重生之粵味天下 第13章：神秘女顧客

    林粵生夜市持續火爆，年輕顧客絡繹不絕，創新菜品如「豆豉蒸鳳爪」和「蟹黃包」成為爆款，連外帶的訂單都排到了一周後。然而，林粵生發現，店裏熟悉的老顧客少了許多。這些人往往是對傳統粵菜口味有着深厚感情的中老年人。

    「粵生啊，我還是覺得以前的燒臘三拼更合我胃口。」一位常來的阿伯嘆了口氣，提着打包好的鳳爪離開，「你這創新菜是不錯，但我們這些老傢伙，還是喜歡吃個懷舊味。」

    這樣的聲音不是第一次傳來。林粵生不禁反思：年輕人喜歡新奇口味，而老顧客卻對傳統有執念。如何讓兩者兼顧，成為眼下的問題。

    就在此時，一位穿着講究的女子戴着墨鏡來到攤位。她取下墨鏡，露出冷艷的面容，點了幾道主打菜品：豆豉蒸鳳爪、蟹黃包和招牌的桂花糕。菜品端上來，她僅嘗了一口便皺眉放下筷子：「鳳爪醬汁偏咸，包子餡料不夠鮮，糕的甜度也不合適。你這也配叫招牌？」

    她的聲音不大，但足夠引起周圍顧客的注意。場面頓時安靜下來，所有人都將目光投向林粵生。

    「這位女士，不知您有什麼建議？」林粵生保持着職業的微笑，語氣不卑不亢。

    「建議？當然有。」女子冷笑，「你說是粵菜，但這些所謂創新菜，根本沒有體現出傳統的精髓。如果你的店只能靠噱頭吸引年輕人，那離倒閉也不遠了。」

    葉婉婷見狀，有些按捺不住，但林粵生擺擺手，示意她稍安勿躁。他仔細打量眼前女子，隱約覺得她並不是普通顧客。

    「既然您覺得我們的創新不夠傳統，那不如試試這個『傳統三味套餐』？」林粵生輕輕拍了拍手，後廚迅速開始準備。

    不久，三道色香味俱全的菜品端上了桌：

    ?燒臘三拼：皮脆肉嫩的燒鵝、入口即化的叉燒和鮮美的白切雞，搭配一碟獨家醬料；

    ?艇仔粥：香滑細膩的粥底，上面點綴新鮮的蝦仁、魷魚絲和油條碎；

    ?蒸魚腩：選用當天新鮮的本地鱸魚，輔以簡單的姜蔥調味，突出魚肉的鮮甜原味。

    「請品嘗，這是我們林記的傳統味道。」林粵生做了個「請」的手勢。

    女子微微挑眉，舉起筷子，先夾了一塊叉燒送入口中。甜鹹適中的醬香味在口中炸開，肉質肥瘦相間，入口即化。她的神色瞬間柔和了幾分，但隨即恢復冷漠：「還算過得去。」

    接着，她舀了一勺艇仔粥，鮮美的粥底伴隨着柔韌的魷魚絲滑入口中，隱隱還有一絲清新的香茅味。女子眉心一跳，卻依然強撐着：「嗯，勉強及格。」

    最後，她嘗了蒸魚腩。一口下去，鮮嫩的魚肉幾乎在口中融化，姜蔥的清香更是將食材的原味推至極致。這次，她久久沒有說話，似乎在回味什麼。

    「這就是你們的傳統味？」女子放下筷子，嘴角揚起一絲難以察覺的微笑，「我承認，這三道菜的確是傳統中的經典。」

    女子吃完後，起身離去。葉婉婷忍不住問：「粵生哥，她到底是誰？感覺來者不善啊。」

    林粵生輕輕搖頭：「不重要，她的批評對我反而是好事。至少她讓我意識到，傳統與創新之間，還能有更多可能性。」

    然而，他沒注意到，女子離開後，撥通了一個電話：「你們說的那家店，我看到了。廚藝不錯，但還遠遠不到可以威脅『天香樓』的地步。」

    夜市收攤後，林粵生正在清點賬目。當天營業額創下新高，利潤十分可觀。然而，葉婉婷卻顯得有些不高興：「粵生哥，我總覺得那女人不簡單。她明明對你的菜心服口服，嘴上卻偏要說些酸話。」

    「無論如何，她的刁難讓我明白一件事：創新要做，傳統也不能丟。」林粵生笑着安撫，「顧客千人千味，我們的目標就是滿足不同的需求。」

    話音未落，周蔓再次出現，仍然是一身精緻的裝扮，冷漠的神情：「今天我帶朋友過來嘗嘗，別讓我失望。」

    這一次，她帶了一群衣着講究的朋友，顯然是有備而來。幾人坐下後，周蔓直接點名：「昨天的『傳統三味套餐』可以再來一份，另外，我要試試你們的創新菜品，看看是否名副其實。」

    「好的，請稍等。」林粵生從容應答。

    林粵生親自下廚，很快將菜品一一呈上：

    ? 豆豉蒸鳳爪：鮮嫩的雞爪，醬汁咸香微甜；

    ? 蟹黃包：外皮鬆軟，內餡濃郁鮮美；

    ? 嶺南招牌蝦餃皇：蝦仁飽滿，晶瑩剔透，蒸氣升騰間散發誘人香氣。

    「請慢用。」林粵生微笑道。

    然而，周蔓的朋友中，有人刻意挑刺：「這個鳳爪的味道倒是不錯，但蟹黃包太油了，不適合注重健康的客人吧？」

    另一人附和：「蝦餃倒是合口味，但這份量也太少了吧？你們這是年輕人的夜市，不是高端餐廳。」

    聽到這些話，葉婉婷有些按捺不住：「如果覺得我們夜市不合口味，大可以去天香樓啊，那裏的高檔菜品應該更符合你們的要求。」

    周蔓聞言微微一笑：「我們只是實話實說。作為廚師，難道不應該接受批評並改進嗎？」

    林粵生及時制止了葉婉婷：「沒關係，顧客的意見都是寶貴的。」他轉向周蔓，「不過我很好奇，這些建議是真心的嗎？」

    周蔓挑眉：「你認為我別有用心？」

    「沒這麼說。」林粵生笑了笑，「不過對於你的朋友來說，也許來這的目的並不是吃飯，而是其他什麼。」

    幾人臉色微變，周蔓的眼神中閃過一絲不易察覺的寒意。

    為了避免場面僵化，林粵生主動提出：「既然今天的菜品不盡如人意，那我親自為幾位準備一道嶺南特色菜，不知可否給個機會？」

    周蔓冷冷道：「行啊，就看看你還有什麼本事。」

    不多時，林粵生端出一鍋砂鍋煲仔飯。濃郁的米香夾雜着腊味的咸香，一揭開鍋蓋，滿屋香氣四溢。煲底的鍋巴焦脆金黃，米粒晶瑩剔透，臘腸、臘鴨和冬菇分佈其間，仿佛一幅嶺南風情畫。

    他親自為每人盛了一碗：「請品嘗。」

    幾人嘗了一口後，原本傲慢的神情頓時變得複雜，有人忍不住讚嘆：「這味道絕了！」

    周蔓雖不動聲色，但眼神卻泄露了心底的震撼。煲仔飯的米香與腊味完美交融，每一口都帶着恰到好處的鍋巴焦香，令人食慾大開。

    「這道菜不錯。」周蔓淡淡道，「不過，你確定這種水平能讓你在競爭激烈的餐飲市場站穩腳跟？」

    林粵生微微一笑：「煲仔飯只是開始，我要做的，是用每一道菜去打動人。」

    幾人吃完後起身離開，周蔓走到門口，回頭看了林粵生一眼：「別讓我失望。」

    葉婉婷忍不住抱怨：「這女人擺明是找茬的，她那些朋友更是衝着你來的。」

    「她的身份或許不簡單。」林粵生若有所思，「但不管她的目的是什麼，我們只需要用實力回應。」

    與此同時，周蔓的車內。

    「老闆，他的廚藝確實不錯，但創新還是欠火候。」周蔓對電話另一端的人說道。

    「再觀察一段時間。如果他真的有威脅，就用些手段讓他知難而退。」電話那頭的聲音低沉而冰冷。一筆閣 www.pinbige.com