尋摸到廚房門口,蘇若彤進去轉了一圈兒,遍尋腦海中回憶,好在原身雖然是個草包,可是最基本的廚具和灶具還是會用的。
吳媽也沒攔着,蘇家就是做餐飲的,蘇若彤就是再笨,耳濡目染這麼多年,說不定還真能學會那麼兩手。
但她還是存了個心眼兒,在門口小看了一下,免得蘇若彤鬧出什麼岔子,到時候扣工資的還是她。
見了蘇若彤的動作,吳媽一陣無語,蘇若彤這架勢,根本不是來做飯的,而是來玩兒的。
只見蘇若彤竟然將整塊兒牛肉放在水龍頭下,還一邊沖一邊揉,吳媽趕緊道:「肉沖一下就好。」
這可是進口的澳洲雪花肥牛,早上才空運來的,價值不菲,而不是抹布啊!蘇若彤這樣弄,不是糟踐東西麼。
蘇若彤不為所動。她揉洗牛肉的特殊手法是修煉食道是學會的基本功之一。這樣處理出來的肉,不用氽水,就沒有任何血腥味,內里各種對人不好的毒素和雜質也會被全部處理乾淨,口感滑嫩非常,原肉的獨特鮮味也被激發到最高點,一口咬下去,汁水豐富,口舌留香。
瞧着蘇若彤做飯,吳媽簡直被她的各種「奇思妙想」給鬱悶壞了,恨不得親自上手。
案板上吳媽中午揉好包着保鮮膜醒的面,被蘇若彤拿出來,玩泥巴一樣摔捶半天;小灶眼上吊着的好好的大骨湯,被蘇若彤扔了幾塊兒陳皮和香料進去;至於那塊兒被蘇若彤蹂躪過的牛肉,被她啪的一聲扔在案板上,手持五斤重的厚背剁骨刀,耽耽虎視……
但不幸中的萬幸,好在蘇若彤沒有出任何岔子,吳媽的警惕心慢慢放下來了。
這時,門口響起了一陣門鈴聲。
「小姐,我去開門,我不在的時候,你悠着點兒。」吳媽說道。
吳媽去到門口,院子大門外,停着兩輛車,蘇長青帶了個年輕男人,站在那兒等着。
蘇長青中午離開家後,去了一趟公司辦公。
「蘇老闆好。」吳媽殷勤的迎兩人進門。
蘇長青帶了那年輕人進來,目光朝樓上望去,吳媽知道他在找蘇若彤,道:「小姐在廚房裏,她在學做飯。我得看着小姐去!」
「讓她做吧,她小時候跟她爺爺學過。」蘇長青倒是信任蘇若彤的緊,對身邊一直沒吭聲的年輕人道:「陶先生,我們去書房裏說話。」
最近蘇氏餐飲的業務下滑的厲害,蘇長青心裏焦急,生怕先人傳下來的祖業給自己搞砸了。這位年輕人是他請到的餐飲界改造大師陶羨,來幫他對蘇氏餐飲進行整改。
這幾天為了守着昏迷不醒的女兒,他把有些公務放在家裏做,部分關鍵資料沒有帶到公司。恰好陶羨要看資料,蘇長青把陶羨帶來家中,以示親近。
吳媽不放心蘇若彤,迎接過客人,趕緊回到廚房去盯蘇若彤。進門後,吳媽的腳猛地一頓。
那股奇異的香味兒是從哪兒傳過來的。
循味找去,是一直放在角落裏用小火煲湯的高鍋。
再過幾天就入秋了,吳媽想着可以給家裏人貼秋膘,煮了牛骨清湯,不管是下麵條還是炒菜,都可以放一點兒。剛才這鍋湯里給蘇若彤扔了些香料和陳皮等物進去,她還以為不能用了呢,但這才多大會兒,聞起來就和之前大不相同,簡直是化腐朽為神奇。
想到方才蘇長青說,蘇若彤小時候跟她爺爺學過藝,吳媽不由得嘀咕,怕是剛才蘇若彤朝裏面加的那些料,就是蘇家秘傳的配方。
聽說蘇老爺子當年可是廚藝國手,拿國務院津貼那種。還聽說蘇老爺子有一本家傳菜譜,秘不示人,難道傳給了蘇若彤不成?
一時間,她看向蘇若彤的眼神熱切起來。原來蘇小姐也並沒有傳說中那麼沒用,就憑這一手煮湯的功夫,以後怎麼都餓不到肚子。
「吳媽,是爸爸回來了麼?」蘇若彤說道。
「是的。而且蘇董帶了位客人回來。」吳媽見水池的小盆里被蘇若彤泡發了兩隻海參,吃驚道:「小姐,你解凍這個做什麼?」
「做兩盅蔥燒海參,可以給爸爸補身子。」蘇若彤說道。她其實是想給自己補身子的,但既然佔了人家女兒的身體,最好能盡一盡身為女兒的本分,所以才給蘇長青額外加了一隻。
雖然蘇家廚房裏的材料都是名貴之物,但吳媽擅長做的都是家常菜。這幾條海參被放在冷凍層有兩個月了,一直放着,今天被蘇若彤翻找出來。
現在來了客人,蘇若彤只能再加一條了。她這麼想着,當即打開冰箱,從凍得死硬的海參堆硬生生拔出來一隻,噗通一聲扔進盆子裏。
蘇若彤如此簡單粗暴的動作,讓吳媽驚呆了。
「小姐,你會做麼?」吳媽很是懷疑。她忍不住上前,想要打開水龍頭,往盆里接水,給海參化凍。
一開始吳媽還想着,平時蘇若彤不在家吃飯的時候,必然是大魚大肉慣了,興許在旁的地方看過這菜的做法,但現在,她表示深切懷疑。
「別動!」蘇若彤一把攔住吳媽。
雖然在來到這個世界之前,蘇若彤沒接觸過蔥燒海參,可是原主的記憶里有啊。她敢保證,她做出來的這道蔥燒海參,比蘇若彤在那家五星級酒店裏吃到的,還要好吃一百倍。但前提是,別人不要幫倒忙。
這個世界叫做冰箱的這個東西,看起來很好用,能夠保證食物不壞,其實對有的食材會產生極大破壞。本身冰凍就會破壞食材內部的構成,若是再用水泡發,等於對食材造成二次傷害。這麼做出來的海參,吃起來不夠彈牙,跟普通的魚皮似的。
對這樣的海參,她有獨特的處理手法,原則之一,就是化凍時絕對不能再沾水。等她處理完畢,雖然不能讓它恢復新鮮食材時百分百的美味,可是恢復百分之八十,還是有把握的。
吳媽被蘇若彤硬生生推出門,看着緊閉的廚房門,吳媽一陣搖頭,她一會兒倒要看看,蘇若彤能夠將這海參做成什麼樣子。
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