「報復,這絕對是報復。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說」袁州嘀咕。
以前轉盤,至少他還能看清楚上面的字,現在轉悠更快了,魯迅說:唯小人和系統難養也。
大約有一分半鐘才慢慢停了下來,直接停在三個字上。
「編號200號,沙蟹汁?」袁州有些驚訝。
沒有黔省的豬肉醬,是讓袁州有點小失望,但是這個沙蟹汁倒是實在是意料之外。
沙蟹汁其實屬桂省的一種特殊醬料,要麼上頭,要麼敬謝不敏,和水果皇后榴槤一樣,喜歡的人可以吃榴槤吃到上火,不喜歡的,別說吃了,聞味都困難。
核心問題是,袁州手裏沒有桂菜系列,沙蟹汁出現算是開了先例了。
桂省跟黔省一樣屬於少數民族聚居地,因此許多的菜都帶有地域以及民族特色,好像羊癟湯,當然黔省也有牛癟湯。
因為特點明顯,可以吸納多種多味,這才是袁州開心的原因。
「桂省也是挺好的,我下去看看。」袁州直接領取了獎勵,就打算趁着睡覺前琢磨一番。
有前面沙拉醬、藍莓醬、麻蝦醬的先例在前,系統獎勵的所有醬料,範圍都很廣。
袁州現在的廚藝除了還沒有收集齊國內外的各種菜系以外,廚藝也在穩步的提升,而且也在有意無意地往自主創新這條路上走,擁有屬於自己的獨特特色,否則你認為號稱世界美食寶庫的「袁家菜」是怎麼來的?
沙蟹是跟恐龍同時代的物種,屬於白堊紀時代,算是很古老了,就是可惜恐龍滅絕了,嘗不到滋味。
「沙蟹醬出了桂省,其他地方也吃不到。」袁州嘀咕。
沙蟹醬吃法不少,可以當做蘸料配着白切雞,也可以當做調料來燒菜,北海著名的沙蟹汁燒豆角就是其中之一。
「踢踏」、「踢踏」
袁州從房間裏出來,下一樓直奔廚房,在已經是琳琅滿目的櫥櫃中間找新的醬料。
好久沒有仔細翻找過廚房了,不看不知道一看嚇一跳,廚房裏的東西實在是太多了。
一格一格的,什麼米麵之類的就不下有十種,口味軟硬以及產地不一樣適合做的東西都不一樣,還有各種的食材以及調料要不是有系統的黑科技撐着,那是有幾十個這麼大的廚房估計也擺不下。
「這要是世界末日就這廚房的東西得養活多少人。」袁州默默想,其實系統如果改行,不當廚神系統,當黑科技系統,也是很有前途的。
沙蟹汁是屬於醃製品,跟其他的醬料有所區別,反正是沒和牛肉醬放在一起,當然牛肉醬也沒和藍莓醬放在一起。
廚房東西雖多,但袁州卻很熟悉,所以很快就在,案板下面柜子裏,一個新的標籤緊緊地貼在上面沙蟹汁,很明顯。
系統使用那種小的類似泡菜的陶瓷罈子裝着的,一共兩壇,抱出來一打開就一股腥味,袁州的五感靈敏,除了腥味還能聞到鹹味,還有酒味。
直接拿出一個白色的長柄搪瓷勺子舀了一勺出來,腥味更重了,但是其中夾雜着其他的味道,感覺很特別。
放到一個特意準備的小碟子裏,袁州菜拿了避味筷子蘸了一點沙蟹汁來嘗嘗。
「我來試試是什麼味。」
袁州之前沒有吃過沙蟹,但是其他的螃蟹是吃過不少的,正所謂海蟹不如江蟹,江蟹不如河蟹,河蟹又不如湖蟹。
但這幾種寫,也就是吃蟹肉,或者蟹黃、蟹膏。但是沙蟹不同,做沙蟹汁選用的是新鮮的活蟹製作的,而且是整隻蟹做,因此沒有吃之前就可以看到一隻只乾癟了的沙蟹。
放進嘴裏,先是一股腥味和酒味鑽進喉嚨,然後才是姜蒜的辣以及一點隱約的酸甜味道。
袁州品嘗完後,詢問:「你這跟傳統是區別有些大啊,是改變了配方?」
「系統採用最古老且失傳的沙蟹汁製作方式製作而成,屬於明朝沙蟹汁的做法。」系統現字。
「咦,這麼說來是失傳醬料?」袁州問。
系統現字:「是的,沙蟹醬在流傳過程中出現了變更,所以系統保留最古老的做法,以及當下最普遍的做法。」
莫說醬料,連菜餚變更都是常事,尤其是古時候,一是因為生活環境以及物質的變化。二是很多東西都是敝帚自珍的,都喜歡藏三分就是師徒之間還要講究個『教會徒弟餓死師傅』,很多東西就越傳越不像。
難怪有兩壇,原來是古味一壇,現味一壇。
「可惜這個醬料用處不大。」袁州考慮着。
畢竟不像是藍莓醬或者牛肉醬,青芥末這些可以夾饅頭,夾麵包,甚至直接配飯的都有,沙蟹汁的局限性還是挺大的。
「先放放,等到秦菜拿到手了,可以想想桂菜了。」袁州揉了揉眉心。
新的一天是從楊樹心的電話開始,一大早楊樹心就打來個電話。
實在來說,即使袁州有保存聯繫人,但看見「楊樹心」這名字,還是一愣,半晌才想起,是著名的冰雕大師,之前還和袁州比拼雕九龍來着。
後來被袁州的「雲中一龍化九龍」給征服了。
楊樹心打電話來,是邀請袁州作為華夏冰雕大賽的評委,袁州拒絕了,他一個廚師太不合適了。
其實這就是袁州自己有點弄不清楚自身定位了,要知道他的冰雕作品,被稱之為國內現代冰雕的巔峰之作,因此擔任評委分分鐘的事。
時間來到午餐前,也就是中午領號排隊的時候。
「咦,小小,你上次來了之後不是說,年前沒時間來了嗎?怎麼今天又來了。」鄭嫻在排隊時看見熟人,打招呼。
「是很忙啊,最近我們接了一單大活。」鍾小小點頭。
小小同學是做園林設計的,最近所接的大活是魔都城郊黃埔新區那塊,建一個巨大的街心公園,她是助理設計師其中之一,當然忙。
「你不會喪心病狂的把過年的假期,現在休了吧?」鄭嫻想到了一種可能性詢問。
鍾小小來廚神小店三次了,這是第四次,鄭嫻雖說也只是第二、三次與之聊了聊,但吃貨本性壓根掩蓋不了,還真有這種可能。
「真沒有,今天剛好有一天假,我是坐凌晨五點的飛機來的,然後明天坐凌晨五點的飛機回公司,我們公司距離浦東機場很近的,九點鐘打卡,我算了算時間來得及。」鍾小小一副精明的樣子。
這叫打飛的?鄭嫻看着一臉得意的鐘小小,沉默了想到了主職為富二代,然後兼職作家的王鴻。
設計師助理,工資應該不能這麼造吧。
當然精明的鐘小小,今天來也不光是為了吃,還有另一件大事要辦。
這件事鍾小小在袁店談看了,目前還沒人幹過。
「我就是第一個吃螃蟹的人!」鍾小小握住小拳頭。
……
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