既然有好吃的,和尚和朱老頭幾個人,沒有一個願意走的了。
廚房裏,付霞灶台底下看火,何芳旁邊打下手。
而老頭壽山等材料齊全,就開始熱忙活,哚、哚哚,哚
富有韻律的刀工,透着一種說不出的意境。
何芳驚嘆道,」壽師傅,你將來一定要教教我,太厲害了「。
」刀工是廚師的基本功,水磨工夫,肯耐下性子,你一樣能成。「
等所有的菜上桌,李和看着滿桌子的菜,光看着都想吃,聞着更想吃了,他必須給老頭一個尊重。
比如那道最簡單不過的白煮肉,薄薄的肉片,點綴碧綠的香菜與晶瑩的醬汁,頓時香氣撲鼻。
李和夾了一片吃到嘴裏,汁濃味厚,入口滾燙,真是好吃。
李老頭說,「壽山,你手藝還沒丟,做的不錯。肥而不膩、瘦而不柴嫩而不爛、薄而不碎。」
和尚指着那顏色素雅、湯色乳白的醋辣魚說,「魚肉鮮嫩、湯味濃郁、微帶酸辣,你是得了這精髓」。
就連一旁的何芳一手捧碗炸醬麵,另一手持一根黃瓜,邊吃邊說道,「恩,我從來沒想到,一碗炸醬麵都能做的這麼好吃。壽師傅,以後我們要跟你多學學。」
一直沒說話的朱老頭也縷着山羊鬍子,不斷讚嘆,「多少年了,沒吃過這麼順口的菜了,不錯,不錯。」
「承蒙幾位爺誇獎,壽山覺得值了。」壽山老頭嘴上說的謙虛,可是還是掩蓋不了那股得意勁。
李和不喜歡這幾個老頭的遺老遺少做派,對依然站着的壽山說,「壽師傅,你坐着吃啊,咱一起喝點。」
壽山朝着桌子上拱了拱手,依言坐下,舉起杯子,激動的說,「做夢都沒想到,壽山還有機會,跟幾位爺坐一個桌子吃飯。這杯酒壽山先干為敬。」
等壽山酒喝完,李老頭說,「現在是新社會了,能不能好好說話,酸言腐語,沒得讓人笑話」。
壽山說,「恕罪,恕罪。我就聽各位的」
一桌人,無奈苦笑。
李和想說,你都混成這熊樣了,還要那點節操幹嘛。
一直扒在邊角悶頭吃飯,從來不說話的付霞,突然插話道,「壽師傅這手藝,要是開飯店那該多火啊。」
李和一聽,心裏一動,想着厲家菜馬上就要開了吧,人家一個大學教授兼職做菜的,都能做的那麼好,這壽山專業級別的怎麼也能比一比吧?厲家菜他也吃過,也就那樣,大概名人效應比較突出,一會加拿大總理去,一會拳王去,甚至比爾蓋茨都去了。真正從手藝來說,壽山這手藝絕對不會差的,要不就開個飯店?
李和看了一眼李老頭,說,「還別說,壽師傅,開飯店還真行。」
李老頭明了李和的意思,心想壽山這老東西還是需要拿捏下,見着年輕人心善,就能沒臉沒皮的往上貼,於是開口道,「壽山,要不你試試?讓小李給出錢,我們幾個老東西給壓壓場面,就沒有不成的。」
老於頭、和尚幾個人天天在這裏白吃白喝,早就不好意思了,也有心幫襯李和,和尚先開口道,「你這手藝也不能埋沒了,可以試試。」
壽山為難道,「我可是剛平反,這政策上?會不會出事?」
於老頭冷冷道,「你一條爛命,土埋半截,誰還能稀罕。」
壽山臉一紅,沒說話。
朱老頭拍拍壽山肩膀,說,「別矯情啊,誰不知道誰?人家白家是宮廷御廚呢,白老頭他大兒子還不是在金魚胡同剛開了一個飯店,生意挺好,我還特意去吃了一頓。小李是個好娃娃,不能虧待你。」
李老頭見壽山還扭扭捏捏,不樂意的道,「你別裝那熊樣,說吧,要是不樂意直說。」
李和知道是時候耍個白臉了,笑着說道,「壽師傅,現在政策上已經放開了,鼓勵發家致富。你看看大街小巷有多少飯店?就咱中午去的那個李胖子你也是認識的,你瞧瞧他飯店都偷偷摸摸的開了多少年了,而且越做越大,現在不是連招牌都光明正大的打出來了?你放心,咱要是合夥做,我出錢,你做老闆,我不插手,也自然少不了你分紅。」
「老闆?」
何方說,「就是你自己做掌柜的,所有都你自己說了算,我們不插手。還帶你花紅。」
李和衝着壽山點了頭頭,說,「這開飯館,你是熟門熟路,我們哪裏懂,還不得全靠你。」
李老頭道,「按照以往東家掌柜的規矩,掌柜的分紅是一層,年底另有打賞,壽山是這個規矩吧?」
壽山想想再折騰也不能比現在差了,一咬牙道,「你們既然看得起,我就接了。不過我得求小兄弟你個事?」
李和說,「你說,只要能做到,我都答應。」
「我想能不能等飯店做的差不多了,我把我閨女接過來幫忙,你放心,絕不吃白食的,她從小就跟着我,也是做的手好菜。我就心疼她在鄉下受苦。」
李和說,「我以為多大個事,以後你是老闆你說了算」。
「那多謝,你放心,飯店我一定好好做,等有賺錢,我才接她過來。」
既然決定開飯店,就要商量在哪裏找位置開了。
李老頭道,「你是傻了還是怎麼的?你自己手裏多少房子,哪裏還用的着租。」
李和一拍大腿,怎麼把自己的房子忘了,說,「十套吧,那你說哪裏合適?」
「當然是錢糧胡同西巷的,面積夠大,人氣夠好。」
李和買那套房子的時候就是圖以後那裏都是一大片的胡同景點、飯店、旅館,也不可能拆遷,現在倒是利用上了。「那怎麼裝修,我聽你們的」。
朱老頭道,「所謂吃人嘴短,拿人手軟,咱一直吃你的,喝你的,這次我就幫你一次,你要是不怕花錢,裝修的事情交給我,我給你置個敞亮」。
老於頭道,「裏面佈置的家什,我幫你到琉璃廠尋尋。」
李和調侃兒道,「行,那我就做甩手掌柜了」
一桌人又開始碰杯,有一種不喝死不算完的架勢,一直喝到深夜。
第二天李和頂着暈乎乎的腦袋起床,兩條大黃狗在腳邊嗅來嗅去,李和厭煩,怎麼都踢不走。
提起熱水瓶晃了晃,裏面空蕩蕩的,想找杯水喝也找不到。
家裏一個人也沒了,何芳跟付霞搬走了,那幫子老頭子是看房子去了。
李和走到空蕩蕩的廚房,站在鍋灶前,袖子挽到小臂以上,露出精壯的手臂來,兩手分別撐在鍋台的兩邊。
他表情極其嚴肅的盯着空蕩蕩的鍋看了半晌,發覺實在是無從下手償。
不是說不會,而是已經習慣了,什麼東西都有人給他料理好,正所謂飯來張口,衣來伸手。
半個小時後
他決定喝井水
未完待續。
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