百味記 214章 金魚酥
日子就在點心的教授中到了八月。
趙春蘭早就做了好幾樣在鎮子上的鋪子寄賣了。
別說，買的人還很多，幾乎每日都銷售一空，雖然取的利錢不高，可掌柜的還是滿意的，鋪子的生意好了不少，名氣也大了。雙方都有好處。
這期間林大公子來了一次，在秦氏、趙氏。趙春生還有陳致遠的見證下，和芸娘擺了香案，磕了頭，結為了異性的兄妹。
芸娘也得知林大公子的名字叫林雲飛。今年二十二歲。
很一般的名字，不過古人起名字是這樣的。
林大公子林雲飛見過了趙家的人，算是過了明面，有了名分。
他對趙家的人很和藹，特別是栓子，還送了栓子一套文房四寶，鼓勵他好好念書，將來能考個秀才，也好光耀門楣。
栓子很激動，把東西珍藏起來，念書更是用功了。
期間陳致遠來過幾次，和芸娘詳細說了四季美食節的情況和需要注意的事項。芸娘都一一記下。
這日芸娘正在教趙春蘭和月季二人做金魚酥。
金魚酥又稱金魚戲蓮。
中間是一朵大大的蓮花，圍着蓮花的是一群小金魚。
這個小金魚有的會做成金黃色，紅眼睛，紅尾巴，身子卻是金黃色。這個是用油炸的。
有的則會做成白色。雪白的身子，有的微微帶點淡粉，有的帶點鵝黃，有的脊背帶點點的黑色，看上去很是逼真，這個是蒸製的。
另外還有鳳尾魚，這種做出來別致在尾巴上。尾巴又大又蓬鬆，層層疊疊的，特別的漂亮。
不過不管哪種。都是要下功夫的，都要做出魚的形狀。要特別的仔細，手也要巧才成。
芸娘一樣樣的教。
芸娘和二人一起把麵粉加豬油擦成干油酥。這個搓了不少，因為不管是那樣都需要用的。
搓完以後，芸娘把麵粉加水和豬油和成水油麵，趙春蘭和月季二人也都動手和面，芸娘告訴二人比例，二人都默默記下。
和好後，在面裏面包入干油酥。
芸娘告訴二人。用疊酥方法把它們製成酥坯。
然後在坯皮中包入細砂餡，沿邊塗上蛋清，接着由前端向後一半處捏緊成金魚身，餘下用剪刀修成魚尾巴。
修剪魚尾巴的時間要特別的專注，大小，長度，寬窄都有各自的分寸。
做好後，將生坯在油鍋內炸至膨脹酥紋放開，這樣就可以起鍋了。
然後芸娘又裝飾了魚眼珠，在尾處沿邊裱上幾道細紋。這樣看上去魚兒就非常的生動活潑。
中間放一朵蓮花的造型，就好像魚兒都在往蓮花處遊蕩一般，看的人甚是歡快。
芸娘又教了一道。這道要用到明蝦，前面的步奏和上一道一樣，只是要將蝦取淨肉用刀背捶茸，尾部留用，然後將蝦茸入油鍋中加調料炒成餡心。
將酥皮包入蝦餡，一頭包住蝦尾捏成金魚形。
這樣蝦的尾巴就成了魚的尾巴，看上去非常有形狀，將金魚酥的坯子放入油中炸熟即成。
這樣的小魚非常的小巧逼真，吃起來帶着蝦的鮮美。讓人捨不得住嘴。
而另外一道則用米粉加豬油來做，最後蒸製出來。看上去潔白如玉，顏色透亮。讓人捨不得移開眼睛。
「芸娘，好看，這點心要是拿過去，那些大閨女小媳婦肯定都往家裏買。」
趙春蘭稱讚着，最近的點心可是沒少賺錢，每日的收入她都讓李二牛記了起來，到時間一個月給芸娘一次利錢。
「芸娘，快去，林大公子來了。」
還沒等芸娘說什麼，趙春生在廚房門口高興的喊着。
林雲飛雖然見過了趙家人，可趙家不是那沒分寸的人，還是稱呼他為林大公子。
「我知道了。」
芸娘應了一聲，然後端起了一盤子炸好的金魚酥道：「姨娘，月季，你們再練練，我過去看看。」
趙春生擺手道：「你快去吧，我們也弄的差不多了。」
芸娘到了後院，來財急忙同芸娘見禮，然後芸娘進了包間。
林雲飛正坐在椅子上，手裏轉動着茶杯，眉頭微微皺起，眼內帶着淡淡的愁緒。
這是怎麼了？像是很不開心似得，又發生了什麼事？
「兄長來了啊，這是剛做好的點心，兄長快嘗嘗。」
芸娘臉上帶着微笑，把金魚酥放在了桌子上。
看着中間那多大大的蓮花，形態頗為逼真，四周的小魚一個個就像活的一般。
林大公子舒展了眉頭，說道：「你的手藝真是沒說的，這小魚看着像在遊動，若是拿它去參加面點的比賽，我想不難奪魁。」
「這蓮花和小魚雖然逼真，可這金魚酥這裏也不是沒有，會的人應該是有的，做不到稀奇。」
芸娘實話實說。
「也是，確實不算稀奇，那些好的麵點師傅應該都會，倒是你上次做的千層糕，這裏好像還沒有，那顏色甚是喜人，從前我可沒見過那樣的千層糕，還有聽說你做的那種叫船點的，也精美非常。」
林大公子覺得和芸娘說說話，心裏的煩悶能去除很多。
「兄長和袁二公子認識？」
芸娘問着，她記起上次林雲飛好像就說過讓他不要做船點，肯定是得知了自己在袁家做過的消息。
「認識，袁二公子的父親曾經為官，我父親來了後，他領着袁二公子來拜會過我父親，所以認得，我們偶爾也會一起聚聚。聽人說起他宴請的菜餚，打聽之下才知道了你。」
林雲飛並不隱瞞，不過他不會告訴芸娘袁世清對於芸娘的那份心意，相比袁世清，他覺得陳致遠更適合芸娘。袁家太亂了。
「哦，我說呢。」
芸娘點頭，看着林雲飛只吃了一個金魚便住了筷子，他的眉頭並未真正舒緩。
「兄長可是有什麼煩心事？」
芸娘決定問了，若是衙門的事，自己肯定沒法解決的，若是別的，說不定她能幫着出點主意呢。
林雲飛喝了一口茶，吐了一口長氣。
「今年的天太旱了。」
林雲飛的話讓人摸不到頭腦。
今年的天確實旱，雨水很少，對地里的莊稼都有影響，姨娘每次來的時間都會抱怨，就連七葉蘭都因為天過旱被種植死了兩株。
很近沒下雨了，不少人都下地去看莊稼了，這幸好玉米基本都長成了，花生就是長的不大，可還算有仁，雖然說今年的收成不是太多，可不至於無收，算是不幸中的大幸。
芸娘沒插話，繼續聽着林雲飛說。
「前幾日有五個莊子的里正一起找到了衙門，說今年的天氣太旱，導致地里的甜瓜長不成，現在基本都是生瓜，只有拳頭大小就不再長了，有些長的好一點的，可上面都是斑點，實在不成樣子。生瓜無法賣，不長了，就那樣枯死，就等於他們這五個莊子都失收了，他們這幾個莊子都以種瓜為生，若是失收，那就等於斷了後路，怕是莊子裏很多的人都沒有了活路，他們想請府衙能幫着想條出路，或者是看能不能救濟他們。我今日去看了看，他們說的情況屬實，可五個莊子，幾百戶人家，哪能救濟的過來。」
林雲飛把情況和芸娘說了一下，他也實在是苦悶，無人可傾訴，覺得有個人說說話也是好的。
芸娘也皺起了眉頭，她是知道有的莊子並不種莊稼，種植西瓜和甜瓜，而他們的瓜到時間在鎮子上賣，十里八鄉也都會買些吃，收入還是不錯的，比種植莊稼更好過。
可種莊稼是靠天吃飯，種瓜也不例外，要靠老天的成全，旱澇都會失收，失收的時間瓜農就會賠個血本無歸。
情況嚴重的話，有的還會賣地，賣孩子，以圖度過難關。
今年的天氣旱，現在的甜瓜是第二期，肯定有影響，生瓜誰也不會要，這樣的情況生瓜是無法長成成瓜的，那些瓜就等於無用了，那瓜農的日子可想而知。
沒有了收入，買不起糧食，那他們吃什麼？不可能吃瓜度日，只有求官府了。
可官府不可能因為他們開倉放糧的，不是大災害，朝廷不可能下令放糧食，私自放糧可是重罪。
不怪林大公子為難，任誰都為難吧。
「鎮子上有錢的人家很多吧？有些善人不是為了名聲願意修橋鋪路嗎？官府的糧食不能動，那讓這些善人一起拿出些存糧出來應該沒問題吧。」
芸娘想着主意。
「人家太多，就是出糧，也頂不了幾天，解決不了根本的問題，再說，這樣的事沒有幾家肯出頭的，不好辦。可惜那些都是生瓜，不然讓他們合資把瓜買下來，那些瓜農有了收入，才能解決根本問題。現在誰也不肯白白拿出銀子打水漂。」
林雲飛的心微沉，他替父親去看情況，看着田地里那些生瓜，那些稍微大些的幾乎都是斑點，還有不少爛了的，那些瓜農都坐在田地里哭。
有一家一個老婦人領着兩個孫子抱頭痛哭，她兒子媳婦都不在了，領着兩個孫子，就靠兩畝瓜田過日子，現在失收，他們怕是沒有了活路。
五個莊子處處都是這樣的場景，任他是鐵打的也忍不住心酸。(未完待續)
ps：謝謝吳千語、沐沐格子送的平安符，謝謝大家的支持。R466
