大隱 第八十一章 解饞之地

    過年開始了三江推薦,本來以為成績不會很高,但沒想到兄弟們那麼捧場,現在俺是三江狀元,就是不知道能不能堅持到最後。∽↗

    今天才是星期二,還有五天,只要現在支持的兄弟們,每天都支持,我相信,俺們還是三江狀元,感謝一如既往支持俺的兄弟們,繼續求三江票,所以說,好的習慣一定要堅持。

    重要的事情說三遍,感謝兄弟們的推薦票,昨天一天差不多七百張推薦票,達到了歷史最高,實在是太感謝了。

    「你小子是真的不同了,這次居然答應的這麼痛快,看來你也有了特殊的際遇,對了,你聽說了沒有,高飛那個小子倒霉了,聽說還挺厲害。」另一邊傳來錢小豪幸災樂禍的笑聲。

    「怎麼了?沒有生命危險吧?」於山一愣,接着臉色微變,不會是因為他吧?

    「沒事,死不了,不過最近他可能去不了學校了,這樣你也能夠省點事。」錢小豪笑着道。

    「沒事就好,畢竟是同學。」於山言不由衷的道。

    「記着不要忘了明天跟我一塊走,我先掛了。」說完,錢小豪就掛了電話。

    於山搖了搖頭,他聽到了錢開元的聲音,應該是錢開元在叫錢小豪,不知道他們急匆匆的要去幹什麼。

    一路小跑,等到進入正元村的時候,天色已經暗了下來,於山偷偷摸摸的繞過村子,直接去了後山。

    翻過曬穀坪和荊條山,進入了天元谷,於山才輕鬆下來。

    一路之上,於山小心戒備,但並沒有發現任何人跟蹤他。

    這一路上,行人並不多,所以十分容易反追蹤。

    等到了天元谷,於山知道,那個老頭真的沒有追來,看來他把人性想的太過陰暗了。

    走進卞家老宅,於山也沒有心思去狩獵,所以直接從屋檐下取下一隻風乾雞,準備做個辣子雞吃。

    最近這兩天修煉通靈術太勤快了,靈魂力量增長的太快,於山感覺自己身體裏面的陰氣重了點,所以準備吃點辣的,增加的陽氣。

    風乾雞是原來於山打到了野雞,吃不了,清理乾淨之後,放在房檐之下風乾的,數量不多,但也有五六隻。

    除了風乾雞,還有五六隻風乾兔子,這些是於山準備的乾糧,一般情況下他是不吃的。

    前天於山過來,發現這條山谷之中的野味,要比他想像的多了不少,所以,他儲存的這些乾貨,也可以吃了。

    把剛買的調料放倒了廚房,接着點找了火,悶上了一鍋米飯,辣子雞配米飯,是人間美味,今天賺了一筆大錢,於山準備好好享受一下。

    以前去飯店吃酒席的時候,主家有時候會點一道辣子雞,辣椒多多的,還沒吃就覺得很辣了,於山喜歡那種炸得外焦里嫩的雞塊,但是不喜歡啃炸得乾巴巴的骨頭。

    所以在做這道菜的時候,於山選擇了肉質細嫩的雞腿肉,去掉骨頭,就全是肉了,這樣吃起來很有大口吃肉的感覺,非常過癮,但是不能吃辣的人可要注意,一定要配上一碗米飯。

    而於山自然是能夠吃辣的,他配上米飯,只不過是因為干吃飯他覺得不過癮。

    辣子雞十分容易做,準備好所有材料,把風乾雞用清水洗乾淨上面的灰塵,用剪刀把干辣椒剪成段。

    雞腿用刀剔掉骨頭,把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒,抓勻醃製半小時。

    加入適量玉米澱粉抓勻,油鍋里的油溫到六成熱時,倒入雞塊炸制表面微縮,撈出後控干油。

    另取一個小碗,倒入生抽,加入適量白開水攪勻,再加入適量鹽,攪拌至鹽化開。

    鍋里把油燒到八成熱,倒入雞塊復炸一次,炸制表面金黃撈出。

    鍋里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香,再次倒入雞塊翻炒,接着加入蔥姜蒜翻炒。

    火候到了,再倒入剛才調好的料汁,關火,加入味精,裝盤即可享受啦,配碗米飯剛剛好。

    以前於山打的這些野雞,個頭都很小,最大的也不會超過四斤沉,收拾好了,也就兩斤沉。

    現在風乾了,去了骨頭,數量更少。

    所以一隻雞也不過炒了一平盤,如果不配米飯,於山還真是不夠吃的。

    一邊吃着辣辣的雞肉,一邊吃着米飯,於山有點心思不屬。

    最近,可以說他是做什麼都一帆風順,但每次好運,都會帶來一些隱患,所以這讓於山有點不安。

    今天他發了一筆大財,只是簡單的切了一塊玉石,就賣了一百多萬,而且他還在大街上撿了一百萬。

    雖然發了財,但發財的同時,於山被一個老頭威脅了,同時,他還聽到了高飛的消息,那個小子倒霉了。


    雖然不知道這裏面的因果,但於山還是有點不安。

    「看來,人還是得腳踏實地,橫財不是誰都能夠撿的。」於山嘆了一口氣,把這些煩惱全都掃掉。

    兵來將擋水來土掩,既然已經發財了,那麼就好好享受吧!

    最主要的是,這次發財,後遺症卻沒有來。

    再次吃了一口辣子雞之後,於山就笑了。

    不是自己努力賺來的錢,都屬於橫財,那麼雞呢?

    看來還是寧真的做法最正確,既然有資源,還不如老老實實用資源賺錢,雖然慢點,但踏實。

    於山的媽媽是泰城下面的新-泰城,那裏雖然是一座縣城,但吃雞卻十分出名,最起碼在泰城範圍之內,十分有名。

    如果去了那裏不吃雞,也就等於白去了一會。

    雞,全國各地都有名吃,無論家常菜還是宴會酒席,雞肉都是最受歡迎的一道菜。

    如香酥雞、缽缽雞、清燉雞、白切雞、鹽焗雞、鹽水雞、口水雞、棒棒雞、可樂雞翅、滷雞腿、宮保雞丁、小雞燉蘑菇等等。

    除了各種令人垂涎欲滴的雞肉為主的菜名之外,全國各地還有許多可以稱之為特產的雞,如道kou燒雞、德zhou扒雞、符li集燒雞、叫花雞等等。

    雖然那些很出名,但新-泰城人有句俗話,「出門不吃雞」,為什麼?

    因為他們那裏的「名吃」就是雞,雞做的好吃,什麼雞都有,什麼吃法都有,也差不多隔三差五吃只雞,要是再到外面去吃雞,讓親朋友好友,鄉里鄉親知道了,能笑話死了。

    如果出差,領導知道你在外面點雞吃,都不願意給你報銷。

    所以泰城以吃雞聞名,能吃富一縣,能吃遍周邊四省。

    新-泰城自古重視禮節,離孔子故里很近,孔子多次來這裏。

    也許是因為近朱者赤,近墨者黑,所以近孔子而多識禮法,孔子有食不厭精,所以當地人有無雞不成席的話語。

    只要是宴客,第一道菜就是雞,有時候還要上兩道,第一道是整個的雞用大鍋煮,就叫整雞,第二道就是大盤雞。

    逢年過節,殺雞求「吉」,親朋往來,殺雞待客。

    上菜也有順序:一雞二魚三合菜,有朋自遠方來,焉能無雞?

    雞吃得多了,自然吃出水平。

    於山從小被寧真薰陶,加上他吃的雞做了,所以各種做法他都會,特別是本地的吃飯,他更是精通。

    這也是沒辦法的事情,不管是誰,讓你經常吃雞,你難道吃不夠?

    於山也是這樣,這天元谷之中最多的就是野雞,所以於山就吃了五六年的雞和兔子。

    如果吃一年也許吃不夠,但吃兩年呢?

    就算東西再好吃,吃多了也夠了。

    所以於山不得已之下,只能花樣翻新的吃雞。

    特別是當地的各種吃法,於山差不多都會。

    比如「長壽雞」、「玉蘭雞」、「醬雞」、「花生雞」、「藕塊雞」、「爆炒辣子雞」、「狗逮雞」、「牛鞭雞」、「蛤蚧雞」、「回鍋雞」、「火鍋雞」、「南瓜雞煲」、「香椿雞」、「山藥雞」、「人參燉烏雞」、「地鍋雞」、「魏家燒雞」,「風乾雞」,其它外來如叫花雞、白斬雞、扒雞、炸雞,更是品種繁多。

    而一些比較簡單,經常吃的就是小雞燉蘑菇,這道菜在當地叫「柴火莪子雞」。

    莪子,就是松蘑,當地的山上低矮的松樹較多,雨季里,草叢中,淡黃色的,指頭肚大小,常十幾棵幾十棵密密地擠在一起,人們采後曬乾,燉雞時放上幾個,一種自然的清香,飄逸在餐桌之間,那是一種什麼樣的感覺?

    這天元谷之中松菇不缺,所以於山做的最多的也是這種。

    當然,外面的人想要**,自然沒有野雞,全都是當地農家散養的大紅公雞,大的有八、九斤,吃糧吃菜吃蟲子,肉實,味正,營養足。雞都是現吃現殺,大人們總是讓家裏的孩子抓,孩子們攆得一身汗,雞又是跳牆又是轉彎,逃得也是一身汗。

    最後是喘着大氣,冒着大汗的孩子,把喘着大氣冒着大汗的雞,擒了回來。

    其實,很多人可能不懂,這類似於「虐生」,但事實卻不是這樣的。

    相比野雞,家雞雖然也是散養,但它們也是不會經常做劇烈運動的,所以就需要讓雞運動一下,雞在奔跑中血液加速,精華滲入肉中,這時把雞殺了,雞肉最嫩,肉味十足,最香。**沒有什麼大學問,農戶們家家都會做,而他們的特別之處,就是用木柴來煮。

    修剪下了的蘋果枝,曬乾之後垛在一起,用來燉雞,更是別有一番風味。



  
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