明末錦繡 第九章 製糖

    朱宏三在外面逛游一圈回家後天已經快黑了。到家門口看到大門虛掩着，大概老娘回來了。輕手輕腳的打開門，再關上。進到院裏看到廚房有人，老娘正在做飯。

    「反正也是跑不了。」朱宏三咬咬牙，喊道：「娘我回來了。」

    老娘答道：「回來了，一會就吃飯啊。」

    老娘竟然沒有想像中的暴跳如雷。朱宏三坐在院子裏一邊逗弄着小狗一邊想着心事。過一會聽到老娘在廚房喊道：「寶兒，過來吧，開飯了。」

    朱宏三進到廚房看到飯菜已經擺在桌子上了。提鼻一聞好香啊，有竹筍炒臘肉，紅燒鯉魚，還有一盆雞湯，全是好吃的。朱宏三問道：「娘，過什麼節啊，做這麼多好吃的。」

    老娘給朱宏三裝上一碗飯，也坐在了桌子邊上，說道：「都是給你做的，我兒不最愛吃鯉魚嗎。娘今天特意為我而做的。」

    朱宏三知道老娘是什麼意思，低頭說道：「娘，對不起了，惹您生氣了。」

    「傻孩子，我兒子有出息我怎麼會生氣呢？」

    「娘你真的不生氣？」朱宏三抬頭看了看老娘。

    「真的，我一直認為我兒子最好了，兒子你也就是生在這個家庭，沒法讀書。要是生在普通家庭一定能中進士，比馬家小神童強得多。」看來在父母眼中自己的孩子是最好的，是最聰明的。這一真理古今通用啊。

    聽到老娘這麼說朱宏三低下了頭，他想到了前世的爹娘，記得小時候自己也是動不動就惹禍，上高中時還把女同學弄懷孕了，就這樣自己的父母也沒打罵過自己。反而一邊邊給自己講做人的道理。

    長大後才知道當時父親去給對方賠禮道歉讓對方父親打了兩個耳光，想到這朱宏三真覺得自己有點愧對自己的父母。

    母親趙春花說道：「寶兒，你真的是自己學的認字？」

    朱宏三點點頭：「是啊，我沒事就去學堂找錢胖子玩，有時候他不敢出來，我就聽先生講的，沒事的時候我就拿樹枝照先生教的畫的。」

    母親聽我這麼一說，眼淚下來了：「孩子，你的命這麼不好，你要攤上一個普通人家一定能出人頭地的。」

    看到母親哭了朱宏三也有點手足無措，連忙站起來說道：「娘，我很快樂，有你疼我愛我我真的很高興。」

    母親看到朱宏三這麼懂事眼淚更是止不住。

    朱宏三連忙岔開話題說道：「娘，說說我爹吧，你怎麼和我爹成親了啊。」

    被岔開話題的母親止住眼淚說道：「你爹那個死鬼別的不會，就會油腔滑調。你舅媽不是一直沒孩子嗎，那年我和你舅媽去城外觀音廟上香，你爹看上了我。回家跟你祖父說，你爺爺那時還是輔國將軍，找到我爹也就是你外公提親。當時你爹家窮的揭不開鍋，你外公當時也是縣衙的戶房師爺，你外公怎麼能答應，當時就回絕了你祖父。」

    朱宏三一邊往嘴裏扒拉飯一邊看母親回憶他和爹爹的傳奇人生。

    母親接着說道：「你祖父讓你爹死了這條心，你爹不同意。過幾天半夜爬進你外公家院子，找到了我，連着和我說了半個月的情話。被你舅舅發現，打得他十多天沒起來床。後來我和你爹商量要想在一起不使點手段是不行了，我們倆生米煮成熟飯，才有了你。你外公看實在不行了，才答應把我嫁給你爹的。」

    朱宏三滿臉黑線，想道：「這都什麼人啊。」

    母親接着回憶道：「你外公是戶房師爺，管着宗室的錢糧，我和你爹結婚後你家才慢慢日子好了點，可惜前幾年你外公去世，你那兩個舅舅本事不大，沒能接了你外公的職位。咱家日子越發緊張了，你爹為了讓咱娘倆吃點好的，才斷送了性命。」

    朱宏三聽母親這麼一講，才發現自己的死鬼老爹也不是那麼一無是處。看到母親又要掉眼淚，朱宏三趕緊說道：「娘，咱家不是有一千兩銀子嗎，很多錢啊，為什麼不過的更好一點啊。」

    母親聽兒子這麼說回答道：「當時一千兩拿出了一百兩給你爹辦的後事和盤下了咱家的小店，以後沒你爹了咱們娘倆不能斷了進項啊，剩下的九百兩加上馬員外給的一百五十兩在地里埋着呢，準備給你將來娶媳婦用。」

    朱宏三說道：「那用了這麼多錢啊。」

    「怎麼用不了，縣城裏面一個三進的大院子就要將近二百兩，在鄉下再買百十畝地，雇上幾個丫鬟下人，這錢還不一定夠呢。」

    沒想到老娘的眼光這麼長遠，看來讓她把錢拿出來準備跑路是不可能了。

    朱宏三笑道：「娘，放心吧，以後我一定有出息，掙多多的銀子，找一百個丫鬟服侍您。」

    「小王八蛋尿罐子鑲金邊就是嘴好，和你那死鬼老爹一樣，快吃飯吧，一會雞湯都涼了。」

    「好，娘你也吃。」

    吃完飯後天已經大黑了，母親收拾完就回屋睡覺了。這個時代講究的是日出而作日落而息，除了達官貴人基本上沒有啥夜生活。看着母親那屋燈光滅了。

    朱宏三躺在自己的床上想到：「其實這個便宜老娘也還不錯，最起碼對我是真心好。」想着想着就睡沉了。在夢中發現前世的母親和這一世的老娘慢慢變成了一個人，再也分不開了。

    第二天早上起來，母親照例早早就出門了。朱宏三自己吃完早飯，啃着昨晚剩的雞腿，坐在院子當中等着送貨的上門。

    送貨的沒來趙鐵蛋他們到來了。不過朱宏三今天沒心情和他們玩，讓他們自己去玩了。說自己今天要看屋子，打發他們走了。朱宏三看到趙鐵蛋那身高那體格，想正好這是不要錢的苦力，說道：「表哥沒有事留下來吧，我娘一會找你有事。」

    趙鐵蛋憨厚的答應了一聲，其他人看着沒什麼事就各自玩耍去了。

    朱宏三對趙鐵蛋說：「大表哥，是舅舅讓你來找我的嗎？」

    「是啊，俺爹跟我說沒啥事就來找你玩，說跟着你不吃虧。」

    朱宏三心想：看來是前一陣子舅舅看出來什麼了，擔心自己這個大兒子以後再後娘面前吃虧，打發到我這看看有沒有什麼出路，既然這樣不要錢的苦力正好用上。

    朱宏三對趙鐵蛋說道：「大表哥，舅媽對你好嗎。」

    「以前還行，自從去年弟弟出生就不好了。」

    「在你家你能吃飽飯嗎？」

    「吃不飽，吃多了娘和爹要打架，我怕俺爹傷心，所以每次我都說吃飽了。」

    「大表哥，要不這樣吧，我去找舅舅說，你以後在我家住吧，和我住一個屋。」

    「好啊，我最喜歡姑姑了，姑姑對我最好了，總給我買糖吃。」

    「好，一會我讓你干點活，你要聽我的，我讓你怎麼辦就怎麼辦，辦成了我給你買好吃的。」

    趙鐵蛋高興的說道：「好啊，我爹來的時候就讓我一切聽你的，不過你要給我買好吃的。」

    「放心吧。」

    朱宏三正和趙鐵蛋聊天的時候，昨天訂購的一些東西陸陸續續的送到了。十斤黃糖、二十斤石灰、二十斤木炭。一口陶缸，還有就是定做的那幾個鐵皮圓筒。朱宏三看了看鐵皮圓筒手工還行。

    朱宏三指揮趙鐵蛋把大缸打滿多半缸水，再把石灰放到裏面，第一次不敢放多，先放了五斤石灰。然後找個棒子開始攪拌，把石灰化開，院子裏瀰漫着一股石灰味。看着差不多了，朱宏三指揮趙鐵蛋把黃糖全部放到石灰水裏。

    趙鐵蛋問道：「這糖不都白瞎了嗎。」

    朱宏三裝作生氣的樣子說道：「表哥，我剛才怎麼說的，你不聽我話了嗎？」

    趙鐵蛋連忙說道：「沒有，就是看着心疼。」

    「聽我的，讓你到就到。」

    趙鐵蛋不說什麼把十斤黃糖放進石灰水裏面攪拌，一會化開，成了一鍋白色的石灰糖水。等了一會又讓趙鐵蛋架起碳爐子，把鐵皮筒子連到一起，形成一個有彎度的導管，一遍放到碳爐子上，一遍放到石灰水裏。

    過了大概十分鐘，二氧化碳開始和石灰其反應，水面上開始出現氣泡。朱宏三指揮趙鐵蛋慢慢的攪拌糖水，促使石灰加快反應。過了半個多小時，看到氣泡變少，朱宏三知道差不多了，再加二氧化碳就變成碳酸了。指揮趙鐵蛋拿開導管，等着石灰水沉澱。

    一個小時後，看缸里的石灰水沉澱完了，上面是清糖水，下面是碳酸鈣。小心的把糖水和沉積的碳酸鈣分離開，在糖水裏加入買的竹炭，用竹炭吸收糖水裏面剩餘的雜質。第三遍後糖水基本上就變的清亮了。

    這時把糖水放到鐵鍋里，用小火慢慢的熬煮，半個小時後，達到飽和濃度的糖水開始析出白色的砂糖。看着差不多了，停下火，用餘熱蒸發掉剩餘的水分。鍋底就出現了白糖。

    朱宏三看看大概能有三斤，按照娘說的一兩白糖十兩銀子來算三斤白糖大概有三百兩白銀，投入是不到半兩銀子，產出是六百倍，果然科技是第一生產力啊。這還是生產工藝不行，浪費了大量的黃糖，朱宏三估計倒掉的那些碳酸鈣裏面還能產出二斤白糖。

    趙鐵蛋一直趴在鍋邊看着白糖的析出，問道：「三娃子，這糖水裏出來的是啥啊，是糖嗎？怎麼是白色的。」

    朱宏三說道：「你嘗嘗看看。」

    趙鐵蛋抓了一點用舌尖舔了舔，尖叫道：「我的娘啊，是甜的，好甜啊。這是雪糖啊，我聽我爹說只有武昌府里有賣的。」說完把一把白糖都放到嘴裏面吃了起來。

    朱宏三氣急敗壞的說：「別吃，你不要命了。」

    古人身體很弱，虛不受補，吃多了這種白糖會流鼻血的。果不其言，一會着趙鐵蛋的鼻孔中就出血了。