董建山走進廚房的時候,全體人員都伸長了脖子,用看升國旗的眼神看他。董師傅對這種目光顯得很習以為常,非常客氣地跟每個人點頭致意,中途瞥到王艷梅的時候,稍作了2秒停留,待秦風介紹說「這是我媽」後,這才微笑着把視線移到了小趙身上。
「小趙,才一年多沒見着,你這麼快就當師傅啦?」董建山走到小趙跟前,居高臨下地拍了拍他的肩膀。小趙本就矮了董建山2個頭都不止,聽董建山這麼一說,立馬心虛地低下頭來,身子一縮,儼然成了老鷹嘴邊的小雞。
小趙尷尬地呵呵傻笑,秦風倒是好奇道:「董師傅,你之前是在哪家店上班的?」
董建山道:「頭些年一直在阿慶樓干,大前年年底,南阿慶樓新開,我就去了徐老四那邊。「上個月徐老四把整間酒店都給賣了,聽說賣了兩個億,帶着錢和一大群人去了北京,說要做什麼挨踢。這些老闆的心思,還真是讓人摸不透。
你們說,好端端的酒店,每年穩穩地賺五六百萬,又不用他自己操心什麼,這麼好的日子放着不過,非要去瞎折騰,也不知道他們是怎麼想的。還搞得我們一大群人失業……」
秦風聽董建山抱怨着,心裏多少有點愧疚——要不是他去年端盤子的時候童心大發,跟那幾個喝高了的徐家四兄弟吹牛逼,小趙、董建山,還有其他大一群人,也就不會失業。所以說到底,其實他才是造成這一切的罪魁禍首……
秦風暗嘆世事無常,寬慰董建山道:「董師傅,以後就安心在我這裏做吧,我肯定比徐老闆他們靠得住。」
董建山笑道:「靠得住就好啊,再做個幾年,我就打算回老家收徒養老了。最好就在你這兒干到退休。」說到這,又微微一停頓,轉而問小趙道,「趙雲。你要不要跟我學點手藝?」
小趙仰望着董建山,弱弱回答:「董師傅,我是晚上上班的,咱們時間搭不上……」
董建山道:「那你就換到早上嘛!先來給我打下手!」
小趙想了想,轉頭問秦風:「老闆。我要是換了早上上班,工資還是照原來的給嗎?」
秦風搖搖頭,直接且明確地告訴他:「白天當勤雜工,每個月固定工資2500,包吃早飯,別的福利沒有。」
小趙一聽這話,內心瞬間就堅定了:「董師傅,你看……不是我不想跟你學啊,我晚上自己掌勺,一個月能賺四五千。要是到了你手底下,收入就只有一半……」
「你跟我學了手藝,以後害怕賺不到四五千?真是目光短淺!」董建山批了小趙一句。
小趙嘿嘿笑着裝傻。
王浩卻突然跳出來,大聲喊道:「他不學我學啊!董師傅,不然你帶我好了,我給你當學徒!」
董建山好奇地打量了王浩幾眼。
秦風介紹道:「他叫王浩,家裏也是干烹飪的。」
「對,我爸也是廚師。」王浩接過秦風的話,「不過我爸根本就不會教,我跟他學了大半年。白白浪費了青春和才華。」
惠琴癟了癟嘴,輕聲嘲諷道:「你居然有臉說才華……」
董建山看王浩這副精神頭十足的樣子,似乎對他還挺感興趣,問道:「你現在能做什麼菜?」
王浩昂首回答:「我顛勺顛得很不錯!」
董建山:「……」
秦風受不了王浩這貨。趕緊說正題道:「董師傅,你先看看這個廚房吧,要是有不滿意的地方,我這兩天就找人過來改一下。」
董師傅也是個利索的人,暫時收回了收徒弟的心思,馬上繞着廚房簡單地看了一圈。看過之後。直接就給出了意見:「兩個灶台倒是夠用,廚房設計得也合理,不過缺的調味料太多。還有,你這裏晚上做烤串,白天賣早點,這麼多食材堆在一起,容易串味兒,至少還得再買些冷藏櫃和冰箱。不過這樣的話,你這個廚房又擺放不下……」
「董師傅,地方你不用擔心。你跟我到外邊來看看。」秦風領着董師傅走出廚房,指着後院這一大片區域道,「我打算把這裏改成廚房,你覺得地方夠不夠用?」
董師傅一看就點頭道:「夠用。」
秦風道:「夠用就成,我明天聯繫裝修師傅過來跟你聊一聊,你想怎麼裝修,只管跟他說就好,該買什麼就買,不用替我省錢。」
董建山笑了笑:「好。」
在樓下饒了一圈,秦風又和董建山回到了依然沒坐滿的天台。
坐下後,秦風和他商量起了早點的具體內容:「董師傅,除了麵條這些東西,我還打算賣些包子、饅頭,還有各種餡兒的粽子,還有糯米飯,反正能想到的東西,全都來一點,這些東西你能做嗎?」
董建山卻是皺了皺眉頭:「非要做的話,當然也可以做。不過要是全都做的話,那可就費力氣了,每天至少得3點鐘就開始準備。而且如果什麼都做,生意就沒了重點……」
見董建山欲言又止的樣子,秦風問道:「那麼你怎麼想?」
董建山道:「我覺得麵條就足夠了,畢竟你的店位置不錯,等開了學,人流量肯定大,每天光是吃麵條的人,我估計就招待不過來了。再賣別的東西,真是又浪費時間又浪費精力。
而且你想,一個肉包子才賣1塊錢,人家買3個,我們也就只賺一塊五。可麵條呢?一碗排骨麵賣8塊錢,毛利少說也是5塊6塊,就算人家買最便宜的麵條,一碗起碼也能賺3元。咱們幹嘛有大錢不賺,還非要盯着那幾個小錢?而且還得搭上那麼多力氣。」
秦風聽董建山這麼一說,微微點了點頭。
他一開始只想着儘量擴大服務對象,卻忽略了人力成本。誠如董建山所言,這樣東一錘子、西一榔頭的,確實顯得有點亂,而且很有可能會吃力不討好。
「不過只賣麵條的話,會不會太單調了?」秦風反問道。
董建山笑道:「麵條光種類就有幾十種,怎麼會單調?」
秦風用食指敲了敲桌面,搖頭道:「東甌人吃早飯,至少得弄點糯米飯吧?」
董建山道:「糯米飯這個好辦,再多添一個灶台就行,這個不費功夫。」
秦風眼睛一亮:「可以嗎?」
董建山點頭確認道:「這個可以有。」
秦風追問道:「豆漿和豆腐腦你能不能一起做了?」
董建山道:「這個也好辦,做出來大一鍋,可以賣上大半天。」
「我還想弄點煎餅,要北方正宗口味的。」
「小秦老闆,不帶這麼得寸進尺的啊……」
「……」(未完待續。)
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