美食供應商 第二千六十六章 食用級擺盤

    「這就是網上說的神奇的開胃糖？」

    「估計是，據說再沒胃口，吃了糖也胃口大開，聽說徐福記公司還想要買這糖果的配方，但被袁老闆拒絕了。」

    「真是酸甜開胃，本來就肚子餓了，現在感覺都可以吃下一頭豬，真是名不虛傳。」

    說能吃下一頭豬都是假的，誇張而已，整豬連烏海都辦不到。

    部門的同事們按照網上的攻略，開始各自研究。

    所有人在蘇若燕的招待下，點餐的時候，賈明等人都是直直坐着等待的。

    很快蘇若燕將寫好的菜單交給袁州以後，反手就端出一個托盤出來，上面是巨大的盤子，中間的位置是食材雕刻的公雞。

    一隻昂着脖子朝天似乎在鳴叫的公雞，很是顯眼，另外一邊擺着整整齊齊的十二個小碟子。

    十二個人正好一人一個剛剛好。

    第一道菜「雄雞報曉」，是六小碟菜，都是各種雞樅的做法：油浸雞樅、套炸雞樅、鹽水雞樅、雞樅排、芥末雞樅、麻香雞樅。

    廚神小店不是一般的飯店，沒有十二個人都坐下的桌子因此袁州因地制宜，直接將六種雞樅放在一個精緻的六格碟子裏，每一個格子裏都是一種雞樅，這樣每一個人都能吃到。

    「啪」

    盤子跟桌面接觸發出聲音，隨着蘇若燕的動作，巨大的盤子先是放在了賈明那邊，林宇就坐在旁邊，眼睛一下子就先被那隻仿佛正在打鳴的大公雞吸引了。

    紅艷艷的大冠子隱隱能夠看出是紅椒，鋒利的喙，微微張開，似乎隱隱還能聽到那響亮的『喔喔』聲，金燦燦的羽毛，似乎是蛋黃澆灌的，靠近尾巴的地方，變成一根根粗長的黑色羽毛。

    難以想像這是由食材拼湊而成的。

    林宇都呆了：「一直聽說袁老闆的刀工如何如何出色，眼見為實啊，這雕工是真出神入化。」

    「我感覺這大公雞似乎能吃？」平頭就坐在林宇旁邊離着公雞也近。

    旁邊的蘇若燕肯定的點頭：「的確可以吃，這是食用級的擺盤。」

    食用級擺盤平時酒樓也常見，比如在盤子裏切幾片橘子，但弄成袁州這樣的，眾人真的第一次見。

    「我覺得可以看看正菜再說公雞的事情。」賈明畢竟是來過幾回的，有那麼點抵抗力，很快就注意到了小碟子裏的六樣小菜。

    聽到賈明的話，其他的人條件反射地去看小碟子。

    其實說是小碟子，也不小，只是跟剛剛的雄雞大盤比起來確實小了不少，分成六個格子，按理來說，六個小菜，有炸的，有涼拌的，有油浸的，處理方式不同，成品自然應該是千姿百態，各不相同了。

    但是經過袁州的處理，都是整整齊齊地擺在小格子裏的，除了處理方式不一樣之外，其他的看起來沒有絲毫差別，細節處透露出來的袁州的實力，無不讓人驚嘆。

    「咳，開吃吧。」賈明當先拿起筷子打算開吃了。

    賈明這一帶頭，其他的人也就不再客氣地拿起筷子打算開動，畢竟誘人的香味一直往鼻孔里鑽，實在是扛不住了。

    賈明對炸製得跟一根根薯條似的套炸雞樅比較感興趣，他先嘗試的是這種。

    明明是炸制的，按理來說，就算不是酥香可口，也該焦脆鮮嫩，但是這道套炸雞樅明顯不同。

    第一口咬上去，不是酥脆的口感，而是軟軟嫩嫩的，有着蛋液的清香滋味，裏面是鮮嫩的雞樅，跟外面軟嫩的皮不一樣，裏面的雞樅鮮嫩中帶着一點點韌勁，味道十分好。

    「還沒有吃過這個樣子的炸雞樅，真是好吃，原來炸的東西也能是這樣的口感，真好吃。」賈明一口一根，速度十分快。

    有人喜歡炸制的，也有人喜歡清淡的，短髮的妹子先嘗試的就是鹽水雞樅。

    從名字就可以看得出，其實處理的方法十分簡單，就是用鹽水過水煮熟的雞樅，感覺好像不怎麼好吃的樣子。

    短髮妹子看着碟子裏白白嫩嫩帶着一點點青色的雞樅，感覺完全沒有處理過一樣。

    拿着筷子夾起一根雞樅放進嘴裏，「咔擦」，牙齒一咬就斷，微微一嚼，嚼勁十足，咸鮮脆嫩，跟吃蘿蔔似的，那叫一個脆，按理來說雞樅沒有這樣的口感，但是經過鹽水的處理，偏偏水分沒有流失不說，口感也有了變化。

    「好吃，又脆又嫩，真是好吃。」短髮女子顯然是十分滿意的。

    另外一邊林宇是個雞賊的，他看了看自己盤子裏的雞樅，想了想小店的規矩，然後眼睛就盯上了那邊的大公雞。

    「自己盤子裏的是自己的，公共盤子裏的吃到嘴裏才是自己的。」林宇心裏默默道。

    別看林宇長得眉清目秀，身高腿長的，但是這小子蔫壞的，一肚子壞水。

    瞅着所有人都沉浸在自己碟子裏的美味的時候，林宇將筷子伸向了大公雞的雞冠子。

    夾到眼前才知道確實是用紅辣椒做的冠子，惦記着剩下的擺盤，林宇很是隨意的將雞冠子塞進嘴裏。

    本來以為就是一股子辣椒味而已，不想一咬之下出來的不是辣椒味，而是一股子鮮味十足的味道，這是雞樅的味道，明明是辣椒，還有着紅彩椒獨有的脆甜，但是從骨子裏冒出的雞樅味道，就像是辣椒里長出了雞樅一樣。

    「真是不可思議。」林宇眼睛一亮。

    雞樅宴，就是擺盤都跟雞樅完美契合，果然是巧思。

    「呀，沒了。」賈明最後一筷子撲空，才發現分量不算小的一碟子都進了肚子了。

    好在並沒有讓人等，就在大家陸陸續續吃完的時候，第二道菜上來了。

    這種正式的宴席在廚神小店也是第一次做，像全魚宴那種，大家最多也就是三五好友，根本不用考慮分盤，或者是大家吃不到的尷尬事情。

    但是宴席就不一樣了。

    滇省的宴席是有講究的，不管是「三冷葷、四熱吃、四座碗、八小碗、十二圍碟」的舊式筵席還是「十大件」的新式筵席，盆碗杯碟都是不少的。

    跟素宴不一樣，既是限定了每桌的人數，又有專門的場地，因此之前賈明定了宴席以後，袁州也是經過一番想法才確定了以後宴席的標準的。

    第二道菜是龍鳳呈祥，按理說來就應該是一個大盤子裏將食材擺成龍鳳的姿態，但是袁州直接改良了一下。

    還是十二個小盤子，裏面還是一龍一鳳，不過比起正式的一盤菜，這裏面的龍鳳都是雛龍雛鳳，縮小版的，但是同樣精緻巧奪天工。

    不管是黑龍還是火鳳並沒有因為體型的關係而減少絲毫的威嚴，騰空的龍和展翅的鳳，一樣霸氣十足。

    「今年的周年慶你可真是找對地方了，看看這龍鳳，簡直了，我都以為神話里的龍鳳肯定就是這個樣子了，太好看了。」林宇低聲對賈明說道。

    「那是，雞樅宴可是我家鄉的名席，又是袁老闆出手烹飪簡直就是無人能出其右，能不好吃？」賈明一臉的眉飛色舞，顯得極為得意。

    ……