做完這一切,便又挑了兩隻大茄子並切成條放水裏泡着,豆角折成長段,洗淨放一旁。
然後又拿了塊五花肉洗淨切方塊,做完這一切那隻竹鼠也被人清理乾淨送了過來,夏木槿接過竹鼠便將人給請出去了,隨即又着手切竹鼠。
看着材料都準備好,該切該洗的都準備好便開始做菜了。
這第一道菜做的是涼拌馬齒筧,首先將鍋洗淨加水燒開,加入新鮮的馬齒筧,焯至莖軟葉軟便撈出過涼水瀝乾,給洗淨的鍋子裏加入油燒制七成熟,再加入早已準備好的料爆炒,隨即將炒好的料倒入焯好的馬齒筧中,加鹽,拌勻,又在上面加了小勺醋,一盤色香味俱全的涼拌馬齒筧便完成。
「姑娘,你這菜做的蠻特別的,又香又好看,看着就饞。」李子一邊朝灶里添着柴,雙眼卻直勾勾的盯着那盤涼拌馬齒筧,吞着口水,緬甸的夸着夏木槿的手藝。
夏木槿並未停下手中的動作,而是給洗淨的鍋里加入水,道:「有時間你去我家做客,我也做給你吃。」見水開了便加入切好的肉塊併到了些白酒進去,絲毫不曾看到李子那紅的如煮熟的鴨子般的臉。
「那個...木槿姑娘,可以」夏木槿一手撥了撥一盤碗裏的調料,卻聽到餅子叔帶着許焦急的聲音,可話似乎還未說完便沒聲了,木槿蹙了蹙眉,偏頭望去,卻見他如個好奇寶寶那般盯着那盤涼菜瞧。
夏木槿看了看鍋里,將肉塊撈了上來,才寬慰道:「餅子叔,您放心,時間我把握着呢。」說着,卻已經將鍋洗淨,倒入油燒紅,加白糖,炒糖色。
見糖色炒成便立馬下準備好的調料和煮好的肉塊,翻炒一番後還加了些干辣椒進去,見肉上色便加了些水進去,水燒開後便讓李子燒小火,蓋上鍋蓋燉。
廚房一共就四個灶,一個煨湯,一個燉紅燒肉,夏木槿便開始轉向第三個灶了。
接下來做的是魚子燒魚泡,之所以不做魚子魚泡火鍋,一是這季節不適合吃火鍋,二呢是她藏有私心的,這可是留着以後賺大錢的。
當然,這朝代沒有啤酒不能將其泡便只能以白酒代替入味了。
首先將洗淨的魚子放入燒好的油中兩面煎一下,加入些白酒翻炒之後盛出,然後將蒜姜等調料炒出味道再加入魚子,因為沒有泡椒便加入一些醋,然後加入魚泡進行調味。
最後加入自己制的辣椒油用小火微燜即可。
出鍋時加入些香蔥,那味道,別說是李子,就是現在的自己都快要流口水了。
下一道準備做麻婆豆腐,由於臨時配不出豆瓣醬便用材料製備了點油潑辣子,分別是用干辣椒粉,白芝麻,大蒜末,菜籽油,鹽燒制而成。
這油潑辣子本來在二十四小時後用味道最佳,可現在沒辦法,有總比沒有好。
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