張超和老爹在樹下乘涼聊天,承乾他們也沒閒着,一夥熊孩子這個捉青蛙那個螞蚱,還有抓蝗蟲的。
捉到之後,拿稻草拴着一條腿,然後湊到一起斗蟲。
「上上上!」
「咬他咬他!」
看着一群傢伙地興奮的樣子,李超也只是在一邊笑。老爹則道,「你也是真膽大,把一群如此高貴的孩子這般拉來做苦力。」
「這不是苦力,只是一個鍛煉而已。高貴的只是他們的出身血脈,他們能不能守住祖業,還是得看他們自己本事的。如果只是高高在下,不知民間疾苦,他們就會與這社會脫節,這可不是好事。」
承乾的大蝗蟲個頭很大,但卻不中用,總想着臨陣脫逃,氣的承乾直接把他踩死了。
李超笑着叫過承乾,「蝗蟲其實挺好吃的,你們去多抓點,回家後我弄給你們吃。」
「蝗蟲也能吃?」
承乾一臉不相信。
「你上次吃過知了吧,味道怎麼樣?」李超問。
「還行吧。」承乾一想到上次為了吃幾個知了,最後卻變成差點燒了李府,結果他不但寫了幾千字檢討,還撿了好幾天糞,不堪回首啊。不過烤知了確實還不錯,吃起來很脆。
蝗蟲和鵝有點像,不是長的像,而是都吃青。吃起青來非常厲害,什麼都吃。稻田裏,只要稻田移栽後長穩了,就能放鴨子下田,還能吃掉點害蟲。但卻是絕不敢放鵝下田的。鵝要是下了田,能把稻苗吃光。
蝗蟲也是一樣,如果數量少,還好些,吃的有限。
一旦遇到旱年,往往接着就會發蝗災。因為蝗蟲卵不會死,那時蝗蟲鋪天蓋地,吃光一切青的莊稼植物。
蝗蟲有的地方也叫螞蚱,反正就是個頭極大的那種。
其實古人也吃蝗蟲,遇蝗災的時候,鋪天蓋地都是蝗蟲,百姓也會捕蝗蟲吃。不過蝗蟲的特性是數量多和移動快,他們能迅速的啃完一個地方的青,然後飛走。因此就算捕蝗蟲,時間也很短,這就如同是河裏的漁汛一樣。
有的靠海的河,每年有些魚會從海里游入河裏,到上游去產卵,這個時候捕魚,是非常輕鬆的,但卻也有一個時間,過了這個魚汛就沒了。
到了後世的時候,蝗蟲甚至成了一種美味,各種以蝗蟲做的美食多不勝數。
香辣飛蝗、油炸蝗蟲、泡椒蝗蟲、蝗蟲餡煎餃.....
甚至還有一些相當討彩的名字,比如飛蝗騰達等。
據本草綱目的記載,蝗蟲具有很高的藥用價值,營養豐富,肉質鮮嫩,味美如是,甚至營養成份的結構比起禽獸類更合理。
不過平時吃這種東西的人較少,就好比吃蝦的人多,吃螃蟹人少一樣。這東西看着太兇了,況且還是蟲呢。
不過承乾他們都還只是孩子,上次吃過烤知了,感覺不錯。現在聽李超一忽悠,於是便都興奮的跑去捉蝗蟲了。如今雖不是什麼蝗災之年,但在收割季節,田裏還是能看到很多蝗蟲的。
蝗蟲其實挺好捉。
只不過如果是在蝗災的時候,蝗蟲數量太多,移動太快,所以才難捕捉,要不然,蝗蟲再多也是送菜啊。
一會功夫,已經捉了好些,仆傭們也一起幫忙,這塊地方的蝗蟲算是倒了霉,差不多被捉多,捉了一口袋,起碼得有好幾斤。
李超直接把那口袋放進了一邊的水坑裏面。
「好了,繼續開工幹活了!」
看着天色還早,李超打算再干會。
等到太陽越升越高,日頭越來越毒辣時,大家也都焉焉的,李超便宣佈結束上午的勞作。將穀倉里的稻子裝出,篩過,然後裝入籮筐里。
把脫粒的稻草都一件件的卷好,散開立在田裏曬乾。稻草曬乾後,也能成為牛羊冬季的草料。
「把打穀機蓋上,回家!」
「我去拿蝗蟲!」承乾一直惦記着那袋蝗蟲,在水坑裏溺了一會,蝗蟲都已經死了。
回到家,承乾他們顧不得休息,就要李超給他們做蝗蟲吃。
李超打算先做一道油炸螞蚱,畢竟又不是窮苦百姓,吃蝗蟲不是為吃飽,而是當小吃,講究的是色香味。
「蝗蟲真的能吃嗎?」
承乾帶着一群小夥伴圍着李超打轉,到現在還有點不太相信這些個頭張揚的蟲子能吃。
李超只是笑笑。
蝗蟲已經溺死了,李超先是架鍋燒水。把蝗蟲先撈出來放盆里,等水澆開放裏面淖,一邊拿鏟子攪動,差不多洗淨了,撈起,淋干。
「把鹽拿來。」
往淖好水洗淨淋乾的蝗蟲上撒上精細的青鹽,拌勻醃製,這樣能更入味。
抓來的蝗蟲有母的有公的,母的肚子大,裏面很多子,炸出來後會跟蟹黃一樣。還有一些個頭大的,翅膀很硬,蝗蟲有兩層翅膀,外面那層是保護的,裏面的翅膀很輕薄,是飛的。裏面的軟翅炸了好吃,外翅卻得先扯掉。
李超一面醃,一面把外翅扯掉,並且讓承乾他們一起幫忙。
蝗蟲外面一般是綠的,但炸出來後,顏色都一樣,金黃色的。
「然後就開始炸嗎?」承乾膽子挺大的,扯起翅膀來那個兇殘啊,還玩的很高興。
重新架鍋,燒火。
其實說是炸,更是炒。
小火慢炒,省油還不膩,慢慢的炒,才能更香更脆。
鍋里放油,先把花椒放裏面炸一下,炸出香味,撈出花椒,再倒入醃好的蝗蟲,小火慢炒。
慢慢的,就炒出了香味。
越炒越香,香濃四溢。
李承乾他們已經開始流口水了。
「老師,還要多久。」
「哇,金黃金黃的,好漂亮啊。」
李超很有耐心的繼續翻動着鏟子,做菜,最講究的是火候。炒蝗蟲的火候要到什麼程度?每隻螞蚱通體微微似乎透亮,變成深沉厚重的紅色,肚子膨脹飽滿,這就已經可以出鍋了。
出鍋前,還要再撒上鹽。
李超用的是椒鹽。
炸好,撒上椒鹽,根本不需要其它的東西,一道油炸蝗蟲就算好了。
「好了,這道菜就叫做飛蝗騰達!」
「飛蝗騰達,這名字真好聽。」
不過雖然剛才一直被那香味饞的不行,但真正炸好了,裝盤擺上了,一群小傢伙卻又都只是圍觀,沒人敢第一個先吃。
最後還是承乾膽大,第一個伸手拈了一個放進了嘴裏。
「味道不錯,再來一個。」
嚼了幾下,承乾發現這蝗蟲真的很好吃,又香又脆。
「什麼味道?」柴令武在一邊忙問。
「跟炸河蝦一樣,椒鹽河蝦一樣酥脆可口,好吃!」
柴令武最喜歡吃李超做的椒鹽河蝦,一聽,再也按捺不住,伸出手就拈起一隻金黃的炸蝗蟲,一口就咬下半隻。
嘎吱嘎吱!
「真的很好吃。」
其它的熊孩子們一擁而上,一盤昨蝗蟲瞬間被搶空,還有出手慢的沒搶到!
(未完待續。)
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