重返1977 第776章 翻篇兒

    進入1982年11月，根據葉辛同名小說改編的電視連續劇《蹉跎歲月》，在華視電視台結束了播出。

    這部電視劇作品不但引起了全國性轟動，更由此引發了一場對知青生活的回顧熱潮。

    關牧村演唱的電視劇主題曲《一首難忘的歌》唱紅了大江南北。

    扮演女主角杜見春的肖雄，也給觀眾留下了深刻印象，並因此獲得了第一屆電視金鷹獎的最佳女主角獎。

    至於這部作品的反響之所以會如此強烈，會成為一種文化熱點，主要還是因為它表現出的是一代人共同走過的路，與時代大背景脫離不開。

    千千萬萬擁有着相似經歷的知青們，正是從這部電視劇，才一下子想起了他們當年唱着《三套馬車》下崗勞動的樣子，和飽經掙扎的命運沉浮與生活艱辛。

    自然是感同身受，便會因觸景生情，生出一種既苦澀又慰藉的複雜滋味來。

    但願人們的歲月不再蹉跎！但願蹉跎歲月永遠成為歷史！

    好在事實也確實如此，歷史已然悄悄翻過了新的一頁。

    如今一晃四五年過去，大部分的知青不但都找到了自己新的生活坐標，也差不多都是以一種渴望的目光憧憬着未來，迎接着改變。

    像壽諍和洪衍文作為其中比較幸運的一員，自然是這一代人精英中的典型代表。

    雖然一個出國了，另一個是在國內成家立業，即將為人父。

    但這只是選擇的不同，他們根本目的還是殊途同歸的，都是在為如何實現個人價值努力奮進。

    而就憑他們這些經歷過真正磨難的人，無不懂得珍惜時間和把握機會，他們就註定不會碌碌無為。

    這一條也同樣適用於水清。

    雖然回城後，她的遭遇比較坎坷。

    就因為孤身一人拉扯着好友相托的孩子，學業中斷，生活的方方面面都受到嚴重的負面影響。

    但生活終究不會全然辜負一個人的，特別是在這個人堅持不懈的勤奮努力之下，東邊不亮西邊亮才是常理。

    這不，由於水清在工作上盡心盡力，表現優秀，成績斐然。

    不但獲得工會魏大姐和廠辦老主任一致的信任和倚重，就連公司團委都相中她了，幾次三番想把她調到團委去。

    要不是廠里根本不想放人，每次都藉口人員緊張給硬留下了，水清恐怕早就成了團委幹事了。

    當然，廠里也難免因此對水清有所虧欠。

    所以為了補償，由魏大姐牽頭，竟讓廠里把眾多等着入黨的積極分子放在一邊，優先發展水清入黨。

    這就足以證明，廠里想要提拔重用的誠意了。

    因此還別看水清的職務和級別暫時沒動，但誰都清楚那不過是時間的問題了。人人幾乎都把她當成中層幹部來對待了。

    這要是考慮到體制的問題，越是大單位，人力資源越得不到有效利用的現狀。

    客觀來看，水清在事業方面，目前的狀態反倒是要好於她那些拿到大學正式文憑，卻每天無所事事的同學們了。

    肖和平同樣是插隊知青考上大學的一份子，不過他的特點是幾乎不食人間煙火。

    職稱待遇他毫無追求。對找對象的事兒也提不起半點興趣。

    他心思幾乎全撲在繪畫和創作上，國畫、西畫他都愛，工資也都花在繪畫工具和買畫冊、看畫展上了。

    按理說，他這樣的人，心裏是容不下別的了，也很難為了什麼俗事再激動的。

    不，偏偏洪衍武就能讓他樂得睡不着覺。

    原來呀，因為許崇婭有孕在身，洪衍文打消了搬家的念頭，已經把宿舍鑰匙還給了洪衍武。

    而洪衍武呢，見肖和平一個人整天睡畫室既不落忍，又佩服他這股子執着勁兒。

    念着交情，就大方的又把房子轉借給了他，連房租都不要。

    這樣一來，肖和平今後就可以更隨心所欲的畫畫了，生活條件直線提高，那還能不美嗎？

    所以他心裏的感激那就更甭說了。

    為此不但花了小半月工資請洪衍武和陳力泉大吃了一頓，送了他們煙酒。

    還主動表示，願意為洪衍武的父母畫一幅肖像油畫相贈。

    並且一再保證自己絕對不會賴着不走。什麼時候需要，只要提前幾天打招呼，他准能及時搬家。

    這就叫做懂事。若他不是這樣的人，那也就不值得洪衍武如此厚待啦。

    話說了一圈兒，最後咱們當然還得繞到洪衍武和陳力泉的身上。

    這個月，他們哥兒倆最大的收穫就是跟「張大勺」的關係有了突破性的進展。

    終於獲得了允許，在「張大勺」下廚的時候也能進廚房了。

    為這個，就連華英都說，「你們倆可真有福氣，我都沒想到張師傅會有破例的這天……」

    當然，什麼事兒都是有原因的，也是循序漸進的，都得有個過程的。

    首先來講，自從洪衍武和陳力泉到了小廚房，靠着吃苦耐勞和任勞任怨，就投了「張大勺」的眼緣。

    別看「張大勺」對他們像對別人一樣，都是雞蛋裏頭挑骨頭地叱罵。

    可終歸還是有區別的，他們那股子與眾不同、專心致志的認真勁兒，「張大勺」心裏卻是最清楚不過的。

    而且「張大勺」喜歡有真本事的人。

    就憑他們倆那「炒肝」做的真是味兒，得了「天興居」真傳。

    他就對他們高看一眼，覺得至少也是有一技之長的主兒，不算廢物。

    其次，「張大勺」同樣能看出洪衍武和陳力泉是真心欣賞他的手藝。

    因為倘若不是如此，有誰為了吃他一道菜，肯花這麼貴的價錢，又會如此欣喜若狂的？

    而且還能說出「術到極致，幾近於道」這樣的話來？

    說白了，這和「棋逢對手，將遇良才」的道理一樣，水平越高的廚師越喜歡懂得欣賞的食客。

    也只有如此，才不辜負自己的手藝，否則那就是偏向瞎子拋媚眼，白費勁了。

    另外呢，還別看洪衍武平日對「張大勺」是一副低眉順眼，恭敬備至的態度，可他卻敢不「尿」廠領導。

    他對副書記的不滿就體現在明面上，該怎麼着就怎麼着，一點不怕跟領導對着來，影響前程。

    這種「三青子」似的風骨，儘管在別人看來傻得冒泡兒，但卻證明了洪衍武不是舔領導屁股溝子的勢利小人，對「張大勺」的看重確實發乎真心。

    所以這也讓「張大勺」有些欣賞，打心裏舒坦。

    總之，洪衍武和陳力泉哪兒哪兒都對了「張大勺」的胃口，這或許就是緣分。

    要不是他早死了心，絕不收徒弟，多半這會兒就已經態度鬆動了。

    不過，雖說正式傳藝還不可能，可感情一到位，「張大勺」對待他們也就有些與眾不同了。

    像聊天的時候，有時候就願意指點一二樣廚藝上的竅門兒。

    當然，他說的並不是什麼山珍海味，全都是用最普通、最便宜的原料做的家常菜。

    而且有言在先。說這些法子雖然行之有效，但目的是為了投機取巧，也就不免失去了廚藝的真諦，算不得什麼真本事。

    但話雖如此，關鍵是得看傳藝的是什麼人啊？

    「張大勺」這樣的本事，這樣的氣性，肯開口告訴你的，又怎麼會不管用？

    而且正因為他光說不練，他這些招兒還特省事、特好掌握。

    基本上能一聽就會，可以直線提高生活質量，有化腐朽為神奇的功效。

    比如說吧，拿炸花生米來說，這道下酒菜常見，但油溫火候並不好掌握。

    一般人做的不是易糊，變黑變焦。就是外熟里不熟，發皮偏軟，還帶着點土腥味。

    「張大勺」就告訴洪衍武，說你先將花生米倒入盆中，滴上幾滴白醋，倒入清水浸泡。之後再小火慢炸，等一放涼再吃就不一樣了。

    果不其然，洪衍武家裏一試，這樣炸的花生米極其好吃。

    脆香入味，外表不焦不糊，絕非一般水準的炸花生仁兒能比。

    別說家裏人讚不絕口，就送給鄰居們嘗，都好評如潮。

    可沒想到，院兒里老丁卻不是滋味了。

    背後直跟洪衍武打聽，是哪兒學的，誰告訴他的。

    之後更一再囑咐他，千萬別再擴大傳播範圍了。

    敢情這也是他「崩豆丁」的竅門之一，算是當年他賴以謀生的不傳之秘呢。

    還有「燒肘子」這道菜，京城人家的餐桌上，逢年過節絕少不了。

    但最煩人的就是處理生肘子這一環節。

    因為生肘子有異味和毛根兒，真正要想去掉異味和毛根兒，那就必須得用燒燎的辦法。

    一般來說，京城人的辦法都用火筷子，塞在爐子裏先燙得火紅，然後小心翼翼慢慢處理。

    是既怕把肘子燙糊了，又會弄得一屋子毛臭味。麻煩得很。

    可「張大勺」卻告訴洪衍武，其實根本不用費那事兒。

    讓他等家裏再做的時候抓住生肘子，將燃氣灶開大，用火直接燎。

    燒得恨不得外皮全黑了才好，一點不用害怕，因為燒糊的只是角質層和毛囊，回頭只要在鹼水裏一搓洗，就乾淨了。

    洪衍武記住了轉述給母親，後來王蘊琳照這個做了一次，結果超乎想像的驚喜。

    敢情這樣處理的肘子，露出的內皮不但沒有任何毛錐，而且「哄氣」全無。

    特別是再用來做肘子菜，更有股特別的淡淡的焦香，口感高了一籌不止。

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    (本章完)