宅在隨身世界 第334章 釀酒沉迷

    「沒問題，老婆大人的建議全部採納。」

    徐明點了點頭，現在在他的腦袋裏，是兩位老婆最大，不管提出什麼要求，能做到的他一定會做。

    哪怕是把月亮摘下來，他也會承諾下來，有能力絕對去摘。

    畢竟，他是個負責任的好男人。

    何況，只是釀一點酒而已，這點小事他一點都不覺得麻煩。

    於是接下來的一段時間。

    養雞的任務全部交給何大媽，徐明主要的精力，則放在了釀酒一事上。

    至於如何釀酒，在共同研究學習了一些相關資料之後，主要分為了四步：

    第一步：準備工作，主要是加工並製造酒桶。

    一般的，西方人釀酒用的酒桶，主要是橡木，這種木料的特點是不易干、韌性與質地中，可彎曲成各種形狀，不易漏，且成本較低，是絕佳的酒桶製作材料。

    不過，徐明沒有使用橡木，而是直接利用乾燥後的紅木，作為製造酒桶的原料。

    並且在兩天時間內，製作了五百多個紅木酒桶，足夠使用。

    第二步：採摘和加工釀酒用的水果。

    徐明首先選中的釀酒材料，自然是甜度非常高的水晶紅提……酒精的產生主要與糖分相關（或澱粉物質），越甜的水果，釀出來的酒精含量越高，越像酒。

    水晶紅提，毫無疑問是釀酒的首選。

    甚至，釀出來的酒名，三人都提前想好，叫做「紅水晶酒」。

    於是花了兩天時間，來到水晶紅提林的徐明，合計摘下了15000斤的水晶紅提，可謂掏空了上百顆果樹。

    得到了大量的水晶紅提果後，還要進行深加工。

    即把那些果子碾碎，儘量把果肉、果汁榨取出來，再經過過濾裝置，去除掉當中的多餘雜質，得到相當粘稠的果汁。

    再視情況，往裏面添加一定量的水，多加則是低酒精度酒，少加水則是中酒精度酒。

    第三步：將果汁倒入酒桶之中，然後加入酒麴，進行密封。

    所謂的酒麴，主要成分就是麴黴菌、酵母菌的孢子，種類有好幾種，在無氧的環境下，可以把糖類分解為酒精，可以說，因為有了這些神奇的厭氧細菌，才有酒這種飲料。

    徐明這兩天買了四種不同的酒麴，但不知道釀出的酒，會不會存在一定的區別。

    第四步：把密封酒桶，存放在陰涼的地下酒窖中，進行發酵，等待成酒。

    這個發酵的過程，一般只要一兩周時間，果汁里大部分的糖分，便能被厭氧菌分解成酒精，若是某些私人的米酒釀造作坊，估計一周時間，就把米酒釀了出來。

    只是時間這麼短的話，會有少量的糖類沒有分解完成，有一定的顆粒物殘留，發酵的不夠徹底。

    要追求口感純粹、顏色明澈以及殘留物極少的話，釀造時間越長越好！

    以紅酒為例。

    半年是底線。

    一年勉強可用。

    三年、五年的則是品質上佳的精品。

    十年、二十年以上，則是精品中的精品，可以賣出更高的價值。

    這是一種可以隨着時間沉澱而增值的飲品，即便年份越長，邊際效應遞減，酒的品質提升有限。

    但「時間越長、品質越好」是真理。

    這次徐明採摘了一萬五千多斤的水晶紅提，經過壓榨過濾之後，得到的果汁仍有一萬多斤，再加入酒麴和水，總重仍在一萬兩千斤左右。

    體積有600多升。

    可裝滿大約200個的30升紅木酒桶。

    不過為試驗那種條件下的「水晶紅酒」會更好喝，徐明搞了4個大對照組，20個小對照組。

    四個大對照組，對應的是四種不同的酒麴，看看酒麴的不同，會不會帶來口感味道的明顯區別。

    然後每個大對照組下面，又分了五個不同的小組，分別使用高濃度果汁、原味果汁、加10%水果汁、加20%水果汁、加30%水果汁……每組釀個十桶。

    另外三個大對照組也是一樣安排。

    如此，便一共得到了20種存在差別的「紅水晶酒」。

    在搞定第一批酒，全部放在蜜蜂窩一般酒巢之中，單面牆的利用率，連五分之一都不到。

    整個地下酒窖還是顯得空蕩蕩的。

    有些強迫症性格的徐明，覺得這不太好看，至少要把地下酒窖的一面牆填滿。

    至於對面的那面牆，以後作為酒櫃，放大量的玻璃瓶裝的酒。

    「再接再厲，再釀一些酒出來！」

    徐明開動了腦筋，並找藍夢欣、李依青她們討論，還有什麼可以釀成酒？

    含糖量高的水果，都可以釀成果酒。

    很快就找到了另外三種理想的水果：紅棗、蟠桃與紫皮甘蔗。

    紅棗在草地小山那邊就有，數量非常之多，但是一顆顆的採摘比較麻煩，效率較低。

    徐明讓何大媽幫忙，藍夢欣、李依青二人，也在一旁幫一些力所能及的小忙，比如拿着兜網幫忙兜果，以及進行清洗等等。

    花了兩天時間，得到了5000斤的紅棗。

    去籽後，用機器打成果泥，加水攪拌成糊糊狀，也分成四個大對照組，和低中高濃度的16個小對照組，一共釀了160桶。

    蟠桃的個頭大一些，用的是外圍小蟠桃，每個都有拳頭大，果肉更是極其香甜。

    也是用了兩天時間，擼光了幾十顆樹上的1萬多斤小蟠桃。

    但是位於蟠桃林中間地帶的含有靈氣的中等蟠桃，也摘了5000斤下來。

    進行一番加工。

    隨後也分為四個大對照組，20個小組，一共釀了200桶。

    至於最後的紫皮甘蔗，是最適合用來釀酒的材料。

    成人手臂粗、長度五六米，每根紫皮甘蔗，從頭到尾的放入壓榨機，能榨出大量的甘蔗汁出來，經過一層過濾後，顏色還相當清亮。

    徐明便利用紫皮甘蔗，分為四個大組30個小組，一共釀了300桶的「甘蔗酒」，哦，這類酒，也被稱為朗姆酒，很受加勒比海盜的歡迎。

    最後做了一番統計：

    紅水晶酒200桶、紅棗酒160桶、蟠桃酒200桶、甘蔗酒300桶。

    加起來合計為860桶。

    不僅沒有填滿一面牆的酒巢，甚至連一千桶都沒有達到。

    這讓徐明很是難受，不得不承認，他最近釀酒有點成癮着魔了，哪怕是為了完成一千桶的目標，他也得繼續幹下去，達成那個快要達到的目標。

    他的目光，放在了一種也極其適合釀酒但又頗為奢侈的材料之上。

    珍珠米！

    蘊含大量靈氣的珍珠米，可以拿來釀一些米酒。

    「不，蘊含靈氣的珍珠米，搭配同樣蘊含大量靈氣的萬年靈髓，釀出來的酒，其充沛的靈氣含量，豈不是可以稱之為『靈酒』？」

    「另外在霧區還有大量的諸如萬年何首烏、青龍參、紫靈芝之類的藥材，把這些藥材，加入到『靈酒』之中，會不會把人補的流鼻血？」

    徐明心裏一動，腦中冒出大量的新想法。