唐朝好地主 第280章 科舉主考武安伯（第三更，1200月票加更！）

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    夜深。

    張府卻依然燈火明亮，人聲鼎沸。

    「你家的羊羹好吃！」

    李淵拿着勺子舀了一勺子的羊肉泡饃，吃後非常滿意。

    皇帝突然帶着三省宰相們駕臨，張府也沒有什麼準備，因為聊的比較晚了，李淵乾脆讓張準備點食物。

    張看着滿廳的宰相、學士，還有幾位親王、駙馬們，一時也沒辦法準備出太多的豐盛食物，一來沒這麼多新鮮食材，二來真搞個豐盛宴席，都得天亮去了。

    就吃羊肉泡饃了。

    也就張膽大，皇帝要在你家吃個宵夜，結果張只弄了份羊肉泡饃。羊肉泡饃不是張府特有，這是屬於秦烹，也就是比較傳統的關中食物了，古稱羊羹，俗稱羊肉泡。反正在關中，這算是一道很有名也很普通的食物了。

    張到後廚去吩咐了下，親自指揮着周氏和秋月冬晴，以及一眾廚房裏人幫忙，甚至崔鶯鶯和紅線、七娘她們也全來了幫忙了。皇帝和眾宰相學士們到來了，還要在張家吃宵夜，這是榮耀啊。

    烙餅，羊肉湯都是現成的，因為張府人多，羊肉湯也算是一道日常菜式，每天廚房都會早早的煮好一鍋湯肉湯。

    這也是張選擇了羊肉泡饃的原因，有現成的。

    張家的烙餅是用麵粉擀好後，抹了麻油，加了芝麻的，兩面金黃，又薄又脆。

    羊肉泡饃李淵也常吃，可今天晚上卻覺得張家的羊羹格外好吃。

    「陛下，這羊肉泡饃最關鍵的就是湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯一定要分開煮，肉要先醃製一天，再煮半天，而且得使用很多調料，調料的種類和份量也是格外重要的。一鍋好湯，才是這羊肉泡饃好吃的關鍵。」

    「另外，吃羊肉泡饃還有一樣很重要，必須得親自撕烙餅，撕的越碎越好，這樣吃起來來才更有味道。」

    那邊李建成李世民李元吉三兄弟正賣力替皇帝老子撕烙餅呢，結果張這麼一說，三人都扭頭過來了看着他。

    李淵哈哈一笑。

    從盆里拿起一張烙餅，真的自己撕了起來了。

    「陛下，再撕碎點，越小真好。」張站在旁邊，做起了指導。

    「朕原先就曾聽說過灞上張三郎，是個奇才，會編書會寫詩還會醫術，尤其還會美食，今日一見，果然名不虛傳啊。」李淵笑着說道，看的出來了，他今晚似乎很高興，自己坐那撕烙餅，還不忘記招呼其它宰相、學士們一起撕。

    於是乎，張家的大廳裏面，一群宰相以及尚書、黃門侍郎等三省高官們，和幾十個新任的翰林學士們，就坐在張家的一樓大廳里一起撕烙餅。

    這場面相當壯觀，還好張家大廳夠大，上百人坐在裏面也不顯擁擠，不過那些侍衛內侍們可就沒機會坐廳里了，他們只能呆在張家的廊下。羊肉湯也沒這麼多，張家臨時給他們烙餅吃。

    廳里有地暖，很是暖和。

    李淵把張特別叫到他旁邊坐着，一邊掰烙餅，一邊跟張閒談。

    皇帝跟張面前，和大家一樣，都擺着個空碗，然後大家賣力的撕着烙餅。李淵剛才已經吃了一小碗現成的泡饃，不過他覺得沒吃過癮，還要再來了一碗，而且要跟張他們一樣，自己掰烙餅。

    把烙餅掰的細碎，張叫來了府中仆傭，讓他們把這些帝王將相們掰好的烙餅端下去。一份上好的羊肉泡饃不是掰了就吃，而是先把烙餅掰碎了，然後還要拿去加工一樣，把掰好的烙餅放鍋里，加上好的黃花菜乾、好的木耳以及粉絲，加上青蒜煮熟，然後出鍋放上香菜。

    「朕那碗可別搞混了。」

    李淵笑着對張道，親自掰的烙餅呢。

    「請陛下放心，不會搞混的。」

    管家親自端着李淵的這碗碎餅去廚房，第一份煮。

    這碗餅由崔鶯鶯親自出馬，在周氏和秋月娘三個的指導下完成，而且全程都有宮中內侍觀看，做好後，還有一個內侍上來了先試吃了，等了一會後才讓送到前面去。

    一大碗羊肉泡饃端到李淵面前。

    用姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山楂等調料燉出的羊湯，配上黃花菜、木耳再加些粉絲，加點青蒜、香菜，再上塊二兩多的切片熟羊肉。

    還有那塊李淵親自掰碎的五兩的烙餅。

    好大一碗。

    料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。

    香氣四溢，誘人食慾。

    尤其是在這冬夜裏，一碗如此羊肉泡饃，真是誘人。

    「陛下請慢用！」

    張笑着道。

    李淵拿起筷子先夾了塊碎餅，烙餅已經浸滿了羊肉湯，一口吃下去，味道相好好，不但有烙餅的香味，而且還有羊肉湯的濃郁。李淵點點頭，又夾起一片羊肉。

    這是一片鹵過的熟羊肉，選用的是半歲大的羊腿肉，這種肉最鮮嫩，鹵出來了的味道也好。

    感覺不到半點羊肉的膻腥。

    再夾一筷子粉絲，滑溜好吃，木耳和黃花菜吃起來了也讓這湯不膩。

    「美味，從未吃過如此好吃的羊羹。」

    李淵一口氣吃了大半碗才減慢了度，不忘向張大讚。

    「這個跟麵條一樣的是什麼，滑溜好吃。」

    「陛下，這是粉絲，用紅豆製成，因製成後如絲製，故名粉絲。」綠豆的栽培歷史挺久的，唐朝之前早就有了，但用綠豆制出粉絲，這卻算是張家的特產了。其實綠豆粉絲製作挺簡單的，只是前人沒有去弄，或者說有人弄人但沒有傳開來。

    一會功夫，其它人的羊肉泡饃也好了。

    於是，大唐的一眾帝王將相，就在張家吃羊肉泡饃，吃的非常爽快，贊聲不絕。

    「好飽，這羊肉泡饃是朕吃過的最好吃的一種做法，不知不覺就吃了一大碗，痛快。」李淵哈哈大笑。

    其它人也都是點頭，羊羹常吃，也吃過泡饃，可跟張家的一比較，他們以前吃的也太簡單了。

    「閻愛卿，你回去之後，把今晚之事畫下來了，到時畫好之後，朕要掛在宮中收藏，畫名朕都想好了，就叫微服私訪張學士府夜宴圖！」

    一個吃泡饃吃的肚子正撐的大臣連忙站了出來領命，將作少監閻立本，朝中有名的擅長書畫。閻立本父子三人都是擅長工藝、書畫。他爹曾是隋朝的殿內少監，他哥閻立德是尚衣奉御，為宮廷設計服飾、輿傘儀仗等物。

    他們一家，都是工程世家，搞建造設計非常厲害，正因是工程世家，因此他們家繪畫水平也極高。

    「文遠啊。」

    「臣在！」

    李淵這頓宵夜吃的很滿意，他躺在張家的靠背椅上，滿意的摸着肚子道，「回頭朕派幾個御廚過來，好好跟你家學學怎麼做菜。」

    「還有，你家這些家具很不錯。」

    說了兩句閒話，李淵終於正色道，「如今天下一統，朕有意要重開科舉，選拔人才。去年冬已經讓國子學和各州縣學保舉在校合適生徒，以及推薦各地未在學而有才德之未仕者入京，再過些日子，就正式考試。」

    「這次朕準備多選拔一些人才，所以這次打算多開一些科目，快馬決定開設秀才、明經、進士、明法、明算、明字、童子、道舉諸科。」

    「朕打算此次科舉考試就在新的翰林學士院中舉行，由諸位新授翰林學士為考官。」

    李淵從這些翰林中，欽點了四名主考官，張、魏徵、房玄齡、杜如晦。另外有十八名同考官，剩下的翰林學士為考官。

    這讓張十分意外，沒想到自己居然也能當上主考官。不過看了另三位考官，他倒算是沒那麼驚訝了。

    今年的科舉，會是大唐的第一次科舉考試。

    不過總的來了說，皇帝雖然重視，但科舉也完全沒有後來了那樣的重要。眼下的科舉，也僅僅是進行取才的一種方式，還是一種比較次要的方式。雖說設了許多個科目，但眼下科舉還只是剛開始，影響力還非常弱從隋朝開皇時始開科舉，到現在，6續也弄了許多年了，中間也停過許久，影響力在提升，可還是不高。

    這也是為什麼四個主考官都只是四五品官員，還多是東宮和王府屬官。

    不過能當上科舉的主考官，張還是覺得非常榮幸的。

    傳說中的科舉考官可是相當牛的啊，那些考生以後豈不是就成了自己的門生了？

    想想以後，門生遍及大唐官場，甚至是朝廷三省六部，想想就激動啊。

    裴寂、蕭瑀這些三省宰相們估計現在也看不上主考官這樣的位置，畢竟就算是禮部試通過了，也只是得個做官資格，還得參加吏部試。要考身言書判，最後過關了，才會授官，但一般也是授正九和從九品的低級官職。

    一般真正的勛貴甚至是高官子弟，都是不屑於參加科舉的，因為他們可以門蔭入仕，方便的多，而且往往一入仕起點就很高，比考科舉可簡單又划算的多。

    我要不要把這大唐的科舉制度給改一改，讓他提升點影響力呢？張暗想着。未完待續。

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