心裏有點堵,李決美食。 Δ 中文網
三月,正是青青艾草長正好時候。李走進廚房,秋月和冬晴兩個丫頭立即圍了上來。每次李親自下廚,肯定又有新美食出爐,她們可不會放過這麼好機會。
「郎君,今天又做什麼好吃」
李寄起圍裙,「讓你們挑洗艾草洗好沒」
「好了。」
秋月連忙端來個柳筐,裏面是挑揀好艾草,青翠欲滴,葉子上還有些細小白色絨毛。
「郎君,這個艾草也能炒着吃嗎,以前沒有聽說過啊。」
「不是炒着吃,而是做清明果。」
「清明果」
兩丫頭一陣迷糊,沒聽說過啊。
李指揮兩丫頭拿來各種食材配料,除了清明草以外,還有糯米粉、米粉還有白糖。一般清明果是沒餡,但有條件當然也可以做餡。餡也有甜和咸之分,反正甜黨咸黨永遠都是爭論不休。
李打算甜和咸都作一點,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,做成饃饃形狀,這種就是甜清明果了。
包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、豆腐乾、醃菜等,做成餃子形狀,那就是咸清明果。
不管家裏人喜歡吃咸還是吃甜,都不用爭。
青米果也叫青團,算是南方一種糕點,主要就是有糯米加入艾草。一般用艾草,也叫鼠麴草,稻草里最常見,別名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等,還能藥用,能止創傷出血。
這種艾草與普通那種高高艾草不同,這種田艾只長很低,伏在地上,每年三月左右田野里很多,會開小黃花。
開過小黃花,就不嫩了。
做青團,得采沒開花。
不同地方有不同做法,對于田艾方法也不同。在浙江很多地方,是把田艾采來洗淨放鍋里和水煮開,撈出瀝乾,然後放在盤子裏待其霉,霉後會有一種特有香味。曬乾儲藏,這樣想吃時候隨時取用,用時候剁碎並鍋里和水煮開,和粉做成清明糰子,白色粉就成了青色,糰子外面還會有一層青皮,很有嚼勁。
當然也有不少地方,是把新鮮採摘田艾直接切碎,放進沸水裏燙一遍,撈起來,再把糯米粉放進滾過清明花水中,不停攪拌,待七八分熟時,再放田艾一起和均,再起鍋,將成糊田艾糯米粉成做成圓團,放入餡蒸製。
還有地方則是直接把田艾切碎與糯米粉混團,做餡。
李用是小時候跟外婆一起做方法,把新鮮採摘來鼠麴草過沸水,然後搗爛,攪拌成綠糊。
把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。
「用力揉,多揉會,充分揉均勻」
李負責配比,然後兩丫頭則負責拼命揉。
「郎君,這白白米粉,弄成綠油油了,能好吃嗎」
在許多百姓眼中,麵食自然得越白越好,有錢人都吃白面,窮人才吃雜糧,乎乎或者黃乎乎。
可是三郎卻特意把好好上等糯米粉、粳米粉給用艾草弄這麼綠油油,好奇怪。
「你們難道不覺得這個味道很香」
「艾草味,不覺得香啊」
對這兩丫頭李搖頭,你們一輩子別想成為一個頂級大廚了,這樣鼻子,怎麼能成為優秀廚子呢。
鼠麴草多香啊。
「你們在弄什麼呢,弄這麼香」
崔鶯鶯挺着肚子出現在廚房門口,看着裏面熱鬧景像笑着問道。
「這不是三月嘛,田裏蒿菜長正嫩呢,我讓人采了點回來,做清明果吃。」李說道。
崔鶯鶯進來,看着變成綠團粉團,覺得挺有意思。
「很香」
她稱讚道。
李豎起大拇指,「夫人鼻子好,這兩丫頭就說一般。」
「這個是要包餡嗎」
「嗯,有好幾種餡,分甜和咸,甜就跟饃饃一樣做成圓,咸就包成跟餃子一樣,這樣也好區分。」
「我也要來包。」崔鶯鶯笑着說道。她本來是聽紅線說丈夫跟公主好像生了點什麼矛盾,長公主都掀了桌子,罵了丈夫不是男人了。特意過來瞧瞧,沒想到丈夫倒忙着在做吃。
秋月打來溫水,讓崔鶯鶯洗了手,給她又寄了圍裙,然後崔鶯鶯也加入了進來。
揉好了糰子後,其實做起來就很簡單了。
過了一會,紅線、十娘還有蓮兒、蘭兒等也都過來了,大家一起熱鬧說笑,一邊做着青團。
張繫着個圍裙,站在那裏指手劃腳,突然覺得好溫馨。
尤其是看着崔鶯鶯和十娘她們四個懷了孕,挺着隆起肚子,也站在廚房裏,挽着袖子,一起在那裏包青糰子,這種感覺真好。
剛才跟公主分手那點心裏堵,也化解了許多。
「燒火,準備蒸籠,上鍋蒸」
清明果做起來確實很簡單,哪怕李做是豪華版帶餡,其實也就跟做普通饃饃差不多,甚至比包子還簡單容易,因為是用米粉做,並不需要特別酵。
掌握起來可容易多。
崔鶯鶯看着丈夫開心指手劃腳,便也不再去問平陽長公主事情。
第一鍋清明果出籠,李揀起一個,左右手倒騰着,迫不及待就捏下一塊吃了起來。
還是那個熟悉味道,比普通米糕多了鼠麴草特有那種艾香味,吃到嘴裏,也有些清涼感。
尤其是加入了蒿菜之後,讓清明果比起普通米糕更多了幾分韌性,外皮光油油有了一層薄殼一樣,很韌很有嚼頭。
比普通米糕好吃多了,尤其是有了數種餡料後,更加美味。
豆沙很甜,臘肉丁咸中帶香。
「蘭兒,快裝兩盤送去爹和娘」
太極宮。
李世民帶着老婆孩子一起入宮拜見李淵,並讓宮裏準備家宴,一家人團聚,五位年長出嫁了長公主,也都請入宮中一起吃飯。
那些年幼弟弟妹妹們,李世民也一起請了過來。
甚至連李建成李元吉兩家人也都叫上了。
一大家子聚一起,不過並沒有那種其樂隆隆氣氛。
李建成一直只是板着臉,連點表情都沒有,幾個孩子也都拘束很,李元吉則不把正眼瞧李世民。
李淵臉上倒是有笑容,可是跟李世民目光相碰後,總是馬上移開。
李世民坐在那裏,覺得很不自在。
想說點什麼,卻找不到話題,還是長孫氏張羅着話題,才不至於讓這家庭聚會太過冷場。
「三姐似乎有些不高興」李世民現李秀寧也一直悶悶不樂,連話也沒幾句,而且這股情緒並不只是衝着自己,跟其它人也沒有交流。
柴令武在一旁道,「陛下,我娘被老師欺負了」
這話一出,李世民愕然。
柴令武卻不知道什麼該說什麼不該說,不等李秀寧攔着,已經口無摭攔搶着道,「我娘今天從老師府上回來後,一直罵老師不是男人。」
「閉嘴。」李秀寧又羞又怒,恨恨喝斥兒子。
殿中突然一片沉默。
大家都望向李秀寧。
他們都知道柴令武說老師是誰,那不就是張三嘛。李秀寧從張三府上回家,然後一直罵李三不是男人
這,太有故事了,引人遐想啊。
到公主跟李三之間緋聞,結果似乎很明顯。
李三始亂終棄
李三玩鬧了公主感情後拋棄了公主。
李建成冷哼一聲,「李三這個渾蛋」
李淵也臉色不好,「這個李三越來越不像話了,二郎,你就不能好好管管」
李世民覺得很冤枉,我管了多少次了。可是這事情,畢竟涉及公主,他也不好怎麼多管啊。他跟李提了多次,可李卻說是公主纏着他。
不管怎麼樣,平陽是他姐姐,一母同胞嫡出,她被人欺負了李世民不能不管。以前他是覺得那事情名聲雖不好,可畢竟是公主你情我願事情。但現在,李三這渾蛋居然敢始亂終棄,玩弄三娘感覺,太不能原諒了。
「三姐,你放心,我一定替你出這個頭。李三好大狗膽,居然敢欺負起三姐來了。」李世民安慰李秀寧道。
「二郎,算了,這事情一言難盡。」
「不行,我一定得幫你出頭。」
「來人,立即去務本坊召李入宮,馬上」
李正在家中,和一家人吃着剛做好清明果,很香很好吃。清明果就得趁熱吃,因為糯米做東西有個特點,冷了之後一般都會有些反生,會吃不動,甚至能變跟鐵板一樣。這樣硬邦邦涼米果,不但吃不動,吃了還不消化。
見到來傳旨內侍,李有些無奈。
「秋月,給我各種餡料清明果各裝上一點,裝到保溫食盒裏,我帶進宮去。」
崔鶯鶯有些擔憂問,「不會有什麼事吧莫非是公主把狀告到陛下面前去了」
李搖搖頭,他相信李秀寧不會去告自己狀,她不是那樣女人。但李世民宣他去太極宮,而不是東宮,這事情怎麼看又都跟李秀寧有關。李世民要召他議事,只會去東宮。太極宮,那可是太上皇地盤。
「估計是有事相商,你就別擔心了,清明果少吃幾個啊,吃多了不消化,你有身孕呢。」
「知道了」
太極宮裏。
李淵還在問李秀寧。
「三娘啊,本來這事我不該問,可今天既然趕上了,那我就不得不問一句了,你跟這個李三到底是怎麼回事啊」
「你也別不好意思,這裏都是我們一家子人,你幾個姐夫妹夫也不在,有什麼儘管說。」
李秀寧搖了搖頭,「我跟文遠真沒什麼。」
李淵嘆了一聲,根本不信。
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