回到一九七七 21.炸年貨

    趙曉明心中忽然升起一股感慨的情緒：「總有一天要回去的！」

    張天亮沉默了一下：「如果這裏能變得跟省城一樣好呢？」

    趙曉明笑着搖搖頭：「怎麼可能一樣。」就算真的變得什麼都一樣，但這裏畢竟不是她的家，她本就不應該是屬於這裏的人，無法產生一種歸屬感。

    張天亮眯着眼看着遠處的山巒，在無人看見的地方握緊了雙拳：「你等着看吧，總有這麼一天的。」

    突然揚起手大聲招呼：「走，幹活去！」

    一堆漢子呼啦啦地湧上去，揮起手裏的鋤頭，首先要做的，是要把這一大片荒草都連根除掉。

    自從張天亮這邊開始修葺校舍之後，張天嬌白天也不再去上工了，她得留在家裏準備過年。

    趙曉明發現，張天嬌過年的情緒實在是高漲得有些過分，離過年還有二十多天呢，她就開始忙碌起來了，天天一起來忙完例行的家務，就開始打掃衛生，在掃帚上紮上一根長竹竿，把屋頂上每一個角落的灰塵都打掃得乾乾淨淨。

    家中為數不多的家具也都要擦洗一遍，所有的盆盆罐罐統統翻出來，洗乾淨晾乾了再收回去，院裏院外的地都要平整一遍，牆根的雜草統統清理掉。

    趙曉明都有點兒看不過眼了：「我說你差不多就得了吧，往後還要過日子呢，哪能那麼乾淨的？」

    張天嬌告訴她：「你不知道，做這些我心裏高興着呢，以前我們家是村里最破爛的，家裏什麼都沒有，就算我想做也沒得做，看見別人興興頭頭地準備過年，我這心裏不知道有多難受，現在日子好過了，怎麼樣也得把這個年過得紅紅火火的。」

    藏在缸里的糯米拿出來，用水泡一個晚上，第二天拿到村裏的磨坊里，磨成粉漿，然後再把水瀝乾，掰成小塊平鋪在笸籮里，大太陽底下曬乾，張天嬌說，這是正月里用來做水湯糍吃的。

    乾的糯米粉也磨了不少，這個用來炸糍粑。

    隔壁村有榨油坊，張天嬌把家裏曬乾了收着的花生都拿出來，背過去榨了一罐油回來，再加上之前趙曉明帶回來的那些油，興興頭頭地準備開始炸年貨了。

    農村人過年前喜歡自己動手做些吃食，作為過年走親戚的時候互相送禮用，為了能放得久不易變壞，大多數是用油炸的，不過一般只有比較殷實的人家才能做得起。

    這麼些年來他們家是第一次做這些東西，張天嬌早早就通知好了平時比較說得來的幾個姐妹，這一天一大早，姑娘們嘰嘰喳喳地就進了門。

    這些農村姑娘見了趙曉明這樣時髦洋氣的城市人還有點不好意思，扭扭捏捏地不太敢跟她說話，趙曉明拿了事先準備好的餅乾出來，招呼大家一起吃，結果很快就跟她們混熟了，等張天嬌從廚房裏忙完出來的時候，一大堆人已經聚集在房間裏大呼小叫地看着趙曉明帶回來的衣服了。

    張天嬌氣得雙手叉腰：「喂，你們到底是來幫我幹活的還是來看衣裳的啊？說你呢，小心點兒，別把我曉明姐的衣裳給扯壞了。」

    別人可不怕她：「阿嬌，不是說你前幾天在百貨公司買了新衣服？拿出來給我們看看唄！」

    最後張天嬌那件新衣服被所有人都試穿過了一回，心疼得她都快要哭了，這幫姑娘們才心滿意足地走出房間，手腳麻利地開始忙碌起來。

    糯米粉配上一定比例的粘米粉用來炸油糍，張天嬌打算做鹹的和甜的兩種口味，鹹的在粉團里揉進去切成小粒的香芋和蒜苗，甜的則是用炒香碾碎的花生米加上炒過的白芝麻和白糖粉攪拌均勻了做餡。

    用的這些材料都是自家自留地里種的，開春的時候張天嬌就已經計劃好了過年的時候要用到什麼，然後讓她哥在自留地里按照她的要求種上了香芋、芝麻和花生，糯米是隊裏分的，一個勞動力分了二十斤，她一直捨不得吃，就留着這會兒用呢！

    往年自留地少，種的菜光是夠一家人一年的吃用就不錯了，哪裏還能用來種這些不實用的東西，這兩年多虧了張天亮私自給隊裏的各家各戶增加了自留地的面積，大伙兒在吃食上才豐富了起來，不過為這事張天嬌也沒少為她哥擔心，現在雖然上面沒說什麼，那萬一政策變了呢？

    不過在工作的問題上，張天亮向來是不聽人勸的，反正只管做他認為是對的事，管你天王老子來了都不怕。

    姑娘們嘻嘻哈哈的，很快就做完了兩大笸籮的糍粑，就等着入油鍋炸了。

    當然張天嬌要做的不止這些，不然也用不着找五六個人來幫忙了，主要費工夫的還是捏油角，油角的麵皮也有講究，麵粉加上適量的雞蛋、油和糖，加溫水，揉成麵團，揉出來的時候滿手油光，香噴噴的，讓人恨不得連手都吃掉。

    這麵皮如果揉得不好，炸出來的油角就會很硬，不酥脆，為了怕自己揉不好，張天嬌特地提前一天去請教了有經驗的大嬸，揉的時候也是小心翼翼地加水，一點兒也不敢疏忽了。

    揉出來的麵團揪一塊出來，用擀麵杖擀成薄薄的面片，然後拿一個大茶杯，杯口倒扣在面片上，用力一壓，左右旋轉一下，一個圓形的面片就出來了。

    面片裏包上碾碎的花生米加上炒熟的芝麻和白糖的餡，包成一個月牙形，接口處再捏上牙邊，一個油角就完成了。

    趙曉明沒有做過這東西，不過她仔細看別人做了兩次之後，就明白了其中的道理，嘗試着做了兩個，做到第三個的時候，已經可以做出非常漂亮的油角了，而且跟別人做的比起來，還顯得特別飽滿且小巧玲瓏。

    旁邊的人都贊她包得好看，牙邊捏得細細的，特別精巧，一個胖姑娘不樂意了：「你們看她的手指又長又細，當然能捏得好看！要是長得像我這樣粗短的手指頭，我就不信還能捏得那麼好。」

    別人一看她捏的，果然粗獷，一個油角上人家一般得捏上十幾二十個牙才好看，她倒好，四五個牙就搞定了。

    趙曉明笑眯眯的，把自己捏的油角擺成一排，心裏特別有成就感，雖然別的家務她不會做，可是她手巧啊，幼兒園的時候班上用橡皮泥做手工，她總是得第一的呢！

    來幫忙的人分成兩撥，一撥在包油角，另一撥則負責做糖環。

    糖環的做法比油角簡單，難就難在炒糖上，要起了油鍋把紅糖在鍋里熬化了，再用來揉面，這糖一不小心就會燒焦了，再用來揉面就會讓面帶上焦糊味，做出來的糖環就不好吃了，但如果熬的火候不夠，做出來也會發硬，照樣不好吃。

    張天嬌平時做菜本來就很少用到這麼大量的油和糖，再加上紅糖十分難得，要不是趙曉明帶過來，她們平時根本就買不到，因此炒糖的時候特別小心，算她運氣好，糖炒得十分成功，糖環的麵團也揉得油亮亮、甜絲絲的。

    麵團擀成稍微厚一點兒的面片，用刀切成半尺寬的長條，然後再橫着切成小手指那麼粗的細條，在桌面上稍微滾動幾下，讓小細條的稜角便圓滑，然後在拿出三條細條，兩端分別捏緊，手指一繞，成為一個圓形，兩端捏在一處，最後把三個環分別拉開，交叉處按壓一下讓其粘住，一個像是半朵花一樣的糖環就做好了。

    大家手裏忙活着，嘴裏當然也不能停下，這種時候最適合說說閒話了，不知是誰先問起的：「阿嬌，你哥呢？這幾天在地里都沒看見他啊？」

    張天嬌回答：「嗯，到公社修學校去了。」

    &了，聽說花蝴蝶選上代課老師了。」

    &家不是地主成分嗎？怎麼能當老師？」

    &是，你看她整天打扮得花枝招展的，一看就是作風不好。」

    趙曉明聽到這裏，十分有自省精神地看看自己，好像她的打扮比起孫友梅來更擔得上花枝招展這四個字。

    旁邊一位姑娘及時安慰她一句：「你本來就是城裏人，不算。」

    趙曉明聽明白了，因為她是城裏來的，在她們的心目中，跟她們原本就不一樣，所以不管她怎麼打扮，只要不是太出格，在她們心裏面就是可以認可的，而孫友梅不同，她在農村出生長大，本應該跟她們是同一類人，可她偏偏要在各方面要跟她們撇清關係，顯露出她是與眾不同的，這樣就不招人待見了，明明大家都是一樣的，憑什麼你就要更出眾一些？

    這時一個單眼皮黑皮膚的姑娘突然壓低了聲音，神神秘秘地說：「我知道她怎麼選上的。」

    這句話立刻就招惹起了別人的好奇心，有些不在她身邊幹活的也放下了手裏的活圍了過去：「快說快說，她到底怎麼選上的？」

    &社員大會那天晚上，我哥去鄉里找人，喝多了兩杯半夜才回來，你們猜他看到誰了？」

    &

    &友梅啊！」

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