極品小廚子 第一百零三章：裝盤新花樣
看着剛送到的東西，方家兄弟有失望。以為夏商說得那麼神秘，應該是對生意大有助益的東西。有可能是新鮮的食材，也有可能是秘密的配方之類，怎麼也沒想到會是這麼普通的盤子和勺子？
其實也不算普通，因為盤子做工極佳，白瓷擦擦都感覺能透光，只有在大戶人家才會有這樣的盤子，而且也不會拿來裝菜，而是糕點、水果的歸宿。
這樣的盤子價值不菲，光這兩箱估計得要百兩銀子左右，好看是好看，關鍵是拿來做什麼？
「難不成掌柜的不做菜改賣盤子了？」
「別瞎說，拿進去問問就行。」
方家兄弟廢了好大的勁兒才把兩個大木箱抬到後院，氣喘吁吁的時候夏商從小屋出來。
「掌柜的，桑桑姐送來的東西。」
夏商大喜：「這麼快就送來了？」
夏商把箱子打開，取出一個白瓷盤上上下下地打量了一遍，滿意地點了點頭：「把裏面的盤子都洗乾淨，放到廳中晾乾，中午的時候要用。」
「掌柜的，這麼多盤子到底有什麼用？」
「盤子當然是用來盛飯盛菜的咯，還能用來幹嘛？」
「啊？」
「這有什麼奇怪？」
「掌柜的，這麼好的盤子用來盛飯，還是給不認識的人吃，這未免也太浪費了吧？我覺得用都碗挺好的。」
夏商苦笑着搖搖頭，這對兄弟還是缺乏經驗，耐心解釋：「正因要賣給別人吃，所以更要注意飯菜的賣相，所為色香味，色排在第一，是一道菜最重要的因素。斗碗和這白瓷盤的區別不用我多說了吧？」
方想說擰着眉頭看了又看：「掌柜的，您說的確實有些道理，但是光為了好看就買這麼多白瓷盤，那得花多少錢？咱們要干多久才能回本啊？」
「當然，如果只求在這小巷中謀生用不着大費周章，但你們要清楚，我可從來沒想過偏安一隅。這筆投資確實要很久才能回本，所以我在盤子上面留下了咱們店的名字。估計你們要問為何要留下這些字。原因很簡單，四個字『品牌效益』。」
方家兄弟張了張嘴，又被夏商打算：「我知道你們要問什麼，現在也不好解釋，還是趕緊準備今日的飯食吧。」
夏商監督兩人完成了準備工作，但炒菜還得親自動手。
今日換上了新盤子，在裝盤上夏商有了新要求。
方家兄弟被夏商叫到身邊：「既然用了新盤子，咱們的賣相就要又新改變。看好了，先把米飯裝在小碗中，把米飯儘量壓緊，然後將小碗倒扣在盤子三分之一處，將小碗拿開。」
一個規整的半球形飯糰就好了。
方法很簡單，但呈現出的效果卻讓方家兄弟眼前一亮，這樣的裝盤明顯比將米飯摁在斗碗中好看太多。
這時，夏商提醒道：「注意了，飯糰位置要靠近盤子上的字，又不能將咱們店名蓋住了。」
方不語像是有些明白了，試探着詢問：「掌柜的是想讓所有客人在吃飯的時候都看到咱們的店名。」
夏商點點頭，然後用勺子將今日的一葷一素均勻地鋪在盤子的空處，緊挨飯糰，菜品很自然地擺出包圍狀態，米飯混在一起似乎像是日月交替。
盤子較大，尚有空間，整個裝盤看着簡單大氣，顏色搭配也很合理，關鍵是乾淨明朗，不似用斗碗裝時那麼雜亂。
最後再配上一把勺子，安靜得放在餐盤一角，放到方家兄弟面前：「怎樣？今日這餐如果收三十文，你們選擇昨日二十文的還是今日三十文的？」
若非親眼相見，方家兄弟都不大相信，明明是類似的飯菜，為何只改變了一下裝盤，給人的感覺卻完全變了。
至少在方家兄弟眼中，眼前這盤飯菜應該是京城有名的酒樓的格調，價錢用銀子計算都不過分，光是那高端大氣上檔次的白瓷盤就值這個數！
「選三十文！」兩兄弟異口同聲。
這時候兩人算是明白夏商為何花費這麼大投資這些盤子了。
「掌柜的，我看這飯就是賣一錢銀子一份也不過分。就是那些個大酒樓都不見得做得這麼好。」
夏商搖搖頭：「咱們不漲價，還是二十文。」
「啊？」方家兄弟不解，「花了這麼多錢買盤子怎麼還不漲價？開業當天可是說只有那一天才賣二十文一份的，現在都過了幾天了？掌柜的怎麼還不賣成三十文？」
「有利潤就好，本就是為了薄利多銷，十文錢不算什麼，卻能給咱們贏得一個好口碑。況且現在還不是賺錢的時候，咱們需要的是名氣。你們要記住，好吃有道的宗旨是讓別人吃便宜的飯菜一樣高大上。現在我們只能吸引窮人吃，以後咱們還要讓富人來吃。」
兩兄弟有些茫然，夏商也沒再解釋，讓他二人練習下裝盤，今日中午他二人應付生意，夏商還有別的事情。
……
「大小姐！大小姐！」小蓮慌慌張張地衝進賽江南的屋子，「那惡廚子出了店子。正在往咱們賽家來。」
「確定來我賽家？」
說話間，賽江南一身男裝從屏風後走了出來。
「小姐，你這……」
「不要多管，我自有分寸。」
說罷，賽江南離開了房間，躲着家人視線到了安樂街上。
賽江南所在的位置是安樂主街和夏商店鋪所在小街的三岔口，在這裏可以清楚地看到夏商從小街出來。
賽江南知道夏商不認識她，可以堂而皇之地觀察。
從夏商走上主幹道，經過賽家，離開賽家，這些都被賽江南看得清清楚楚，而夏商卻沒有一點兒察覺。
「果然不是來我家！大哥之前只跟他離過家，而就是那次之後讓大哥經常外出。要是大哥的死真的跟他有關係，他肯定坐不住。今日離開肯定不是為了來我家。」
小蓮在一邊躲着，聽得目瞪口呆：「小姐，這你都能猜到？可是小姐為何換上男裝？」
「男人嘛，結伴而行能幹出什麼好事兒？我大哥和他一個廚子，總不能吟詩作對？除了煙花柳巷還能去哪兒？這也正驗證了仵作的說法。小蓮，你先回去，今日我要去看他究竟帶着大哥去了哪兒。」
「小姐，我還是跟着你吧。那廚子可凶了，我怕你吃虧。」
「別廢話，我得走了。不准泄露我的行蹤。」
