紮了。

    女人坐到一邊，哭哭啼啼，「會不會留下疤啊！我可怎麼辦？嗚嗚嗚……」

    雲葉冷冷地道：「哭什麼哭，死不了！剛才我說的要領若是記住了，怎麼會削到手？」

    「手腕用力，看準了再下刀。不要快，看着離左手手指近了，就慢些。好了，再重新開始。」

    這下眾人果然仔細了許多，太子妃看了看眾人，也沒有說什麼，低頭自己削起皮來。

    雲葉坐下來，也舒了一口氣，伸頭看看那女人的手沒有滲血出來，看來沒多大事兒。

    「不過破個口子，一見出血便嚇成這樣，以後怎麼殺雞宰鴨的？沒事兒，不濕水過幾天就好了，下回小心些。」

    很快，大家紛紛放下刀，道：「削好皮了。」

    幾個從未乾過活兒的便十分激動，雖然看起來跟狗啃的似的，但是擱不住自己感覺喜歡。

    雲葉一個一個地看過來，眾人都十分高興。

    特別是貴妃跟太子妃 ，到底年紀在這放着呢，多少也是做過的。

    又想着自己身份高、年紀大，無論如何得拔個頭籌，所以，果真是削皮削得最好的。

    雲葉便把兩人的蘿蔔拿出來，單獨誇獎了一番。

    兩人雖然看着不以為然，到底心裏也是喜滋滋地。

    相夫教子是這些女人的本分，做飯洗衣不會也不要緊。到底這裏是個以廚藝論英雄的院子，那麼，誰不願意被師傅夸上兩句？

    雲葉道：「削皮是基礎。當然了，咱們家裏都有幫廚，自己不會也不打緊。左右讓他們給收拾出來，咱們也省事兒。」

    「雖說無須像我削得那麼薄，得會。咱們時間緊張，就不再練習了。」

    「我知道各宮都是有小廚房的。回宮之後，自己可以多練練。明兒個我看看，誰進步最大！」

    有幾個便暗暗打定主意，回去偷偷練練！

    「好了，下面我們開始練習切蘿蔔。蘿蔔的切法不外乎幾種，切絲兒、切片兒、切塊兒。」

    「剛才說到蘿蔔羊肉湯，其實便是用的蘿蔔塊兒。」

    說着，雲葉拿過刀來 ，道：「大家都圍過來，我切個滾刀塊給大家看看，注意要領……」

    眾人都看得認真，雲葉示範得也慢。

    衛萍跟春兒幾個幾站在門口，不時張望着裏面。

    雲葉月份大了，可操勞不得。若是累着了，自己這些下人可是罪過。

    雲葉倒不覺得累。切完了，便又坐下了，道：「大家先把一半切成滾刀塊，試試剛才我講的。」

    眾人便又開始忙。

    旁邊坐着受傷的女人也有些好奇，伸着頭看。雲葉道：「你也去試試吧，不要緊的。」

    見眾人都玩得高興，那女人心痒痒的，動了動手指頭，感覺沒大事兒，果真起身也去了。

    雲葉看着門口的衛萍跟春兒，道：「你們倆去倒些水來。」

    這個時候的水可金貴呢，雲葉如此大方，也是看在每人五百兩的學費上……

    屋子裏噼噼啪啪一陣響，伴隨着眾人的說笑聲，雲葉也笑了，道：「可是都切完了？」

    眾人都忙道：「好了好了！」

    雲葉看了看，道：「九公主倒切得不錯。」

    九公主切得塊兒小，因為都小，所以看着差別不大。

    有些人一開始切得大，後面的就小了，看着案板上便十分難看，大的太大、小的太小。

    太子妃看着對面一個女人的，撇嘴道：「你那是什麼啊！河灘上的石頭一般。」

    河灘上的石頭因為河水衝擊，有大有小，又隨便亂堆的，沒有一點兒規矩。

    所以，太子妃這麼一說，那女人便有些臉上掛不住。

    雖然心裏惱，到底不敢跟太子妃正面懟，嘀咕道：「都能好到哪裏去？」

    雲葉淡淡地看了一眼太子妃，道：「禿子別說和尚，你也不必她的強多少。」

    太子妃便有些不服氣，道：「你看看，我的大小不比她的均勻些？」

    雲葉挑眉，道：「我說了，不必她的強多少。我沒有誇你、也沒有誇她啊！難不成你還心裏不忿了？」

    「把你的給我比比，哪個值得一誇了？你也再好好練練。大家都把剩下的一半給切了！」

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