千代從千爸手中拿到了邀請函,帶着葵前往紐約,同行的還有一名千爸特別僱傭的女保鏢。樂文小說|
十御廚的故事大多是假的,各種爭奪御廚之位的事倒是有,也有什麼毒殺、搶食譜之類的恩怨情仇……
不是金刀御廚、銀刀御廚的地位多麼誘人,而是利益!
在沒有化學添加劑的年代,食材味道的掌握太重要了,很多時候一個味道就可以撐起個連鎖店,這是巨大的經濟效益!
然而那時候沒車沒馬的,一般人哪知道誰掌握着那個味道?
於是誰的排行高,誰的可信度就高,於是名廚之爭、金刀御廚之爭各國古來有之!誰拿第一了,有錢人就去吃誰的!
日本在古時候是很窮的。
那時候沒有天婦羅,油都沒有哪來天婦羅?
也沒有拉麵,日本第一碗拉麵是明朝大儒朱舜水東渡日本,做給德川將軍的叔叔吃的,吃後驚為天人,這就成了御用食品……
生魚片在江戶時代才出現,之前船太少了,江湖時代船多了,那時候的人還沒想到鹽醃,餓了雜糧冷飯糰啃兩口,熱帶沿海的樹很少,而且基本是點不燃的,只能吃魚生了,然後發現真特麼的好吃!於是大塊的魚膾、小塊的魚生、類似三明治的糧肉混合壽司出現……
認定的東西少了,說明研究得就容易精,在日本漸漸富裕起來後。各種或是舶來的,或是本土精品的。或是不得已為之的,各種食物都已經研發到了高明境界,因為不同的地方有不同的飲食需求,每個地方都會掌握自己的獨門絕技,每個地方的人里又會有特別厲害的出現……
不知道什麼時候,十御廚就出現了!
千代要找的。正是出生在大阪府美食世家本身就會用火。最後卻拜師東京魚生料理門下,十御廚里被譽為『最後的老派料理人』的……
嗅覺公主!
「呼,到了。」千代穿得厚厚的衣服,來到了某處高山上……
這裏雖然不是紐約州最高處,但千代懷疑也差不多了!剛來的時候還很奇怪,保鏢讓租車多帶點油,準備好防寒的衣服,當時千代和葵就樂了,明明已經夏天了。大姐你的意識落後於常人太多……
結果沒想到是這麼冷個地方!
車子裏有油,就代表着就算車廢在山路上,人至少可以輕鬆生火,至於罐頭之類的食品也準備了三人三天分量……
千代以前常聽唐海說過。永遠不要覺得自己準備得夠充分了,她現在懷疑唐海是不是來過這裏……
車子只許停在山腰,看得到大概在500米外高處有一座日式風格的房屋,看着好像是個餐館?
千代三人拿着行李走着,結果發現越走越遠,這條路也太繞了,不但望山跑死馬。走山路也能走斷腳啊!
到最後還是千爸找來的女保鏢變成了黃巾力士,幫着兩人拿了一堆東西……
果然是一家餐廳!
招牌是日本店名,叫做『大和風』!
日本是個單民族國家,外國人要入日本國籍一般都會讓改名,也不是強制的,只是如果是中文名字,街坊鄰居就會對你『區別對待』。街坊什麼的一般是成年人,還可以隱藏想法、克制行動。但要孩子還帶着一個中文名字,肯定從小被同學欺負到大,男孩子讀書交不到女友。
要說日本這麼多人,怎麼可能是單民族呢?日本說是了,那就是了,日本很小,所以需要同化,要是這么小還『諸侯割據』,那就沒辦法推廣了。
和式料理、和風文化、和式武術,只有民族的,才能世界的,不單單是自己凝聚力會加強,推廣力度也會增強。
只是剛才還到處是高樓大廈、汽車飛機的,來到這裏一座木質建築,再看看遠處高山冰雪,這裏山谷空曠,怎麼都像突然來到了另一個世界。
千代猛的有發現了公路,原來可以把車開到這裏來……
三女你看看我,我看看你,最後不知道怪誰。
「實在抱歉,我們這家店這段時間不對外營業。」一名和族女子出來很抱歉的說着,她旁邊豎着個『休息中』的牌子。
「我們是來求學的,我是北海道天海家的千代。」千代連忙摸出請帖雙手遞上。
「喲,第十個終於來了……」
很多廚藝的傳承就和傳說里中國武術傳承一樣,看着很高深,很裝比,但這是真的。
阿根廷廚神、美食作家弗朗西斯馬爾曼會經常帶一群人去修行,他崇尚陽光與火焰,所以都是用原始的自己劈柴、自己生火做飯的方式做菜,這是拉丁美洲第一廚神。
而眼下的這環境……
不用說也知道一定是日本古時候的做菜環境!
被領進去,千代還在擔心裏面有沒有電……還好,畢竟是給現代人服務的,電和群暖設備都有……
放下東西後,一個個子小小的,有點胖的老奶奶,戴着一副小小圓圓的眼鏡,笑眯眯的來問她們要不要休息……
千代說不用,問能不能去廚房看看。
「呀,好漂亮的魚!」
銀亮的太刀魚一排掛着,還沒處理過。
「叫千代是嗎?你知道這些魚怎麼弄上來的嗎?」
「線釣法釣的。」千代檢查了一下,很肯定的說。
又問了幾次別的,千代都答上來了。
「有個人告訴我,廚師是連接漁業和老百姓的橋樑,所以我們不但要知道老百姓喜歡吃什麼、怎麼吃有營養,我們也要熟悉漁業的基本運作。
比如如果是深海作業,目標大多就是中上層魚類,就要用圍網捕魚,靠網眼來控制捕魚大小。
如果要捕捉深水區魚類,就要用拖網,這是海洋網具中破壞力最強的一種。有一種工業巨型捕漁船的底拖網,是無差別捕撈的,從珊瑚到海面全部掃蕩,這是很可怕的。海上作業漁船超過350萬艘,這種船只有1.7%數量,卻捕獲了世界上60%的魚,經常有破壞到珊瑚區的。
近海捕魚則看地形混用,如果是捕撈對蝦則都是用底拖網,這個管理要很嚴格才行,有些偷偷過電做電拖網,那就是趕盡殺絕了……
當然最好的還是線釣和蝦籠、蟹籠弄上來的。」
「有個人告訴你的嗎?」老奶奶笑眯眯的看着千代。
廚房居然是老式廚房!
很大!
裏邊現在三四十個人!
千代看着一名二十七八歲的女子,不禁捂住了嘴,那女子穿着巫女的白衣紅裙,胸器大得嚇人,面色冷峻,一把長刀快速的給魚切片,揮手的時候仿佛都感覺到在輕輕晃動着……
似乎察覺到了她們在看,女子把盤子往她們這邊一豎……
盤裏好一副風景畫!
魚肉薄到接近透明!0.1厘米!所以看得到圖案!
啊!
這刀功!
啊!
這胸部!
「奶奶,這是這家餐廳的刀功大_師嗎……」
「不哦,她也是來學廚藝的,我一生的廚師經驗全寫在一本書里,這本書只會交給我認可的那個人哦。」老奶奶笑道。
千代和葵瞬間明白過來,眼前的老奶奶就是嗅覺公主!
看看那女子的胸,還有那刀術,千代一瞬間感覺到身體好僵硬……
胸大有罪,會影響協調性!不知道這會不會給那人扣分……
同一時間,大麗菊。
珍妮弗看着眼前的雕像,捂住了嘴……
「唐海!給我出來!滾哪裏去了!」
……
【忘記寫食堂了……】(未完待續。)
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