百味記 201章 一魚八吃

    芸娘也不知道為什麼對於林大公子有一份戒心。

    林大風度翩翩，做的又沒有絲毫失禮的地方，可不知道為什麼，芸娘就是覺得他很危險，危險到自己不接觸為好。

    也許自己是被他的惡名嚇到了吧。只要他不害自己家，次次來，自己給他做好吃的就是。

    芸娘暗暗安慰自己。

    「哦，那這次這位公子還是要吃點心嗎？」

    芸娘讓自己的心情平復下來。

    「不是，不是。」

    趙春生急忙擺手，臉上露出了奇怪的神色，道：「這次這位公子帶了一條魚過來，那魚可是不小，說要你給他做魚吃。」

    芸娘微微一怔，怎麼又是做魚？莫非他聽說了自己在袁府做魚的事，可他也應該知道自己的魚做的不錯啊，要考校自己，也該是考校別的，而不是魚啊。

    「那魚呢？」

    芸娘看了看舅舅，舅舅手裏空空，並沒有魚。

    「你等着。」

    趙春生說了一句，轉身而去。

    看他匆忙的背影，芸娘暗自好笑，舅舅本身人太實在，開鋪子這麼久了，也沒把他練的圓滑，他現在應付那些普通的客人還行，見了一些公子就覺得手腳沒@ 地方放，還是沒鍛煉出來。

    「芸娘。」

    趙氏有些擔心的喊了一聲。

    「沒事，做魚我最拿手了。娘放心吧。」

    芸娘沖她笑了一下。

    「就是，芸娘的手藝沒話說，咱們不用擔心。」

    王大娘哈哈的笑了一聲。

    巧花嬸子也柔柔的看着芸娘，自從上次和趙氏經歷了那件事以後，她能感覺到趙家的人對她更是親切。

    不過她是個有分寸的人，並沒有因為這樣就偷懶耍滑。她還是默默做着自己該做的事。

    「芸娘，魚來了。」

    這時趙春生又轉了回來，他身後還跟着一個人，那人是林大的小廝來財，他手裏拎着一個大木桶。

    看來是活魚，這是怕魚死了。所以拎着捅來了。

    等捅進了灶屋，芸娘上前觀看。

    捅內竟然不是鯉魚，而是一條很大的鲶魚。

    鲶魚這裏不多見，並且這裏沒有養殖一說，這是純野生的，口味肯定鮮美，再說鲶魚個頭大，也算好做。

    「不知公子可有什麼要求？」

    芸娘淡淡的笑着，看向了來財。她不認為對方只是讓她做魚這樣簡單，可具體的目的是什麼，她還不知道。

    「公子說了，這條魚，他不希望浪費，這魚身上的所有部位，他都希望能吃到。」

    來財眼內閃爍着光芒，他知道公子是在為難這個女子。不然哪有魚不能浪費的呀，魚的鱗片。腸子什麼的，都是不能吃的。不過他也不喜歡這個女子，為難為難她也好。

    芸娘微微挑了下眉毛，這是在為難自己嗎？

    看着趙氏幾人擔心的面孔，芸娘剛要說話，那邊趙春蘭出聲了。他道：「來財小兄弟，你能不能去給你家公子說說，這魚哪有不浪費的，這魚鱗腥豪豪的，那腸子啥的。哪能吃啊，你家公子的意思是不是魚肉和魚頭不能浪費啊。」

    「掌柜的，我家公子的意思就是全部不能浪費，我相信芸娘姑娘定能做出讓我家公子滿意的魚出來，是不是啊，姑娘？」

    來財眼含笑意，可這笑意並不是友善的。

    「那就麻煩小哥去回稟一聲吧，芸娘盡力就是。」

    芸娘也笑了一下，笑容很是明艷，看的來財都怔了一下，她不該是和自己說好話，求自己好好和公子說說的嗎。

    「那好，我去回稟公子，就等着姑娘的佳肴了。」

    來財心裏不滿，卻沒有失禮，轉身出去了。

    「芸娘，這可咋辦？」

    趙春生有些着急。

    「舅舅別急，你去前面招呼着吧，我會做好的。」

    芸娘沖舅舅點頭。

    趙春生去了前面，屋內的幾個女人都有些心裏沒底。

    「我先殺魚，一會娘，大娘和嬸子還有月季要給我幫忙。」

    芸娘不慌不忙的，拿了一個大木盆，把魚倒進了木盆內。

    「中啊，你只管說。」

    王大娘立馬就應了。

    芸娘看着那條大魚，魚挺大，魚鱗差不多都有手指甲蓋大小，這幸好是大魚，這要是拿條小魚過來，自己還真沒法。

    她把魚敲死，一手按着魚頭，月季幫她按着魚尾，迅速的刮着魚鱗，魚鱗脫落後，她把魚拎了出來。

    「嬸子，你幫我把這魚鱗清洗乾淨吧，多洗幾遍，一定要洗乾淨才好。」

    芸娘把洗魚鱗的活計交給了巧花嬸子，她心細，比王大娘完成的要好。

    「噯，我這就去洗。」

    巧花嬸子也不問為什麼，上手去洗，這就是她的好處，該問的問，不該問的不多言，做了再說。

    扣出了魚鰓，芸娘把魚頭剁了下來，讓趙氏幫她清洗魚頭。

    接着她開了膛，把魚腸取了出來，她想讓王大娘幫她清洗魚腸，可又有些不放心。

    「大娘，你會洗魚腸子嗎？」

    芸娘出聲問着。

    「不會啊，這個誰洗過啊，都不吃。」

    王大娘果斷的搖頭，還一臉的嫌棄，家裏日子再不好過，她也不會吃魚腸的。

    「這樣，大娘，我告訴你，你幫我洗，你先把魚腸上的肥油去掉，然後用剪刀把魚腸剪開，把裏面的髒東西倒出來，然後用水慢慢把腸壁上的污垢沖洗乾淨，沖的差不多了，再加入鹽和生粉，仔細揉搓下，然後再反覆地用清水沖洗幾遍就成。等洗乾淨了，再幫我切成小塊就成。」

    芸娘告訴了王大娘清洗的法子。

    「好咧，我這就去，這位公子沒事可真能折騰人啊。你說說這魚腸子有啥吃頭。」

    王大娘嘟囔着去洗去了。

    芸娘這邊則開始切起魚來，她先把魚皮完整的片了下來，接着魚塊，魚片，魚段，魚排。各個部位都有講究，她一邊切着，一邊輕聲告訴月季，一會兒就一一切好。

    切好後她每樣都用了魚鐧，這樣出來，不管是哪道都會鮮美可口，而不會有腥味。

    「芸娘，你咋切這麼多花樣？這是都準備做啥啊。」

    王大娘忙完了魚腸子，別說。這魚腸子洗出來，顏色粉嫩嫩的，還挺好看。

    「今個做個一魚八吃。」

    芸娘笑眯眯的，手裏不停的忙着。

    「乖乖，你說這一魚能兩吃，我信，可這八吃，這我可不信。就這一條魚，做八個菜？哪能呢！」

    王大娘睜大了眼。一副不相信的樣子，就連趙氏和巧花嬸子也有些不信，只有月季相信，她對於大姐有一種盲目的崇拜。覺得不管什麼，對於大姐都不是個事，別說八吃了。就是十吃，二十吃的，大姐只要想，肯定也能做出來。

    「呵呵，大娘看着。一會兒就信了。」

    芸娘也不多話，做了起來，首先她做魚鱗，涼拌的話她怕魚鱗看上去不夠美觀，所以她選擇了炸魚鱗。

    魚鱗已經清洗的很乾淨了，澱粉被芸娘稀釋，麵粉和雞蛋也用適量的水稀釋調成糊狀，裏面加入了各種的調味料。

    芸娘把調好的水澱粉加入魚鱗里，用筷子攪拌均勻。

    然後將加了澱粉的魚鱗放入調好的雞蛋麵粉里，攪拌均勻。

    鍋里的油已經被月季燒到了六成熱，芸娘將調好的魚鱗小塊小塊的放入油鍋里。

    魚鱗下鍋發出了刺啦的聲音，有的甚至還會烹起，所以炸的時間要特別的小心，不然烹到身上就會燙傷皮膚，就是不燙傷皮膚，突然被烹起的魚鱗濺着，也會嚇一大跳，對於心神不好。

    芸娘看看，魚鱗已成金黃色，她快速的把魚鱗撈了出來。

    魚鱗冒出了誘人的香氣。看的幾人都捨不得眨眼，原來魚鱗也能這樣香，這真是太不可思議了。

    芸娘手腳麻利的撈好了魚鱗，這炸出來的魚鱗不禁聞着香，吃起來也香脆可口，非常的有特色。

    芸娘把魚鱗放在油盆上面控油，她讓月季幫着雕刻蘿蔔花，月季現在已經能雕刻簡單的蘿蔔花了，這菜不需要多複雜的，所以有月季就夠了。

    芸娘則做起了涼拌魚皮。

    鍋內加清水，因為有魚鐧，芸娘並沒有加薑片和料酒一類的去腥，只加了鹽進去，水沸後，芸娘放入魚皮煮熟，撈出來放在那裏涼涼。

    這邊芸娘把黃瓜、紅甜椒分別切成絲，她的手很快，只聽得菜刀在菜板上發出嘟嘟的聲音，細又均勻的黃瓜和甜椒絲就出來了。

    看魚皮涼了，芸娘又把魚皮切成了細絲，加蒜泥、醬油、醋、鹽、香油拌勻。

    這道涼拌魚皮菜色彩亮麗，魚皮滑爽可口，看的芸娘食指大動，她自己本身就非常喜歡吃魚皮，現在真恨不得把這盤子吃了，可惜這是給人家的，她只能流口水了。

    炸魚鱗和涼拌魚皮都好了，盤子的旁邊都放了一朵月季雕刻的花，然後喊過趙春生，告訴了他菜名，讓他端上去。

    趙春生聽着菜名瞪大了眼珠子，這魚鱗竟然真的做了菜出來。還是油炸！這不會很腥吧？不然多浪費油啊，老天保佑啊，希望這魚鱗不會難吃，還有這魚皮，趙春生打了個哆嗦，芸娘做的雖然很好看，聞着也香，可他不愛魚皮這樣的東西，覺得看着難受。(未完待續……)

    ps：不知道親們有沒有吃過油炸魚鱗，味道還真不錯哦，很香呢，魚皮也是雪的最愛，哈哈。希望親們喜歡。R1292