小廚成長記 第二十二章廚房的開始
進到廚房，李亮感覺到很新奇，這還是李亮第一次，進入飯店的廚房。這間廚房裏有三個炒鍋，一個打荷，三個切配加拌涼菜。還有一個打雜，有一個打雜的和切配，前些天辭工了，所以現在廚房，李亮干打雜，還少一個人切配。
時間現在已經下午一點半了，不在飯時，所以進到後廚人們都在備貨，閒聊。
「那兩個左邊的你叫沈叔，右邊的你叫張叔」劉福指着炒鍋旁邊的兩個人說道，沈叔是一個胖子，四十多歲的樣子，而張叔幾年也就三十多歲的樣子，中等身材。
「沈叔好，張叔好，我叫李亮，以後請多指教，您抽煙。」說完話李亮立馬遞了兩根煙上去，給點着。
兩個人接過煙之後，回了一句。之後又開始介紹起來。
武偉二十三四歲，切配，製作涼菜。
劉浩二十多歲，切配，配菜。劉福的侄子。
周揚十八歲，打荷。
這些就屬李亮最小了，十五歲。介紹完後廚的人李亮，是初步認識了，李亮也知道了劉福是飯店的廚師長。管理廚房事物。和採購。
劉叔給李亮煮了碗面，端給李亮「走上前，吃碗麵條。」
李亮坐在飯店前廳的散台上，吃着面，觀察者自己將要工作的地方。
服務員們也知道了，這個小弟弟就是，廚房新來的員工，要不是老闆娘玲姐在這裏，早就上來問了，對於新同事每個人都是很好奇的，雖然這個同事年齡小。
劉叔從樓上走了下來，拿了兩件工作服給李亮。「給，這是給你的工作服、圍裙和帽子。各兩套都是小號的，你應該能穿，侵洗着點，注意個人為上。面味道怎們樣？吃着還可以吧。夠吃不。」
「麻煩劉叔了，面味道可以，很好吃，量夠了，我已經吃飽了」
「剛才你也看到了，廚房和飯店的工作環境，感覺如何？」劉福指着周圍問李亮。
「挺好的，雖然我還沒進廚房，但是我想我會堅持的。」
「你呀，現在這麼說，等你幹了幾天之後，在這麼說才可以，廚房是很累人累心的。」
李亮吃完飯之後，劉福領着李亮把頭髮給理了，又在周圍逛了一遍，告訴李亮注意安全，就回去上班了。
李亮看着周圍的高樓，和家裏不常見的汽車，又想到了家裏的情況，讓李亮對城裏的一切更加嚮往。這一刻李亮萌生了在城市中立足的想法。
李亮逛了一會就回去了，因為他現在沒有真麼需要買的。生活物品什麼的都不缺。。
晚飯是劉叔帶回來的，又領着李亮李亮到，那兩個宿舍走了一趟，重新認識了一下。因為新來的人需要照顧，之後兩個人就休息了，
李亮則在幻想着明天是怎樣的一種情況
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早上八點半鐘，劉福就領着李亮就來到了飯店。劉福拿出鑰匙開門，進了廚房。不要以為對於餐飲業來說，八點鐘很早，餐飲業不算早餐，一般都是十點鐘開始營業，晚上十點鐘才下班。中間休息一至兩個小時。白班不是白班，夜班辦事夜班，的尷尬時間。
「咱們飯店正常上班，的時間是九點半上班，但是你是學徒，你要早來一個小時」劉福領着李亮來到了廚房，跟李亮介紹廚房的各種工具，以及崗位的工作，劉福是飯店裏的廚師長，因為飯店不大，又負責廚房的採購。
「劉廚，今天來得早」劉福這跟李亮介紹着，廚房進來一人，這是楊建，打荷的。
「這不新來一人嗎，我領着過來，今天就上班了，人你先帶着，李亮你先個楊建，昨天都介紹過了，你們都認識」劉跟楊建說完，又對李亮說。
「你好，你比我大，以後我就叫你建哥了，以後請多多指教「李亮。
「指教談不上，我只是比你早進幾天廚房而已，我也教不了你什麼，我只能交一些基本的。」
「建哥，客氣了，怎麼不也比我強多了」李亮恭維到，
「好的，你先學，劉叔，雖然教不了什麼他什麼東西，但人一定給你帶好」楊建向劉福表示。
「行了，你倆先忙，我先去買菜了，李亮好好學，劉浩進廚房也一年多了，經驗是有一些的，虛心接受。劉福看倆人認識了，就去買菜了。
「劉廚慢走」
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「你今天剛上班，以後天天跟我一起來上班就可以了，要提前來到公司備貨，開檔。而且還要做員工餐。」楊建為李亮介紹起來。
「好的」
「來，先帶你把員工餐切了，能切吧，我聽劉廚說你以前做過」楊建就帶着李亮忙了起來。
「在家忙過，做過一段時間鄉村宴席，菜雖然切的不好，但是刀還是能動的」。
「能切就行，一個員工餐，沒有什麼講究。這裏就沒有你以前做宴席吃得好了，都說廚師吃得好，但是飯店廚師吃的也就是那個樣子，你做了就知道了，而且有苦又累。」兩人一忙着，楊建跟李亮聊了起來。
「這些進廚房前，我已經想過了，但我想我會堅持下來的。」
「你能這樣想就好，我進廚房一年多了，我有一句給你忠告，在廚房『要麼忍、要麼滾』，剛進廚房受欺負是很正常的，除非你有關係，但是你有關係還會到廚房來嗎？」
「在廚房只有兩個選擇，要麼就是忍着，虛心接受，溜須拍馬等待出頭。要麼就是老闆炒了自己，或是自己炒了飯店。沒有別的選擇，」
「恩，建哥我會記得你的忠告的。」李亮記住了這句話。
「咱們做的員工餐，都是劉廚確定好的，是我們學徒做，早上來了之後直接做菜就可以了。至於中午看吃什麼，在確定是誰做菜。晚飯就是炒飯或是煮個面就可以了。」
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