美食從綠皮火車廚神開始 第二卷 第四章 只能用油？

    美食從綠皮火車廚神開始x164的天路之旅第二卷第四章只能用油？「周兄弟你想在嵐清山買地，還想直接買一個山頭兒？」

    張德厚愣愣地望着周稟軍，心說這都奇了怪了，俺們山里人整天想着怎麼往城市裏跑，你們城裏人反倒想着往山里跑？而且還要買個山頭兒，這能幹嘛用啊，當山大王？

    「周兄弟，你要是早兩年說那就沒有問題，國家有政策，農村的土地山頭灘涂都屬於集體所有，誰是集體？我這個村支書就是！

    別說是一個山頭兒，就是多幾個我都能給你辦齊了，可現在卻難辦了啊。」

    「老張哥，這話怎麼說？」

    周稟軍就奇怪了，現在城裏人跑到農村買地的多了，各種投資果園搞副業養殖簡直不要太紅火，怎麼到自己這就難辦了？

    「嗐！前兩年政府開發嵐清山，結果搞到一半資金鍊斷了，結果開發工程就閒置下來了。

    當時可是連入山的公路都只修了一半，我們這些山民都感覺沒希望了。

    沒想到一位祖籍嵐清山的香江商人霍先生來我們這尋祖歸宗，發現這裏山水靈秀非常值得投資，然後人家就投資了嵐清山敬老院。

    這事兒周兄弟你知道啊，你當初拉了多少城裏的老人來這裏啊？」

    周稟軍點點頭：「這事兒我當然知道，可這跟我要買山頭有什麼關係？」

    「周兄弟你忘了？當初嵐清山敬老院對外宣傳就是說這裏有天地靈什麼氣，能減輕老年病、讓入住的老人益壽延年。

    你還別說，被敬老院的宣傳詞這麼一提醒啊，好像還真是這麼回事兒......」

    張德厚非常認真地道：「霍先生找來了統計師，這一統計可了不得了，嵐清山的九個村子裏面都有很多長壽老人，平均壽命據說是達到了八十三歲！

    據說比亞洲平均壽命最高的小鬼子國還要高很多呢！

    香江來的堪輿先生就說這是因為嵐清山有龍脈，是龍脈之氣讓老人們長壽的。

    這可了不得啊，我們幾個村子的人碰頭一合計，就定下了一個規矩，打這以後嵐清山的土地再也不對外出租出售了，這樣就可以防止外人帶走了嵐清山的龍脈之氣。

    所以打這以後嵐清山就沒有外人來居住了，唯一例外的就是敬老院的那些老人，他們反正是要終老在這裏的，也不怕龍氣泄露......」

    周州父子都聽愣了，還別說，就嵐清山這種『北地南貌』，猶如仙境的景色，要按迷信的說法可不就是有龍脈之氣嗎？人家為此不肯出售土地也是可以理解的，明知道家裏的是聚寶盆傻子才會往外賣呢。

    「不過啊，凡事都是有個例外的......」

    張德厚畢竟是個厚道人，看見周稟軍一臉失望的樣子，感覺自己愧對了救命恩人。當初老妻在山路上突然發了心臟病，要不是開車路過的周稟軍伸出援手，他現在早就成老鰥夫了。

    「周兄弟，我只對你說啊，要想買地也成，那除非是嵐清山的九個村子都能同意了...也就是說啊，哪怕是我們村的土地，也得另外八個村子的人同意了，我才能賣給你。」

    周稟軍聽得一皺眉，心說這也太麻煩了，山里人有多迷信他是知道的，他對張德厚有恩，別的村子可不欠他的，那這麼容易就能同意自己買地啊？

    算了，不行就放棄嵐清山，回頭自己再踅摸個新地方得了。

    只聽張德厚又道：「周兄弟你要是真是鐵了心想在這裏買地，老哥哥我就慢慢替你想辦法，不過現在可不是時候。

    這不是秋收了嗎？按照嵐清山的規矩，每年秋收後都要舉辦一場『千人面宴』，各個村子德高望重的老人都要參加。

    這個面宴可不簡單，不光是為了慶祝豐收，也是各個村子暗中較勁的時候......」

    周州不禁失笑：「張大爺，該不會是各個村子比着拉麵吧？」

    「那不是那不是，面宴圖的是個好兆頭，面代表的是長壽，所以在做面的時候是絕對不能摻雜比斗的，那得多不吉利？」

    張德厚搖頭道：「面宴上各村請的白案師傅都會齊心協力，讓大家吃好喝好，求一個來年大豐收的好兆頭，同時也是希望各村的老人都能長命百歲，健健康康的。

    較勁是在面宴結束後的事情，有實力的村子會請來城裏的大廚師，相互斗菜，這可決定了來年公田的分配啊。

    對了，你們城裏人還不清楚，在嵐清山各村都有各村的土地，可是也有一些不屬於各村的『公田』；這些田地誰分得多，誰分的少，那就全看斗菜的結果了，為了公平，我們還會請來專業的評委，

    其實啊，每年有實力斗菜的也就是我們村和劍泉湖南岸的『八里樓子村』，據說今年他們可從城裏請了大廚來，我們這邊......」

    周稟軍聽得津津有味，怪有意思的，還斗菜？忽然張德厚不說了，忍不住追問道：「咱們村是不是也請了大廚啊？」

    張德厚無奈道：「請倒是請了，而且我們村請的還是彭城『孔府宴』的主廚孔方呢，可誰能想到後天就要開面宴了，他卻忽然說不來了，就因為八里樓子村給他開出了更高的價格！

    現在可倒好，我們村就剩下一位孫廚子了，他倒是本村的人，不會臨時給我撂挑子。」

    周州奇道：「既然有廚師張大爺您還愁什麼啊？是這位孫師傅手藝不好？他是哪個菜系的？」

    張德厚搖頭道：「還菜系？他就沒有菜系，他就是個燒大席的......」

    「燒大席的？」

    周州也是暗暗搖頭，

    倒不是瞧不上燒大席的師傅，農村紅白喜事可離不開這些人，他們的手藝自有獨到之處；可農村大席多半講究的是重油重鹽，量大管飽，說白了燒的就是大鍋菜，真要拿到枱面上去比肯定是不夠看的。

    更別說對面八里樓子村請的還是大城市的名廚，甚至把孔府宴的主廚也挖過去了。

    孔府菜可是魯菜中的大系，講究一個『食不厭精，膾不厭細』，是最考較廚師功夫的。

    這位燒大席出身的孫師傅對上孔府菜的主廚和那些大城市來的名廚，結果不用猜都能知道。

    「娘的！怪不得那孔府宴的主廚叫孔方呢！果然就認錢！」

    張德厚狠狠罵了一句，搖頭道：「事到如今再找廚師也來不及了，嵐清村也只能指望孫師傅了，哎......」

    周稟軍笑道：「這位孫師傅可以啊，知道自己要對上『孔府宴』的主廚，居然沒有退縮，也算了不起了。」

    「那還不是重賞之下必有那個什麼勇者啊？

    孫廚子是本村的人，父親兄弟都死了，家裏的宅基份額就都落在了他一個人頭上，要是換算成面積，那都快夠一個山頭兒了！

    可是他一個人要這麼多宅基地做什麼？所以就想着能賣出去。

    兩年前咱這地方兔子來了都不拉屎，誰肯買啊？如今倒是有不少人想買，可又不許賣了。

    他如今唯一的希望就是能贏了面宴斗菜，按嵐清山的規矩，他就算是對一村有功的大功臣，他要賣宅基地別說咱村的不會阻止，就是別的村子也沒話可說。」

    「原來是這樣啊？」

    周稟軍笑道：「老哥你這樣一說，我倒是期望孫師傅能贏了......」

    「老弟，我看你還是別指望了。孔方那可是特一級廚師，據說還是什麼孔府宴的傳承人，更何況對面還有別的廚師…

    孫廚子就一燒大席的，他拿什麼跟人家斗啊？」

    張德厚越說越是失望，連連搖頭不止。

    「張大爺，我倒是有一個不情之請，能讓我見見這位孫師傅嗎？」

    周州笑道：「也沒別的，我在火車上也做過幾天廚師，就想着跟孫師傅交流一下，或許能對他有所幫助呢？」

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    孫師傅也已經接到了張德厚的通知，知道嵐清村倚為長城的孔大廚臨時變卦不來了，本來是準備當二廚的他就得臨危受命披掛上陣對壘孔方領銜的那些個大廚。

    這對於一個燒了半輩子大席的小廚師來說，是幸福、也是巨大的壓力。

    「孫師傅，這位是周州，我恩人兄弟的兒子。

    他是在火車上做過廚師的，你倆交流看看，能不能想出對付八里樓子村的辦法來？」

    張德厚其實也沒抱什麼希望，看周州嘴上沒毛兒的樣子，感覺心裏特沒底，不過是看在周稟軍的面子上才會帶着周州爺倆過來走一趟。

    反正是死馬當成活馬醫，有棗兒沒棗兒的打一杆唄。

    不愧是燒了一輩子大席的，孫師傅家的廚房還真挺像那麼回事兒的，周州簡單看了看，有水台有砧板，蒸煮燒炒的傢伙什兒一應俱全。

    周州笑道：「莪是周州，孫師傅你好。」

    「你是在火車上做廚師的？」

    孫師傅在鄉下燒了半輩子大席，估計也沒有上網的習慣，可不知道眼前這位就是最近炙手可熱的『網紅大廚』，

    看看周州年輕的樣子，忍不住搖頭道：「謝謝你的好意了，不過還是算了，小老弟你還是省省力氣吧，對面可是名震魯省蘇北的孔大廚......」

    周稟軍皺了皺眉，這孫廚子明顯是不信任兒子啊？不過也難怪，兒子也確實太年輕了，做廚師能做出成績的，哪一個不得是三十歲以上？四十歲才到黃金巔峰期，像兒子這年齡多半還沒出徒呢。

    周州笑了笑，沒接孫師傅的話，走到灶台前看了看道：「孫師傅這的黃瓜可真是夠新鮮的，看着就讓人流口水啊。

    也是巧了，今天在張大爺家吃的菜有點太油膩，就想吃口清淡些的......

    孫師傅你看，能請我吃道炒黃瓜嗎？就清炒黃瓜。

    「成啊，來的都是客，這可是咱鄉下的規矩，小兄弟你稍等啊。」

    孫師傅挽起袖子就要開炒。

    「慢着......」

    周易笑道：「我還有個要求，清炒黃瓜只能用油，不可以用雞精味精，高湯，甚至連鹽都不可以用。」

    「啥？」

    孫師傅愕然：「小老弟，是你說錯了還是我聽錯了？

    清炒黃瓜只用油，那能好吃嗎？」

    心說俺燒了半輩子大席，就知道料得夠重、味道要足，你這可把俺給整不會了啊......