美食供應商 第一千六百二十一章 自己定價

    系統現字：「手稿在樓下廚房，廚案上的小箱子中。」

    是的，嚴格來說獎勵可以分為兩部分，「十二道古方菜方發明者手稿」一個是沒有標出來，已經存到袁州腦袋裏的經驗、筆記，另外是實體的手稿。

    經驗筆記是成功之後的東西，而要完成一道菜，或者是寫成一本廚藝類的書，是需要很多實踐的，就好比找食材，這些都是記錄到手稿中的。

    「咚咚咚」袁州即刻下樓，目光望去，廚案上放着個醫療箱大小的盒子，盒子外觀是標準的系統風格。

    抱着盒子上樓，袁州邊走還邊說：「為什麼獎勵非要放在樓下，還要我跑一趟。」

    系統現字：「因為二樓是宿主的私人領地，本統沒有權利將獎勵放入。」

    「你說得好有道理，我竟無言以對。」袁州道。

    今時今日這麼遵守規矩的系統真的是少了，袁州琢磨着是不是應該頒一朵大紅花給系統以資鼓勵。

    「是該做一個專門存放古籍的書櫃了。」袁州想到。

    現在只能暫時放在架子上，袁州將其分為兩摞，一摞是十二本以外，一摞是剛才選中，獲得手稿獎勵的古籍古方。

    接下來的一小時，袁州都在整理吸收腦中的知識，先將其整個過一遍，然後再詳細的來。

    即使是大概過一遍，受到的震撼也不少，袁州長舒了一口氣，說出了內心最直接的感受：「呼……中華飲食果然博大精深。」

    袁州看了看表，嗯，沒錯就是那塊他花好幾萬買來一直沒機會帶的手錶，被他掛在房間中，當鐘錶使，沒辦法有錢任性。

    「時間還早，再看半小時。」

    接下來就是詳細閱讀，袁州首先接觸的是《調香記》，看書名有點像十八禁讀物，實際不然，這是一本正兒八經研究廚藝的書。

    只不過這位叫做李天祺的廚師，有些跑偏，他研究的是，怎麼讓菜更香，正所謂「色香味俱全，色居首位。」而這位李廚則想把香這一項做到極限。

    書中，李天祺總結了香味：咸香引津，甜香注目，麻辣之香不可分，酸香最開胃，苦香難嘗，鮮香繼輔，其餘香味不成統。

    李天祺將食物香味分成了五味七種，其中麻和辣的香味不能分開，後面有說明分開會辣，單麻單辣都會嗆鼻，而苦香很難做出讓人有胃口的，鮮香只能做輔助。

    當然除此之外，還有其他香味，但太雜，所以分不了一列，但李天祺都有記錄。

    「這位李廚，稍微有點太偏執，有時候會為了香味，破壞食材本身的味道。」

    比如書中就說，炒肉多加酸菜，有酸香開胃，話沒錯酸菜炒肉是開胃，但並非所有。

    「雖說有些偏激，但裏面有些想法還是很值得我去學習借鑑的。」袁州認真的思考着。

    袁州一直以來最注重的是食材的本味，然後是色，至於香，食材好烹飪技巧絕佳，自然香氣撲鼻。

    廚神系統估計也是如此認為，所以也沒再專門留意。

    不得不佩服古人的腦洞，還真有專門鑽研香這一道的，仔細想想，既然能夠為了色學習擺盤和雕花，那為什麼厚此薄彼冷落「色」呢？

    袁州不會像李廚那般偏執，但在絕對不影響味和色的前提下，加以控制香，以現在袁州的廚藝來看完全沒問題。

    「三人行，必有我師焉，無論什麼時候，都能從書里學到新東西。」袁州還想繼續看，但時間不早了，無奈只能放下書，洗漱睡下。

    《非食論》非食是指不是正餐，它是一部明末南方街頭小吃的記錄。

    《不飲》是解酒菜和解酒茶的做法，《培禽綱目》是目前最適合袁州的古籍，綱目在古文指「擬定調查的名單」，這本古籍是關於培育家禽的習性觀察，袁州本來有解牛刀，有牛的了解，現在加上家禽，正好補充。

    這五本古籍，有一本比較特殊，也就是《廣公遊記》。

    看名就知道，是清初一位名為廣理的大吃貨逛吃逛吃的記錄，但這書並非廣理所寫，是他的伴讀書童負責記錄這一路上的逛吃。

    關於古方，就不用多解釋了，是沒有流傳下來的菜方，自古就有「教會徒弟，餓死師傅」的說法，雖然這說法來自於武師，但在廚界一樣通用，很多大廚都會留一手自己的拿手好菜不教給徒弟，但又怕沒有傳承，所以就會記錄下來，傳給後人。

    這幾道：活水魚、開地菜、白煬藥膳、天仙湯、火山魚、餓死龍、山泉觀素齋，皆是袁州完全沒聽過的菜餚。

    要說，收集的三十一道中，除了這七張古方，還有四張菜方，袁州沒選的原因很簡單，這四道菜有的已經被還原，有的技術含量並不是太大。

    所選的七道古方中，袁州最有興趣的是餓死龍。

    俗話有雲「天上龍肉，地下驢肉」，餓死龍就是能夠將驢肉做得讓龍都嘴饞。

    這十二道古方古籍，袁州有信心能夠在一兩個月之內消化完，然後廚藝會有一個小步提升。

    「我也會好幾道失傳的菜了，等我把這七道學會了，是不是可以弄一個失傳之宴？」袁州覺得這是可行的，作為一個成功的飯館，不止要有硬菜，還要有硬核宴。

    袁州能夠如此快吸收並掌握，是因為系統獎勵的手稿和經驗，如果單拿到古方，是很難這麼快研製成功的。

    現在在網上搜做菜教程很多都說的是：鹽少許，醬油一勺之類。

    少許是多少？勺有多大？這些基本都是自己研究。

    用文言文纂寫的古方更是如此，有時候一個字都能讓你絞盡腦汁。

    要把配料比例，以及火候，食材比例研究出來，沒有小几年的功夫是拿不下來的。

    再涉及到古代和現代材料的變化那就更是一番苦工。

    所以這才是，為什麼古方很難還原，一來是現代人們很難靜下心研究，二來就是你研究成功，你的付出也不一定能得到足夠的回報。

    說句直白的，許多大廚家中保存了不少古菜方，但估計一個也沒有還原出來，也就是空閒的時候看看。

    袁州依舊自律，時間也自然的流逝着，但最近由於殷雅工作繁忙，袁州撒狗糧的機會都變少了。

    早餐、午餐、晚餐都很平靜，唯一要說的就是烏海，隨着時間推移越來越狂躁。

    不知道的人，還以為是烏獸進入了發情期。

    也就是在一周後的午餐。

    「圓規，我下午就要走了，你真的不去意大利玩嗎？！」烏海吃完後並沒有馬上走，而是等到午餐時間結束後，一臉期待的詢問。

    「這幾天，你天天都問我這個問題，我每天的答案都一樣。」袁州面無表情：「不去。」

    「意大利真的老好玩了，有古羅馬鬥獸場，還有米蘭大教堂，嘆息橋，真的不了解一下嗎？還有意大利菜，它源於古羅馬宮廷菜，可是作為西餐之母的存在。」

    烏海絞盡腦汁，準備最後的「殊死一搏」，勸服袁州，能夠看出私下查了不少資料。

    他繼續道：「俗話說讀萬卷書不如行萬里路，當廚師也是要見識各國風土人情的。」

    「你說的有道理。」袁州點頭，一副意動的樣子，不說其他歐洲烹飪之母也值得他一去。

    烏海很高興，點頭如搗蒜，連忙道：「是的是的，沒錯的。」

    「等我這邊舉辦完青年廚師交流會，抽時間再去。」袁州道。

    川劇變臉絕活，烏海瞬間變成苦瓜臉，聽袁州言下之意是，不但這趟不去，還要另找時間再去。

    什麼叫搬起石頭砸自己的腳，這就叫搬起石頭砸自己的腳。

    「那什麼，圓規我細想了一下，其實意大利也沒什麼好玩的。」烏海話鋒一轉，勸說道。

    「古羅馬鬥獸場就是殘垣斷壁，還有米蘭大教堂裝修是很漂亮，但圓規你又不是天主教徒，嘆息橋就不評價了，以前羈押死刑犯的，至於意大利菜其實也只有麵條和雞肉，只是名頭大，完全不如你，就不要耽誤時間特意跑一趟了。」烏海言辭誠懇，說得袁州差點就信了。

    「哦，我再想想。」也看不出來袁州到底有沒有信烏海的話。

    「一定要好好想想，圓規你不要自誤啊。」烏海道。

    不過這一弄，倒是讓袁州小店的人都知道烏海要出國一周。

    「小海該走了。」鄭家偉第五次提醒。

    烏海道：「我還要再聞聞味。」

    鄭家偉無奈道：「可午餐時間都結束了，哪還有什麼味啊。」

    又蹦又跳，連拉帶拽的，烏海是真不想走，就差在地上打滾了。

    雖說午餐時間已結束，但還是有不少食客沒走，認識烏海的人紛紛過來勉勵一句。

    鄭嫻小姐姐道：「一周而已，勒勒褲腰帶，一晃眼就過去了。」

    作為小酒館的常客，鄭嫻自然是和烏海挺熟悉的。

    唐茜道：「烏大哥要不然這幾天就少活動，這樣可以不那麼餓。」

    孫明道：「有一句話烏獸你聽沒聽過，生活就是個小婊子，你越生氣，它越刷你，說不定你一周還回不來。」

    這一句一句的，每一句都好像一把刀插進烏海心中。

    後面還有更狠的。

    「海哥你就放心的去吧，你想吃什麼告訴我們，我們一定幫你吃。」說這話的是有頭腦覃小易。

    「不能太對，因為我們是真沒有你壕，只能輪着來給你發圖。」接話的是很高興高凡。

    這樣一來，烏海更不樂意走了。

    「不行我不去了，家偉你去把票退了。」烏海嚷嚷。

    烏海話音剛落，背後就響起一道冷冽的女聲。

    「哥你剛剛說什麼？」

    這聲音乾淨，這聲音還很清亮這聲音還蘊含着強烈的煞氣，反正烏海被這聲音嚇得一哆嗦。

    「啊那什麼，怎麼還不走，沒看時間嗎？都要趕不上飛機了。」烏海頭也沒回，然後拖着鄭家偉往街口走去。

    「從小到大就欺負我，凶得狠。」烏海邊走一邊口中嘟囔。

    街頭叫了車等着。

    不用說，打獸女英雄烏琳回來了，烏琳就目送着烏海扯着鄭家偉離開。

    「小琳，好久沒看見你了。」唐茜道。

    鄭嫻詢問：「小琳出任務回來了？」

    兩人和烏琳打招呼。

    「嗯剛結束訓練，明天再報道，然後就有五天假期。」烏琳道。

    「假期準備安排什麼？我正好最近有計劃旅遊，要不要一起。」鄭嫻道。

    烏琳道：「謝謝鄭姐，不過我已經訂好機票，準備去意大利了。」

    鄭嫻問：「是去看着烏海？」

    「看着他幹什麼，把他往酒店一扔，然後門反鎖，我和家偉哥出去玩，我倒是一直挺想去古羅馬鬥獸場和米蘭大教堂的。」烏琳道。

    又是鬥獸場和大教堂，不知道為什麼聽着這兩個熟悉的景點，袁州有種想笑的感覺。

    烏琳和鄭嫻也沒有寒暄多久就各自離開，而袁州的忠實小迷妹唐茜，留下來看袁州的雕刻。

    「袁老闆的刀工越來越強了，而且感覺好多變。」唐茜星星眼。

    要說任何有創造性的行業，都是要看一點天賦的，青廚會觀摩團，收穫最大的是康虎。

    雕刻。

    牧場觀察牛。

    練習解牛刀。

    觀閱古籍。

    嘗試烹飪古菜方。

    這是接下來的一周，袁州空閒時間主要忙活的事情，非常充實，並且很開心，對於袁州來說，能夠學到切實的東西是最好的。

    《調香記》和《不飲》，袁州都學習完了。

    當學完《不飲》，結合當下系統提供的食材，袁州能夠做出8道解酒小點心，和兩種醒酒茶，絕對都是頂尖的。

    「雖然，我的酒好，喝多了也不會出現頭疼什麼的，但我是不是可以考慮做一個醒酒套餐。」袁州摸着下巴考慮。

    系統突然現字：「醒酒套餐由宿主自主添加，所以價格自擬。」

    「喲，這麼說我可以自己定價了。」說着袁州還有些小激動。

    醒酒套餐袁州要再琢磨琢磨。

    用餐時間，由於烏海沒在，感覺小店氣氛都有點不同。

    如同覃小易和高凡所說，沒有烏獸在旁邊虎視眈眈的搶東西，感覺搶飯都沒那麼有動力了。

    這估計是被烏海虐得都斯德哥爾摩了。

    又是一晚，袁州從牧場回來。

    「謝謝梁師傅，每晚都麻煩您了。」袁州付完錢，然後下車。

    「袁老闆這就太見外了，謝什麼。」梁師傅擺手，然後問道：「明天還是照舊嗎？」

    「嗯……我暫時應該不會去牧場了，所以不用麻煩梁師傅了。」袁州道。

    梁師傅道：「好的，如果袁老闆又要去了隨時打我電話，二十四小時開機。」

    在說話時，梁師傅又接到一單。

    「袁老闆那我就先走了。」梁師傅道。

    「慢點，注意安全。」袁州囑咐了一句。

    梁師傅高聲答應，驅車往訂單地址趕去。

    從桃溪路街頭，回到小店。

    「我覺得差不多了。」袁州坐在床上自言自語。

    沒有錯，在獲得了《丁式解牛刀》半個月後，也就是去牧場實地觀察已經十幾天了，袁州覺得自己已經能夠第一次使出庖丁解牛了！

    準備要搞個大事了。

    ……