聽到常旭的話,葉曉晨微微凝眉思索了片刻,然後才問道:「常哥,我能問一句,你用到的酸菜是免費提供,還是有償供應?」
這是很重要的。
畢竟現在酸菜的產量就這麼大的。
「當然是免費的了,在各個飯館酒店中,酸菜都是作為開胃菜,免費提供的,如果我的飯館的酸菜比其他店好吃,可以無形中給食客更好的印象和吸引力。」
常旭說道。
一般來說,一家飯館酒店能夠吸引食客的,通常是主菜,特色菜。
沒有屬於自己的特色菜,而是隨大流,那麼沒有任何的競爭力,對食客而言,沒什麼特色,為什麼要到這裏來吃,去別的店不是也一樣。
這樣很難培養出食客對某種特色菜的『忠誠度』。
無疑,酸菜這類開胃菜,通常是沒辦法成為可以增強食客忠誠度的特色菜。
可葉曉晨提供的酸菜非同尋常,他吃過之後,就自從念念不忘,總會懷念那種難以形容的味道。
再吃其他的酸菜,根本無法入口了。
他相信,只要他的食立方推出這樣的開胃菜,必定能夠得到大量食客的擁躉。
主菜,特色菜比不上競爭對手,酸菜這開胃菜,卻足以找回場子。
「常哥,那我能問一下,一桌正常的菜,價位是多少?」
葉曉晨又問道。
「少則兩三百,多則上千。」
常旭不知道葉曉晨問這些做什麼,難道跟酸菜免費有關係?
不過酸菜再貴,也不可能很離譜吧?
可惜,他想當然了。
「也就是說,一桌菜,能夠達到上千是極少數的情況下,正常時三五百的樣子,常哥,如果是這樣的話,用酸菜作為免費開胃菜,提供給食客,恐怕是行不通的。」
葉曉晨搖搖頭說道。
「為什麼?」
常旭微微一愣,連忙問道。
「常哥,我給你看一樣東西。」
葉曉晨拿出了手機,打開了手機淘寶,將自己的網店點出,然後遞給了常旭。
常旭疑惑得接過了手機,好奇得看了起來,想知道手機上有什麼東西。
等到他了一眼之後,臉上先是一愣,然後直接傻眼了,最後他驚愕得看向葉曉晨,久久無法說出來了。
「怎,怎麼會這麼貴?」
常旭苦澀道。
「常哥,這種酸菜的味道,你也嘗過,之所以這麼貴,不僅是味道的緣故,最重要的是,選用的原料,製作的工藝,以及所需的時間,產量並不高,也正因為如此,所以我才在網店上,有了每個用戶只能購買三包的限制。」
葉曉晨說道:「如果用這種酸菜作為開胃菜,提供給食客,一碟酸菜,嗯,也不能太少了,起碼需要半包,以一包一百八十八元來算,一碟酸菜的成本價就高達上百元了。」
「我知道了。」
常旭略微思索,就已經明白了過來。
這麼好吃的酸菜,如果說製作起來很容易,那才見怪了。
就說葉曉晨現在提供給他飯店的蔬菜,堪稱是精品蔬菜,口感沒得說。
就算是他店子裏的大廚,手藝比對面哪家弱一些,足以通過食材彌補,甚至蔬菜的味道還要超出一些。
只不過一家飯店,真正的重點還是主材特色菜,以肉食為止。
這才造成了食立方陷入了比較尷尬的局面。
「葉老弟,老哥我現在真的很困難,要不這樣,我以這網店上的最高價格,兩百八十八元一包,向你不限量購買這種酸菜,如何?」
常旭咬咬牙,似乎做出了什麼決定,當即說道。
這個價格無疑是非常昂貴的。
不過,這酸菜產量有限,連網店上都要限量供應,如果他價格出低了,想要不限量購買,會讓葉曉晨處於尷尬的局面。
他索性提到了最高價格。
這樣的話,葉曉晨將酸菜提供給他,只會賺得比網店上多,至少第一包免費,第二包188元,就可以多賺好幾百。
他之所以給出這麼高的價格,也是無奈得決定。
而且,他自信這酸菜能夠成為他扭轉局勢的制勝法寶。
聽到常旭給出了這麼高的價格,葉曉晨微微一愣,旋即砰然心動,賣給誰不是賣?
賣給常旭的話,也將更加穩定,更能夠培養口碑和品牌效應的。
當即,他答應了。
可以不限量供應食立方,每包258元。
之所以只降價三十塊,主要是葉曉晨知道,這價格真的很實惠了。
在網上買的話,葉曉晨打算第二個月開始,就取消第一包免費的優惠,直接一包188元,第二包388元,第三包>以後還會酌情漲價的。
兩百五十八元的價格,真心不貴啊!
當然,所謂的不限量,主要是根據飯店的訂餐情況來決定的。
比如說今天有十桌點了這個酸菜,就會提供十到十五包左右的酸菜。
總而言之,不會過量提供的。
神奇酸菜罈子的製作酸菜,產量有限,他又不可能直接放棄網店銷售。
不過增加了一條酸菜供應渠道,足以讓葉曉晨的收入在短時間內激增的。
這是雙贏的事情。
不管是葉曉晨,還是常旭,都認定這酸菜足以食立方的定海神針。
由於葉曉晨還要去其他地方送貨和結算,所以沒有多呆,給常旭留下了十包酸菜,就開車離開了。
常旭也沒有閒着,趁着還有一點時間,立馬召集了廚房的幾個廚師。
食立方的主廚叫康思福,肥頭大耳,滿臉紅光,聲音洪亮。
「什麼?常總,你說要將酸菜加入到特色菜單里,這怎麼行,酸菜只是開胃,怎麼有資格進入主菜的行列呢,不行不行,絕對不行。」
康思福聽到常旭的提議,立馬搖頭道。
酸菜進入主菜單?
這不是笑話嗎?
要是被廚師界的其他廚師知道了,還不得笑話他?
這菜單都是他這個主廚制定的。
菜單不僅是一個飯館酒店的臉面,也是他這個主廚的顏面。
他可丟不起這個人。
「老康,你還是先嘗嘗這酸菜吧。」
常旭知道要說服固執的康思福,是肯定行不通的。
雖然他是老闆,卻也知道在廚房這一塊,還得靠康思福才行。
他很少插手的。
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ps:第三更到,今天是咋地了?為什麼打賞這麼多呢,又有一位護法誕生了,感謝護法【書荒了都】的打賞!將會加更三章,暫且記下,明天會加更一章,所以明天依舊三更!
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