安家立業 第228章 踩油餅

    盼根在自家油坊開張的日子中，他心情舒暢幹勁十足。他只能聽從栓柱子叔叔的指導幹活。栓柱子叔叔在指導幾個人幹活時，盼根這才看出油坊中的各種設置很有條理，幾人都有各自要乾的活計。盼根看出來炒鍋炒胡麻至關重要，只要炒鍋把生胡麻炒到火候後，最後榨出的胡麻油才能保證出油率。盼根通過親自動手幹過幾樣活計後，他才知道油坊中各個環節的重要性。炒鍋離磨房並不是很遠，磨房離那口蒸鍋還是很近便，栓柱子叔叔說出自家的油坊設置很合理，油坊中所有使用家什還算隨手。盼根都看出來自家油坊要比油葫蘆油坊寬闊大氣，油坊中的房屋高聳，這就超過油葫蘆油坊的低矮房屋。兩個火灶添加乾柴時不倒風，灶堂中就不會往油坊中冒煙，幹活人就不會受到煙熏火燎。另外過道走廊相當寬闊，還能容下三四個人並排行走，在搬拿油料時在道路上就不會擁擠，油坊中有寬闊的場地，幾個幹活人才能轉過身，平常在油坊中幹活就沒有憋悶感。

    栓柱子叔叔還出了主意，他們暫時傳送油料用肩抬背扛，還要設置木頭手推車運送胡麻。盼根知道油坊中運送胡麻的全過程。油坊外的胡麻要運送到炒鍋旁，炒鍋炒到火候的胡麻要運送到磨房，磨房碾碎的胡麻還要運送到蒸鍋旁，蒸鍋蒸出來的碎胡麻就能直接踩油餅，踩好的油餅就能直接放進木榨的榨膛中，然後用榨膛中的木塊和木楔子緊緊頂住七個踩出的油餅，接下來能用懸着的木錘撞木楔子來榨油。盼根知道這些過程中，運送胡麻就要佔用人工，完全要靠人工扛抬胡麻還是費力氣。栓柱子叔叔就提議要製作出單人推的木頭推車，木頭推車還是能夠減輕人工體力。盼根在油坊中就和父親說出這件事情，父親在旁觀看幾個環節後，他說出能製作出適合油坊中使用的小車輛。

    盼根他們今天剛開始在油坊中開台幹活時，鄰鄰居居就前來油坊中看熱鬧。因為炒胡麻碾胡麻和蒸胡麻每樣活計都很費工時，他們就沒有看到盼根他們用木油錘榨油的場景。盼根知道花枝和虎子媽來油坊中看熱鬧有些早，她們都沒有看到踩油餅的環節，當時大蒸鍋中還沒有蒸出夠幾個油餅的油料。花枝和虎子媽嫌油坊中太熱，她們就離開了油坊。盼根幫助吳叔在炒鍋前炒胡麻，他們還是把炒好的胡麻又運送到磨房中碾壓，他們又把碾壓碎的胡麻放置在蒸鍋中，最後蒸鍋中總算蒸夠踩出油餅的油料。盼根這才知道大蒸鍋的原理，大鐵鍋中填滿水後才能放置大木桶，大木桶相當於鍋篦子，木桶中能夠裝夠踩出油餅的炒好的碎胡麻，胡麻經過水蒸後就變的柔軟如泥，柔軟的胡麻中就多出少許水份，這才有利於包油餅和踩油餅。

    栓柱子叔叔看到蒸鍋中已經蒸夠胡麻後，他就做出新的安排，他讓將三愣和趙喜子都停止手頭的活計。磨房裏的石碾停下後，馬兒還能在磨道上暫時歇息。只有炒鍋旁的吳叔不能停下炒胡麻的活計，他還要不停地炒胡麻，他炒好的胡麻要放置在口袋中暫時存放。栓柱子叔叔要教導將三愣他們包餅和踩餅時，盼根看到父親和宋叔還前來圍觀。

    盼根問栓柱子叔叔說：「叔叔，你怎麼還停下磨房的活計，你還讓我將大哥來幫忙？」

    栓柱子叔叔說：「盼根，馬兒拉磨碾胡麻很快速，炒鍋炒出的胡麻慢速，停下磨房的活計咱們踩油餅就多個人手，我這就要教趙喜子他們倆人包油餅和踩油餅，你用平銑給他們鏟送胡麻料。」

    盼根就拿起了蒸鍋旁的那個長把鏟銑，鏟銑的形狀如同炒菜的鐵鏟，銑頭要比小鐵鏟大出很多，這種鐵銑是平頭銑並不是挖地用的尖頭銑。平鏟銑只是有着長把木柄，趙喜子揭開木桶頂端的籠屜罩子，木桶頂端散發着油香的熱氣如同霧氣般瀰漫，盼根感到蒸氣還有些灼燙臉面。栓柱子叔叔就和將大哥往兩個大鐵圈上捕墊麻袋片子，栓柱子叔叔就示意盼根用平鏟銑往麻袋片子上鏟胡麻，盼根就用手中的平鏟銑剷出大木桶頂端的胡麻，盼根用銑端着鏟到的胡麻放置在麻袋片子上，趙大哥把籠屜罩子吊掛在從房頂上拴下的木勾子上，他又去往栓柱子他們身旁幫助幹活，盼根就用木鏟銑不斷從木桶中往麻袋片子上鏟送胡麻料，盼根知道木桶中的胡麻還有些粘鏟銑。盼根就看到栓柱子叔叔他們用麻袋片子包裹成個油餅，油餅的外圍還箍着兩個大鐵圈子，這時栓柱子叔叔又讓將大哥他們倆人踩起油餅子。

    盼根知道踩油餅時要用乾淨的鞋子，父親已經讓母親提前縫製出兩雙厚底布鞋，母親還是按照趙大哥和將大哥平時穿的鞋所縫製，他們在踩油餅中就派上用途。盼根看到他們脫掉自己穿的鞋子換上新布鞋，他們分別在兩個鐵圈子上踩起油餅，栓柱子叔叔在他們的腳下抹油料，盼根還是往油餅上用銑添加油料。盼根這才知道踩油餅就是把鐵圈箍着的油餅踩瓷實，每個油餅上要放置兩個鐵圈。

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    宋叔說：「栓柱子，我看出油坊的活計沒有輕快活計，我哪能樣活計都沒收有相中，我現在都沒幹活，油坊中都熱的我汗珠子落地摔八瓣。今天油坊中開張我才來幫忙，你們開張往後榨上油後，我是不想再進油坊。」

    栓柱子叔叔說：「你做手莊稼最拿手，我們幾個人剛乾這種活都順不過來架子，我們再榨幾天油後，我們在油坊中幹活就不再手生，眼看着就要到冬天的季節，我們在曖窯洞似的油坊中幹活就是享清福。冬季農閒青壯勞力都要蹲冬，我們每人都能掙到工錢。」

    宋叔說：「栓柱子，場院中的莊稼打完後才到冷時候，你就主張油坊提前開張，你們幾人應當幫助打完場，打完場後油坊在開張都不晚。」

    栓柱子叔叔說：「我和東家商議過這件事，這個村落中只有咱們沒打場，很多人家都打完場，他們趁着天氣好就要榨胡麻油。咱們不早開張，附近村落的人家就要去往其他油坊中榨油，這個油坊榨油就錯過大好時機。」

    盼根這時又聽到父親對宋叔說：「兄弟，栓柱子叔叔出的這個主意沒錯處，油坊開業越早對咱們越是有利，他們把油坊中的活計干順溜還要幾天，這個季氣天短夜長就做不多少話計。他們在油坊中先悠蕩着幹活，他們榨油多少的不是主要的事，主要的是要把油料榨出應該出的油來。栓柱子他們幾人只能在油坊中榨油，咱們倆就主管打場上的事，打場人手不夠再僱人手，已經到農閒時候，咱們雇打場人員不費太大的張羅。」

    栓柱子叔叔說：「東家，你們在過兩三天再看油坊的情況，我們榨出的油保證是供不上前來換油的客戶，你們再過十天半月就更能看到油坊中的實情，這個油坊就是鄉親們聚集的地方，油坊紅火和冷清誰都能夠看出來。我最知道經營油坊上的事情，我隨意抓過把胡麻看一眼，我就能斷定出手中的胡麻每斤能出多少油，大堆胡麻和我手抓出的胡麻籽粒相同才算數。」

    宋叔不僅笑着說：「栓柱子，你別吹嘴打嘴，油坊開張後要是不紅火，你吹嘴的話到時你准後悔。」

    父親又接着說：「栓柱子，我看出你們幹的是趁熱打鐵的活計，你是大油匠就要掌握着胡麻的火候，盼根他們就要聽從你的指溜，你們還缺人手嗎？」

    栓柱子叔叔說：「東家，我們相互配合就不用添人手，只要干順手後誰都不會太累，我們還是有空閒歇着。我們吃晌午飯時就吃簡單的餑餑就行，我們幹着活就吃晌午飯，晌午填補幾口餑餑後，我們就能頂到吃晚飯時，我們晚上收工後就有了空閒，我們每天早晚飯都要吃頂餓的飯菜。」

    盼根忙着幹活，他就顧不上和父親和宋叔他們說話，趙大哥他們忙於踩油餅更顧不上搭他們的話茬。栓柱子叔叔是干零活，他才和父親和宋叔說了幾句閒話。趙喜子他們已經踩出油餅後，他們並沒有換鞋，栓柱子叔叔把油餅放置旁邊後，他又把麻袋片子放置在另外的鐵圈上，他接着要包油餅盼根接着上料，盼根知道木桶中的胡麻料足夠踩出幾個油餅，趙喜子他們在等待着再踩新的油餅。父親和宋叔看到黃叔黃嬸進到油坊中的磨坊後，他們就去往磨道旁和黃叔黃嬸說話。

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