邊關小廚娘 第61章 烙饃卷菜

    「夫君見諒，是我沒有管教好女兒。」田氏滿臉羞愧。

    「嗯。」江義和點了點頭，「竹果的確是長偏了一些，子不教父之過，這女不教的確是母之責，往後你還是得多多教導一下竹果，免得她出去後也這般無禮，惹了別人笑話。」

    「是。」眼見江義和並未動怒，只是輕描淡寫地說道了兩句，田氏心中如釋重負，卻又越發羞愧。

    江義和抿了抿唇，「其實我還有件事想請你幫忙」

    「算了算了，當我不曾開過口吧。」江義和直擺手，轉身回屋。

    「夫君有話直說，與我客氣什麼？」田氏忙跟上，「再難辦的事情，既是夫君的事情，便是我的事情，夫妻理應患難與共。」

    江義和微紅了眼睛，握住了田氏的手，「得妻如此，夫復何求，其實是這樣一件事」

    「我聽同窗說，今年秋季，除科舉考試的成績以外，縣令大人手中更有兩個舉孝廉的名額，可以為科考增色，眼下許多人都想着去拜見縣令大人，以求能夠得到其青睞。」

    「我也有心想同去，只是這前去拜見，難免要拿上一些財物，我手頭拮据，着實沒有能夠拿得出手之物，便想着娘子不是還有一副陪嫁的銀鐲，便想借來去典當成銀子，若是今秋能夠高中，便再將手鐲給娘子贖了回來。」

    「我當是怎樣的大事，原來是這種小事。」田氏鬆了口氣，「既是夫君為功名謀劃，我自然要全心全意支持夫君。」

    說罷，田氏便進了屋，在土炕的角落中刨出埋的頗深的木匣子，尋出她那一副銀鐲，給了江義和。

    江義和放在手中掂量了一下。

    銀鐲個頭雖大，卻是空心的，分量並不重，且因為年份久遠的緣故，表層已經有些發黑，品質看着並不好。

    能典當的銀兩，比他預估的要少上許多。

    不過，也是足夠他花銷一段時日。

    「多謝娘子。」江義和沖田氏深深作了一揖。

    「夫君客氣了。」田氏的眼圈也紅了一紅。

    所謂相敬如賓，也不過如此。

    她當真是尋得了一位極好的夫君。

    希望夫君今年能夠得償所願

    江竹果回到夏明月家中時，日頭已是落下去了半個，半個天空的晚霞，照的整個小院都是紅彤彤的。

    夏明月正在院子裏頭做烙饃。

    死面，不加油鹽，直接在鍋中烤熟，薄如紙張，能夠卷菜的那種烙饃。

    先前劉財生給專門砌的小灶台，放上扁平且薄的鐵片鏊子，底下燒上一把麥秸火。

    鏊子材質很薄，受熱很快，剛剛放上的薄如蟬翼的圓形烙饃因為吸收熱量的緣故，迅速鼓起來了一個一個的小氣泡。

    翻個面兒，小氣泡慢慢匯集成大氣泡，讓整張烙饃變成了一個鼓鼓的氣球，待烙饃兩邊兒都略上了點焦色，且還保持鬆軟，不曾完全變焦變脆時，夏明月便將熟透的烙饃放到了一旁的饅頭筐里。

    江竹果見狀，忙上去幫忙燒火翻烙饃。

    夏明月騰出了手，專心揉面，將麵團快速地擀勻成薄餅，其手速頗快，兩頭尖的小擀杖上下翻飛，看的人眼花繚亂。

    「下午忽的饞起了這烙饃，一個人做手忙腳亂的，幸好你回來了。」夏明月說話時瞧見了小竹籃中的黃瓜和豆角，笑得眉眼彎彎，「我還發愁這烙饃卷什麼菜來吃，可巧你都帶了回來。」

    「就是惦記着夏姐姐大約想吃，所以特地在自家菜地里摘了一些。」江竹果見自己剛好能幫上夏明月的忙，得意地揚起了眉梢。

    順手將鏊子上的烙饃翻了個面兒。

    夏明月嘿嘿笑了笑，一邊加快了手中擀烙饃的速度，一邊盤算着待會兒要做的菜。

    等把所有的烙饃擀完，留江竹果在那燒鏊子，夏明月開始擇菜，切肉。

    長豆角焯水切成碎丁子，五花肉剁成顆粒感十足的肉粒兒，一同放入爆香了蔥姜蒜的鍋中，簡單放些鹽巴，醬油和黃酒，一道香噴噴的肉末豆角便可以出鍋。

    為提升肉末豆角的滋味，讓烙饃卷菜吃起來更帶勁，夏明月在做菜時，額外放了一些小紅辣椒。

    肉末豆角出鍋，夏明月又做了一道熗炒土豆絲，還有一道簡單的涼拌黃瓜。

    土豆絲放了足夠的醋，而涼拌黃瓜時，放了一些新鮮的荊芥葉進去。

    最後，燒了小半鍋的白面稀飯，上頭還磕了兩個雞蛋花。

    忙活完畢，飯菜端上桌，開始吃飯。

    烙饃放在手上，沿着整張烙饃的三分之一處，撕開大約三分之一直徑的口子，將大半個那部分的底部折上去，再將小半部分的橫折過來，捋成一個凹槽，均勻放入足量土豆絲，肉末豆角。

    底部折上封口，再從豎折線處將菜完全捲起，一個完整且完全不會漏菜，可以大快朵頤的洛饃卷菜便完成。

    包的這樣規整的烙饃咬上一口，口感筋道十足，麵粉清香、肉末豆角的香辣和醋溜土豆絲的酸爽盡數在口中肆虐蔓延。

    長條的土豆絲和豆角丁皆是脆爽的口感，與筋道十足的烙饃完全不同卻相得益彰，加上肉粒兒的香濃，時不時夾上一筷子咯吱脆的拍黃瓜，再來上一口順滑綿軟的白面稀飯溜縫兒

    人生樂事，莫過於此。

    夏明月對這烙饃十分鐘愛，這會子也是胃口大開，且烙饃不用油鹽，怎麼吃都不會膩，以至於這一頓晚飯下來，夏明月一人便吃了足足四大張。

    當晚，夏明月便覺得肚子有些撐，彎腰都有些費力。

    為了消食，夏明月頂着夜色在院子裏頭散步行走。

    一圈，兩圈，三圈

    正在喝稀飯的烏金看到夏明月的動作，停下了進食。

    怎麼感覺這情景仿佛什麼時候見過？

    歪頭想了許久，烏金最終也沒有想明白，只低頭繼續喝稀飯。

    雞蛋稀飯，可真好喝！

    ——

    端午過後，天兒一日漸一日的熱。

    涼皮這種季節性強的吃食，一時之間超越了餛飩，成為夏記吃食攤上最受歡迎的吃食，而為了豐富產品種類，夏明月在試做且改良了幾次味道上後，在吃食攤上新上了涼麵。

    鏊子，ao四聲，極具地方性的平底鍋，有點像做煎餅果子的那個鍋，但是我們這裏的是中央微突起來一點，墊上三塊磚就可以當鍋用。

    烙饃，luo方言裏讀一聲，找不到符合的字，暫時用這個最相近的字代替，有點像山東的煎餅，但是更軟且韌，也不是用糊來做，而是和成面，擀成薄如紙張的餅，放在鏊子上烤熟，還軟的叫烙饃，烤的時間再長一點，完全變成焦脆的，我們這裏叫焦饃，為了口感好，還會撒上一點芝麻，吃起來噴香。後面章節有機會會寫~一筆閣 www.pinbige.com