美食從綠皮火車廚神開始 第二卷一百零三章 撞茶！

    美食從綠皮火車廚神開始x164的天路之旅第二卷一百零三章撞茶！自從周州，x164的餐車是一天比一天紅火，卻從沒有哪一天像今天這樣排了近千號人。

    幸虧x164早早就推出了預約制度，乘客們基本都是按照自己的號碼段來的，否則還不知道要亂成什麼樣子呢。

    張周軒老爺子很是不滿，以他這樣的老資格居然都沒有什麼特殊待遇，也得乖乖地按照預約號碼段來排隊；倒是劇組那幾個明星嘉賓得了便宜，因為拍攝需要，居然可以在午餐時間長期佔用一個餐桌，而且還可以一直賴到午餐時間結束才離開。

    吳九舌憤憤然地在老爺子面前抱怨了一句，轉臉看到小張過來了，卻立即換上一張笑臉：「小張美女啊，快輪到我了吧？

    不瞞你說啊，我可都聞到香味了......」

    這話說得可就誇張了，餐車內通風良好，而且三套車這道美食講究的是入口後醇香層進、後味綿長，可不是開壇十里香的美酒，吳九舌站的位置距離餐車還有不短的距離，他又不是狗鼻子。

    小張面露難色道：

    三套車用的食材車上倒是有，可問題是從金城到涼州這一路上沒有大的補給站點，車務段能夠提供的食材也是有限；周州掂量着能出兩百道三套車，也就沒動用超能力，他算是發現了，這玩意兒每用一次所需要花費的現實貨幣就會翻上一倍，而且還是上不封頂的樣子，這誰受得了啊，家裏又沒礦......

    本以為現在有胖子和崔正山他們幫手，餐車提供的菜品也都是乘客們認可的美食，能出兩百道三套車就足以應付了，哪裏想得到就連張周軒老爺子這樣的勤行老行尊也是個喜新厭舊的，居然都指定了三套車，這是要累死自己啊。中文網

    累還是小事，關鍵是怎麼跟乘客們解釋？能說我是為了完成頂級菜譜的前置任務才臨時上馬這道三套車的嗎？周州想得腦袋都疼了，看到小張後才豁然開朗，小張人又溫柔、聲音又甜，向乘客解釋這種事哪還用自己頭疼啊？

    吳九舌暗呼僥倖，他的號段還好是在兩百之前的，可小張的話還是被乘客們聽到了。

    ，我可就是涼州人，來x164也不是跟車旅遊的，就是坐個短途回家。

    在涼州長大的我都沒聽過這道菜的名字，我要是在回家前不能嘗嘗，那還像話？」

    曹德勝發現自己居然也排在了兩百號之後，忽然有些後悔不該讓曾倩容離開了，這丫頭雖然仗着老婆的寵愛總是愛管自己，做事卻從不出紕漏，這要是她在，自己也不會因為處理公司事務忘記了提前預約座位。

    聽說了曹德勝這個大老闆也吃不上三套車，只能點別的菜品，不滿的乘客們才算是找到了心理平衡，行吧，小張美女剛才都說了，回頭大家點別的菜品都可以打八折，而且現在餐車上的精品菜就沒有不好吃的，再說旅途長着呢，還怕吃不到這道三套車嗎？

    -----------------

    乘客們越是鬧騰，汪炅就笑得越是開心，已經專門安排了一台攝像機

    負責拍攝這些不滿的乘客，就得讓電視機前的觀眾們看看小周師傅做的菜有多麼美味，乘客們為口吃的容易嗎？

    同時還安排了一台高清攝像機在廚房內拍攝周州做菜的過程，各種食材在鍋中翻騰的高清畫面可是最能讓觀眾垂涎的，只要把觀眾的饞蟲勾起來，就不怕他們會換台！

    這道三套車是由一碗涼州行面、一盤滷肉和一杯冰糖紅棗茯苓茶組成的，關鍵之處就在兩點，第一是滷肉得地道，這個不用說，在這個世界說到做滷肉，周州就是祖師爺，他就代表着地道，都能上演一出了。

    第二是不是涼州行面？當然不是！涼州行面固然重要，但是有周州在白案方面的幾道頂級菜譜交集加成，又有滷水加持、幾個buff童子的光環相加，根本就不用擔心成色味道。

    所以這道三套車對周州的最大挑戰反倒是用來最後收味的冰糖紅棗茯苓茶！這茶要以紅茶為底，以茯苓主內、以紅棗主外主色，以冰糖制苦一統諸味，對泡茶的手法可是要求極高的。

    而且因為是茶，無法得到幾個buff童子的美食羈絆效果加成，對於周州來說，反倒成為了這道三套車中最大的難點。

    面已經醒上了，滷肉隨時可用，周州現在全力應付的就是這冰糖紅棗茯苓茶！

    要做好這茶，必須用到茶道中著名的手法！因為沒有頂級食譜的加成，周州目前也只能靠搜索到的做法和感悟值來提升自己的悟性，對他來說，這也是第一次。

    準備這茶其實對茶葉的要求不高，品種都無所謂，也不在茶葉如何如何的名貴，而在兩者：第一，是要有片有粉，第二，就是要看撞茶的手藝！

    霞姨的胖子同學中肯定有一位是愛喝茶的，為了巴結女神，居然還提供了著名的斯里蘭卡紅茶。

    斯里蘭卡紅茶也就是錫蘭紅茶。

    因為該地區污染很少，年平均氣溫28，有着熱帶雨林的氣候條件、以及肥沃的土壤，百年來斯里蘭卡的茶園不用任何農藥和化肥，所以又被譽為世界上最乾淨的紅茶。

    斯里蘭卡紅茶，也有按照品質分級。

    其中op級，指的是葉片較長而完好的茶葉。

    bop級，則是較細碎的op，在鮮味和強味間綜合比較好，通常合適用來沖泡奶茶。

    通常香江茶餐廳里的***奶茶，用的就是bop級，可對於普通的制茶師傅來說，你就是給他op級的紅茶，他也變不出什麼花樣來。

    而這兩種不同級別的斯里蘭卡紅茶，如果是在頂級制茶師傅手中，是可以利用高明的撞茶手藝，撞出不同層次的口感！

    周州顯然很幸運，他手上的居然三種等級的斯里蘭卡紅茶都有。

    這些斯里蘭卡紅茶富含較多芽葉，比起華夏的很多紅茶品種，雖然不夠，卻是多了一份的感覺。

    周州一面和陳圓圓說着話，一面向茶壺中放入fop級的斯里蘭卡紅茶，這種帶有較多芽葉的紅茶剛落入茶壺，他就閃電般提起熱水壺，手腕高舉，輕輕一抖！

    一道拇指粗細、仿佛銀鏈也似的熱水向茶壺中落去，周州低喝一聲手腕連連震動，也不知道是用了什麼手法，那股熱水竟然在空中蜿蜒盤旋，一會化成個之字形、一會兒抖出無數個圓圈，最後竟然一分為三，宛如三條白龍，相繼撞進放了fop級斯里蘭卡紅茶的壺中！

    這他喵的是一壺走三龍啊！

    胖子他們也還罷了，崔正山卻是猛地一愣，不敢置信地望着周州。

    還有沒有天理了，這傢伙是什麼時候精通茶道的？

    就見周州抓起一把op級的斯里蘭卡紅茶，輕輕一抖手，無數片茶葉竟然穿透三道水龍，覆蓋在了先前那些fop級斯里蘭卡紅茶的上面......

    fop級的斯里蘭卡紅茶放入茶壺後，那股一化為三的水線再次合併為一，卻不再直接撞向茶葉，而是稍稍提高了一些，側面撞在茶壺壁上，而且是順時針在壺壁上旋轉，然後才由壺壁落向壺中。

    說時遲那時快，大概可以容納二十杯茶水的大茶壺內水已過半，此時周州才迅速放下熱水壺，將bop級的斯里蘭卡紅茶撒入壺中。

    他的手指細白而且修長，拋灑bop級茶粉的動作快且瀟灑無比，就仿佛是最頂級的劍客，隨意刺出一團劍花，便如牡丹團簇、玫瑰花開。

    茶粉落入茶壺後，立即補入先前茶葉留下的所有空隙，一股顏色更為紅亮的茶湯呈現在呂綠馨眼前。

    「不同的形狀的茶葉，採用不同的撞茶手法，就會產生多層次的味道，你居然連這些都考慮到了？

    可也沒見你練習過啊？你告訴我，你究竟是怎麼做到的！

    沒天理啊！我來到x164這麼久，怎麼就沒見過你泡茶啊？」

    崔正山都快瘋了，他簡直無法想像一個整天拿着個大搪瓷缸子喝茶的粗胚，居然搖身一變成了精通茶道的師傅？

    剛才那一手可是傳說中的頂級茶道一壺走三龍！據說是能夠完全激發出茶葉品質的奇妙手法。

    這樣頂級的泡茶手法，居然被一個廚師學會了？

    老天爺啊......周州這個妖孽莫非是你的私孩子？

    你還讓不讓俺們這些普通人活了！

    周州根本沒有時間回答她，bop級的茶粉入壺後，再次執熱水壺出水下撞，這次卻是沒有太多花巧，熱水凝成一線，執壺的右手三起三落，當眾表演了一套川省茶館中的。

    汪炅站在攝像機後面，透過攝像機的高清鏡頭看得眼睛都直了，他可是老茶客了，這輩子第一喜歡書、第二喜歡茶，見過的高明茶師至少過了三位數，可要說茶藝手法，周州是他見過的茶師中最高明的。

    就看周州剛才這手法，如果不是人家低調，估計還會上演一出什麼的，那可就更加好看了。

    等等......周老弟明明是廚師，他可不是什麼茶師啊......

    眼看茶壺中水已將滿，周州才加上蓋子，略略悶了幾分鐘，

    然後掀開壺蓋，將同等規格大小的熱水壺直接倒扣在茶壺上面。

    此時熱水壺已空，茶壺中卻是滿溢的茶水，按照冰糖紅棗茯苓茶的製做程序，就應該把茶水從茶壺中撞回熱水壺，彼此互倒三四次，然後就可以加奶了。

    可周州卻像是變魔術一樣，右手按住熱水壺底、左手托住茶壺底，雙手一個迅速換位，頓時變成了熱水壺在下、茶壺在上，茶壺內的茶水旋乾倒坤，直接被進了熱水壺中，卻沒有灑出半滴茶水來。

    接着分開雙壺，兩壺相互傾倒，忽高忽低，紅練橫空，轉眼之間已經相互撞擊了八次，周州忽然道：

    冰糖紅棗茯苓茶最重要的兩點，一是茶，二是棗和茯苓入水的時機，就在茶湯液面還有無數茶沫相互激盪的這一刻，周州接過胖子遞來的棗和茯苓，輕輕投入茶中，同時晃動茶葉，令紅棗和茯苓在茶中相互衝撞。

    撞茶也要撞料，紅棗主甜微苦，茯苓主苦微甜，兩者相撞的同時，通

    過激盪的茶液將彼此的味道相互融入，你中有我，我中有你，等到兩者味道相合中庸，再施以冰糖，就是最完美的味道了。

    周州將茶壺遞給胖子，由他去看火煮茶，自己接過另一把茶壺，繼續開始上演一壺走三龍的神技，茶水沒有美食羈絆效果加成？沒有頂級食譜加持？那又有什麼關係，一狠心連續砸了兩百點感悟值上去，周州感覺自己是越來越熟練、越來越有心得了。

    崔正山看了看面板，微笑道：

    周州微微一笑：