我在B站做菜的那些日子 76.烤鴨腸

    兩人就這麼愉快的決定了，等回來再來購買好吃的烤腦花。

    烤腦花吃完後，柯小航就把目光投向烤的金黃金黃的肉串。

    肉串有骨肉相連的豬肉, 也有小牛肉, 還有羊肉串, 因為剛烤好，肉串還滋滋的冒着小油花，一粒粒細小的孜然粉末撒在上面, 紅紅的辣椒麵兒裹着, 用料很足, 光是聞着就讓人口水直流。

    吃烤串最為享受的那一刻就是擼串兒，和烤肉串被擼下來, 放在盤子裏用筷子夾着吃不同。

    烤串嘛, 得一手拿着竹籤子的一端, 咬住竹籤子前端串好的烤肉, 用力咬, 一拉扯，一塊烤肉就強行的用牙齒擼了下來，又燙又辣, 吃的直哈氣, 可就是這勁兒吃的無比的爽快。

    一根擼完了，接着下一根，完全停不下來的節奏。

    不知不覺中，烤盤中的烤串減少了，竹籤子漸漸多了。

    幾乎每樣都只點了兩串，也就是嘗個味兒，每一樣吃完都有些意猶未盡。

    柯小航以前也弄過燒烤，同樣是炭火烘烤的，可能是掌握火候不同，還有這家店裏弄了秘制的配料，吃起來味道更香，烤肉更為細嫩。

    通常而言，秘制配料都是私藏，也是店裏的鎮店之寶，店家不會告訴外人。柯小航吃了幾串烤肉，先是看了看烤肉外層到底抹了什麼配料，又細細的嘗了嘗，發現很多配料是很常見的。

    也許比率不同，烤出的肉串味道也有所不同，這個是需要時間去琢磨。

    吃完烤肉接下來就是烤雜碎，雜碎的種類很多，每樣份量很少。雜碎不像肉串，烤的時候會有油脂滴出，因此在烤雜碎的時候燒烤師傅會相應的刷上一些醬汁或者油辣子，烤好的雜碎表面會有些微微的蜷縮成一團，邊角捲起來，有點變黃。

    因為用料都是一樣的，起初聞起來香味是一樣的，可吃在嘴裏卻是大大的不同。雜碎幾乎沒有油脂，吃起來有種吃很純粹的瘦肉感覺，可它又不是瘦肉，咬的時候有種皮筋的樣子，咀嚼的時候特別有勁道，同樣是細嫩，沒有任何的渣渣，就口感上而言，大部分雜碎，如牛百葉，雞胗什麼的，烤熟後比烤肉更有嚼頭。這家店鋪師傅給的料很足，雜碎烤的里里外外都酥香酥香的，辣勁爽翻天，越嚼越是帶勁，那種q彈的感覺在齒間翻滾，讓人都捨不得把那一口美味吞咽下去。

    這也難怪這邊的烤雜碎會這麼的受歡迎，要知道那烤架上，雜碎佔據的份量可有三分之二多。

    吃完了烤雜碎，就是各種素菜了。

    很多較為常見的，柯小航就沒有去點，他點了幾樣不怎麼常見的。

    比如烤年糕，烤饅頭，烤包子。

    烤年糕柯小航還是第一次吃，就單純的從賣相來看，年糕有點像香鍋裏頭那樣，表層那薄薄的一層皮是脆脆的，有點帶殼的焦脆，烤的酥酥黃黃的，同樣是刷了油辣子。吃在嘴裏，先是咔嚓清脆聲響，有點油滋滋的，不過這點小油花根本不算什麼。年糕原本就是一種味道很寡淡的食物，而正是因為它的寡淡，帶給它無限的包容，油辣子香辣在咬下得那一口飛快的參與到年糕肥厚的裏層，軟綿又細膩的口感，熱乎乎的時候還能拉出絲來，別提多棒了。

    這一串烤年糕也就三小塊，咔嚓咔嚓的幾口下去，就解決完畢，還沒有完全領會其中獨特的美味，就吃完了，當真是叫人就連忘返。

    烤包子和饅頭很相似，不過是一個有餡兒一個沒餡兒，個頭都很小，烤熟後，沒有刷各種調料，就簡單的撒了一些調味的，如椒鹽，或者五香粉。烤饅頭比雞蛋還小一點，烤熟後，鼓鼓的，看起來蓬鬆的很，表層烤成酥酥的黃色，有點硬，挺的感覺，因為膨脹過大，有的地方還裂開了一個個細長的口子。

    吃這個，也就講究一個香，香噴噴的麥香味，經過炭火烘烤，饅頭裏的麥香味飈升到了一個極致，極為誘人。其次，那就是脆，脆脆的饅頭皮，口感酥酥的，薄薄的一層，不會太硬，裏層膨化開來，頗有點像那麵包似的。

    總之吃完後，再喝上一杯店裏的涼茶柯小航和玄冥都吃的很盡興。

    付了錢，兩人馬不停蹄的趕往下一個店鋪。

    同樣是做烤雜碎的。

    這一家就只是經營一種烤雜碎，可以說是做出了名堂來，不少顧客就是奔着這一道烤雜碎來的。

    烤鴨腸。

    就這邊做菜，用到鴨腸太常見了，涮火鍋，做各種湯飲，都能把這種很多地方不怎麼吃的食材變成一道道極致的美味。

    鴨腸不像豬腸那麼大，那麼肥，它很小，洗乾淨處理好，看起來很薄，容易斷的樣子。

    因為每天都有大量的顧客前來，這家店裏進的鴨腸都很新鮮，保證了鴨腸的口感。不像普通的燒烤，這家烤鴨腸賣的時候是按照一份一份來賣的。

    裝在一個小碗裏，鴨腸會剪成一段段，每一段會剪開，第一眼看去，有點像通心粉。同時這裏的烤鴨腸里會放芹菜，是白杆芹菜，裏頭會放醬汁，這樣一來，每一份烤鴨腸看起來比較多。芹菜原本味道還比較沖，可跟烤鴨腸相互搭配後，那沖味就沒了，吃起來清清爽爽的，脆口的很。烤鴨腸則是很q很彈，嚼起來有些咯嘣脆，滋味非同一樣，醬汁在芹菜杆兒和脆嘣的鴨腸間混勻，因此吃的時候不用擔心調料放的不均勻。

    一小碗看起來不少，可裏頭的鴨腸卻很少，吃完後，柯小航不得不感嘆這家店裏的烤鴨腸真的太好吃了。

    其實買烤鴨腸的時候，柯小航就在一旁看着，怎麼做，他心裏也有個譜兒，等師傅把他的那份遞過來，柯小航瞬間就被這小小的一碗烤鴨腸給驚艷到了。

    舌尖，味蕾都被征服了，這時你不得不感嘆，人們在追求美食所表現出來的智慧和創造力。

    因為一上午連續吃了兩家，柯小航和玄冥肚子都有些飽，兩人商量了下，其他的留着下午去吃，他們就到附近的菜市場去看看。

    聽說這裏的泡菜和醃菜都很好吃，尤其是這裏年紀大的老人，他們有些豐富的經驗，可以把很普通的蘿蔔，豆角，榨菜，兒菜，醃出可口的下飯菜。

    好比這裏吃豆花，吃稀飯，做各種拌醬會放一些，有的酸溜溜，有的辣滋滋的，還有的清甜可口，總之花樣多得不行。

    時間有餘，兩人也沒坐車，選擇了步行，這裏大都是山路。但也並非那種曲折的山路，而是這個城市就住在山上一樣，每走一段路，要不是大下坡，要不是大上坡，經常會遇到那種陡峭的很厲害，需要去仰望的台階，光是看着就頭皮發麻。不過也正是因為如此，節省了不少路程，做車倒是慢了。

    車子趴坡吭哧吭哧的，費力的要命，噴出黑色的尾氣，看着都覺得特別累，還不如自己走路。

    每次爬台階都是體力活，連續爬了兩個，將近快兩百多層，柯小航感覺自己廢了。看到身邊本地大爺大媽們輕鬆自如的樣子，柯小航感到無比的汗顏。

    沒辦法，他還是在拉着玄冥肩膀爬完的。

    原本對方說要背他……

    柯小航內心是一千一萬個願意啊，爬台階多累啊，還是這種很陡峭的，爬了一百多步他就不行了。

    可這裏來來往往都是人，人家大爺大媽都沒人背呢。

    最後柯小航心疼的拒絕了，該為搭着玄冥的肩膀，大部分是被拖着爬了兩個大台階，等終於到了目的地，柯小航先找了個地方坐下來休息。

    玄冥讓他在原地等着，說去給他買水。

    喘着氣，柯小航無聊的看着不遠去菜市場來來往往的人，看了一會兒，見的確有許多買泡菜和醃菜的這才收回視線。

    沒事他又光顧了一下直播間。

    和最開始相比，柯小航不得不承認，自己有點忽略直播間的觀眾們了。

    沉迷於美食，無法自拔。

    沉迷於戀愛，日漸消沉……

    唔，這是不對的。

    好在，直播間的觀眾們似乎對此沒多大的異議。可能是因為玄冥對他們兜售了幾樣不錯的醬料，安撫了同位吃貨的味蕾。

    真的是好養活啊。

    多好的觀眾～

    柯小航在看彈幕的時候，發現直播間的觀眾們在流口水～

    &呀！太香了，我完全受不了了！在主播他們出門後，到現在，我的口水就沒有斷過，簡直了！」

    &樣同樣啊兄弟！我特麼的就是沒忍住啊，先是吞口水，後來看到主播他們吃，雖然只是嘗到了百分之三十左右的虛擬口感值，可那一刻我真的覺得快要哭了(＞＜)！我居然被饞哭了，天吶，為什麼要這樣折磨我？！」

    &行！我流口水到脫水地步了，終端提示我的時候我整個人都是懵逼的!!!我就是在虛擬網上流幾滴口水也不行嗎？鬼知道我現實中身體幹了什麼啊啊啊啊!」