神級硬盤 第一百一十九章 分子美食學

    「看起來蠻普通的料理嘛。」

    「意大利風味的咖喱寬面?不知道味道怎麼樣啊。」

    評委咕噥一聲,拿起叉子,在餐盤中,捲起一撮意大利寬面,送入口中。

    「什麼!」

    「這種令人震撼的口感」

    所有的評委,由一絲失望,轉而變成愣住,最後是震驚。

    「這是用雞骨和牛筋熬煉出來的高湯中,加入茴香與綠豆蔻調香!」

    「還有咖喱醬汁的香味,刺激我的五官。」

    「嗯這是大豆醬油,另外這個寬面還有玄機!」

    「叮」的一聲,君亦邪的腦海中,好似有一道電光閃過。

    同時,他不由自主地想到了小當家的鯛魚肉卷鲶魚面了。

    「是嗎,原來如此,是這麼一回事啊。」

    君亦邪笑了笑,似乎明白了什麼。

    「再加上,這這其中竟然還能品嘗到乳酪的溫醇風味。」

    「不對啊,可是這道料理中,明明沒有看到乳酪的身影,你到底把它藏在那裏?」

    「讓我來回答你吧!」

    金髮少年露出了燦爛而自信的笑容。

    「請看一下意大利麵的斷層。」

    「嗯?」

    「這這是怎麼回事?意大利麵竟然有有三層?!」

    「沒錯,最外面的一層是薑黃,中間一層我加入的是帕爾馬乾酪!」

    君亦邪之所以想起了小當家的鯛魚卷鲶魚面,正是這個原因。

    當初在特級廚師的正式測試上,小當家正是以魷魚絲,加入鲶魚肉製作成的面芯中,才解決了鲶魚肉麵沒有嚼勁的致命缺點。

    沒想到,這個金髮少年,竟然也想到了這一點。

    當然,他的目的不在於考慮到面本身的嚼勁上,而是和大豆醬油等等,搭配起來,促進更好的口感。

    最後,君亦邪打了65分的成績,而5位評委打出了90分的成績!

    目前看來,真的是群雄爭霸啊,排在第一的是新戶緋沙子的羊肉四物湯咖喱,得分92分。

    緊隨其後,就是這個金髮少年的意大利風味咖喱寬面。

    然而,還有強大的對手沒有出場。

    薙切愛麗絲!

    一頭銀色的短髮,白色的廚師制服,顯得身材也比同齡人要凹凸玲瓏,笑容滿面,給人親和力不錯。

    「薙切愛麗絲,她也姓薙切呢,難道和那個金髮傲嬌的大小姐,同出一門嗎?」

    只是心思一轉,君亦邪的目光當即回到了眼前的料理上。

    一道白瓷餐盤上,擺放了一個藝術品?

    用藝術品形容,可能比咖喱料理,更加貼切了。

    甚至讓人摸不着頭腦。

    「這這到底是什麼啊!」

    「難道是咖喱料理嗎?簡直難以置信。」

    只見海帶似的條狀食材,環繞成一圈一圈的,紅色的「方塊」好像這道料理的底座,上面放着白色的鵝卵石一樣的食材。

    然後在盤周,還澆了一圈淡綠色的醬汁,承托出料理的整體氛圍。

    這到底是什麼鬼?!

    觀眾席位傳來一陣陣的驚呼聲,簡直快要炸了。

    就連5位評委,也是面面相覷,在看不出名堂的時候,只好動筷。


    把所有所有的問題,全部都交給味蕾好了啊!

    唯有君亦邪的目光,異彩漣漣,閃爍不已,甚至有了一絲愉悅之色。

    「沒想到,會遇到這麼一個有趣的料理啊!」

    「哦這個這個該怎麼形容好呢,就像是溫溫和冰冷的東西」

    一個評委推了一下眼鏡,絞盡腦汁,想着想要形容的詞語,可就是想不出來。

    「這個是連身經百戰的美食評委,都無法形容的料理嗎?」

    「也就是說,這道料理,已經超越了他們能夠理解的範圍?」

    觀眾們都忍不住震驚的站了起來。

    吞咽口水!

    說實話,他們也想吃一下這個像外星來的料理,到底是什麼味道。

    「很新奇呢,但是畢竟萬變不離其宗,只要是世界上存在的食材,就能吃出原有的味道來。」

    這時,君亦邪淡淡說道。

    「哦,看你有所見解的樣子,你倒是說說看。」

    「沒錯,就讓我們來聽一下閣下的高見吧。」

    正當其他評委一籌莫展的時候,竟然聽到君亦邪這麼說,各個自然把矛頭指向了君亦邪。

    其實,在他們看來,連評委都不是的特邀嘉賓,應該沒有什麼名氣,否則就不會只是一個特邀嘉賓,而是一個正式的評委了!

    可惜,這些評委猜錯了,君亦邪無懼任何「挑戰」。

    薙切愛麗絲也是好奇的打量着君亦邪,她不相信還有人可以「讀懂」她的「現代風格」料理分子美食學!

    「那麼,就讓我先從這個周邊澆灑的醬汁來說起吧。」

    「嗯這個呈現泡沫狀,帶着許些餘溫,口感入口即化的料理,應該就是番茄慕斯,經過冷凍,再加入海藻酸鈉,進行了凝固。」

    「這個塊狀物,其實就是冷凍粉碎的鵝肝,和薑黃混合而成製作的慕斯。」

    「這個環繞的帶狀物,其實是加入了香菜等香料的派薄餅。」

    「還有最後的中間的,鵝卵石一樣的東西,就是加了5應該是6種奶酪的土豆泥。」

    「最後,這些東西,都經過了那個什麼急速冷凍機冷凍過對吧。」

    君亦邪淡淡的聲音,在會場迴蕩。

    一口氣說完了。

    頓時,會場,一片安靜

    觀眾:「」

    5位評委:「」

    薙切愛麗絲:「」

    「一、一派胡言!」

    「沒錯,你怎麼可能」

    「不,他說的沒錯,一點都沒錯!全對!!」

    薙切愛麗絲說道,一臉不敢置信地望着君亦邪。

    「你是怎麼做到的?為何連我使用了幾種奶酪,你都能品嘗出來。」

    「什麼?」

    「他真的說對了?」

    5位評委當即瞪目結舌,同時臉上感覺火辣辣的,好像被什麼狠狠扇過了一樣。

    「哦說到底,這道料理到底好不好吃呢?」

    主持人一臉懵逼的問道。

    「好吃!當然好吃!但是我卻無法用語言,將這種美味完整的表現出來!」

    「什麼這個我也想吃吃看啊!」

    幾個評委一臉「痛心疾首」的糾結。

    主持人連忙說道:「那麼就為這道神奇的料理打分吧!」

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第一百一十九章 分子美食學  
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