開局流放？廚藝在手，天下我有 第四百二十章 何方神聖

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    這些個菜式年年不重樣，年年都跟降維打擊似的，毫無疑問地奪冠勝出。

    其中只有偶爾幾道，是普通人即便沒吃過，至少也聽說過的常見菜式。

    也只有這樣菜式出現的時候，吉祥酒樓沒能勝出。

    想來應該就是那大廚身體不適，沒親自參加，改由手下徒弟代師出戰的幾次。

    宋玉枝驚嘆出聲：「這吉祥酒樓的大廚，到底是何方神聖啊？！」

    沈遇沒過過紙醉金迷的奢侈日子。

    便是家裏最花團錦簇、烈火烹油的時候，他們一家也沒有注重過享受。

    連從前府里的幾個廚子，也都是戰場上受了傷、沒有其他去處的老伙頭兵。

    他答不上這樣的問題。

    好在兩人已經回到了鋪子裏。

    鋪子裏有呂掌柜在，他肯定知道吉祥酒樓大廚的來歷和本事。

    這天宋記打烊後，宋玉枝讓其他人照常下工，只讓呂掌柜多留了一陣，仔細同他詢問這件事。

    呂掌柜道：「吉祥酒樓的大廚姓曹，如今已經是古稀之年。曹家是京城裏頭的廚藝世家，傳到曹師傅手裏，那更是煊赫。他從前沒有專門在哪個酒樓、食肆做工，只接受僱傭，上門烹宴。據說他當年最鼎盛的時候，上到王公貴族，下到小官小吏，但凡設宴，都以請到他為榮。」

    宋玉枝聽着，不覺心道難怪那大廚的參試菜式，跟其餘廚子大相徑庭。

    敢情人家是有家學淵源，還在京城的上層圈子裏待了半輩子，跟一般的廚子自然不在一個層次上了。

    「那些個上位者的心態最難以揣度。京城那樣的地界，上位者更是比比皆是。後來曹師傅也不知道得罪了何方權貴，散盡了家財，逃難逃出了京城，正好為外出行商的王家老太爺所救。後頭他便隨着老太爺回到了豐州城，成了吉祥酒樓的大廚。」

    曹師傅的性格古怪，還頗為看重規矩。他不喜與人交際，也不喜歡同沒有廚藝天賦的人囉嗦。連我也沒同他打過多少交道。尤其近幾年，他年事已高，脾氣就越發難以捉摸。現下他日常都不輕易下廚了，只守在大廚房裏，監督幾個徒弟做菜。」

    說到這，呂掌柜不禁嘆了口氣。

    「我前頭跟東家說過，前頭這每年一次的宴會，都是王家人去赴宴。後廚里，曹師傅同我沒有別的交情，並不會特地邀我去，回來更也不會對我提起什麼。我只能把我知道的這些，都告訴東家，再幫不上別的了……」

    宋玉枝擺手，說能知道這些已經很好了。

    然後她想了想，又說不對啊，「你說曹師傅，不喜歡同沒有廚藝天賦的人來往。可是……」

    可是呂掌柜的味覺敏銳度不輸於宋玉枝，對各色食方更是爛熟於胸。

    也正是因為看中他的天賦和能力，宋玉枝才會早早的，在還不知道呂掌柜身份的時候，就想着要把他招入麾下。

    事實也證明宋玉枝並沒有看錯人——

    呂掌柜來到宋記後，不僅憑藉八面玲瓏的手段，讓宋記的生意上去了一個台階。

    後頭宋玉枝做出新菜，也是第一個讓他試吃，然後根據他的建議，進行小範圍的調整，使新菜更合北地百姓的口味。

    連宋玉枝帶徒弟，都不用跟先前那樣親力親為了。

    很多時候，宋玉枝忙不過來，都是讓呂掌柜去品嘗倆徒弟做出來的吃食，然後他分析出不足，再去指點葉兒和葵兒。

    可以說，兩個小徒弟近來能有那麼大的進益，也離不開呂掌柜的幫忙。

    他這還叫沒有廚藝天賦，啥樣的人才叫有天賦呢？

    呂掌柜再次嘆息，「也就是東家問了，我才說。這件事我從來沒跟旁人提起過。早年我進吉祥酒樓的時候，就是進的後廚。初時曹師傅對我還真是頗為和顏悅色，那時候廚房裏的人都說，我大概是祖上積德，要被曹師傅收為徒弟了。連我自己都那麼認為的，直到有一日……」

    有一日，尚且沒那麼老邁的曹師傅，應客人的要求，親自下廚做了一道佛跳牆。

    他留了兩小碗湯底，讓呂掌柜幫忙嘗味，評出哪一碗更好喝。

    那兩碗湯，不論是賣相色澤、還是氣味都是一模一樣，一樣的濃香四溢，餘味無窮。

    以至於時隔多年後，呂掌柜現在說起時，都不由自主地露出回味的神情。

    宋玉枝試探着問：「掌柜選錯了？」

    呂掌柜說是，「兩碗湯味道相差無幾，我選了其中一碗我個人認為更好的。惹得曹師傅大發雷霆，指着我鼻子說『豈有此理』、『不懂裝懂』之類的話，從那之後他便待我和其餘雜工就沒有差別了。但後來王老太爺過身，酒樓里的掌柜和管事經過輪換，我差點被辭工，曹師傅還是為我說了一句話。也多虧他為我說話，我才能留下來。後頭我就從大廚房轉到前堂做工了。」

    哪個愛吃的人，沒想過自己參與到美食的製作中呢？

    即便是蘇軾那樣的文人雅士，也琢磨出了許多流芳百世的食方。

    可呂掌柜被曹師傅厭棄了，註定不可能再在吉祥酒樓，繼續走學廚的路子了。

    想來當時他轉工時，心中肯定也有很多無奈和不舍。

    宋玉枝忙道：「掌柜別傷懷。我聽人說，種一棵最好的時間是十年前，其次是現在。你現在若是還想學廚，我也可以教你。只要你不嫌棄我年紀小和時間少。」

    呂掌柜不禁笑起來，擺手道：「我哪裏會嫌棄東家？實在是我這把年歲了，精力和熱忱已經不能同年輕時相比。即便我厚顏讓東家教我，也不過是浪費的東家時間罷了。何況，現下時不時就能嘗到東家鼓搗出的新奇吃食，東家還會聽取我的意見和想法……我又何必執着於自己烹飪呢？」

    精力倒是還好說，熱忱卻是消逝後再難尋回的。

    宋玉枝沒再就這個話題多說什麼，頷首道：「掌柜說的不錯，就瞧我的吧。前頭王家人和曹師傅不帶掌柜去，我帶你去。去了後若是僥倖能贏。我自會讓那曹師傅知道，他錯過了什麼樣的人才。」