大國名廚 第897章 上古烹飪「雉羹」一出……

    奚天磊覺得喬智很有意思，深諳國宴的禁忌，關鍵還玩了一招瞞天過海，將孔博厚這樣的頂級大師也繞了進去。

    「有意思！帶子上朝用豆腐和蓮子製作，很有創意，讓人眼前一亮啊。」奚天磊讚嘆道，「你的基本功太紮實了，剛才我都被你騙了，以為你犯了國宴的忌諱呢。」

    喬智謙虛道：「雕蟲小技而已。我是覺得帶子上朝是孔府菜當中極為經典的一道菜，如果國宴的話，這道菜不僅寓意吉祥，而且還能與華夏傳統文化聯繫起來，因為很多國宴有清真的要求，所以我就動了個小聰明， 既然帶子上朝可以用五花肉進行創新，做成新版的帶子上朝，為何不可以用豆腐來代替五花肉呢？」

    奚天磊感慨道：「關鍵是這道菜，通過調味，將豆腐的口味調製得與五花肉的口味十分接近，早就聽說你有擅長做素肉的絕活，今日一見，果然名不虛傳。」

    喬智笑了笑，目光落在身前，說話的功夫，「帶子上朝」這道菜已經被消滅乾淨，評委們不知不覺地吃完了這道菜，足見這道菜的魅力。

    奚天磊開始品嘗烏魚蛋湯，湯盛放在精緻的湯盅里，打開之後，就是一陣撲鼻的香氣。

    奚天磊忍不住暗嘆，「好香啊！」

    是烏魚蛋湯的味道，但似乎比之多了一種獨特的香氣。

    索致品嘗之後，率先開口：「鮮！你用的湯底很獨特，我來仔細想想，對了，你是不是用了雉羹？」

    奚天磊經此提醒，眼前一亮，「沒錯，的確是雉羹，似乎採用的古法製作，跟我們如今市面上品嘗到的雉羹不是同一種做法。」

    喬智暗自佩服，這些國廚宗師不僅是技法超群，對華夏美食的了解，知識也是想當的廣博。

    「沒錯，我的確借用了古法雉羹作為烏魚蛋湯的湯底。」喬智面帶微笑地說道。

    評委們品嘗着這道菜，反覆的確認，眼神中流露出欣賞與讚嘆。

    在這種複雜的情緒中，大家將湯盅里的湯給徹底消滅了。

    奚天磊與主持人主動索要話筒，情緒難言激動，「在座的協會成員，台下的觀眾以及其他正在觀看比賽的觀眾們，我必須要給大家強力介紹這道菜。烏魚蛋湯不僅是孔府第一湯，也是國宴中排名數一數二的湯。喬智對這道菜進行了顛覆性的創新，他在湯底的部分加入了具有天下第一羹之稱的雉羹。

    雉羹為何有天下第一羹的美名，不僅是因為味道極佳，而且還有四千年的傳承歷史，屬於上古烹飪。相傳是烹飪鼻祖彭祖首創，用野雞加稷米同燉而成。乾隆皇帝南巡路過徐州，品嘗雉羹，感覺味道鮮美無比，因而賜名『天下第一羹』。」

    索致頷首，「詩人屈原在《楚辭·天問》中寫過，彭鏗斟雉，帝何饗？受壽永多，夫何久長？在上古神話中，這道菜不僅味道極佳，還治好了堯帝的重病，彭祖受堯帝封賞，到徐州一帶建國稱王，因而徐州又稱作彭城。將天下第一湯和天下第一羹完美融合，也就喬智敢這麼做了！」

    兩位國廚宗師引經據

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    典，台下的觀眾也感受到了華夏美食的濃墨重彩與厚重底蘊。

    「這兩個評委挺厲害，感覺國學知識深厚。」

    「你以為國廚是這麼好當的啊？他們經常給國家政要烹飪美食，偶爾還會出國給外國貴賓製作華夏美食，怎麼會沒兩把刷子？現在是什麼時代了？你以為廚子就是窩在廚房裏光着膀子揮刀、顛鍋、玩火的糙漢子嗎？頂級的名廚都是素質很高，綜合實力很強的高端人才。」

    「沒錯，喬智就特別高端，是正兒八經瓊金大學的畢業生！」

    奚天磊和索致兩人沒有具體評價喬智烹飪的烏魚蛋湯，而是通過引經據典，對這道菜的意義進行了分析。

    這種高雅風格的讚賞最致命，瞬間拔高了喬智這道菜的意境與品味。

    孔繁原本對自己的作品很有信心，尤其是得到孔博厚的認可，有種爆棚的感覺。

    但這一刻，孔繁意識到自己不能繼續做夢了。

    在第一階段和第二階段輕鬆秒殺孫世超和曹真的喬魔王，豈能是那麼容易對付的？

    喬智是個不折不扣的競技性選手，儘管他一再表示自己不喜歡參加這種出風頭的活動，但一旦站在現場，精神高度亢奮，不由自主地會拿出一些底牌。

    喬智其實有些肉疼，在自己所有的底牌當中，上古雉羹是一個很重要的底牌，自己剛才「走神（頓悟）」的時候，一不小心就把這個底牌給用上了。

    上古烹飪「雉羹」一出，宛如玄幻小說裏面鬥法寶，比試功法，這是個不折不扣的大殺招。

    喬智用餘光掃了一眼不遠處的孔繁，這蠻牛整個人跟呆住了一樣，臉色煞白，頭頂上常人看不見的血條，滋滋地飆射而出，眨眼間就空血了。

    至於隔了幾人，不遠處的「黑馬」夏琳，望向喬智的眼神，多了一抹敬重。

    夏琳對喬智沒有絲毫敵意，內心很感激喬智幹掉了孫世超和曹真，這樣她才有晉級決賽的機會。

    而且，作為對手，觀察喬智的烹飪技巧，會發現他的名氣與實力相匹配，並非外界傳聞，是通過炒作手段揚名。

    帶子上朝那道菜屬於創新菜，在場上的選手都知道如何用豆腐替代肉類，但「雉羹烏魚蛋湯」這道菜屬於絕招和秘技，即使你品嘗了這道菜，也難以進行複製。

    想要成為獨當一面的頂級廚師，必須要能做出經典，同時還得在經典的基礎上融入自己的特點，創造全新的美食。

    喬智已經達到了這個境界。

    至於醬燒牛勒排和什錦葵花乾貝雖然做得中規中矩，但還是得到了評委的高度認可，盤子和碟子裏的菜被吃得一乾二淨，就是最好的證明。

    排在喬智後面的四名廚師，鬱悶無比。

    當你品嘗了頂級的美食，再品嘗稍微欠缺一點的美食，就會味同嚼蠟。

    評委們接下來試菜時都是淺嘗輒止，後面這幾人只能感嘆運氣不好，如果抽籤時位置在喬智的前面，那就佔優勢了。

    「好緊張啊，還有幾分鐘就要宣佈結

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    果了。」唐雙雙掃了一眼寧輝，故意哼起了小曲兒，「某人肯定比我更加緊張。現在投降的話，還是那個話，算你輸一半。」

    寧輝搓了搓鼻子，不屑道：「二雙，你難道還不知道我的脾氣？我什麼時候跟你耍過賴皮，輸就是輸，我絕對不會反悔。」

    欒盼道：「我現在比較好奇，夏琳是否有機會進入前三甲。」

    孔博厚拿到了評委們打出的總分，嘴角輕輕地嘆了口氣。

    奚天磊在孔博厚的肩上拍了拍，道：「青年廚師之間的交鋒，算不了什麼，別放在心上！」

    孔博厚釋然笑道：「喬智給我上了一課。我一向堅持孔府菜作為門下弟子的 立身之本，卻忽略了他們對其他菜系的培養。喬智雖然在淮南菜上造詣很深，但卻能拜鄭澤為師，這種虛懷若谷的心態，不僅孔繁需要學習，我也得改變之前的狹隘，以寬和的胸懷，面對身邊的人或者事。」

    奚天磊嘴上道：「老孔，你要成聖人了。」心裏暗自腹誹，你個老頑固，老迂腐，當個評委，哪來的那麼多感觸？

    奚天磊將最終成績交給了女主持人。

    女主持人從第八名開始念起，念到第三名的時候，速度放緩下來。

    剩下還有三個人沒有被念到名字，喬智、孔繁還有夏琳。

    「接下來給大家本次大會的第三名，他究竟會是誰呢？」

    「評委給他的評語是，用前所未有的美食征服了味蕾，讓人意識到原來食物可以如此烹飪，天馬行空的想像，紮實創新的技藝，將華夏美食文化通過食物的完美演繹出來。大家能猜到他是誰嗎？」

    下面的觀眾懵逼了。

    「這是什麼鬼評語啊！貼在誰的身上，都很貼切，完全是一個萬能的評語。」

    「是夏琳還是孔繁呢？」

    「為什麼不是喬智，儘管評委對他的評價很高，但也有可能陰溝裏翻船啊！」

    「我突然好期待是喬智啊，那樣樂子就大了。」

    女主持人見吊足胃口，拿着卡片，笑着說道：「本次試菜大會第三名為夏琳！她是一匹黑馬，也是靚麗的風景線，帶給大會很多驚喜，也讓我們感受到美女廚師的魅力。她將獲得二十萬獎金，以及今年國宴主廚的資格。」

    「好了，下面我們宣佈本次大賽的第二名！我不跟大家賣關子了，他就是本屆參賽選手最年輕的一位——喬智！」

    所有人都愣住了。

    孔繁也是驚呆了！

    喬智第二，那自己豈不是第一！

    怎麼不信啊？

    肯定是女主持人在開玩笑，這個玩笑好笑嗎？

    那是在自己的心口上插刀，好不好？

    女主持人說完之後，等待全場的反應，原本以為會很混亂，但出人意料的安靜。

    女主持人覺得烏鴉在自己的頭頂上「嘎嘎嘎」的飛過，尷尬無比地笑了笑，「好啦，給大家開了個玩笑，還是個能把北極熊凍死的冷笑話。本屆大會的第二名是孔繁，第一名是喬智。」